Tueddiadau bwyd iach - microgwyrddion

Dail a choesynnau cynnar tyfu llysiau neu blanhigion perlysiau yw microgwyrddion. Dim ond 7 i 14 diwrnod oed yw'r eginblanhigyn, ac 1 i 3 modfedd (3 i 8 cm) o daldra. Mae microgwyrddion yn hŷn na sbrowts (wedi'u tyfu â dŵr mewn ychydig ddyddiau yn unig), ond yn iau na llysiau llysiau, fel letys babi neu sbigoglys babi.

Mae yna gannoedd o opsiynau. Gellir mwynhau bron unrhyw lysieuyn neu berlysiau y gallwch ei fwyta fel microgreen, fel letys, radish, basil, beets, seleri, bresych, a chêl.

Mae llawer o bobl yn mwynhau'r dail bach o ficrogwyrddion am eu blas ffres, eu gwasgfa grimp, a'u lliwiau llachar.

PAM EU BOD YN DA I CHI

Mae microgwyrddion yn llawn maeth. Mae llawer o'r microgwyrddion bach 4 i 6 gwaith yn uwch mewn fitaminau a gwrthocsidyddion na'u ffurfiau fel oedolion. Mae gwrthocsidyddion yn sylweddau sy'n helpu i atal difrod celloedd.

Mae gan y microgwyrddion canlynol symiau uwch o rai fitaminau na'u ffurfiau oedolion:

• Bresych coch - Fitamin C.
• Radish daikon gwyrdd - Fitamin E.
• Cilantro - Carotenoidau (gwrthocsidyddion sy'n gallu troi'n fitamin A)
• Amaranth Garnet - Fitamin K.

Mae bwyta llawer o ffrwythau a llysiau ar unrhyw ffurf yn dda i chi. Ond gall cynnwys microgwyrddion yn eich diet roi hwb maetholion i chi mewn dim ond ychydig o galorïau.

Er nad yw wedi'i brofi'n dda, gall diet iach sy'n llawn ffrwythau a llysiau leihau'r risg ar gyfer canser a chlefydau cronig eraill. Os ydych chi'n cymryd meddyginiaeth teneuo gwaed, fel cyffuriau gwrthgeulydd neu gyffuriau gwrthblatennau, efallai y bydd angen i chi gyfyngu ar fwydydd fitamin K. Gall fitamin K effeithio ar sut mae'r meddyginiaethau hyn yn gweithio.

SUT EU PARATOI

Gellir bwyta microgwyrddion mewn sawl ffordd syml. Gwnewch yn siŵr eu rinsio'n drylwyr yn gyntaf.

• Bwyta'n amrwd. Ychwanegwch nhw at saladau a'u diferu gydag ychydig o sudd lemon neu ddresin. Maent hefyd yn flasus iawn ar eu pennau eu hunain.
• Prydau garnais gyda microgwyrddion amrwd. Ychwanegwch nhw i'ch plât brecwast. Rhowch ficrogwyrdd ar eich pysgod, cyw iâr, neu datws pob.
• Ychwanegwch nhw i frechdan neu lapio.
• Ychwanegwch nhw at gawliau, tro-ffrio, a seigiau pasta.
• Ychwanegwch nhw at ddiod ffrwythau neu goctel.

Os ydych chi'n tyfu eich microgwyrddion eich hun neu'n eu prynu mewn pridd, sleifiwch y coesau a'r dail iach uwchben y pridd pan maen nhw rhwng 7 a 14 diwrnod oed. Bwyta nhw'n ffres, neu eu storio yn yr oergell.

LLE I DDOD O HYD I FICROGREENS

Mae microgwyrddion ar gael yn eich siop fwyd iechyd leol neu'ch marchnad bwydydd naturiol. Edrychwch ger y letys am becynnau o wyrdd gyda choesau a dail bach (dim ond cwpl modfedd, neu 5 cm, o hyd). Gwiriwch farchnad eich ffermwr lleol hefyd. Gellir archebu citiau tyfu microgreen ar-lein neu eu canfod mewn rhai siopau cegin.

Efallai y bydd y detholiadau'n newid o bryd i'w gilydd felly cadwch lygad am eich ffefrynnau.

Maent ychydig yn ddrud, felly efallai yr hoffech geisio eu tyfu yn ffenestr eich cegin. Ar ôl eu torri, gallant bara yn yr oergell am 5 i 7 diwrnod, weithiau'n hirach yn dibynnu ar y math.

Byrbrydau iach - microgwyrddion; Colli pwysau - microgwyrddion; Deiet iach - microgwyrddion; Lles - microgwyrddion

Gwefan Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau. Strategaethau i atal gordewdra a chlefydau cronig eraill: Canllaw'r CDC i strategaethau i gynyddu'r defnydd o ffrwythau a llysiau. Atlanta: Adran Iechyd a Gwasanaethau Dynol yr Unol Daleithiau; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Cyrchwyd 1 Gorffennaf, 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Y wyddoniaeth y tu ôl i ficrogwyrddion fel bwyd newydd cyffrous ar gyfer yr 21ain ganrif. J Cem Bwyd Agric. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Maethiad a chlefydau cardiofasgwlaidd a metabolaidd. Yn: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, gol. Clefyd y Galon Braunwald: Gwerslyfr Meddygaeth Cardiofasgwlaidd. 11eg arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: caib 49.

Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA), Gwasanaeth Ymchwil Amaethyddol (ARS). Mae llysiau gwyrdd arbenigol yn pacio dyrnu maethol. Cylchgrawn Ymchwil Amaethyddol [cyfresol ar-lein]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Diweddarwyd Ionawr 23, 2014. Cyrchwyd 1 Gorffennaf, 2020.

• Maethiad