Ffeithiau am draws-frasterau

Mae braster traws yn fath o fraster dietegol. O'r holl frasterau, traws-fraster yw'r gwaethaf i'ch iechyd. Mae gormod o fraster traws yn eich diet yn cynyddu eich risg ar gyfer clefyd y galon a phroblemau iechyd eraill.

Gwneir brasterau traws pan fydd gwneuthurwyr bwyd yn troi olewau hylif yn frasterau solet, fel byrhau neu fargarîn. Gellir dod o hyd i frasterau traws mewn llawer o fwydydd wedi'u ffrio, wedi'u pecynnu "yn gyflym" neu wedi'u prosesu, gan gynnwys:

• Unrhyw beth wedi'i ffrio a'i gytew
• Byrhau a glynu margarîn
• Cacennau, cymysgeddau cacennau, pasteiod, cramen pastai, a toesenni

Mae gan fwydydd anifeiliaid, fel cigoedd coch a llaeth, ychydig bach o draws-frasterau. Ond mae'r mwyafrif o frasterau traws yn dod o fwydydd wedi'u prosesu.

Nid oes angen nac traws-frasterau ar eich corff. Mae bwyta'r brasterau hyn yn cynyddu'ch risg am broblemau iechyd.

Risg clefyd cardiofasgwlaidd:

• Mae brasterau traws yn codi eich colesterol LDL (drwg).
• Maent hefyd yn gostwng eich colesterol HDL (da).
• Gall LDL uchel ynghyd â lefelau HDL isel achosi i golesterol gronni yn eich rhydwelïau (pibellau gwaed). Mae hyn yn cynyddu eich risg ar gyfer clefyd y galon a strôc.

Ennill pwysau a risg diabetes:

• Mae gan lawer o fwydydd braster uchel fel nwyddau wedi'u pobi a bwydydd wedi'u ffrio lawer o draws-fraster.
• Gall bwyta gormod o fraster traws achosi i chi fagu pwysau. Efallai y bydd hefyd yn cynyddu eich risg ar gyfer diabetes math 2. Gall aros ar bwysau iach leihau eich risg ar gyfer diabetes, clefyd y galon a phroblemau iechyd eraill.

Nid oes angen traws-fraster ar eich corff. Felly dylech chi fwyta cyn lleied â phosib.

Dyma argymhellion o Ganllawiau Deietegol 2015-2020 ar gyfer Americanwyr a Chymdeithas y Galon America:

• Ni ddylech gael mwy na 25% i 30% o'ch calorïau dyddiol o frasterau.
• Dylech gyfyngu braster dirlawn i lai na 10% o'ch calorïau bob dydd.
• Dylech gyfyngu traws-fraster i lai nag 1% o'ch calorïau bob dydd. I rywun sydd â diet 2,000 o galorïau'r dydd, mae hyn tua 20 o galorïau neu 2 gram y dydd.

Mae gan bob bwyd wedi'i becynnu label maeth sy'n cynnwys cynnwys braster. Mae'n ofynnol i wneuthurwyr bwyd labelu brasterau traws ar faeth a rhai labeli atodol. Gall darllen labeli bwyd eich helpu i gadw golwg ar faint o fraster traws rydych chi'n ei fwyta.

• Gwiriwch gyfanswm y braster mewn 1 gweini.
• Edrychwch yn ofalus ar faint o draws-fraster mewn gweini.
• Chwiliwch am y geiriau "rhannol hydrogenaidd" yn y rhestr gynhwysion. Mae'n golygu bod olewau wedi'u troi'n solidau a brasterau traws. Gall gweithgynhyrchwyr ddangos 0 gram o draws-fraster os oes llai na 5 gram y gweini; yn aml mae maint gweini bach yn dangos 0 gram o draws-fraster, ond gallai fod yno o hyd. Os oes dogn lluosog mewn pecyn, yna gall y pecyn cyfan gynnwys sawl gram o draws-fraster.
• Wrth olrhain traws-fraster, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cyfrif nifer y dognau rydych chi'n eu bwyta mewn 1 eisteddiad.
• Mae llawer o fwytai bwyd cyflym yn defnyddio olewau solet â braster traws i'w ffrio. Yn aml maent yn darparu gwybodaeth faeth ar eu bwydlenni. Os na welwch ef yn cael ei bostio, gofynnwch i'ch gweinydd. Efallai y byddwch hefyd yn gallu dod o hyd iddo ar wefan y bwyty.

Mae brasterau traws yn cael eu hadolygu am eu heffeithiau ar iechyd. Mae arbenigwyr yn gweithio i gyfyngu ar faint o draws-frasterau a ddefnyddir mewn bwydydd wedi'u pecynnu a bwytai.

Mae brasterau traws i'w cael mewn llawer o fwydydd wedi'u prosesu a'u pecynnu. Sylwch fod y bwydydd hyn yn aml yn isel mewn maetholion a bod ganddynt galorïau ychwanegol o siwgr:

• Cwcis, pasteiod, cacennau, bisgedi, rholiau melys, a toesenni
• Bara a chracwyr
• Bwydydd wedi'u rhewi, fel ciniawau wedi'u rhewi, pizza, hufen iâ, iogwrt wedi'i rewi, ysgwyd llaeth, a phwdin
• Byrbrydau bwydydd
• Bwyd cyflym
• Brasterau solid, fel byrhau a margarîn
• Hufenfa Nondairy

Nid oes gan bob bwyd wedi'i becynnu draws-frasterau. Mae'n dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddiwyd. Dyna pam ei bod yn bwysig darllen labeli.

Er ei bod yn iawn trin eich hun i losin a bwydydd braster uchel eraill unwaith mewn ychydig, mae'n well osgoi bwyd â brasterau traws yn llwyr.

Gallwch chi dorri faint o fraster traws rydych chi'n ei fwyta trwy amnewid bwydydd iachach yn lle opsiynau llai iach. Amnewid bwydydd sy'n cynnwys llawer o frasterau traws a dirlawn â bwydydd sydd â brasterau aml-annirlawn a mono-annirlawn. Dyma sut i ddechrau:

• Defnyddiwch olew safflower neu olew olewydd yn lle menyn, byrhau, a brasterau solet eraill.
• Newid o fargarîn solet i fargarîn meddal.
• Gofynnwch pa fath o fwydydd brasterau sy'n cael eu coginio pan fyddwch chi'n bwyta allan mewn bwytai.
• Osgoi bwydydd wedi'u ffrio, eu pecynnu a'u prosesu.
• Amnewid cigoedd gyda chyw iâr neu bysgod heb groen ychydig ddyddiau'r wythnos.
• Amnewid dyddiadur braster cyfan gyda llaeth braster isel neu heb fraster, iogwrt a chaws.

Asidau brasterog traws; Olewau rhannol hydrogenaidd (PHOs); Colesterol - brasterau traws; Hyperlipidemia - brasterau traws; Atherosglerosis - braster traws; Caledu'r rhydwelïau - traws-fraster; Hypercholesterolemia - traws-fraster; Clefyd rhydwelïau coronaidd - traws-fraster; Clefyd y galon - traws-fraster; Clefyd rhydweli ymylol - braster traws; PAD - traws-fraster; Strôc - traws-fraster; CAD - traws-fraster; Deiet iach y galon - traws-fraster

• Asidau brasterog traws

Hensrud DD, Heimburger DC. Rhyngwyneb maeth ag iechyd ac afiechyd. Yn: Goldman L, Schafer AI, gol. Meddygaeth Goldman-Cecil. 26ain arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: pen 202.

Mozaffarian D. Maethiad a chlefydau cardiofasgwlaidd a metabolaidd. Yn: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, gol. Clefyd y Galon Braunwald: Gwerslyfr Meddygaeth Cardiofasgwlaidd. 11eg arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: caib 49.

Adran Iechyd a Gwasanaethau Dynol yr UD; Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau. Braster traws. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Diweddarwyd Mai 18, 2018. Cyrchwyd 2 Gorffennaf, 2020.

Adran Iechyd a Gwasanaethau Dynol yr UD; Adran Amaeth yr UD. Canllawiau Deietegol 2015 - 2020 i Americanwyr. 8fed Argraffiad. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Diweddarwyd Rhagfyr 2015. Cyrchwyd 2 Gorffennaf, 2020.

• Brasterau Deietegol
• Sut i ostwng colesterol â diet