Aflatoxin

Mae aflatoxinau yn docsinau a gynhyrchir gan fowld (ffwng) sy'n tyfu mewn cnau, hadau a chodlysiau.

Er y gwyddys bod aflatoxinau yn achosi canser mewn anifeiliaid, mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA) yn caniatáu iddynt ar lefelau isel mewn cnau, hadau a chodlysiau oherwydd eu bod yn cael eu hystyried yn "halogion na ellir eu hosgoi."

Mae'r FDA yn credu nad yw bwyta ychydig bach o aflatoxin yn peri llawer o risg dros oes. Nid yw'n ymarferol ceisio tynnu aflatoxin o gynhyrchion bwyd er mwyn eu gwneud yn fwy diogel.

Gellir gweld y mowld sy'n cynhyrchu aflatoxin yn y bwydydd a ganlyn:

• Cnau daear a menyn cnau daear
• Cnau coed fel pecans
• Corn
• Gwenith
• Hadau olew fel hadau cotwm

Gall aflatoxinau sy'n cael eu llyncu mewn mowntiau mawr achosi niwed difrifol i'r afu. Gall meddwdod cronig arwain at fagu pwysau neu golli pwysau, colli archwaeth bwyd, neu anffrwythlondeb ymysg dynion.

Er mwyn helpu i leihau risg, mae'r FDA yn profi bwydydd a allai gynnwys aflatoxin. Cnau daear a menyn cnau daear yw rhai o'r cynhyrchion sydd wedi'u profi fwyaf trwyadl oherwydd eu bod yn aml yn cynnwys afflatocsinau ac yn cael eu bwyta'n helaeth.

Gallwch leihau cymeriant aflatoxin trwy:

• Prynu dim ond brandiau mawr o gnau a menyn cnau
• Gwared unrhyw gnau sy'n edrych yn fowldig, yn afliwiedig neu'n grebachlyd

Haschek WM, Voss KA. Mycotocsinau. Yn: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, gol. Llawlyfr Patholeg Tocsicologig Haschek a Rousseaux. 3ydd arg. Waltham, MA: Gwasg Academaidd Elsevier; 2013: pen 39.

Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mycotoxinau a mycotoxicoses. Yn: Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA, gol. Microbioleg Feddygol. 8fed arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: pen 67.

Gwefan y Sefydliad Canser Cenedlaethol. Aflatoxinau. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. Diweddarwyd Rhagfyr 28, 2018. Cyrchwyd 9 Ionawr, 2019.