Clefydau a achosir gan fwyd halogedig

Nghynnwys

• Prif afiechydon a achosir gan fwyd halogedig
• 1. Haint gan Salmonela
• 2. Halogiad gan Bacillus cereus
• 3. Haint ganEscherichia coli
• Bwyd wedi'i halogi gan blaladdwyr
• Clefydau a achosir gan fwyd wedi'i ddifetha
• Beth i'w wneud rhag ofn gwenwyn bwyd

Mae afiechydon a achosir gan fwydydd halogedig yn cynhyrchu symptomau fel chwydu, dolur rhydd a chwydd yn yr abdomen yn bennaf, ond gallant amrywio yn ôl y micro-organeb sy'n datblygu yn y bwyd.

Fel rheol mae'n hawdd nodi pryd mae bwydydd ffres yn cael eu difetha, gan eu bod wedi newid lliw, arogli neu flasu. Fodd bynnag, nid yw bwydydd diwydiannol bob amser yn dangos y newidiadau hyn oherwydd presenoldeb sylweddau sy'n helpu i gynyddu dilysrwydd y cynhyrchion hyn i'r eithaf. Felly, mae'n bwysig bod yn ymwybodol o'r dyddiad dod i ben a pheidio â bwyta bwydydd sydd wedi dod i ben, gan fod risg uchel iddynt gael eu difetha.

Prif afiechydon a achosir gan fwyd halogedig

Mae'r 3 phrif afiechyd a achosir gan fwyd wedi'i halogi gan ficro-organebau yn cynnwys:

1. Haint gan Salmonela

Bwyd wedi'i halogi gan Salmonela gallant achosi i symptomau ymddangos, fel cyfog, chwydu, poen yn yr abdomen, dolur rhydd, twymyn uwch na 38º, poen yn y cyhyrau a chur pen, rhwng 8 a 48 awr ar ôl ei amlyncu. Gwybod sut i adnabod symptomau haint gan Salmonela.

Prif ffynonellau halogiad: YR Salmonela mae i'w gael yn bennaf mewn anifeiliaid fferm, fel ieir, gwartheg a moch, er enghraifft. Felly, y prif ffynonellau halogiad yw bwyd o'r anifeiliaid hyn, yn enwedig wrth ei fwyta'n amrwd neu heb ei goginio'n ddigonol, fel cig, wyau, llaeth a chaws, er enghraifft. Yn ogystal, gall bwydydd sy'n cael eu storio mewn tymereddau poeth iawn, er enghraifft, hefyd ffafrio amlder y bacteriwm hwn.

2. Halogiad gan Bacillus cereus

Bwydydd sydd wedi'u halogi gan Bacillus cereus gall arwain at ddatblygiad symptomau fel cyfog, dolur rhydd, chwydu difrifol a blinder gormodol, hyd at 16 awr ar ôl bwyta.

Prif ffynonellau halogiad: Gellir dod o hyd i'r micro-organeb hon mewn sawl amgylchedd, gan ei nodi'n bennaf mewn cynhyrchion amaethyddol ac anifeiliaid. Felly, y prif ffynonellau halogiad gan Bacillus cereus mae'n digwydd trwy fwyta llaeth heb ei basteureiddio, cig amrwd, yn ogystal â llysiau a llysiau ffres neu wedi'u coginio sy'n cael eu storio ar dymheredd anaddas.

3. Haint ganEscherichia coli

Symptomau a achosir gan fwyd wedi'i halogi â E. coli amrywio yn ôl y math o facteria a geir yn y bwyd, fodd bynnag, mae'r rhai mwyaf cyffredin yn cynnwys:

Prif ffynonellau halogiad: YR Escherichia coli yn facteriwm y gellir ei ddarganfod yn naturiol yng ngholuddion pobl ac anifeiliaid, ac yn aml mae'n ynysig oddi wrth feces. Felly, mae'r prif fath o heintiad gan E. coli yn digwydd trwy gysylltiad â bwyd sydd wedi'i halogi gan y bacteriwm hwn, naill ai trwy fwyta bwyd heb ei goginio'n ddigonol, fel cig neu salad heb ei goginio'n ddigonol, neu wedi'i baratoi heb lawer o ofal hylendid. Gweld sut i olchi ffrwythau a llysiau yn dda.

Bwyd wedi'i halogi gan blaladdwyr

Y clefydau a achosir gan fwyd sydd wedi'i halogi gan blaladdwyr yn bennaf yw canser, anffrwythlondeb a newidiadau eraill mewn chwarennau sy'n cynhyrchu hormonau, fel y thyroid, er enghraifft.

Mae plaladdwyr i'w cael mewn symiau bach mewn bwyd ac yn cronni yn y corff ac, felly, er nad ydyn nhw fel rheol yn achosi afiechyd yn syth ar ôl bwyta bwyd, maen nhw'n ymwneud â tharddiad malabsorption maetholion a chlefydau dirywiol, fel rhai mathau o ganser, ar gyfer enghraifft.

Pan fydd bwyd wedi'i halogi â phlaladdwyr neu fetelau trwm, fel mercwri neu alwminiwm, nid yw'n bosibl gweld na theimlo unrhyw newidiadau. I ddarganfod a yw'r bwydydd hyn yn addas i'w bwyta, mae angen gwybod eu tarddiad a gwybod ansawdd y dŵr neu'r tir lle cawsant eu tyfu neu eu codi.

Clefydau a achosir gan fwyd wedi'i ddifetha

Mae afiechydon a achosir gan fwydydd sydd wedi'u difetha yn digwydd yn bennaf pan fyddant yn dod i ben, yn achos cynhyrchion diwydiannol neu pan na wnaeth y triniwr bwyd olchi ei ddwylo na'i offer yn iawn.

Er nad yw'n bosibl nodi a yw'r bwyd wedi'i ddifrodi mewn rhai achosion, fel yn achos haint gan Salmonela, y rhan fwyaf o'r amser maen nhw wedi newid lliw, arogli neu flasu.

Beth i'w wneud rhag ofn gwenwyn bwyd

Mae amlyncu bwyd sydd wedi'i ddifetha neu wedi'i halogi gan ficro-organebau yn achosi gwenwyn bwyd, gan achosi symptomau fel chwydu, dolur rhydd a malais cyffredinol sy'n hawdd eu trin trwy hydradu'r claf â dŵr, serwm cartref a sudd, yn ogystal â bwyta cawl ysgafn a chawl, ar gyfer enghraifft.