7 rheswm da dros fwyta brocoli

Nghynnwys

• 1. Yn lleihau colesterol
• 2. Yn atal clefyd cardiofasgwlaidd
• 3. Hwyluso treuliad
• 4. Osgoi rhwymedd
• 5. Yn amddiffyn y llygaid
• 6. Yn atal problemau ar y cyd
• 7. Yn cynyddu amddiffynfeydd y corff
• 8. Yn atal ymddangosiad canser
• Gwybodaeth faethol ar gyfer brocoli
• Ryseitiau Brocoli
• 1. Reis gyda brocoli
• 2. Salad brocoli gyda moron
• 3. Brocoli au gratin
• 4. Sudd brocoli gydag afal

Mae brocoli yn blanhigyn cruciferous sy'n perthyn i'r teulu Brassicaceae. Mae'r llysieuyn hwn, yn ogystal â bod heb lawer o galorïau (25 o galorïau mewn 100 gram), yn adnabyddus yn wyddonol am fod â chrynodiadau uchel o sylfforaphanes. Mae rhai astudiaethau gwyddonol yn nodi y gallai'r cyfansoddion hyn helpu i atal newidiadau celloedd a allai fod yn ganseraidd, yn ogystal â bod yn gysylltiedig â risg is o gnawdnychiant myocardaidd.

Y ffordd orau o fwyta brocoli yw trwy ei ddail a'i goesynnau wedi'u stemio am oddeutu 20 munud i atal colli fitamin C. Mae hefyd yn bosibl ei fwyta'n amrwd mewn saladau a sudd. Mae bwyta'r llysieuyn hwn yn rheolaidd yn helpu i wella'r system imiwnedd a lleddfu rhwymedd.

1. Yn lleihau colesterol

Mae brocoli yn fwyd sy'n llawn ffibrau hydawdd, sy'n rhwymo i golesterol yn y coluddyn ac yn lleihau ei amsugno, yn cael ei ddileu trwy'r feces ac yn helpu i reoli ei lefelau yn y corff.

2. Yn atal clefyd cardiofasgwlaidd

Yn ogystal â gostwng colesterol, mae brocoli yn cadw pibellau gwaed yn gryfach ac felly'n gallu cadw pwysedd gwaed dan reolaeth. Yn ogystal, mae'n cynnwys sulforaphane, sylwedd sydd â phriodweddau gwrthlidiol sy'n atal ymddangosiad briwiau yn y pibellau gwaed a datblygiad afiechydon yn y rhydwelïau coronaidd.

3. Hwyluso treuliad

Mae brocoli yn ffordd dda o gadw'r broses dreulio i weithio'n iawn, oherwydd bod ei chyfansoddiad cyfoethog mewn sylfforaphane yn rheoleiddio faint o facteria sydd yn y stumog, fel Helicobacter pylori, gan osgoi ymddangosiad briwiau neu gastritis, er enghraifft.

4. Osgoi rhwymedd

Mae'r ffibrau sy'n bresennol mewn brocoli yn cyflymu tramwy berfeddol ac yn cynyddu cyfaint y feces, sydd, ynghyd â digon o ddŵr yn cymeriant, yn ffafrio allanfa feces.

5. Yn amddiffyn y llygaid

Mae Lutein yn fath o garotenoid sy'n bresennol mewn brocoli a allai helpu i amddiffyn y llygaid rhag diraddio macwlaidd hwyr a datblygiad cataractau, problemau sy'n gwneud golwg yn aneglur, yn enwedig yn yr henoed. Crynodiad lutein mewn brocoli yw 7.1 i 33 mcg y gram o bwysau'r llysieuyn hwn.

6. Yn atal problemau ar y cyd

Llysieuyn yw brocoli sydd ag eiddo gwrthlidiol rhagorol sy'n helpu i leihau llid ar y cyd, a all oedi datblygiad problemau ar y cyd fel osteoarthritis, er enghraifft.

7. Yn cynyddu amddiffynfeydd y corff

Oherwydd ei faint o fitamin C, glucosinolates a seleniwm, mae bwyta brocoli yn helpu i gynyddu amddiffynfeydd y corff yn rheolaidd a gwella'r system imiwnedd, yn ogystal ag amddiffyn y corff rhag heintiau.

8. Yn atal ymddangosiad canser

Mae brocoli yn gyfoethog o sulforafan, glucosinolates ac indole-3-carbinol, sylweddau sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion, gan helpu i atal datblygiad gwahanol fathau o ganser, yn enwedig canser y stumog a'r coluddyn. Yn ogystal, mae indole-3-carbinol hefyd yn lleihau faint o estrogen sy'n cylchredeg yn y gwaed, gan atal ymddangosiad celloedd canser y mae eu tyfiant yn dibynnu ar yr hormon hwn.

Mae rhai astudiaethau'n awgrymu y gallai bwyta 1/2 cwpan o frocoli y dydd helpu i atal canser.

Gwybodaeth faethol ar gyfer brocoli

Ryseitiau Brocoli

Gellir paratoi brocoli mewn amryw o ffyrdd, o ferwi a sgrapio, ond mae'r ffordd orau i'w fwyta yn amrwd, gan nad oes unrhyw faetholion yn cael eu colli fel hyn. Felly, tip da ar gyfer defnyddio brocoli amrwd yw gwneud salad neu ei ddefnyddio wrth baratoi sudd naturiol, ynghyd ag oren, melon neu foronen, er enghraifft.

1. Reis gyda brocoli

I baratoi'r reis hwn sydd wedi'i gyfoethogi â brocoli, ychwanegwch gwpanaid o reis, a dwy gwpanaid o ddŵr. Dim ond pan fydd y reis 10 munud i ffwrdd yr ychwanegir cwpan o frocoli wedi'i dorri, gan gynnwys dail, coesau a blodau.

Er mwyn cynyddu gwerth maethol y rysáit hon ymhellach, gellir defnyddio reis brown.

2. Salad brocoli gyda moron

Torrwch y brocoli a'i roi mewn padell gyda thua 1 litr o ddŵr a'i goginio nes ei fod yn meddalu ychydig. Gan fod amser coginio’r brocoli yn wahanol i’r foronen, rhaid i chi roi’r foronen i goginio o’r blaen a phan fydd bron yn barod rhaid i chi ychwanegu’r brocoli yn y dŵr hallt. Ar ôl ei goginio, taenellwch dywalltiad o olew olewydd arno. Dewis arall yw sauté 2 ewin garlleg yn yr olew a thaenellu'r brocoli a'r moron cyn eu gweini.

3. Brocoli au gratin

Gadewch y brocoli cyfan ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â phapur memrwn a'i daenu â halen, persli wedi'i dorri a phupur du. Gorchuddiwch ef â'r caws o'ch dewis, ei gratio neu ei dorri'n stribedi, a'i bobi yn y popty am oddeutu 20 munud.

4. Sudd brocoli gydag afal

Cynhwysion

• 3 uned fach o afal gwyrdd;
• 2 gwpan o frocoli;
• 1 lemwn;
• 1.5 L o ddŵr oer

Modd paratoi

Torrwch yr afal a'r coesyn brocoli, rhowch gymysgydd i mewn ac ychwanegwch y dŵr a'r sudd o 1 lemwn. Curwch yr holl gynhwysion ac yfed wedyn. Gellir ychwanegu'r sudd hwn hefyd at ddail gwyrdd eraill, fel coriander a phersli, er enghraifft.