Beth yw agar-agar, beth yw ei bwrpas a sut i'w wneud

Nghynnwys

• Beth yw pwrpas agar-agar
• Sut i ddefnyddio agar-agar

Mae agar-agar yn asiant gelling naturiol o algâu coch y gellir ei ddefnyddio i roi mwy o gysondeb i bwdinau, fel hufen iâ, pwdin, fflan, iogwrt, eisin brown a jeli, ond gellir ei ddefnyddio hefyd yn syml i wneud jeli llysiau, yn llai diwydiannol ac felly'n iachach.

Mae'r agar-agar yn cael ei werthu mewn powdr neu ar ffurf stribedi o wymon sych, a rhaid ei ddefnyddio mewn dŵr poeth fel ei fod yn hydoddi'n llwyr, yna rhaid ei oeri, lle bydd yn solidoli i'r siâp a ddymunir. Ffordd arall o ddod o hyd i agar-agar yw mewn capsiwlau y gellir eu defnyddio i golli pwysau, oherwydd ei fod yn treblu ei gyfaint y tu mewn i'r stumog, gan leihau newyn, ac mae'n ffynhonnell wych o ffibrau sy'n gweithio gydag effaith garthydd, gan ryddhau'r coluddyn.

Beth yw pwrpas agar-agar

Defnyddir Agar-agar i:

• Cynhyrchu gelatin cartref, gan ddefnyddio sudd ffrwythau, er enghraifft;
• Cynyddu cysondeb pwdinau oer trwy ychwanegu agar-agar powdr i'r rysáit yn unig;
• Helpu i golli pwysau trwy reoli newyn, cynyddu syrffed bwyd, a lleihau'r defnydd o fwydydd eraill;
• Rheoli glwcos yn y gwaed, trwy ohirio pigau siwgr;
• Lleihau amsugno braster a cholesterol;
• Glanhewch y coluddyn, gan ei fod yn gweithredu fel carthydd naturiol, gan gynyddu cyfaint a hydradiad y gacen fecal, gan adfywio'r waliau berfeddol.

Mae Agar-agar yn asiant tewychydd a gelling naturiol, heb galorïau, sydd o liw melynaidd-gwyn ac nad oes ganddo flas. Mae ganddo, yn ei gyfansoddiad, ffibrau yn bennaf
a halwynau mwynol fel ffosfforws, haearn, potasiwm, clorin, ïodin, seliwlos a swm bach o brotein.

Sut i ddefnyddio agar-agar

Mae agar-agar yn gyfan gwbl o darddiad llysiau ac mae ganddo bŵer gelling hyd at 20 gwaith yn fwy na gelatin heb ei drin, a dyna pam y dylid ei ddefnyddio mewn swm llai mewn ryseitiau. Gellir ei ddefnyddio fel a ganlyn:

Mewn ryseitiau, fel asiant gelling: Gallwch ychwanegu 1 llwy de neu gawl o agar-agar wrth baratoi'r uwd neu yn hufen y pwdinau. Nid yw Agar yn hydoddi yn y tymheredd oer, felly dylid ei ddefnyddio pan fydd yr hufen ar dân, ar dymheredd uwch na 90 gradd, gan fod yn angenrheidiol i gymysgu â llwy, gan ei droi'n gyson nes ei fod yn hydoddi'n llwyr.

I wneud gelatin llysiau: Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o agar-agar mewn 1 gwydraid o sudd oren wedi'i wasgu'n ffres neu sudd grawnwin cyfan. Dewch â'r tân fel y gall hydoddi'n llwyr, os oes angen gall felysu i flasu. Rhowch nhw mewn mowldiau a'u rheweiddio am oddeutu 1 awr, nes eu bod wedi'u solidoli.

Mewn capsiwlau, fel carthydd neu fain: Cymerwch 1 capsiwl agar-agar (0.5 i 1 g) 30 munud cyn cinio, ac un arall cyn cinio, ynghyd â 2 wydraid o ddŵr.

Sylw: Mewn dosau uchel gall achosi dolur rhydd, ac ni argymhellir ei ddefnyddio rhag ofn y bydd rhwystr berfeddol.