Bwydydd llawn siwgr: beth ydyn nhw a mathau o siwgr

Nghynnwys

• Mathau o siwgr yn bresennol mewn bwydydd
• 1. Sucrose
• 2. Ffrwctos
• 3. Lactos
• 4. startsh
• 5. Mêl
• 6. surop corn
• 7. Maltodextrin
• Bwydydd sy'n cynnwys llawer o siwgr a braster

Carbohydradau yw ffynhonnell egni fwyaf y corff, gan ddarparu rhwng 50 a 60% o'r calorïau y mae'n rhaid eu llyncu yn ystod y dydd. Mae dau fath o garbohydradau: syml a chymhleth.

Mae carbohydradau syml yn cael eu hamsugno'n gyflym ar y lefel berfeddol, gan arwain at gynnydd yn y siwgr yn y gwaed, a dylai pobl dros bwysau, clefyd y galon, diabetig neu'r rhai sydd â phroblemau inswlin eu bwyta'n ofalus. Rhai enghreifftiau o fwydydd sy'n llawn carbohydradau syml yw siwgr gwyn, siwgr brown a mêl.

Mae bwydydd eraill fel bara, tatws, reis, ffa a beets yn ffynonellau carbohydradau cymhleth, sydd, wrth eu treulio, hefyd yn troi'n glwcos, ond maen nhw'n cynyddu faint o glwcos yn y gwaed yn arafach yn dibynnu ar y bwyd a faint o ffibr ydyw. wedi, gellir eu cynnwys hefyd mewn diet cytbwys a chytbwys.

Mathau o siwgr yn bresennol mewn bwydydd

Gellir dod o hyd i siwgr mewn sawl ffordd yn ôl ei strwythur cemegol, gyda gwahanol enwau a swyddogaethau yn y corff. Mae'r rhestr ganlynol yn nodi'r gwahanol fathau o siwgr a beth yw eu ffynonellau dietegol:

1. Sucrose

Mae swcros, sy'n fwy adnabyddus fel siwgr bwrdd, yn disacarid, a ffurfiwyd gan undeb moleciwl o glwcos ac un arall o ffrwctos. Ar hyn o bryd, defnyddir y cyfansoddyn hwn fel ychwanegyn mewn sawl cynnyrch wedi'i brosesu.

Mae gan y math hwn o siwgr fynegai glycemig uchel, felly pan gaiff ei amsugno ar lefel y coluddyn, mae'n cynyddu siwgr gwaed yn gyflym, yn ogystal â ffafrio cronni braster yn y corff, ac, felly, mae ei yfed yn ormodol yn gysylltiedig â risg uwch o glefyd cardiofasgwlaidd, gordewdra a diabetes.

Ffynonellau bwyd: cansen siwgr, siwgr brown, siwgr demerara, siwgr betys a chynhyrchion sy'n ei gynnwys.

2. Ffrwctos

Mae ffrwctos yn monosacarid, hynny yw, mae'n un o'r moleciwlau symlaf o garbohydradau a dyma'r melysaf oll. Cynhyrchir ffrwctos trwy newid y glwcos sy'n bresennol mewn startsh corn. Fel swcros, mae ei ddefnydd gormodol hefyd yn gysylltiedig â risg uwch o glefydau cardiofasgwlaidd a metabolaidd.

Ffynonellau bwyd: ffrwythau, grawnfwydydd, llysiau a mêl.

3. Lactos

Mae lactos, sy'n fwy adnabyddus fel siwgr llaeth, yn disacarid a ffurfiwyd gan undeb moleciwl glwcos â moleciwl galactos. Mae gan rai pobl anoddefiad i'r math hwn o siwgr, felly yn y sefyllfaoedd hyn dylid lleihau neu eu dileu o'r diet.

Ffynonellau bwyd: llaeth a chynhyrchion llaeth.

4. startsh

Mae startsh yn garbohydrad cymhleth a ffurfiwyd gan ddau polysacarid, amylopectin ac amylose, sy'n cael eu treulio'n arafach yn y corff ac sy'n cynhyrchu glwcos fel cynnyrch terfynol.

Dylai'r math hwn o fwyd gael ei fwyta mewn cyfrannau digonol yn y diet, gan osgoi gor-fwyta, gan atal gor-bwysau a chlefydau cysylltiedig.

Ffynonellau bwyd: reis, tatws, pasta, ffa, pys, corn, blawd a starts corn.

5. Mêl

Mae mêl yn cael ei ffurfio gan foleciwl o glwcos a ffrwctos, yn bennaf, yn cael ei ddefnyddio fel melysydd naturiol, fodd bynnag, rhaid cyfyngu ei ddefnydd hefyd er mwyn osgoi bod dros bwysau.

Mae mêl yn darparu sawl budd iechyd, gan ei fod yn llawn fitaminau a mwynau sy'n helpu i gynyddu amddiffynfeydd y corff.

Ffynonellau bwyd: Mêl gwenyn.

6. surop corn

Mae surop corn yn doddiant siwgr dwys a ddefnyddir i felysu amrywiol gynhyrchion diwydiannol. Oherwydd ei grynodiad uchel o siwgr, gall bwyta cynhyrchion diwydiannol sy'n cynnwys y surop hwn arwain at rai afiechydon, fel gordewdra, clefyd y galon a diabetes.

Mae yna surop corn ffrwctos uchel hefyd, sy'n deillio o surop corn yn unig gyda chrynodiad uwch o siwgrau ac a ddefnyddir hefyd i felysu cynhyrchion a diodydd diwydiannol.

Ffynonellau bwyd: bwydydd diwydiannol, diodydd meddal a sudd diwydiannol.

7. Maltodextrin

Mae maltodextrin yn ganlyniad chwalfa'r moleciwl startsh, felly mae'n cynnwys sawl moleciwl glwcos. Mae Maltodextrin yn bresennol mewn dognau bach ac mewn cynhyrchion diwydiannol, yn cael eu defnyddio fel tewychydd neu i gynyddu cyfaint y bwyd.

Yn ogystal, mae gan maltodextrin fynegai glycemig uchel ac felly nid yw'n cael ei argymell ar gyfer pobl ddiabetig neu bobl â phroblemau inswlin.

Ffynonellau bwyd: llaeth plant, atchwanegiadau maethol, hambyrwyr, bariau grawnfwyd a bwydydd wedi'u prosesu eraill.

Bwydydd sy'n cynnwys llawer o siwgr a braster

Mae llawer o fwydydd sy'n llawn siwgr hefyd yn llawn brasterau, fel quindim, brigadeiro, llaeth cyddwys, cacen, lasagna, bisged ymhlith eraill. Am y rheswm hwn, yn ogystal â ffafrio magu pwysau, mae'n caniatáu cychwyn diabetes, gan ei fod yn cynyddu lefelau siwgr yn y gwaed gan fod ganddo fynegai glycemig uchel.

Yn ogystal, maent hefyd yn cynyddu colesterol, triglyseridau a'r risg o glefydau fel atherosglerosis a thrawiad ar y galon, a dylid eu bwyta'n anaml i gadw'r corff yn iach.