A yw Sglodion Tortilla Heb Glwten?

Nghynnwys

• Mae'r mwyafrif o sglodion tortilla yn rhydd o glwten
• Mae rhai sglodion tortilla yn cynnwys glwten
• Sut i sicrhau bod eich sglodion tortilla yn rhydd o glwten
• Edrychwch am ardystiad trydydd parti i fod yn sicr
• Sut i wneud eich sglodion tortilla eich hun heb glwten
• Y llinell waelod

Mae sglodion tortilla yn fwydydd byrbryd a wneir o tortillas, sy'n fara gwastad tenau a chroyw a wneir fel arfer o flawd corn neu wenith.

Gall rhai sglodion tortilla gynnwys glwten, grŵp o broteinau a geir mewn gwenith, rhyg, haidd, a sillafu. Mae glwten yn helpu bara a nwyddau eraill wedi'u pobi i lynu at ei gilydd.

Fodd bynnag, mewn rhai pobl, gan gynnwys y rhai â chlefyd coeliag, anoddefiad glwten, neu alergedd gwenith, gall bwyta glwten achosi symptomau sy'n amrywio o gur pen a chwyddedig i gymhlethdodau mwy difrifol fel difrod berfeddol (,).

Er bod rhai sglodion tortilla wedi'u gwneud o gynhwysion heb glwten, mae llawer o bobl yn meddwl tybed a yw'r holl sglodion tortilla yn ddiogel i'w bwyta ar ddeiet heb glwten.

Mae'r erthygl hon yn archwilio a yw sglodion tortilla yn cynnwys glwten a sut i fod yn sicr.

Mae'r mwyafrif o sglodion tortilla yn rhydd o glwten

Gwneir sglodion tortilla yn amlaf o ŷd daear 100%, sy'n naturiol heb glwten. Gellir eu gwneud o fathau gwyn, melyn neu las o ŷd.

Serch hynny, gall rhai brandiau gynnwys cymysgedd o flawd corn a gwenith, sy'n golygu nad ydyn nhw'n rhydd o glwten.

Gellir gwneud sglodion tortilla heb glwten hefyd gan ddefnyddio grawn a chodlysiau eraill, fel gwygbys, casafa, amaranth, teff, corbys, cnau coco, neu datws melys.

Gwneir y mwyafrif o sglodion tortilla o ŷd 100%, nad yw'n cynnwys glwten. Fodd bynnag, gall rhai sglodion tortilla corn hefyd gynnwys blawd gwenith, ac os felly, nid ydyn nhw'n rhydd o glwten.

Mae rhai sglodion tortilla yn cynnwys glwten

Mae sglodion tortilla yn cynnwys glwten os cânt eu gwneud allan o wenith, rhyg, haidd, triticale, neu rawn sy'n seiliedig ar wenith, fel ():

• semolina
• sillafu
• durum
• aeron gwenith
• emmer
• farina
• farro
• graham
• Kamut (gwenith khorasan)
• gwenith einkorn
• aeron gwenith

Gall sglodion tortilla aml-graen gynnwys grawn sy'n cynnwys glwten a heb glwten, gan wneud labeli cynhwysion darllen yn hanfodol i'r rhai na allant oddef glwten.

Yn fwy na hynny, gall sglodion tortilla sy'n cynnwys ceirch effeithio ar rai pobl â chlefyd coeliag, alergedd gwenith, neu sensitifrwydd glwten.

Mae ceirch yn rhydd o glwten, ond maen nhw'n aml yn cael eu tyfu ger cnydau gwenith neu eu prosesu mewn cyfleusterau sydd hefyd yn trin grawn sy'n cynnwys glwten, sy'n peri risg o groeshalogi ().

Mae sglodion tortilla yn cynnwys glwten os cânt eu gwneud â gwenith, haidd, rhyg, triticale, neu rawn wedi'u gwneud o wenith. Gall sglodion tortilla sy'n cynnwys ceirch hefyd fod yn broblem i rai pobl na allant oddef glwten oherwydd risg traws-halogi.

Sut i sicrhau bod eich sglodion tortilla yn rhydd o glwten

Y cam cyntaf wrth benderfynu a yw sglodion tortilla yn cynnwys glwten yw gwirio'r label cynhwysyn am rawn sy'n cynnwys glwten neu glwten.

Y peth gorau yw chwilio am sglodion tortilla sy'n cael eu gwneud o ŷd 100% neu rawn arall heb glwten fel reis, blawd gwygbys, tatws melys, teff, neu quinoa.

Efallai y bydd rhai sglodion tortilla yn dweud “heb glwten” ar eu pecynnau, ond nid yw hyn yn gwarantu nad oes glwten yn y cynnyrch. Mae croeshalogi yn dal i fod yn bryder.

Yn ôl rheoliadau labelu di-glwten y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau, rhaid i gynhyrchion sy’n honni eu bod yn rhydd o glwten gynnwys llai nag 20 rhan y filiwn (ppm) o glwten ().

At hynny, mae Deddf Labelu Alergenau Bwyd a Diogelu Defnyddwyr 2004 yn ei gwneud yn ofynnol i weithgynhyrchwyr ddatgan presenoldeb alergenau bwyd cyffredin ar labeli cynnyrch ().

Mae gwenith yn cael ei ystyried yn alergen bwyd mawr a rhaid ei restru ar gynhyrchion am y rheswm hwn. Fodd bynnag, nid gwenith yw'r unig rawn sy'n cynnwys glwten, ac nid yw cynnyrch “heb wenith” o reidrwydd yn rhydd o glwten.

Gallwch hefyd gysylltu â gwneuthurwr y cynnyrch i ofyn cwestiynau sy'n ymwneud â chynhwysion, prosesu bwyd, a halogi glwten.

Edrychwch am ardystiad trydydd parti i fod yn sicr

I fod yn sicr bod sglodion tortilla a chynhyrchion eraill yn rhydd o glwten, edrychwch am sêl trydydd parti ar y deunydd pacio sy'n nodi ei fod yn rhydd o glwten.

Mae ardystiad trydydd parti yn golygu bod y cynnyrch wedi'i brofi'n annibynnol mewn labordy a'i fod yn cwrdd â'r gofynion i'w labelu fel rhai heb glwten. Mae profion trydydd parti yn cael eu cynnal gan bartïon nad oes ganddynt fuddiant ariannol yn y cwmni neu'r cynnyrch.

Mae yna nifer o labeli trydydd parti heb glwten i edrych amdanynt wrth ddewis sglodion tortilla.

Mae ardystiad di-glwten NSF International yn gwirio nad yw cynhyrchion yn cynnwys mwy nag 20 ppm o glwten. Yn y cyfamser, mae label ardystiedig di-glwten ardystiedig y Gluten Intolerance Group yn mynd ymhellach ac yn ei gwneud yn ofynnol nad yw cynhyrchion yn cynnwys mwy na 10 ppm (7, 8).

Gwiriwch y label cynhwysyn a'r rhestr alergenau ar sglodion tortilla i weld a ydyn nhw'n rhydd o glwten. Y peth gorau yw chwilio am sglodion tortilla sydd wedi'u hardystio yn rhydd o glwten gan drydydd parti.

Sut i wneud eich sglodion tortilla eich hun heb glwten

Gallwch chi wneud eich sglodion tortilla di-glwten eich hun yn hawdd trwy ddilyn y camau hyn:

1. Torrwch tortillas corn 100% yn drionglau.
2. Golchwch nhw gyda llwy fwrdd o olew olewydd a'u cymysgu.
3. Taenwch nhw allan ar ddalen pobi mewn haen sengl.
4. Pobwch ar 350 ° F (176 ° C) am 5–6 munud.
5. Fflipiwch y tortillas, taenellwch nhw â halen, a'u pobi am 6–8 munud arall nes iddyn nhw ddechrau brownio.
6. Tynnwch nhw o'r popty i oeri.

Mae gwneud eich sglodion tortilla di-glwten eich hun gartref yn ffordd syml o sicrhau bod eich sglodion yn 100% heb glwten.

Y llinell waelod

Gwneir y mwyafrif o sglodion tortilla traddodiadol gydag ŷd, sy'n rhydd o glwten. Fodd bynnag, mae rhai sglodion tortilla yn cael eu gwneud gan ddefnyddio gwenith neu rawn arall sy'n cynnwys glwten.

Os ydych chi'n dilyn diet heb glwten, gwiriwch becynnu'r cynnyrch am hawliadau heb glwten, cynhwysion sy'n cynnwys glwten, a rhestrau alergenau.

Y ffordd orau o sicrhau nad yw'ch sglodion tortilla yn cynnwys glwten yw prynu brand sydd wedi'i ardystio yn rhydd o glwten gan drydydd parti.