Gofynnwch i'r Meddyg Diet: Y Gair Olaf ar Brotein Soy Arwahan

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

C: A ddylwn i osgoi ynysu protein soi?

A: Mae Soy wedi dod yn bwnc dadleuol a chymhleth iawn. Yn hanesyddol mae poblogaethau Asiaidd wedi bwyta llawer iawn o gynhyrchion soi tra hefyd wedi cael y bywydau hiraf ac iachaf yn y byd. Daeth ymchwil ynghylch protein soi ac iechyd cardiofasgwlaidd mor gadarn nes iddo gael hawliad iechyd, gan ganiatáu i gwmnïau bwyd nodi y gallai "25 gram o brotein soi y dydd, fel rhan o ddeiet sy'n isel mewn braster dirlawn a cholesterol, leihau'r risg o clefyd y galon. Mae gweini (enw bwyd) yn darparu X gram o brotein soi. "

Ond er pob budd iechyd i'r ffynhonnell brotein gyflawn hon sy'n seiliedig ar blanhigion, byddwch hefyd yn clywed am effaith niweidiol bosibl, gan gynnwys risg uwch o ganserau penodol, cydbwysedd hormonaidd aflonyddu, swyddogaeth thyroid aflonyddu, neu gymeriant plaladdwyr a thocsinau.

Gan leddfu rhai pryderon, rhyddhaodd yr Asiantaeth Ymchwil ac Ansawdd Gofal Iechyd (AHRQ) adroddiad bron i 400 tudalen ar effeithiau isoflavones soi a soi (gwrthocsidyddion a geir mewn soi), gan ddod i'r casgliad, "Ar gyfer pob canlyniad, gan gynnwys digwyddiadau niweidiol, mae yna dim tystiolaeth bendant o effaith ymateb dos ar gyfer naill ai protein soi neu isoflavone. " Fodd bynnag, oherwydd bod cynhyrchion soi yn dod mewn soi mor eang, soi wedi'i eplesu, protein soi yn ynysig, ac eraill-mae dryswch yn parhau i ddilyn.

Mae protein soi wedi'i ynysu yn benodol wedi cael ei roi fwyfwy o dan ficrosgop iechyd ynghylch ei ddiogelwch, oherwydd ei ddefnydd eang i gynyddu cynnwys protein amrywiol fwydydd neu i wella gwead. Mae yna dri phryder cyffredin i fod yn ymwybodol ohonynt.

1. Halogiad metel. Mae protein soi wedi'i ynysu yn cael ei dynnu o flawd soi wedi'i ddifrodi. Mae wedi'i wneud o brotein bron yn bur, gan fod y broses ynysu yn cynhyrchu cynnyrch sy'n 93 i 97 y cant o brotein, gan adael cyn lleied o fraster a charbohydradau â phosibl. Mae'r pryder am y broses ynysu yn canolbwyntio ar y ffaith y gall alwminiwm a geir yn y batiau anferth a ddefnyddir i ynysu'r protein soi drwytholchi i'r protein ei hun, gan gynyddu'r tebygolrwydd o wenwyno metel trwm. Mae hyn yn hollol hapfasnachol, gan nad wyf eto wedi gweld dadansoddiad o soi, maidd, neu unrhyw brotein yn ynysig yn dangos halogiad metel trwm o'r cynwysyddion a ddefnyddir yn ystod y broses ynysu.

2. Risg plaladdwyr. Mae naw deg y cant o soi a addaswyd yn enetig yn gallu gwrthsefyll glyffosad, y plaladdwr a geir yn Round Up. Pryder a godwyd ynghylch bwyta cynhyrchion â phrotein soi yn ynysig yw y byddwch yn bwyta gormod o'r cemegyn hwn. Y newyddion da? Nid yw glyffosad wedi'i amsugno'n dda gan y llwybr GI dynol, mae'r effeithiau negyddol posibl ar fodau dynol yn ddibynnol ar ddos, ac mae lefel y dos hwnnw'n ddadleuol iawn.

Y newyddion da arall (neu efallai newyddion drwg) yw, o ran glyffosad, nad ynysu protein soi yw eich prif broblem. Mae glyffosad ym mhobman, a dyna'r newyddion drwg iawn! Mae fel BPA, yr wyf wedi ymdrin ag ef o'r blaen. Ymchwil a gyhoeddwyd yn 2014 yn Cemeg Bwyd a Tocsicoleg Amgylcheddol a Dadansoddol amlygodd y ffaith bod y defnydd byd-eang o glyffosad wedi ei wneud yn doreithiog yn ein hamgylchedd amgylchynol a'n cyflenwad bwyd. Er nad yw maint y glyffosad mewn gweini o brotein soi wedi'i ynysu, mae'n annhebygol iawn mai soi yw eich prif, yn unig, neu hyd yn oed ffynhonnell sylweddol o'r plaladdwr hwn.

3. Isoflavones crynodedig. Un o'r meysydd mwyaf dadleuol o soi, isoflavones yw gwrthocsidyddion sy'n enwog am ddynwared estrogen yn y corff. Gwelwyd yr effaith hon yn fudd, gydag ymchwil yn dangos y gall 75 neu 54 miligram y dydd (mg / d) o isoflavones soi gynyddu dwysedd mwynau esgyrn a lleihau amlder a difrifoldeb fflachiadau poeth, yn y drefn honno. Fodd bynnag, cynigiwyd hefyd bod isoflavones mewn soi yn chwarae rôl wrth gynyddu'r risg o ganser y fron. Mae'r ymchwil yn y maes hwn yn gymhleth ac yn esblygu'n gyson, gydag effeithiau negyddol i'w gweld mewn astudiaethau anifeiliaid, ond ni cheir unrhyw effeithiau mewn astudiaethau dynol.

Mae'n bwysig nodi hefyd nad yw ynysu protein soi o reidrwydd yn ffynhonnell ddwys o isoflavones.Yn ôl Cronfa Ddata Isoflavone USDA, mae un owns (tua un sgwp) o brotein soi yn ynysu 28mg isoflavones soi ac mae tair owns o tofu wedi'i goginio yn cynnwys 23mg isoflavones soi. Ar sail pob gwasanaeth, mae'r ddau fwyd yn cynnwys tua'r un dos o isoflavones, ond mae ynysu protein soi yn cynnwys llawer mwy o brotein: 23g o'i gymharu â 8g.

Pob peth a ystyrir, nid yw bwyta symiau cymedrol o brotein soi yn ynysig yn peri risg i iechyd. Rwy'n gweld prif fudd protein soi wedi'i ynysu fel offeryn maethol i'ch helpu chi i ddiwallu'ch anghenion protein dyddiol. Os ydych chi'n ymatal rhag bwyta protein llaeth (maidd) reit ar ôl ymarfer corff neu os oes angen i chi gynyddu'r protein mewn pryd penodol, defnyddiwch brotein soi fel y byddech chi'n defnyddio unrhyw ychwanegiad protein.

Adolygiad ar gyfer