Gofynnwch i'r Meddyg Diet: Codi Fferm yn erbyn Eog Gwyllt

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

C: A yw eog gwyllt yn well i mi nag eog a godwyd ar fferm?

A: Trafodir yn frwd y budd o fwyta eog wedi'i ffermio yn erbyn eog gwyllt. Mae rhai pobl yn cymryd y safbwynt bod eog a godir ar fferm yn amddifad o faeth ac wedi'i bwmpio'n llawn tocsinau. Fodd bynnag, mae'r gwahaniaethau mewn eogiaid fferm yn erbyn eog gwyllt wedi'u chwythu allan o gymesur, ac yn y diwedd, mae bwyta'r naill fath neu'r llall o eogiaid yn well na dim o gwbl. Dyma edrych yn agosach ar sut mae'r ddau fath o bysgod yn pentyrru'n faethol.

Brasterau Omega-3

Efallai ichi glywed bod eog gwyllt yn cynnwys symiau uwch o frasterau omega-3. Nid yw hyn yn wir. Yn seiliedig ar y data mwyaf diweddar yng nghronfa ddata bwyd USDA, mae gweini eog gwyllt yn cynnwys tair owns yn cynnwys 1.4g o frasterau omega-3 cadwyn hir, tra bod yr un maint yn gwasanaethu eog a godir ar fferm yn cynnwys 2g. Felly os ydych chi'n bwyta eog i gael mwy o frasterau omega-3 yn eich diet, eog wedi'i godi ar y fferm yw'r ffordd i fynd.

Cymhareb Omega-3 i Omega-6

Budd honedig arall o eog gwyllt dros godi fferm yw cymhareb brasterau omega-3 i frasterau omega-6 yn fwy unol â'r iechyd gorau posibl. Mae hwn yn fath o ddatganiad tric, oherwydd nid yw'r math hwn o gymhareb yn cael fawr o effaith ar eich iechyd - mae cyfanswm yr omega-3s yn rhagfynegydd iechyd yn well. Yn ogystal, pe bai'r gymhareb brasterau omega-3 i frasterau omega-6 yn berthnasol, byddai'n well mewn eog wedi'i ffermio. Y gymhareb hon mewn eog yr Iwerydd a godir ar fferm yw 25.6, tra bod y gymhareb hon yn 6.2 yn eog gwyllt yr Iwerydd (mae cymhareb uwch yn awgrymu mwy o frasterau omega-3 a llai o frasterau omega-6).

Fitaminau a Mwynau

Ar gyfer rhai maetholion fel potasiwm a seleniwm, mae eog gwyllt yn cynnwys symiau uwch. Ond mae eog wedi'i ffermio yn cynnwys symiau uwch o faetholion eraill fel ffolad a fitamin A, tra bod lefelau fitamin a mwynau eraill yr un peth rhwng y ddau fath. Yn gyffredinol, mae'r pecyn fitamin a mwynau sydd yn y ddau fath hyn o eog yn debyg, at bob pwrpas.

Halogiad

Mae pysgod, yn enwedig eogiaid, yn fwyd maethlon iawn. Yn gyffredinol mae cymeriant uwch o bysgod yn y diet yn gysylltiedig â chlefyd llai cronig. Yr un negyddol: Y tocsinau a'r metelau trwm a geir mewn pysgod. Felly i lawer o bobl sy'n bwyta pysgod, mae hyn yn gofyn am ddadansoddiad cost / budd. Ond pan edrychodd ymchwilwyr fel buddion a risgiau bwyta pysgod mewn perthynas ag amlygiad i arian byw, y casgliad oedd bod y buddion yn gorbwyso'r risgiau yn fawr, yn enwedig gydag eogiaid sy'n cynnwys lefelau isel o arian byw o'i gymharu â llawer o bysgod eraill.

Mae biffenylau polyclorinedig (PCBs) yn wenwyn cemegol arall a geir mewn eog gwyllt a fferm. Yn gyffredinol, mae eog wedi'i ffermio yn cynnwys lefelau uwch o PCBs ond nid yw eog gwyllt yn rhydd o'r tocsinau hyn. (Yn anffodus mae PCBs a thocsinau tebyg mor hollbresennol yn ein hamgylchedd fel y gellir eu canfod yn y llwch yn eich tŷ.) Astudiaeth yn 2011 a gyhoeddwyd yn Gwyddoniaeth a Thechnoleg yr Amgylchedd adroddwyd y gall gwahanol ffactorau megis hyd oes y pysgod (eog chinook fyw yn hirach na mathau eraill) neu fyw a bwydo yn agos at yr arfordir arwain at lefelau PCB mewn eog gwyllt yn agos at yr hyn a geir mewn eogiaid a ffermir. Y newyddion da yw bod coginio pysgod yn arwain at gael gwared ar rai o'r PCBs.

Y tecawê: Bydd bwyta'r naill fath neu'r llall o eog o fudd i chi. Yn y diwedd, nid yw Americanwyr yn bwyta bron i ddigon o bysgod a phan wnânt, fel rheol mae rhai pysgod gwyn nondescript wedi'u mowldio mewn siâp petryal, yn cael eu cytew a'u ffrio. Mewn gwirionedd, os edrychwch ar brif ffynonellau protein Americanwyr, mae pysgod yn ymddangos yn 11eg ar y rhestr. Mae bara yn y pumed safle. Ydy, mae Americanwyr yn cael mwy o brotein yn eu diet o fara na physgod. Rydych yn well eich byd o fwyta eog a godir ar fferm o ansawdd (heb liwiau ychwanegol i wella lliwio'r pysgod!) Na dim eog o gwbl. Fodd bynnag, os ydych chi'n bwyta eog yn aml (fwy na dwywaith yr wythnos), yna efallai y byddai'n werth prynu rhywfaint o eog gwyllt i leihau amlygiad i PCBs gormodol.

Adolygiad ar gyfer