Sut i wneud olew olewydd â blas (gyda ryseitiau)

Nghynnwys

• 1. Olew olewydd gyda basil ffres a rhosmari
• 2. Olew olewydd gydag oregano a phersli ar gyfer saladau
• 3. Olew olewydd gyda phupur ar gyfer cig
• 4. Olew olewydd gyda rhosmari a garlleg ar gyfer caws
• Gofal wrth baratoi
• Oes storio a silff

Gwneir olew olewydd â blas, a elwir hefyd yn olew olewydd wedi'i sesno, o'r gymysgedd o olew olewydd gyda pherlysiau a sbeisys aromatig fel garlleg, pupur ac olew balsamig, gan ddod â blasau newydd i'r ddysgl yn helpu i leihau'r angen i ddefnyddio halen i ddwysáu'r blas bwyd.

Mae olew olewydd yn llawn brasterau da sy'n gweithredu fel gwrthocsidyddion naturiol a gwrth-fflamychwyr, gan eu bod yn gynghreiriad gwych wrth reoli ac atal afiechydon fel problemau'r galon, pwysedd gwaed uchel, Alzheimer, problemau cof ac atherosglerosis. Darganfyddwch sut i ddewis yr olew olewydd gorau yn yr archfarchnad.

1. Olew olewydd gyda basil ffres a rhosmari

Mae olew olewydd wedi'i sesno â basil ffres a rhosmari yn ddelfrydol ar gyfer sesnin pasta a seigiau pysgod.

Cynhwysion:

• 200 ml o olew olewydd gwyryfon ychwanegol;
• 1 llond llaw o fasil;
• 2 ddeilen bae;
• 2 gangen o rosmari;
• 3 grawn o bupur du;
• 2 ewin garlleg wedi'u plicio i gyd.

Modd paratoi: Golchwch y perlysiau yn dda a sugno'r garlleg mewn ychydig o olew olewydd. Cynheswch yr olew i 40ºC a'i arllwys i gynhwysydd gwydr wedi'i sterileiddio, yna ychwanegwch berlysiau. Gadewch iddo orffwys am o leiaf 1 wythnos, tynnwch y perlysiau a storio'r olew profiadol yn yr oergell.

2. Olew olewydd gydag oregano a phersli ar gyfer saladau

Mae olew olewydd gydag oregano a phersli yn opsiwn gwych ar gyfer sesnin a thost.

Mae'r olew hwn yn hawdd i'w baratoi a dim ond ychwanegu'r perlysiau i'r olew, ar dymheredd yr ystafell, yn y botel wydr wedi'i sterileiddio. Capiwch y botel a gadewch iddi orffwys am wythnos i ddarganfod yr arogl a'r blas. Gallwch hefyd ddefnyddio perlysiau dadhydradedig eraill.

3. Olew olewydd gyda phupur ar gyfer cig

Mae olew pupur yn opsiwn gwych ar gyfer cigoedd sesnin.

Cynhwysion:

• 150 ml o olew olewydd;
• 10 g o bupur pinc;
• 10 g o bupur du;
• 10 g o bupur gwyn.

Modd paratoi: Cynheswch yr olew i 40ºC a'i roi mewn jar wydr wedi'i sterileiddio gyda'r pupurau. Gadewch iddo orffwys am o leiaf 7 diwrnod cyn tynnu'r pupurau a'u defnyddio. Os byddwch chi'n gadael y pupurau sych yn yr olew, bydd eu blas yn dod yn fwy a mwy dwys.

4. Olew olewydd gyda rhosmari a garlleg ar gyfer caws

Mae olew olewydd gyda rhosmari a garlleg yn opsiwn gwych i'w fwyta ynghyd â chawsiau ffres a melyn.

Cynhwysion:

• 150 ml o olew olewydd;
• 3 cangen o rosmari;
• 1 llwy de o garlleg wedi'i dorri.

Modd paratoi: Golchwch y rhosmari yn dda a sugno'r garlleg mewn ychydig o olew olewydd. Cynheswch yr olew i 40ºC a'i arllwys i gynhwysydd gwydr wedi'i sterileiddio, yna ychwanegwch berlysiau. Gadewch iddo orffwys am o leiaf 1 wythnos, tynnwch y perlysiau a storio'r olew profiadol yn yr oergell.

Gofal wrth baratoi

Gellir defnyddio olew olewydd wedi'i sesno yn yr un modd ag olew olewydd syml, gyda'r fantais o ddod â mwy o flas i'r ddysgl. Fodd bynnag, mae angen cymryd rhai rhagofalon i warantu ansawdd y cynnyrch terfynol:

1. Defnyddiwch gynhwysydd gwydr di-haint i storio'r olew profiadol. Gellir sterileiddio'r gwydr mewn dŵr berwedig am oddeutu 5 i 10 munud;
2. Dim ond perlysiau dadhydradedig all aros yn yr olew profiadol. Os defnyddir perlysiau ffres, rhaid eu tynnu o'r jar wydr ar ôl 1 i 2 wythnos o baratoi;
3. Rhaid i chi sugno'r garlleg cyn ei ychwanegu at yr olew;
4. Dylid golchi perlysiau ffres yn drylwyr cyn eu hychwanegu at yr olew;
5. Wrth ddefnyddio perlysiau ffres, dylid cynhesu'r olew i oddeutu 40ºC, pan fydd hi'n cynhesu ychydig, gan fod yn ofalus i beidio â bod yn uwch na'r tymheredd hwn a pheidiwch byth â gadael iddo ferwi.

Mae'r rhagofalon hyn yn bwysig er mwyn osgoi halogi'r olew gan ffyngau a bacteria, a all ddifetha'r bwyd ac achosi afiechydon fel poen yn yr abdomen, dolur rhydd, twymyn a heintiau.

Oes storio a silff

Ar ôl ei wneud, dylai'r olew olewydd profiadol orffwys mewn lle sych, awyrog a thywyll am oddeutu 7 i 14 diwrnod, amser sy'n angenrheidiol i'r perlysiau basio eu harogl a'u blas i'r braster. Ar ôl y cyfnod hwn, rhaid tynnu'r perlysiau o'r jar a rhaid cadw'r olew yn yr oergell.

Dim ond perlysiau sych y gellir eu cadw yn y botel ynghyd â'r olew olewydd, sydd â dyddiad dod i ben o tua 2 fis.