Beth yw soi, buddion a sut i baratoi

Nghynnwys

• Buddion iechyd
• 1. Lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd
• 2. Lleddfu symptomau menopos a PMS
• 3. Atal rhai mathau o ganser
• 4. Gofalu am iechyd esgyrn a chroen
• 5. Rheoleiddio lefel eich siwgr gwaed a helpu gyda cholli pwysau
• Gwybodaeth faethol
• Sut i ddefnyddio soi a ryseitiau
• 1. Rysáit stroganoff soi
• 2. Byrgyr soi

Mae soi, a elwir hefyd yn ffa soia, yn had had olew, sy'n llawn protein llysiau, sy'n perthyn i deulu'r codlysiau, sy'n cael ei fwyta'n helaeth mewn dietau llysieuol ac i golli pwysau, gan ei fod yn ddelfrydol i ddisodli cig.

Mae'r had hwn yn gyfoethog mewn cyfansoddion ffenolig fel isoflavones, gall amddiffyn y corff rhag rhai afiechydon cronig a gall helpu i leddfu symptomau menopos. Yn ogystal, mae soi hefyd yn llawn ffibr, asidau brasterog annirlawn, omega-3 yn bennaf, proteinau o werth biolegol isel a rhai fitaminau a mwynau B, C, A ac E fel magnesiwm a photasiwm.

Buddion iechyd

Oherwydd ei briodweddau amrywiol, mae gan soi sawl budd iechyd fel:

1. Lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd

Mae soi yn llawn gwrthocsidyddion fel omega-3 ac isoflavones, yn ogystal â bod yn gyfoethog mewn ffibr, sydd gyda'i gilydd yn helpu i ostwng cyfanswm colesterol, LDL a thriglyseridau. Mae'r hedyn hwn hefyd yn atal ymddangosiad thrombosis, yn atal placiau brasterog rhag ffurfio yn y rhydwelïau ac yn helpu i reoleiddio pwysedd gwaed. Yn y modd hwn, gall bwyta soi yn aml helpu i leihau risg unigolyn o glefyd y galon.

2. Lleddfu symptomau menopos a PMS

Mae gan isoflavones strwythur a gweithgaredd tebyg i estrogen a geir fel arfer yn y corff. Am y rheswm hwn, gall helpu i reoleiddio a chydbwyso lefelau'r hormon hwn, gan leddfu symptomau menopos cyffredin, megis gwres gormodol, chwysu yn y nos ac anniddigrwydd, yn ogystal â helpu i leihau symptomau tensiwn cyn-mislif, a elwir yn PMS. Darganfyddwch feddyginiaethau cartref eraill ar gyfer PMS.

3. Atal rhai mathau o ganser

Yn ogystal ag isoflavones ac omega-3, mae gan soi hefyd gyfansoddion o'r enw ligninau, sydd â gweithredu gwrthocsidiol, gan amddiffyn celloedd y corff rhag effeithiau radicalau rhydd. Am y rheswm hwn, mae'r defnydd o soi yn gysylltiedig ag atal canser y fron, y prostad a'r colon.

4. Gofalu am iechyd esgyrn a chroen

Gall bwyta'r codlys hwn hefyd helpu i gryfhau'r esgyrn, gan ei fod yn lleihau dileu calsiwm yn yr wrin ac, yn y modd hwn, yn atal afiechydon fel osteoporosis ac osteopenia. Ac eto, mae bwyta soi hefyd yn helpu i gynnal cadernid ac hydwythedd y croen, gan ei fod yn ysgogi cynhyrchu colagen ac asid hyalwronig.

5. Rheoleiddio lefel eich siwgr gwaed a helpu gyda cholli pwysau

Oherwydd ei fod yn cynnwys ffibrau yn ei strwythur, gall soi helpu i reoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, oherwydd ei fod yn arafu amsugno siwgr gwaed, gan helpu i reoli diabetes. Yn ogystal, mae'r ffibr a'r proteinau sy'n bresennol mewn soi yn helpu i gynyddu'r teimlad o syrffed bwyd, lleihau archwaeth a ffafrio colli pwysau.

Gwybodaeth faethol

Mae'r tabl canlynol yn dangos cyfansoddiad maethol 100 g o gynhyrchion soi.

Sut i ddefnyddio soi a ryseitiau

Gellir bwyta soi ar ffurf grawn wedi'u coginio, blawd neu drwy brotein gweadog, a ddefnyddir i gymryd lle cig. Yn ychwanegol at y grawn, ffyrdd eraill o fwyta soi yw llaeth soi a thofu, sydd hefyd yn dod â buddion y codlys hwn.

I gael buddion eraill a grybwyllwyd uchod, dylech fwyta tua 85 g o soi cegin, 30 g o tofu neu 1 gwydraid o laeth soi bob dydd. Fodd bynnag, mae'n bwysig rhoi blaenoriaeth i soi organig ac osgoi trawsenig, oherwydd gall gynyddu'r risg o ddatblygu newidiadau yn DNA celloedd, gan achosi camffurfiadau ffetws a hyd yn oed canser.

1. Rysáit stroganoff soi

Cynhwysion

• 1 1/2 cwpan o brotein soi mân;
• 1 nionyn / winwnsyn canolig, wedi'i dorri;
• 3 llwy fwrdd o olew;
• 2 ewin garlleg;
• 6 llwy fwrdd o fadarch;
• 2 domatos;
• 5 llwy fwrdd o saws soi;
• 1 llwy fwrdd o fwstard;
• 1 blwch bach o hufen sur ysgafn;
• Halen a phersli i flasu.

Modd paratoi

Protein soi hydradol gyda dŵr poeth a saws soi. Tynnwch ddŵr dros ben a thorri'r ciwbiau soi. Sauté y winwnsyn a'r garlleg yn yr olew, ac ychwanegu'r soi. Ychwanegwch fwstard, tomatos a madarch, a'u coginio am 10 munud. Cymysgwch yr hufen a'r persli a'i weini.

2. Byrgyr soi

Cynhwysion

• 1 kg o ffa soia;
• 6 moron;
• 4 winwnsyn canolig;
• 3 ewin o arlleg;
• 4 wy;
• 400 g o friwsion bara;
• 1 llwy de o olew olewydd
• 1 pigiad oregano;
• Parmesan wedi'i gratio i flasu;
• Halen a phupur i flasu.

Modd paratoi

Soak y ffa soi yn y dŵr am un noson fel eu bod yn feddal ar ôl coginio am 3 awr. Yna, rhaid i chi dorri a ffrio'r winwnsyn, y garlleg a'r moron. Yna, rhowch y ffa soi at ei gilydd ac ychwanegwch yr halen a'r pupur i flasu, gan allu cymysgu mewn rhannau.

Ar ôl i bopeth gael ei brosesu, ychwanegwch yr wyau a hanner y briwsion bara, eu cymysgu a'u pasio eto yn y briwsion bara. Gellir rhewi'r cig soi hwn ar ffurf hamburger neu gellir ei grilio.