Mae coriander yn atal canser ac yn gwella treuliad

Nghynnwys

• Gwybodaeth faethol
• Sut i blannu
• Sut i ddefnyddio
• Te coriander
• Olew hanfodol
• Rysáit Saws Coriander

Mae gan Coriander, perlysiau a ddefnyddir yn helaeth fel sbeis coginio, fuddion iechyd fel helpu i reoli colesterol, atal anemia a gwella treuliad.

Yn ogystal â gallu ychwanegu blas ac arogl at baratoadau coginio, gellir defnyddio coriander hefyd i gynyddu saladau, sudd gwyrdd a the. Ei brif fuddion yw:

1. Atal canser, am fod yn gyfoethog mewn carotenoidau, sylweddau sydd â phwer gwrthocsidiol uchel;
2. Amddiffyn y croen yn erbyn heneiddio, gan ei fod yn llawn carotenoidau ac yn lleihau'r difrod a achosir gan belydrau UVB;
3. Help i rheoli colesterol, oherwydd bod ganddo frasterau annirlawn a fitamin C, sy'n helpu i leihau colesterol drwg (LDL) a chynyddu colesterol da (HDL);
4. Gwella treuliad, oherwydd ei fod yn rheoleiddio gweithrediad yr afu ac yn helpu i ymladd heintiau berfeddol;
5. Help i rheoli pwysedd gwaed, oherwydd ei fod yn llawn calsiwm, maetholyn sy'n helpu i ymlacio pibellau gwaed a phwysedd is;
6. Helpu i ddadwenwyno a dileu metelau trwm o'r corff, fel mercwri, alwminiwm a phlwm. Gweler mwy yma;
7. Atal anemia, oherwydd ei fod yn gyfoethog o haearn;
8. Ymladd heintiau berfeddoloherwydd bod gan ei olew hanfodol briodweddau gwrthficrobaidd ac mae ei faetholion yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd.

Yn ogystal, mae defnyddio coriander wrth baratoi cig yn achosi gostyngiad mewn cynhyrchu aminau heterocyclaidd, sylweddau sy'n cael eu ffurfio wrth goginio ac sydd, o'u bwyta'n ormodol, yn cynyddu'r risg o ganser.

Gwybodaeth faethol

Mae'r tabl canlynol yn darparu gwybodaeth faethol ar gyfer 100 g o goriander.

Gellir bwyta coriander yn ffres neu'n ddadhydredig, a gellir ei ychwanegu fel sbeis coginiol mewn sudd, saladau a the.

Sut i blannu

Gellir tyfu coriander trwy gydol y flwyddyn, gan dyfu'n hawdd mewn potiau bach y tu mewn neu'r tu allan i'r tŷ, ond bob amser mewn lleoedd sy'n derbyn digon o olau haul.

I blannu, rhaid bod gennych bridd sy'n llawn maetholion a llaith, lle mae'r hadau coriander yn cael eu gosod ar ddyfnder o tua 1.5 cm, o leiaf 3 cm ar wahân i'w gilydd.

Dylai'r hadau gael eu dyfrio'n aml ac fel rheol maent yn egino ar ôl tua 1 i 2 wythnos. Pan fydd y planhigyn yn 15 cm, gellir cynaeafu ei ddail yn wythnosol, ac ni fydd angen cymaint o ddŵr ar y planhigyn mwyach, dim ond pridd llaith.

Sut i ddefnyddio

Yn ogystal â chael ei ddefnyddio fel perlysiau ffres neu ddadhydredig, gellir defnyddio coriander hefyd ar ffurf te ac olew hanfodol.

Te coriander

Gellir defnyddio te coriander i wella treuliad, ymladd nwyon berfeddol a lleddfu meigryn, a dylid ei baratoi yn y gyfran o 1 llwy fwrdd o'r hadau ar gyfer pob 500 ml o ddŵr.

Rhaid ychwanegu'r hadau mewn dŵr a'u dwyn i'r tân. Ar ôl berwi, arhoswch 2 funud a diffoddwch y gwres, gan adael i'r gymysgedd orffwys am 10 munud arall. Hidlwch ac yfwch hufen cynnes neu iâ. Gweler Sut i ddefnyddio coriander i osgoi nwyon.

Olew hanfodol

Gwneir olew hanfodol coriander o hadau'r planhigyn ac fe'i defnyddir i wella treuliad, blasu diodydd a phersawr persawr.

Rysáit Saws Coriander

Gellir defnyddio'r saws hwn i gyd-fynd â chigoedd coch a barbeciws.

Cynhwysion:

• 1 cwpan te cilantro wedi'i dorri'n fras
• 1 ewin o arlleg
• 2 lwy fwrdd o sudd lemwn
• 2 lwy fwrdd o olew olewydd gwyryfon ychwanegol
• 1 llwy de bas o halen
• ½ cwpanaid o de o ddŵr
• ¼ cwpan cashews

Modd paratoi:

Curwch yr holl gynhwysion yn y cymysgydd nes iddo ddod yn past unffurf.