Allwch Chi Fwyta Asbaragws Amrwd?

Nghynnwys

• Gellir ei fwynhau'n amrwd
• Gall asbaragws wedi'i goginio frolio mwy o wrthocsidyddion
• Mae coginio yn effeithio ar y gwerth maethol
• Dewis iach y naill ffordd neu'r llall
• Y llinell waelod

O ran llysiau, asbaragws yw'r wledd eithaf - mae'n bwerdy maethol blasus ac amlbwrpas.

O ystyried ei fod wedi'i goginio fel arfer, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw bwyta asbaragws amrwd yr un mor hyfyw ac iach.

Mae'r erthygl hon yn esbonio a allwch chi fwyta asbaragws amrwd ac yn cyflwyno rhai o fanteision ac anfanteision ei fwyta'n amrwd ac wedi'i goginio.

Gellir ei fwynhau'n amrwd

Er bod llawer o bobl yn credu bod angen i chi goginio asbaragws cyn ei fwyta, nid yw hynny'n wir.

Mewn gwirionedd, gall fod yn ychwanegiad maethlon i'ch diet heb ei goginio o gwbl.

Wedi dweud hynny, mae coginio asbaragws yn meddalu ei ffibrau planhigion sydd fel arall yn anodd, gan wneud y llysieuyn yn haws ei gnoi a'i dreulio ().

Fodd bynnag, gyda'r paratoad cywir, gall asbaragws amrwd fod yn hawdd ei gnoi ac yr un mor flasus ag unrhyw fersiwn wedi'i goginio.

Yn gyntaf, tynnwch bennau coediog y gwaywffyn - yn union fel y byddech chi petaech chi'n paratoi i'w coginio.

Ar y pwynt hwn, fe allech chi frathu yn uniongyrchol iddyn nhw, ond nid yw'r profiad yn debygol o fod yn bleserus.

Yn lle hynny, defnyddiwch groen llysiau, grater, neu gyllell finiog i dorri neu rwygo'r gwaywffyn yn ddarnau mân. Po deneuach yw'r darnau, yr hawsaf y byddan nhw'n cnoi.

Efallai y byddwch hefyd yn ystyried taflu'r darnau mewn dresin syml o olew olewydd a sudd lemwn neu finegr i dyneru rhannau anoddaf y coesyn. Mae gwneud hynny yn yr un modd yn ffordd wych o ychwanegu ychydig o flas.

Gellir bwyta asbaragws yn amrwd neu wedi'i goginio. Pan fydd yn cael ei fwynhau'n amrwd, sleisiwch ef yn denau i wneud y coesyn sydd fel arall yn anodd yn haws ei gnoi.

Gall asbaragws wedi'i goginio frolio mwy o wrthocsidyddion

Efallai nad gwead meddalach yw'r unig fantais i asbaragws coginio.

Mae gan asbaragws gyflenwad cyfoethog o gyfansoddion cemegol o'r enw polyphenolau, sy'n adnabyddus am eu galluoedd gwrthocsidiol cryf (,).

Mae ymchwil yn awgrymu y gallai diet sy'n llawn polyphenolau helpu i leihau straen, llid, a'r risg o sawl afiechyd, gan gynnwys clefyd y galon a diabetes (,).

Canfu un astudiaeth fod coginio asbaragws gwyrdd yn cynyddu cyfanswm ei weithgaredd gwrthocsidiol 16%. Yn benodol, rhoddodd hwb i'w gynnwys yn
beta caroten a quercetin - dau wrthocsidydd pwerus - 24% a 98%, yn y drefn honno (4).

Canfu astudiaeth arall fod gweithgaredd gwrthocsidiol asbaragws gwyn wedi'i goginio bron dair gwaith yn uwch na fersiwn amrwd ().

Mae coginio yn effeithio ar y gwerth maethol

Er y gall coginio wella argaeledd cyfansoddion penodol mewn asbaragws, gallai leihau ei gynnwys mewn maetholion eraill.

Er enghraifft, canfu un astudiaeth fod coginio asbaragws gwyrdd yn lleihau cynnwys fitamin C, fitamin sy'n arbennig o sensitif i wres, 52% ().

Mae sut mae coginio penodol yn effeithio ar faetholion penodol mewn llysiau yn dibynnu ar y dull coginio, hyd yr amlygiad gwres, a'r math o faetholion (,).

Rheol dda yw dewis dulliau coginio sy'n cyfyngu ar amlygiad dŵr a gwres, fel stemio, sawsio, gorchudd cyflym a microdonio. Yn ogystal, ceisiwch osgoi gor-goginio'ch llysiau ac anelwch at wead tyner creision yn lle.

Gall asbaragws coginio gynyddu ei weithgaredd gwrthocsidiol yn sylweddol, ond gall hefyd arwain at golli rhai maetholion sy'n sensitif i wres fel fitamin C.

Dewis iach y naill ffordd neu'r llall

Mae cynnwys asbaragws yn eich diet yn ddewis iach, waeth sut rydych chi'n ei baratoi.

Mae p'un a ydych chi'n ei goginio neu'n ei fwyta'n amrwd yn fater o ddewis personol. Mae'r ddau opsiwn yn ychwanegu ffibr, gwrthocsidyddion, a maetholion hanfodol i'ch diet (,).

I gael y buddion iechyd mwyaf posibl, cymysgwch eich trefn brydau bwyd ac arbrofi gydag arddulliau paratoi wedi'u coginio ac amrwd.

Rhowch gynnig ar ychwanegu asbaragws amrwd wedi'i falu at seigiau pasta a saladau. Fel arall, mwynhewch y gwaywffyn wedi'u stemio'n ysgafn neu eu sawsio mewn frittata, neu fel dysgl ochr annibynnol.

Mae asbaragws yn ddewis maethlon, ni waeth a yw wedi'i goginio neu'n amrwd. Rhowch gynnig ar fwyta cyfuniad o'r ddau i gael y buddion iechyd mwyaf posibl.

Y llinell waelod

Mae asbaragws yn llysieuyn maethlon iawn y gellir ei fwyta wedi'i goginio neu'n amrwd.

Oherwydd ei wead caled, coginio yw'r dull paratoi mwyaf poblogaidd. Fodd bynnag, gall gwaywffyn amrwd wedi'u sleisio'n denau neu wedi'u marinogi fod yr un mor bleserus.

Gall coginio wella gweithgaredd gwrthocsidiol mewn asbaragws, ond gall hefyd gyfrannu at golli maetholion. Mae hyn yn arbennig o wir gyda fitaminau sy'n sensitif i wres fel fitamin C.

Er mwyn medi'r buddion iechyd mwyaf, ystyriwch ymgorffori asbaragws wedi'i goginio ac amrwd yn eich diet. Wedi dweud hynny, o safbwynt maethol, ni allwch fynd yn anghywir â'r naill ddewis na'r llall.