Syndrom Bwyty Tsieineaidd

Nghynnwys

• Beth yw monosodiwm glwtamad (MSG)?
• Beth yw symptomau syndrom bwyty Tsieineaidd?
• Beth sy'n achosi syndrom bwyty Tsieineaidd?
• Sut mae diagnosis o syndrom bwyty Tsieineaidd?
• Sut mae syndrom bwyty Tsieineaidd yn cael ei drin?
• Triniaeth ar gyfer symptomau cyffredin
• Triniaeth ar gyfer symptomau difrifol
• A allaf ddal i fwyta bwydydd sy'n cynnwys MSG?

Beth yw syndrom bwyty Tsieineaidd?

Mae syndrom bwyty Tsieineaidd yn derm hen ffasiwn a fathwyd yn y 1960au. Mae'n cyfeirio at grŵp o symptomau y mae rhai pobl yn eu profi ar ôl bwyta bwyd o fwyty Tsieineaidd. Heddiw, fe'i gelwir yn gymhleth symptomau MSG. Mae'r symptomau hyn yn aml yn cynnwys cur pen, fflysio'r croen a chwysu.

Mae ychwanegyn bwyd o'r enw monosodiwm glwtamad (MSG) yn aml yn cael ei feio am y symptomau hyn. Fodd bynnag, er gwaethaf y tystebau dirifedi a’r rhybudd gan Dr. Russell Blaylock, niwrolawfeddyg ac awdur “Excitotoxins: The Taste That Kills,” nid oes llawer o dystiolaeth wyddonol yn dangos cysylltiad rhwng MSG a’r symptomau hyn mewn bodau dynol.

Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA) yn ystyried MSG yn ddiogel. Gall y mwyafrif o bobl fwyta bwydydd sy'n cynnwys MSG heb brofi unrhyw broblemau. Fodd bynnag, mae gan ganran fach o bobl ymatebion niweidiol tymor byr i'r ychwanegyn bwyd hwn. Oherwydd y ddadl hon, mae llawer o fwytai yn hysbysebu nad ydyn nhw'n ychwanegu MSG at eu bwydydd.

Beth yw monosodiwm glwtamad (MSG)?

Mae MSG yn ychwanegyn bwyd a ddefnyddir i wella blas bwyd. Mae wedi dod yn ychwanegyn pwysig i'r diwydiant bwyd oherwydd nid yw'n peryglu blas os defnyddir cynhwysion o ansawdd is neu lai ffres.

Mae MSG yn cynnwys asid glutamig rhad ac am ddim yn bennaf, neu glwtamad, asid amino a geir yn naturiol yn y mwyafrif o fwydydd. Fe'i cynhyrchir trwy eplesu triagl, startsh neu gansen siwgr. Mae'r broses eplesu hon fel y broses a ddefnyddir i wneud gwin ac iogwrt.

Mae'r FDA yn categoreiddio MSG fel “a gydnabyddir yn gyffredinol fel diogel” (GRAS). Mae'r FDA hefyd yn categoreiddio halen a siwgr fel GRAS. Fodd bynnag, mae yna ddadlau ynghylch y diffyg goruchwyliaeth sydd gan yr FDA wrth gyflwyno a defnyddio ychwanegion gan y diwydiant bwyd. Yn ôl y Ganolfan Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd (CSPI), nid yw llawer o fwydydd GRAS yn mynd trwy'r profion trylwyr sy'n ofynnol ar gyfer yr hawliad diogelwch hwn.

Ar un adeg, nodwyd brasterau traws fel GRAS nes bod digon o ymchwil wedi gorfodi'r FDA i newid y dosbarthiad. Ar wahân i gael ei ddefnyddio mewn rhywfaint o fwyd Tsieineaidd, mae MSG yn cael ei ychwanegu at lawer o fwydydd wedi'u prosesu, gan gynnwys cŵn poeth a sglodion tatws.

Mae'r FDA yn ei gwneud yn ofynnol i gwmnïau sy'n ychwanegu MSG i'w bwydydd gynnwys yr ychwanegyn ar y rhestr o gynhwysion ar y pecynnu. Mae hyn oherwydd bod rhai pobl yn nodi eu hunain yn sensitif i MSG. Fodd bynnag, mae rhai cynhwysion yn cynnwys MSG yn naturiol, a gall gweithgynhyrchwyr bwyd ddewis defnyddio'r cynhwysion hyn er mwyn osgoi datgelu'r enw MSG ar y rhestr gynhwysion. Os ydych chi'n bwriadu cadw'n glir o MSG, peidiwch â chynnwys y prif gynhwysion hyn: burum wedi'i awtomeiddio, protein llysiau gweadog, dyfyniad burum, asid glutamig, gelatin, ynysu protein soi, a darnau soi.

Beth yw symptomau syndrom bwyty Tsieineaidd?

Gall pobl brofi symptomau cyn pen dwy awr ar ôl bwyta bwydydd sy'n cynnwys MSG. Gall symptomau bara ychydig oriau i gwpl o ddiwrnodau. Ymhlith y symptomau cyffredin mae:

• cur pen
• chwysu
• fflysio croen
• fferdod neu losgi yn y geg
• fferdod neu losgi yn y gwddf
• cyfog
• blinder

Yn llai cyffredin, gall pobl brofi symptomau difrifol sy'n peryglu bywyd fel y rhai a brofir yn ystod adweithiau alergaidd. Gall symptomau difrifol gynnwys:

• poen yn y frest
• curiad calon cyflym
• curiad calon annormal
• anhawster anadlu
• chwyddo yn yr wyneb
• chwyddo yn y gwddf

Nid oes angen triniaeth ar gyfer mân symptomau. Ond dylech chi fynd i ystafell argyfwng neu ffonio 911 ar unwaith os ydych chi'n profi symptomau difrifol.

Beth sy'n achosi syndrom bwyty Tsieineaidd?

Mae pobl yn credu bod MSG yn gysylltiedig â'r symptomau a restrwyd yn flaenorol. Ond nid yw hyn wedi'i brofi.

Efallai y byddwch chi'n sensitif i MSG os byddwch chi'n mynd yn sâl ar ôl bwyta bwyd Tsieineaidd neu fwydydd eraill sy'n ei gynnwys.Mae hefyd yn bosibl bod yn sensitif i fwydydd sy'n naturiol yn cynnwys llawer iawn o glwtamad.

Sut mae diagnosis o syndrom bwyty Tsieineaidd?

Bydd eich meddyg yn gwerthuso'ch symptomau a'ch cymeriant dietegol i benderfynu a ydych chi'n sensitif i MSG. Os ydych chi'n profi symptomau difrifol, fel poen yn y frest neu anhawster anadlu, gall eich meddyg wirio curiad eich calon, perfformio electrocardiogram i ddadansoddi rhythm eich calon, a gwirio'ch llwybr anadlu i weld a yw wedi blocio.

Sut mae syndrom bwyty Tsieineaidd yn cael ei drin?

Gall triniaeth amrywio yn dibynnu ar fath a difrifoldeb eich symptomau.

Triniaeth ar gyfer symptomau cyffredin

Fel rheol nid oes angen triniaeth ar symptomau ysgafn. Efallai y bydd lleddfu poen dros y cownter (OCT) yn lleddfu'ch cur pen. Gall yfed sawl gwydraid o ddŵr helpu i fflysio'r MSG allan o'ch system a byrhau hyd eich symptomau.

Triniaeth ar gyfer symptomau difrifol

Efallai y bydd eich meddyg yn rhagnodi meddyginiaethau gwrth-histamin i leddfu unrhyw symptomau difrifol fel anhawster anadlu, chwyddo'r gwddf, neu guriad calon cyflym.

A allaf ddal i fwyta bwydydd sy'n cynnwys MSG?

Roedd astudiaeth yn 2008 mewn Gordewdra yn cysylltu cymeriant MSG ag ennill pwysau, felly mae'n debygol y byddai'n well lleihau eich cymeriant cyffredinol. Gofynnwch i'ch meddyg a oes unrhyw swm yn ddiogel i chi. Efallai y bydd angen i chi osgoi bwydydd sy'n cynnwys MSG os ydych chi wedi profi symptomau difrifol ar ôl bwyta bwydydd sy'n ei gynnwys. Felly, darllenwch y rhestr o gynhwysion ar becynnau bwyd. Pan fyddwch chi'n bwyta mewn bwyty, gofynnwch a ydyn nhw'n ychwanegu MSG at eu bwydydd os nad ydyn nhw'n nodi bod bwydydd ar eu bwydlen yn rhydd o MSG. Hefyd, os ydych chi'n meddwl eich bod chi'n sensitif i fwydydd sy'n cynnwys llawer iawn o glwtamad, siaradwch â'ch meddyg neu ddeietegydd am fwyta diet arbennig sy'n dileu bwydydd sy'n cynnwys llawer ohono.

Os oedd eich symptomau'n fach, ni fydd yn rhaid i chi roi'r gorau i fwyta'r bwydydd rydych chi'n eu mwynhau o reidrwydd. Efallai y gallwch leihau eich symptomau trwy fwyta ychydig bach o fwydydd sy'n cynnwys MSG yn unig.