Aminos Cnau Coco: Ai'r Saws Soy Perffaith Yn Amnewid?

Nghynnwys

• Beth Yw Aminos Cnau Coco ac A yw'n Iach?
• A oes ganddo fuddion iechyd?
• Sut Mae'n Cymharu ag Amnewidion Saws Soy Eraill?
• Aminos Hylif
• Tamari
• Amnewidion Saws Soy Cartref
• Saws Pysgod ac Wystrys
• A oes Anfanteision i Ddefnyddio Aminos Cnau Coco?
• Y Llinell Waelod

Mae saws soi yn saws condiment a sesnin poblogaidd, yn enwedig mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd, ond efallai na fydd yn addas ar gyfer pob cynllun diet.

Os ydych chi'n addasu'ch diet i leihau halen, osgoi glwten neu ddileu soi, gallai aminos cnau coco fod yn ddewis arall da.

Mae'r erthygl hon yn edrych ar yr hyn y mae'r wyddoniaeth yn ei ddweud am yr eilydd saws soi cynyddol boblogaidd hwn ac yn egluro pam y gallai fod yn opsiwn iachach.

Beth Yw Aminos Cnau Coco ac A yw'n Iach?

Mae aminos cnau coco yn saws sesnin hallt, sawrus wedi'i wneud o sudd wedi'i eplesu palmwydd cnau coco a halen môr.

Defnyddir yr hylif siwgrog i gynhyrchu amrywiaeth o gynhyrchion bwyd.

Mae aminos cnau coco yn debyg o ran lliw a chysondeb i saws soi ysgafn, gan ei wneud yn amnewidiad hawdd mewn ryseitiau.

Nid yw mor gyfoethog â saws soi traddodiadol ac mae ganddo flas mwynach, melysach. Ac eto, er syndod, nid yw'n blasu fel cnau coco.

Nid yw aminos cnau coco yn ffynhonnell sylweddol o faetholion, er y gallai fod yn opsiwn da i bobl sydd â chyfyngiadau dietegol penodol.

Mae'n soi, gwenith a heb glwten, sy'n golygu ei fod yn ddewis iachach yn lle saws soi i'r rhai sydd ag alergeddau penodol neu sensitifrwydd bwyd.

Mae pobl yn aml yn osgoi saws soi oherwydd ei gynnwys sodiwm uchel (halen). Mae gan aminos cnau coco 90 mg o sodiwm fesul llwy de (5 ml), tra bod saws soi traddodiadol yn cynnwys tua 280 mg o sodiwm yn yr un maint gweini (,).

Os ydych chi'n ceisio lleihau sodiwm yn eich diet, gall aminos cnau coco fod yn lle halen is da yn lle saws soi. Fodd bynnag, nid yw'n fwyd sodiwm isel a dylid ei ddefnyddio'n gynnil o hyd, gan fod yr halen yn adio i fyny yn gyflym os ydych chi'n bwyta mwy na 1–2 llwy de (5–10 ml) ar y tro.

Mae aminos cnau coco yn condiment a ddefnyddir yn aml yn lle saws soi. Er nad yw'n ffynhonnell gyfoethog o faetholion, mae'n is mewn halen na saws soi ac yn rhydd o alergenau cyffredin, gan gynnwys glwten a soi.

A oes ganddo fuddion iechyd?

Mae rhai allfeydd cyfryngau poblogaidd yn honni bod gan aminos cnau coco amrywiaeth eang o fuddion iechyd, gan gynnwys lleihau eich risg o glefyd y galon, rheoli siwgr gwaed a hyrwyddo colli pwysau. Mae diffyg ymchwil yn cefnogi'r honiadau hyn.

Mae llawer o'r honiadau iechyd yn seiliedig ar y ffaith bod cnau coco amrwd a palmwydd cnau coco yn cynnwys sawl maetholion y gwyddys eu bod yn cael effaith gadarnhaol ar iechyd ().

Mae rhai o'r maetholion sy'n bresennol mewn palmwydd cnau coco yn cynnwys potasiwm, sinc, magnesiwm a rhai cyfansoddion gwrthocsidiol a pholyphenolig.

Fodd bynnag, mae aminos cnau coco yn ffurf wedi'i eplesu o sudd palmwydd cnau coco ac efallai nad oes ganddo'r un proffil maethol â'r fersiwn ffres.

Mewn gwirionedd, nid oes ymchwil wyddonol ar aminos cnau coco a'i effeithiau posibl ar iechyd pobl yn bodoli.

Hyd yn oed pe bai aminos cnau coco yn cynnwys y maetholion hyn, ni fyddai'r swm y byddai angen i chi ei fwyta ar gyfer unrhyw fuddion iechyd mesuradwy yn werth chweil. Rydych chi'n llawer gwell eich byd yn eu cael o fwydydd cyfan.

Mae'r rhan fwyaf o'r honiadau iechyd a briodolir i aminos cnau coco yn deillio o broffil maetholion y palmwydd cnau coco y mae'n cael ei wneud ohono. Nid oes ymchwil ar gael sy'n cefnogi unrhyw fuddion iechyd mesuradwy.

Sut Mae'n Cymharu ag Amnewidion Saws Soy Eraill?

Dim ond un opsiwn o amrywiaeth o amnewidion saws soi posib yw aminos cnau coco. Efallai y bydd rhai yn well dewis nag eraill, yn dibynnu ar y defnydd a fwriadwyd.

Aminos Hylif

Gwneir aminos hylif trwy drin ffa soia gyda hydoddiant cemegol asidig sy'n rhannu'r protein soi yn asidau amino rhydd. Yna caiff yr asid ei niwtraleiddio â sodiwm bicarbonad. Y canlyniad terfynol yw saws sesnin tywyll, hallt, sy'n debyg i saws soi.

Fel aminos cnau coco, mae aminos hylif yn rhydd o glwten. Fodd bynnag, mae'n cynnwys soi, sy'n ei gwneud yn amhriodol i'r rhai sy'n osgoi'r sylwedd hwn.

Mae gan aminos hylif 320 mg o sodiwm mewn un llwy de (5 ml) - llawer uwch na'r 90 mg o sodiwm yn yr un faint o aminos cnau coco ().

Tamari

Mae Tamari yn saws sesnin Japaneaidd wedi'i wneud o ffa soia wedi'i eplesu. Mae'n dywyllach, yn gyfoethocach ac yn blasu ychydig yn llai hallt na saws soi traddodiadol.

Er nad yw'n briodol ar gyfer dietau heb soi, un o nodweddion gwahaniaethol tamari yw ei fod yn cael ei wneud yn nodweddiadol heb wenith. Am y rheswm hwn, mae'n ddewis poblogaidd i'r rhai sy'n dilyn dietau heb glwten a gwenith.

Mae gan Tamari dros 300 mg o sodiwm fesul llwy de (5 ml) ac felly mae'n llai priodol ar gyfer dietau â sodiwm is o gymharu ag aminos cnau coco (5).

Amnewidion Saws Soy Cartref

Ar gyfer y dorf do-it-yourself (DIY), mae yna ddewis eang o ryseitiau posib ar gyfer amnewidion saws soi cartref.

Yn nodweddiadol, mae amnewidion saws soi cartref yn dileu ffynonellau soi, gwenith a glwten. Fel aminos cnau coco, gallant fod yn ddewis da i'r rhai sy'n osgoi'r alergenau hyn.

Er bod ryseitiau'n amrywio, mae sawsiau cartref fel arfer yn ychwanegu siwgr o triagl neu fêl. Gall hyn fod yn broblem i'r rhai sy'n ceisio rheoli eu siwgr gwaed.

Er bod aminos cnau coco wedi'i wneud o sylwedd siwgrog, mae ganddo gynnwys siwgr isel oherwydd ei broses eplesu. Mae'n cynnwys un gram yn unig o siwgr fesul llwy de (5 ml), sy'n annhebygol o gael unrhyw effaith sylweddol ar eich siwgr gwaed.

Mae llawer o ryseitiau cartref yn defnyddio cynhwysion sodiwm uchel, fel cawl, bouillon neu halen bwrdd. Yn dibynnu ar y symiau a ddefnyddir, gall y rhain fod yn llai addas nag aminos cnau coco i'r rhai sy'n ceisio lleihau sodiwm yn eu diet.

Saws Pysgod ac Wystrys

Defnyddir sawsiau pysgod ac wystrys yn aml i ddisodli saws soi mewn ryseitiau, ond am wahanol resymau.

Mae saws wystrys yn saws trwchus, cyfoethog wedi'i wneud o wystrys wedi'u berwi. Mae'n fwy tebyg i saws soi tywyll, er yn llai melys o lawer. Mae fel arfer yn cael ei ddewis fel dewis arall saws soi tywyll oherwydd ei wead trwchus a'i gymhwysiad coginiol, nid er budd iechyd penodol.

Ni fyddai aminos cnau coco yn cymryd lle saws soi tywyll, gan ei fod yn rhy denau ac yn ysgafn.

Mae saws pysgod yn saws sesnin teneuach, ysgafnach a hallt wedi'i wneud o bysgod sych. Fe'i defnyddir yn nodweddiadol mewn seigiau yn null Gwlad Thai ac mae'n rhydd o glwten a soi.

Mae saws pysgod yn cynnwys llawer o sodiwm, felly nid yw'n ddisodli saws soi hyfyw i'r rhai sy'n ceisio lleihau eu cymeriant halen (6).

At hynny, ni fyddai sawsiau pysgod ac wystrys yn amnewidiadau priodol ar gyfer dietau llysieuol neu fegan.

Mae aminos cnau coco yn is mewn sodiwm na'r mwyafrif o ddewisiadau saws soi poblogaidd eraill tra'u bod hefyd yn rhydd o alergenau cyffredin. Efallai na fydd mor ddefnyddiol ar gyfer rhai prydau coginio.

A oes Anfanteision i Ddefnyddio Aminos Cnau Coco?

Mae rhai pobl yn dadlau bod blas aminos cnau coco yn rhy felys ac yn dawel o'i gymharu â saws soi, gan ei gwneud yn anaddas ar gyfer rhai ryseitiau. Mae hyn, wrth gwrs, yn seiliedig ar ddewis personol.

Waeth bynnag ei ​​addasrwydd o safbwynt coginio, mae gan aminos cnau coco rai anfanteision o ran cost a hygyrchedd.

Mae'n eitem arbenigol yn y farchnad ac nid yw ar gael yn eang ym mhob gwlad. Er y gellir ei archebu ar-lein, gall costau cludo fod yn uchel.

Os ydych chi'n ddigon ffodus i fyw lle gallwch chi ei brynu'n hawdd, mae aminos cnau coco yn sylweddol ddrytach na saws soi traddodiadol. Ar gyfartaledd, mae'n costio 45-50% yn fwy fesul owns hylif (30 ml) na saws soi.

Mae rhai o'r farn bod blas aminos cnau coco yn llai dymunol ar gyfer rhai ryseitiau, ond yr anfanteision mwyaf yw ei gost uchel a'i argaeledd cyfyngedig mewn rhai rhanbarthau.

Y Llinell Waelod

Mae aminos cnau coco yn amnewidyn saws soi poblogaidd wedi'i wneud o sudd palmwydd cnau coco wedi'i eplesu.

Mae'n soi, gwenith a heb glwten ac yn llawer is mewn sodiwm na saws soi, gan ei wneud yn ddewis arall da.

Er ei fod yn aml yn gysylltiedig â'r un buddion iechyd â choconyt, nid oes unrhyw astudiaethau wedi cadarnhau hyn.

Nid yw'n llawn maetholion ac ni ddylid ei ystyried yn fwyd iechyd. Ar ben hynny, mae'n bwysig cofio nad yw aminos cnau coco yn hollol ddi-halen, felly dylid monitro maint dognau o hyd ar gyfer y rhai ar ddeietau sodiwm isel.

Yn ogystal, mae'n ddrytach ac yn llai ar gael na saws soi traddodiadol, a allai fod yn rhwystr sylweddol i rai pobl.

At ei gilydd, mae aminos cnau coco yn graddio'n dda fel dewis arall ar gyfer saws soi. Mae dewisiadau blas yn amrywio, ond nid ydych chi'n gwybod a ydych chi'n ei hoffi nes i chi roi cynnig arni.