Blawd Cnau Coco: Maeth, Buddion, a Mwy

Nghynnwys

• Beth yw blawd cnau coco?
• Mae blawd cnau coco yn rhydd o glwten
• Buddion blawd cnau coco
• Yn llawn maetholion a brasterau buddiol
• Yn cadw siwgrau gwaed yn sefydlog
• Gall hyrwyddo treuliad iach
• Gall wella iechyd y galon
• Gall eich helpu i golli pwysau
• Gall ladd firysau a bacteria niweidiol
• Mae blawd cnau coco yn defnyddio
• Sut mae'n cymharu â blawd arall heb glwten?
• Y llinell waelod

Mae blawd cnau coco yn ddewis arall unigryw i flawd gwenith.

Mae'n boblogaidd ymhlith selogion carb-isel a'r rhai sydd ag anoddefiad glwten.

Yn ychwanegol at ei broffil maeth trawiadol, gall blawd cnau coco gynnig sawl budd. Mae'r rhain yn cynnwys hyrwyddo sefydlogrwydd siwgr yn y gwaed, gwell treuliad, iechyd y galon, a hyd yn oed colli pwysau.

Mae'r erthygl hon yn archwilio blawd cnau coco, gan gynnwys ei faeth, ei fuddion, a sut mae'n cymharu â chynhyrchion tebyg.

Beth yw blawd cnau coco?

Gwneir blawd cnau coco o gnawd cnau coco sydd wedi'i sychu a'i falu.

Fe darddodd yn y Philippines, lle cafodd ei gynhyrchu gyntaf fel sgil-gynnyrch llaeth cnau coco (1,).

Wrth weithgynhyrchu, mae cnau coco yn cael eu cracio ar agor a'u draenio o hylif yn gyntaf. Yna caiff y cig cnau coco ei sgrapio allan, ei rinsio, ei gratio a'i straenio i wahanu'r solidau o'r llaeth. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei bobi ar dymheredd isel nes ei fod yn sych cyn ei falu'n flawd.

Mae'r powdr gwyn sy'n deillio o hyn yn edrych ac yn teimlo'n debyg i blawd wedi'i wneud o rawn fel gwenith ac mae'n flas ysgafn iawn.

Gwneir blawd cnau coco o gnawd cnau coco sych a daear. Mewn blas ysgafn, mae ei wead yn debyg i blawd arall.

Mae blawd cnau coco yn rhydd o glwten

Nid yw blawd cnau coco yn cynnwys unrhyw glwten, sy'n golygu ei fod yn opsiwn i bobl â chyflyrau penodol, fel clefyd coeliag, alergedd gwenith, neu sensitifrwydd glwten nad yw'n seliag.

Mae glwten yn grŵp o broteinau a geir mewn grawn, gan gynnwys gwenith, haidd a rhyg, ac mae'n anodd ei ddadelfennu yn ystod y treuliad. Mewn rhai achosion, gall glwten ysgogi ymateb imiwn.

Efallai y bydd pobl anoddefgar i glwten yn profi symptomau sy'n amrywio o nwy, crampiau, neu ddolur rhydd i ddifrod perfedd a malabsorption maetholion (,,).

Dylai pobl â chlefyd coeliag neu alergedd gwenith osgoi pob grawn sy'n cynnwys glwten, tra gall y rhai sydd â sensitifrwydd glwten ddewis naill ai leihau neu ddileu'r protein hwn o'u diet yn llwyr.

Mae blawd cnau coco yn cynnig dewis arall yn lle gwenith neu blawd arall sy'n cynnwys glwten.

Mae hefyd yn naturiol ddi-rawn, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd i'r rhai ar ddeietau heb rawn, fel y diet paleo.

Mae blawd cnau coco yn rhydd o glwten. Mae hyn yn ei gwneud yn ddewis arall gwych i bobl â chlefyd coeliag, alergedd gwenith, neu sensitifrwydd glwten nad yw'n celiaidd.

Buddion blawd cnau coco

Mae gan flawd cnau coco broffil maetholion amrywiol a gall gynnig ystod o fuddion iechyd.

Wedi dweud hynny, ychydig o astudiaethau sydd wedi archwilio blawd cnau coco yn uniongyrchol. Mae ei fuddion posibl yn seiliedig ar ymchwil ar ei faetholion neu gyfansoddion buddiol.

Yn llawn maetholion a brasterau buddiol

Mae blawd cnau coco yn cynnig amrywiaeth o faetholion, gan gynnwys brasterau iach. Mae gweini 1/4-cwpan (30-gram) yn cynnwys ():

• Calorïau: 120
• Carbs: 18 gram
• Siwgr: 6 gram
• Ffibr: 10 gram
• Protein: 6 gram
• Braster: 4 gram
• Haearn: 20% o'r gwerth dyddiol (DV)

Yn ogystal â bod yn gyfoethog iawn mewn ffibr, mae blawd cnau coco yn darparu triglyseridau cadwyn canolig (MCTs) a haearn wedi'i seilio ar blanhigion.

Mae MCTs yn fath o fraster sy'n gysylltiedig â sawl budd, megis colli pwysau, amddiffyn rhag bacteria a firysau, a gwell iechyd i'r ymennydd a'r galon (,,,).

Yn cadw siwgrau gwaed yn sefydlog

Mae blawd cnau coco yn llawn ffibr, a allai helpu i gadw golwg ar eich lefelau siwgr yn y gwaed.

Mae gweini 1/4-cwpan (30-gram) yn darparu 40% whopping o'r DV ar gyfer ffibr, neu 3 a 10 gwaith yn fwy na'r un faint o flawd gwenith cyflawn neu holl bwrpas, yn y drefn honno ().

Mae bwydydd sy'n llawn ffibr yn helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed trwy arafu'r cyflymder y mae siwgr yn mynd i mewn i'ch llif gwaed.

Mae hyn yn arbennig o wir am fwydydd sy'n llawn ffibr hydawdd, sy'n ffurfio gel yn ystod y treuliad. Mae blawd cnau coco yn cynnwys ychydig bach o'r ffibr hwn (,).

Mae hefyd yn graddio'n isel ar y mynegai glycemig (GI), sy'n golygu bod bara a nwyddau wedi'u pobi a wneir ohono yn llai tebygol o bigo lefelau siwgr yn y gwaed (1,).

Gall hyrwyddo treuliad iach

Efallai y bydd cynnwys ffibr uchel blawd cnau coco hefyd o fudd i'ch treuliad.

Mae'r rhan fwyaf o'i ffibr yn anhydawdd, sy'n ychwanegu swmp at garthion ac yn helpu i symud bwyd yn llyfn trwy'ch perfedd, gan leihau'r tebygolrwydd o rwymedd ().

Yn ogystal, mae blawd cnau coco yn ymfalchïo mewn ychydig bach o ffibrau hydawdd a ffibadwy y gellir eu eplesu, sy'n bwydo'r bacteria buddiol yn eich perfedd.

Yn ei dro, mae'r bacteria hyn yn cynhyrchu asidau brasterog cadwyn fer (SCFAs) fel asetad, propionate, a butyrate, y mae pob un ohonynt yn maethu celloedd eich perfedd (1,).

Gall SCFAs hefyd leihau llid a symptomau sy'n gysylltiedig ag anhwylderau'r perfedd, fel clefyd llidiol y coluddyn (IBD) a syndrom coluddyn llidus (IBS) (,,).

Gall wella iechyd y galon

Gall blawd cnau coco hefyd fod o fudd i iechyd y galon.

Mae ymchwil yn dangos y gallai bwyta 15-25 gram o ffibr cnau coco bob dydd helpu i ostwng cyfanswm lefelau colesterol yn y gwaed 11%, colesterol LDL (drwg) 9%, a thriglyseridau gwaed hyd at 22% (1).

Yn fwy na hynny, mae blawd cnau coco yn darparu asid laurig, math o fraster y credir ei fod yn helpu i ladd y bacteria sy'n gyfrifol am buildup plac yn eich rhydwelïau. Mae'r plac hwn yn gysylltiedig â chlefyd y galon ().

Ac eto, mae astudiaethau eraill yn awgrymu efallai na fydd asid laurig yn cael unrhyw effaith ar neu hyd yn oed yn codi colesterol LDL (drwg), felly gall effaith asid laurig ar golesterol amrywio yn ôl unigolyn (1 ,,).

Gall eich helpu i golli pwysau

Efallai y bydd blawd cnau coco yn eich helpu i daflu gormod o bwysau oherwydd ei fod yn cynnig ffibr a phrotein, dau faetholion y dangosir eu bod yn lleihau newyn ac archwaeth (,).

Yn ogystal, mae blawd cnau coco yn cynnwys MCTs, sy'n llai tebygol o gael eu storio fel braster oherwydd eu bod yn teithio'n uniongyrchol i'ch afu, lle maen nhw'n cael eu defnyddio i gynhyrchu ynni (21).

Gall MCTs hefyd leihau archwaeth ac maent yn cael eu prosesu gan eich corff yn wahanol na brasterau cadwyn hirach a geir mewn bwydydd fel olewydd a chnau. Efallai y bydd y gwahaniaeth hwn yn eich helpu i losgi ychydig yn fwy o galorïau (22,).

Fodd bynnag, mae'r effaith hon yn debygol o fod yn fach. Mewn adolygiad o 13 astudiaeth, roedd disodli brasterau cadwyn hirach â MCTs wedi helpu cyfranogwyr i golli dim ond 1.1 pwys (0.5 kg), ar gyfartaledd, dros 3 wythnos neu fwy ().

Cadwch mewn cof bod effeithiau colli pwysau MCTs fel arfer yn gofyn am gymryd symiau llawer mwy na'r hyn sydd ar gael yn nodweddiadol mewn blawd cnau coco.

Gall ladd firysau a bacteria niweidiol

Mae blawd cnau coco yn llawn asid laurig, math o fraster a allai ymladd heintiau penodol.

Ar ôl ei amlyncu, mae asid laurig yn ffurfio cyfansoddyn o'r enw monolaurin. Mae ymchwil tiwb prawf yn dangos y gall asid laurig a monolaurin ladd firysau niweidiol, bacteria a ffyngau (,).

Er enghraifft, mae'r cyfansoddion hyn yn ymddangos yn arbennig o effeithiol yn erbyn heintiau a achosir gan Staphylococcus aureus bacteria a Ca.ndida albicans burum (,,).

Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol.

Gall blawd cnau coco hyrwyddo lefelau siwgr gwaed sefydlog a chalon iach. Yn ogystal, gall fod ganddo briodweddau gwrthfacterol a chynorthwyo treuliad a cholli pwysau, er bod ymchwil yn y meysydd hyn yn gyfyngedig.

Mae blawd cnau coco yn defnyddio

Gellir defnyddio blawd cnau coco mewn amrywiaeth o ryseitiau, yn felys ac yn sawrus.

Gallwch ei roi yn lle blawd arall wrth wneud bara, crempogau, cwcis, myffins, neu nwyddau eraill wedi'u pobi. Cofiwch fod blawd cnau coco yn tueddu i amsugno mwy o hylifau na blawd arall. Am y rheswm hwn, ni ellir ei ddefnyddio yn lle un i un.

I gael y canlyniadau gorau, dechreuwch trwy amnewid 1/4 cwpan (30 gram) o flawd cnau coco ar gyfer pob cwpan (120 gram) o flawd pwrpasol. Efallai y byddwch hefyd am geisio cynyddu cyfanswm y hylifau yn ôl faint o flawd cnau coco a ychwanegwyd gennych.

Er enghraifft, os gwnaethoch ddefnyddio 1/4 cwpan (30 gram) o flawd cnau coco, gwnewch yn siŵr eich bod yn arllwys 1/4 cwpan (60 ml) o hylifau ychwanegol.

Cofiwch fod blawd cnau coco yn tueddu i fod yn ddwysach na blawd arall ac nad yw'n rhwymo mor hawdd.

Mae pobyddion yn aml yn argymell eich bod chi'n ei gymysgu â blawd arall neu'n ychwanegu 1 wy ar gyfer pob cwpan 1/4 (30 gram) o flawd cnau coco i helpu i roi gwead mwy llyfn i'ch cynnyrch terfynol.

Gellir defnyddio'r blawd unigryw hwn hefyd fel bara neu i dewychu cawliau a stiwiau. Yn fwy na hynny, gallwch ei ddefnyddio fel asiant rhwymo mewn ryseitiau torth byrger neu lysieuyn, yn ogystal ag i wneud cramen neu lapiadau pizza heb grawn.

Gellir defnyddio blawd cnau coco mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys nwyddau wedi'u pobi, cramennau pizza, lapiadau, cawliau, stiwiau, byrgyrs, a dorthau cig a llysiau.

Sut mae'n cymharu â blawd arall heb glwten?

Mae blawd cnau coco yn aml yn cael ei gymharu â blawd arall heb glwten, fel almon, cnau cyll, amaranth, a blawd gwygbys.

Er bod pob un yn llawn maetholion, mae eu proffiliau maeth yn amrywio'n fawr.

Ochr yn ochr â blawd gwygbys ac amaranth, mae blawd cnau coco ymhlith yr isaf mewn braster a'r cyfoethocaf mewn carbs ().

Ar 6 gram y cwpan 1/4 (30 gram), mae'n cynnig ychydig yn llai o brotein na blawd gwygbys ac almon ond tua'r un faint â blawd cnau cyll ac amaranth.

Yn nodedig, mae'n ymfalchïo 2-3 gwaith yn fwy o ffibr na'r blawd arall hwn heb glwten. Mae hefyd yn fwynach o ran blas ac yn ddewis arall posib yn lle blawd almon a chnau cyll i'r rhai sydd ag alergedd i gnau.

Ar ben hynny, mae blawd cnau coco yn tueddu i fod yn is mewn brasterau omega-6 - y mae pobl yn tueddu i fwyta gormod ohonynt - na blawd arall heb glwten ().

Mae hyn yn bwysig oherwydd credir bod dietau sy'n rhy uchel mewn brasterau omega-6 ac yn rhy isel mewn brasterau gwrthlidiol omega-3 yn cyfrannu at lid, a allai gynyddu eich risg o glefyd (,).

Ymhlith blawd heb glwten, mae blawd cnau coco ar ei uchaf mewn carbs ac ar ei isaf mewn braster. Serch hynny, mae'n llawer cyfoethocach o ran ffibr, yn is mewn brasterau omega-6, ac yn fwynach o ran blas.

Y llinell waelod

Mae blawd cnau coco yn flawd heb glwten a wneir o gnau coco yn unig.

Yn llawn ffibr a MCTs, gall hyrwyddo siwgr gwaed sefydlog, treuliad da, ac iechyd y galon. Efallai y bydd hefyd yn rhoi hwb i golli pwysau ac yn ymladd rhai heintiau.

Hefyd, mae'n flasus ac amlbwrpas, gan ei wneud yn ddewis craff wrth ddewis dewisiadau amgen blawd.