Siwgr Demerara: Da neu Drwg?

Nghynnwys

• Beth Yw Siwgr Demerara?
• A yw'n iachach na siwgr gwyn?
• Yn Prosesu Ychydig
• Yn Cynnwys Rhai Fitaminau a Mwynau
• Wedi'i wneud o Sucrose
• Yr un nifer o galorïau â siwgr rheolaidd
• Yn effeithio ar eich siwgrau gwaed fel siwgr rheolaidd
• Y Llinell Waelod

Cydnabyddir yn dda bod gormod o siwgr yn ddrwg i'ch iechyd.

Serch hynny, mae mathau di-ri o siwgr a dewisiadau amgen ar gael heddiw.

Does ryfedd fod dryswch yn bodoli o gwmpas pa un i'w ddewis.

Mae rhai pobl yn ystyried bod siwgr demerara yn fath iachach o siwgr, ac yn aml mae'n ymddangos fel dewis arall yn lle siwgr gwyn rheolaidd.

Mae'r erthygl hon yn esbonio a yw siwgr demerara yn dda neu'n ddrwg i chi.

Beth Yw Siwgr Demerara?

Cynhyrchir siwgr Demerara o siwgwr siwgr ac mae'n cynnwys grawn mawr sy'n darparu gwead crensiog braf wrth bobi.

Mae'n tarddu o Guyana (Demerara gynt) yn Ne America. Fodd bynnag, daw'r mwyafrif o siwgr demerara sydd ar gael heddiw o Mauritius yn Affrica.

Fe'i defnyddir yn aml fel ysgewyll i addurno cacennau a myffins ond gellir eu hychwanegu at de a choffi hefyd.

Yn naturiol mae'n cynnwys ychydig bach o triagl, sy'n rhoi lliw brown golau a blas caramel iddo.

Mae siwgr Demerara, wedi'i wneud o siwgwr siwgr, yn cynnwys grawn mawr ac mae'n lliw brown golau oherwydd ei gynnwys triagl naturiol.

A yw'n iachach na siwgr gwyn?

Mae rhai eiriolwyr siwgr demerara yn honni ei fod yn llawer iachach na siwgr gwyn.

Ac eto, efallai nad oes llawer o wahaniaethau iechyd rhyngddynt.

Yn Prosesu Ychydig

Prosesu lleiaf posibl yw siwgr Demerara.

Pwysir y siwgwr siwgr yn gyntaf i echdynnu sudd siwgr. Yna mae wedi berwi ac yn y pen draw yn tewhau i surop. Ar ôl i'r dŵr anweddu, mae'n oeri ac yn caledu (1).

Mae siwgr Demerara yn cadw rhai fitaminau a mwynau, ond mae siwgr gwyn yn cael ei brosesu llawer mwy ac nid oes ganddo'r maetholion hyn (2).

Er bod siwgr demerara yn cael llawer llai o brosesu na siwgr gwyn, mae'n dal i gael ei ystyried yn siwgr ychwanegol - siwgr nad yw bellach yn ei ffurf naturiol.

Mae gormod o siwgr ychwanegol yn gysylltiedig â risg uwch o ordewdra, clefyd y galon a diabetes math 2. Felly, mae'n bwysig bwyta siwgr demerara yn achlysurol yn unig ac mewn symiau bach ().

Mae siwgr Demerara yn cael ei gynhyrchu o siwgwr siwgr wedi'i wasgu ac mae'n cynnwys prosesu lleiaf posibl. Serch hynny, mae'n siwgr ychwanegol o hyd a dylid ei yfed yn gynnil.

Yn Cynnwys Rhai Fitaminau a Mwynau

Yn naturiol mae siwgr Demerara yn cynnwys rhai triagl, sydd â rhai fitaminau a mwynau fel calsiwm, haearn, magnesiwm a fitaminau B3, B5 a B6 (4).

Yn gyffredinol, po dywyllaf yw lliw siwgr demerara, yr uchaf yw maint y triagl a mwynau (5).

Fodd bynnag, canfu un astudiaeth fod siwgrau brown tywyll fel demerara yn ffynhonnell wael o fitaminau, felly dim ond cyfraniad bach y gallant ei wneud i gymeriant dietegol argymelledig (RDI) pan gânt eu bwyta mewn symiau bach (5).

Gyda hynny mewn golwg, dylech ymatal rhag bwyta llawer iawn o siwgr demerara, gan y byddai effeithiau negyddol siwgr dros ben yn gorbwyso unrhyw fuddion o'r fitaminau a'r mwynau.

Mae siwgr Demerara yn cynnwys symiau hybrin o fitaminau a mwynau fel calsiwm, haearn a fitaminau B - ond nid yw'r symiau hyn yn arwyddocaol.

Wedi'i wneud o Sucrose

Mae siwgr gwyn neu reolaidd yn cynnwys swcros yn gyfan gwbl, sy'n cynnwys glwcos a ffrwctos wedi'i rwymo gyda'i gilydd ().

Mae gormod o'r cyfansoddion hyn yn gysylltiedig â risg uwch o ddiabetes math 2.

Mae'r triagl sydd wedi'u cynnwys mewn siwgr demerara yn cynnwys swcros yn bennaf, ond hefyd moleciwlau glwcos a ffrwctos sengl, olion rhai fitaminau a mwynau, ychydig o ddŵr a symiau bach o gyfansoddion planhigion. Efallai bod gan yr olaf briodweddau gwrthficrobaidd ().

Serch hynny, prif gynhwysyn y ddau fath o siwgr yw swcros, a allai gael effeithiau negyddol ar iechyd.

Mae demerara a siwgr gwyn yn cynnwys llawer iawn o swcros, sy'n gysylltiedig â risg uwch o ddatblygu diabetes math 2.

Yr un nifer o galorïau â siwgr rheolaidd

Mae demerara a siwgr gwyn rheolaidd yn gyfartal mewn calorïau.

Mae'r ddau ohonyn nhw wedi'u gwneud yn gyfan gwbl o garbohydradau ar ffurf siwgrau. Amcangyfrifir bod pob gram o garbs yn darparu ychydig llai na 4 o galorïau.

Felly, mae gan bob llwy de (4 gram) o'r naill siwgr neu'r llall 15 o galorïau (,).

O ran cynnwys calorïau, nid yw siwgr demerara yn iachach na siwgr gwyn.

Ar ben hynny, gan ei fod yn siwgr ychwanegol, dylid ei yfed yn gynnil ().

Mae gan Demerara a siwgr gwyn 15 o galorïau fesul llwy de (4 gram). Felly, ni fydd amnewid demerara yn lle siwgr gwyn yn eich helpu i dorri calorïau.

Yn effeithio ar eich siwgrau gwaed fel siwgr rheolaidd

Mae demerara a siwgr rheolaidd yn cael effaith debyg ar eich lefelau siwgr yn y gwaed.

Defnyddir y mynegai glycemig (GI) i raddio bwydydd carbohydrad yn seiliedig ar eu heffaith bosibl ar siwgrau gwaed. Mae pob bwyd yn cael ei gymharu â'r safon glwcos, sydd â sgôr o 100.

Mae gan bob siwgwr ychwanegol ymateb GI tebyg (2 ,, 11).

Mae siwgrau ychwanegol fel demerara a siwgr gwyn yn cynyddu melyster bwyd ac yn ei wneud yn fwy dymunol. Oni bai eich bod yn ofalus, efallai y byddwch yn bwyta llawer mwy o fwyd penodol yr oeddech wedi'i gynllunio.

O ganlyniad, gall yfed gormod o siwgr achosi pigyn yn eich siwgrau gwaed, a all - os yw'n aml - arwain at afiechydon cronig.

Mae demerara a siwgr gwyn yn cael yr un effaith ar siwgrau gwaed. Mae'r ddau yn felysyddion y gallai eu heffaith eich annog i fwyta mwy o fwyd.

Y Llinell Waelod

Mae siwgr Demerara yn cael ei brosesu'n llai na siwgr gwyn rheolaidd ac mae'n cadw symiau hybrin o fitaminau a mwynau.

Ac eto, mae'r ddau fath yn cynnwys swcros, mae ganddynt galorïau cyfartal ac effaith debyg ar lefelau siwgr yn y gwaed.

Er y gall siwgr demerara fod ychydig yn iachach dylid ei ddefnyddio'n gynnil o hyd.