Edamame (soi gwyrdd): beth ydyw, buddion a sut i fwyta

Nghynnwys

• Buddion iechyd
• Gwerth maethol
• Ryseitiau gydag edamame
• 1. Edamame hummus
• 2. Salad Edamame

Mae Edamame, a elwir hefyd yn soi gwyrdd neu soi llysiau, yn cyfeirio at godennau ffa soia, sy'n dal yn wyrdd, cyn aeddfedu. Mae'r bwyd hwn yn fuddiol i iechyd oherwydd ei fod yn llawn proteinau, calsiwm, magnesiwm a haearn ac yn isel mewn brasterau. Yn ogystal, mae'n cynnwys ffibrau, gan eu bod yn ddefnyddiol iawn wrth frwydro yn erbyn rhwymedd ac yn wych i'w cynnwys mewn dietau colli pwysau.

Gellir defnyddio Edamame i baratoi prydau amrywiol, fel cyfeiliant i brydau bwyd, neu i baratoi cawliau a saladau.

Buddion iechyd

Oherwydd ei werth maethol, mae gan edamame y buddion canlynol:

• Mae'n darparu asidau amino hanfodol i'r corff, gan ei fod yn fwyd gwych i'w gynnwys mewn ryseitiau llysieuol;
• Mae'n helpu i leihau colesterol drwg, gan gyfrannu at leihau'r risg o ddatblygu clefydau cardiofasgwlaidd;
• Mae'n cyfrannu at golli pwysau, gan ei fod yn llawn proteinau a ffibrau ac yn isel mewn brasterau a siwgrau, ac mae ganddo fynegai glycemig isel;
• Efallai y bydd yn lleihau'r risg o ddatblygu canser y fron, oherwydd yr isoflavones soi y mae edamame yn eu cynnwys. Fodd bynnag, mae angen astudiaethau pellach i brofi'r budd hwn;
• Yn cyfrannu at weithrediad priodol y coluddyn, oherwydd ei gynnwys ffibr cyfoethog;
• Efallai y bydd yn helpu i leddfu symptomau menopos, yn ogystal â chyfrannu at ymladd osteoporosis, hefyd oherwydd presenoldeb isoflavones soi, ond mae angen mwy o astudiaethau i brofi'r budd hwn.

Darganfyddwch fwy o fwydydd sy'n llawn ffyto-estrogenau.

Gwerth maethol

Mae'r tabl canlynol yn dangos y gwerth maethol sy'n cyfateb i 100 g o edamame:

Ryseitiau gydag edamame

1. Edamame hummus

Cynhwysion

• 2 gwpan o edamame wedi'i goginio;
• 2 ewin o friwgig garlleg;
• Sudd lemon i flasu;
• 1 llwy fwrdd o past sesame;
• 1 llwy fwrdd o olew olewydd;
• Coriander;
• Pupur a halen i flasu.

Modd paratoi

Ychwanegwch yr holl gynhwysion a malu popeth. Ychwanegwch y sesnin ar y diwedd.

2. Salad Edamame

Cynhwysion

• Grawn Edamame;
• Letys;
• Arugula;
• Tomato ceirios;
• Moron wedi'i gratio;
• Caws ffres;
• Pupur coch mewn stribedi;
• Olew olewydd a halen i flasu.

Modd paratoi

I baratoi'r salad, dim ond pobi'r edamame neu ei ddefnyddio wedi'i goginio eisoes, a chymysgu gweddill y cynhwysion, ar ôl iddynt gael eu golchi'n dda. Sesnwch gyda halen a diferyn o olew olewydd.