Popeth y mae angen i chi ei wybod am Olew Cnau Coco

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Ar ôl ei syfrdanu am ei gynnwys braster dirlawn hael, mae olew cnau coco wedi cael ail fywyd fel braster iach (gasp!). Ac er nad yw ei yfed wrth y llwy fwrdd yn syniad gwych o hyd, yn bendant dylech ystyried ychwanegu'r olew i'ch diet.

Ydy, mae olew cnau coco bron yn 90 y cant o fraster dirlawn, ond nid yw pob braster eistedd yn cael ei greu yn gyfartal. "Mae'r braster dirlawn mewn olew cnau coco yn asid laurig yn bennaf, asid brasterog dirlawn cadwyn canolig sy'n ymddangos fel pe bai'n cael effaith fwy niwtral ar iechyd y galon o'i gymharu â brasterau dirlawn cadwyn hirach a geir mewn cigoedd a chynhyrchion llaeth," meddai Wendy Bazilian, RD, awdur Y Diet SuperFoodsRx.

Mae hyn yn gwneud synnwyr o ystyried bod gan ddinasyddion cenhedloedd sy'n bwyta llawer iawn o gynhyrchion cnau coco, fel Sri Lanka, gyfraddau is o glefyd y galon nag Americanwyr. Mae peth ymchwil hyd yn oed yn awgrymu y gall olew cnau coco wella niferoedd colesterol yn baradocsaidd trwy adfywio ensymau yn y corff sy'n chwalu brasterau.

Mae Bazilian yn ychwanegu bod brasterau cadwyn canolig yn cael eu metaboli'n haws i egni yn yr afu, sy'n golygu y gallent fod yn llai tebygol o gael eu storio fel padin ychwanegol ar eich morddwydydd os ydych chi'n cadw golwg ar eich calorïau cyffredinol. "Gall hyd at 1 i 2 lwy fwrdd o olew cnau coco y dydd, yn dibynnu ar anghenion calorïau unigol, fod yn ychwanegiad iach a blasus i'ch diet wrth ddisodli calorïau llai iach eraill," meddai Bazilian."Ond peidiwch â chredu'r hype y gall ychwanegu olew cnau coco at eich diet eich helpu i sied criw o fraster y corff."

Mwy o brawf bod olew cnau coco yn ychwanegiad gwerth chweil i'ch pantri: Mae'n ymddangos bod gan asid laurig briodweddau gwrthfacterol, ac mae astudiaethau'n dangos bod yr olew trofannol (yn enwedig y mathau gwyryfon) yn cynnwys bounty o wrthocsidyddion a allai helpu i ddileu'r rhai pesky hynny sy'n niweidiol i gelloedd radicalau y credir eu bod yn cyflymu heneiddio ac afiechyd. Yn y bôn, mae olew cnau coco hefyd yn lleithydd croen gwych.

Sut i Ddewis Olew Cnau Coco

Mae olew cnau coco sydd wedi'i labelu'n "forwyn" neu "forwyn ychwanegol" yn cael ei dynnu o gig cnau coco gan ddefnyddio dulliau cain fel gwasgu oer. "Bydd gan y math hwn o olew fwy o wrthocsidyddion yn ogystal â blas ac arogl cnau coco cryfach," meddai Bazilian. Perffaith ar gyfer swp o frownis neu gyri persawrus.

Ddim yn barod i fynd loco i gael blas coco? Rhowch gynnig ar olew cnau coco wedi'i fireinio (weithiau wedi'i labelu "expeller-Press"), sy'n cael ei brosesu ymhellach i gael blas ac arogl mwy niwtral. Mae gan olew cnau coco wedi'i fireinio bwynt mwg uwch na gwyryf hefyd, felly dywed Bazilian y gallwch ei ddefnyddio ar gyfer coginio gwres uwch fel ffrio-droi neu pan fyddwch chi'n gwneud seigiau fel wyau wedi'u sgramblo a ddim eisiau iddo flasu fel gwyliau traeth. . Ond mae hi'n argymell ymchwilio i frandiau ar-lein i ddod o hyd i rai sy'n osgoi defnyddio cemegolion llym i fireinio eu olew cnau coco.

Mae gan fersiynau dan bwysau oer a gwasgydd expeller oes silff hir (tua 2 flynedd heb oergell), sy'n golygu bod llai o bryder am olew cnau coco yn mynd yn rancid nag sydd am olewau mwy cain fel llin neu olew olewydd all-forwyn.

Y Ffyrdd Gorau i Goginio gydag Olew Cnau Coco

Mae gan olew cnau coco amrywiaeth o ddefnyddiau yn y gegin. Ychwanegwch fflêr drofannol i'r chwe bwyd hyn.

1. Nwyddau wedi'u pobi: Oherwydd ei fod yn goddef tymereddau uchel, mae olew cnau coco yn cymryd lle menyn, byrhau, neu olewau llysiau eraill mewn ryseitiau da wedi'u pobi sy'n deilwng o Paleo. Bydd sgons, teisennau cwpan, myffins, brownis a chwcis yn ysgafnder na allwch eu cael gyda menyn.

Gan ei fod yn solet ar dymheredd yr ystafell, mae angen toddi olew cnau coco cyn ei ddefnyddio yn y mwyafrif o bobi. I wneud hynny, rhowch y jar mewn powlen neu badell gyda dŵr poeth iawn a gadewch iddo eistedd am ychydig funudau. Os yw'n ei gymysgu ag unrhyw gynhwysion oer, gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'r olew i mewn yn gyflym fel nad yw'n solidoli ac yn gwneud clystyrau. Yn ei ffurf solet, mae olew cnau coco yn gweithio'n wych fel opsiwn heb laeth mewn ryseitiau lle rydych chi'n torri menyn solet neu'n byrhau i gynhwysion sych, fel gyda chramennau pastai.

Yn gyffredinol, gallwch roi menyn neu olewau eraill yn lle olew cnau coco un-i-un mewn ryseitiau pobi, er efallai yr hoffech ychwanegu dash ychwanegol neu ddau o unrhyw hylif y mae eich rysáit yn galw amdano i wneud iawn am y lleithder ychwanegol y mae menyn yn ei fenthyg i nwyddau wedi'u pobi. . Gallwch hefyd amnewid hanner y menyn yn lle olew cnau coco i gyfyngu ar unrhyw flas cnau coco. (Nid oes angen addasu unrhyw beth arall yn yr achos hwn.)

2. Granola: Cofleidiwch eich hipi mewnol a phobi sypiau o granola cartref gan ddefnyddio olew cnau coco, sy'n rhoi benthyg arogl anorchfygol i'ch ceirch a'ch cnau. Tra bod rhai olewau llysiau a chnau yn ocsideiddio ar dymheredd uchel, gan arwain at flasau "diffodd" a llai o fuddion iechyd o bosibl, gall olew cnau coco sefyll y ffwrnais chwyth sydd yn eich popty yn ddianaf.

3. Llysiau wedi'u rhostio: Y tro nesaf y byddwch chi'n rhostio swp o lysiau gaeaf twymgalon fel squash butternut, tatws melys, beets, neu rutabaga, ceisiwch eu taflu gyda chymysgedd o olew cnau coco, sudd lemwn, teim neu rosmari, halen a phupur ar gyfer apêl awgrym o gnau coco.

4. Popcorn: Mae'r cnewyllyn hynny'n popio mor hyfryd wrth gael eu gollwng i mewn i badell gyda llwyaid o olew cnau coco, efallai mai'r braster hwn yw'r peth gorau i ddigwydd i popgorn ers y microdon.

5. Menyn cnau: Rhannwch y prosesydd bwyd allan a'i falu gyda'i gilydd 2 gwpan cnau fel almonau, pecans, neu cashiw gyda 2 lwy fwrdd o olew cnau coco nes eu bod yn llyfn ac yn fwtanaidd. Gan y gallwch chi addasu pob swp trwy ychwanegu mêl, surop masarn, sinamon, hadau llin, neu hyd yn oed coffi daear, efallai na fyddwch chi byth yn prynu menyn cnau daear eto.

6. Mayo: Os tymor o Prif Gogydd a oes gennych gosi i gofleidio'ch Julia Child mewnol, ceisiwch chwyrlio'ch mayonnaise eich hun. Ond am dro, arllwyswch hanner olew olewydd a hanner olew cnau coco wedi'i doddi.

Adolygiad ar gyfer