Beth Yw Llaeth Cyfnerthedig? Buddion a Defnyddiau

Nghynnwys

• Sut mae wedi gwneud
• Llaeth cyfnerthedig vs heb ei amddiffyn
• Buddion llaeth caerog
• Yn llenwi bylchau maetholion yn eich diet
• Yn hyrwyddo twf iach mewn plant
• Yn gwella iechyd esgyrn
• Anfanteision posib
• Y llinell waelod

Defnyddir llaeth caerog yn helaeth ledled y byd i helpu pobl i gael maetholion a allai fod yn brin yn eu diet fel arall.

Mae'n cynnig sawl budd o'i gymharu â llaeth heb ei amddiffyn.

Mae'r erthygl hon yn adolygu sut mae llaeth caerog yn cael ei wneud, yn ogystal â'i faeth, ei fuddion a'i anfanteision.

Sut mae wedi gwneud

Mae llaeth cyfnerthedig yn laeth buwch sy'n cynnwys fitaminau a mwynau ychwanegol nad ydyn nhw i'w cael yn naturiol mewn llaeth mewn symiau sylweddol.

Yn nodweddiadol, mae fitaminau D ac A yn cael eu hychwanegu at laeth a werthir yn yr Unol Daleithiau ().

Fodd bynnag, gellir cryfhau llaeth ag amryw o faetholion eraill, gan gynnwys sinc, haearn, ac asid ffolig ().

Mae sut neu os yw llaeth yn cael ei gryfhau yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw a pha faetholion a allai fod yn brin o ddeiet nodweddiadol eich gwlad. Er bod rhai gwledydd yn gofyn am gryfhau llaeth yn ôl y gyfraith, nid yw hyn yn wir yn yr Unol Daleithiau ().

Yn dal i fod, mae llaeth caerog yn llawer mwy cyffredin na llaeth heb ei amddiffyn yn yr Unol Daleithiau.

O ran defnyddiau, mae llaeth caerog yn cael ei ddefnyddio yn yr un modd ag amrywiaethau heb eu cadw, fel ar gyfer yfed neu goginio.

I gryfhau llaeth, ychwanegir fitamin A palmitate a fitamin D3. Dyma'r ffurfiau mwyaf actif ac amsugnadwy o'r maetholion hyn (,).

Gan eu bod yn gwrthsefyll gwres, gellir ychwanegu'r cyfansoddion hyn at laeth cyn pasteureiddio a homogeneiddio, sy'n brosesau gwres sy'n lladd bacteria niweidiol ac yn gwella oes silff (, 6, 7).

Rhaid ychwanegu maetholion eraill fel fitaminau B yn nes ymlaen, oherwydd gall gwres eu dinistrio. Fodd bynnag, nid yw llaeth fel arfer yn cael ei gyfnerthu â fitaminau B yn yr Unol Daleithiau ().

Mae llaeth cyfnerthedig yn laeth sy'n cynnwys maetholion ychwanegol. Yn yr Unol Daleithiau, mae llaeth yn aml yn cael ei gyfnerthu â fitaminau A a D, er nad yw'n ofynnol yn ôl y gyfraith.

Llaeth cyfnerthedig vs heb ei amddiffyn

Mae llaeth cyfnerthedig yn ffynhonnell dda o fitaminau A a D. Hefyd, mae llaeth yn naturiol uchel mewn sawl fitamin a mwyn arall.

Mae'r siart isod yn cymharu cynnwys maethol 8 owns (240 ml) o laeth 2% caerog ac anaddas (,):

Mae llaeth caerog ac anhwylus yn faethlon iawn.

Maent hefyd yn hybu iechyd esgyrn oherwydd eu cynnwys uchel o galsiwm a ffosfforws, y ddau brif fwyn sy'n cynnwys esgyrn. Yn ogystal, mae fitamin D mewn llaeth caerog yn rhoi hwb i amsugno eich corff o galsiwm (,).

Yn fwy na hynny, mae bron i 30% o'r calorïau mewn llaeth yn dod o brotein, y mae angen i'ch corff adeiladu cyhyrau iach a chreu cyfansoddion sy'n helpu i gyfarwyddo prosesau corfforol (12, 13).

Mae llaeth caerog ac anghyffyrddus yn faethlon iawn ac yn arbennig o gyfoethog mewn fitamin B12, calsiwm a ffosfforws. Mae llaeth caerog yn yr Unol Daleithiau hefyd yn cynnwys llawer o fitaminau A a D.

Buddion llaeth caerog

O'i gymharu â llaeth heb ei amddiffyn, mae llaeth caerog yn cynnig sawl budd.

Yn llenwi bylchau maetholion yn eich diet

Datblygwyd cyfnerthu (ychwanegu maetholion nad oes gan fwyd) a chyfoethogi (ailgyflwyno maetholion a gollwyd wrth brosesu) yn gyntaf i atal afiechydon diffyg maetholion fel ricedi, gwanhau esgyrn oherwydd diffyg fitamin D ().

Mae cryfhau a chyfoethogi blawd a llaeth wedi helpu bron i ddileu afiechydon diffygiol mewn gwledydd datblygedig ().

Yn ogystal, mae cyfnerthu yn strategaeth ddefnyddiol i gywiro diffygion microfaethynnau eraill nad ydynt efallai mor ddifrifol ond a all fod yn niweidiol o hyd ().

Er enghraifft, mae'r rhan fwyaf o bobl ledled y byd yn cael digon o fitamin D i atal ricedi ond nid sgîl-effeithiau niweidiol eraill diffyg fitamin D, fel llai o imiwnedd (,,).

Canfu un astudiaeth fod gan wledydd â defnydd eang o laeth caerog boblogaethau â chymeriant fitamin D uwch a lefelau fitamin D gwaed na gwledydd nad oeddent yn defnyddio llaeth caerog yn helaeth ().

Yn hyrwyddo twf iach mewn plant

Mae llaeth cyfnerthedig yn helpu i atal anemia diffyg haearn mewn plant, problem gyffredin, yn enwedig mewn gwledydd sy'n datblygu. Yn y rhanbarthau hyn, mae llaeth yn aml yn cael ei gyfnerthu â haearn a maetholion eraill, fel fitaminau sinc a B.

Canfu un adolygiad o astudiaethau mewn dros 5,000 o blant fod bwydydd llaeth a grawn wedi'u cyfnerthu â haearn, sinc a fitamin A yn lleihau nifer yr achosion o anemia dros 50% mewn plant iau na 5 oed ().

Mewn astudiaeth arall a gynhaliwyd ym Mhacistan, roedd llaeth caerog asid ffolig yn helpu i wella statws haearn plant bach, o’i gymharu â llaeth buwch heb ei amddiffyn ().

Nododd astudiaeth debyg yn y Deyrnas Unedig fod plant bach a oedd yn yfed llaeth caerog yn bwyta mwy o haearn, sinc, fitamin A, a fitamin D a bod ganddynt lefelau fitamin D a haearn uwch na'r rhai sy'n yfed llaeth buwch heb ei amddiffyn ().

Yn ogystal, gall llaeth caerog wella swyddogaeth yr ymennydd mewn plant hŷn ().

Mewn un astudiaeth mewn 296 o fyfyrwyr ysgol ganol Tsieineaidd, roedd y rhai a oedd yn yfed llaeth caerog yn llai tebygol o fod â diffyg ribofflafin a haearn. Hefyd, roeddent yn dangos perfformiad a chymhelliant academaidd gwell, o gymharu â'r rhai sy'n yfed llaeth heb ei drin ().

Fodd bynnag, cofiwch fod y llaeth maetholion yn gryf yn dibynnu ar anghenion rhanbarthol rhai poblogaethau. Yn nodweddiadol, nid yw llaeth yn yr Unol Daleithiau wedi'i gryfhau â haearn, asid ffolig, sinc, neu ribofflafin.

Yn gwella iechyd esgyrn

Gall llaeth caerog helpu i wella iechyd esgyrn. Mae bwyta llaeth a bwydydd llaeth, sy'n aml yn gaerog, yn gysylltiedig â dwysedd mwynau esgyrn uwch, neu esgyrn cryfach, mwy trwchus (,).

Mae llaeth yn naturiol uchel mewn calsiwm a ffosfforws, ac mae asgwrn wedi'i wneud o fatrics o'r ddau faetholion hyn ().

Felly, gall hyd yn oed llaeth heb ei amddiffyn hybu iechyd esgyrn trwy ddarparu'r deunyddiau crai sydd eu hangen i greu a chryfhau'ch esgyrn ().

Fodd bynnag, mae llaeth caerog fitamin-D, yn benodol, yn ardderchog ar gyfer iechyd esgyrn, gan fod y maetholyn hwn yn helpu'ch corff i amsugno mwy o galsiwm ().

Mae cymeriant calsiwm priodol yn hanfodol ar gyfer atal osteoporosis, clefyd a nodweddir gan esgyrn gwan a brau.Mae llaeth cyfnerthedig yn ffordd gost-isel a hygyrch i gael digon o galsiwm a rhoi hwb i'ch amsugno o'r mwyn pwysig hwn ().

Mae llaeth cyfnerthedig yn helpu i atal diffygion maetholion, yn hyrwyddo datblygiad iach mewn plant, ac yn cynyddu màs a chryfder esgyrn.

Anfanteision posib

Er bod llaeth caerog yn fuddiol iawn, mae rhai anfanteision posibl i'w hystyried.

Mae ymchwilwyr yn amcangyfrif bod tua dwy ran o dair o boblogaeth y byd yn anoddefiad i lactos ac felly'n methu â threulio'r siwgr a geir mewn llaeth yn iawn. Mae pobl sydd â'r cyflwr hwn yn aml yn profi dolur rhydd a materion coluddol eraill ar ôl bwyta llaeth neu laeth ().

Os ydych chi'n anoddefiad i lactos neu'n ymateb yn wael i gynhyrchion llaeth, dylech osgoi llaeth caerog neu ddewis cynhyrchion heb lactos. Os oes gennych alergedd i laeth, dylech osgoi cynhyrchion llaeth yn llwyr.

Fodd bynnag, gallwch ddewis dewisiadau amgen llaeth nondairy caerog, fel llaeth soi neu almon.

Yn ogystal, nid yw cyfnerthu o reidrwydd yn golygu bod bwyd yn iach.

Er enghraifft, gellir cryfhau llaeth siocled â fitaminau A a D yn union fel llaeth gwyn. Ac eto, mae'n aml yn cael ei lwytho â siwgr ac ychwanegion a dylid ei fwynhau yn gymedrol ().

Yn olaf, gall dewis llaeth cyfnerthedig heb fraster rwystro amsugno fitaminau A a D. Mae'r fitaminau hyn yn hydawdd mewn braster ac mae angen braster arnynt wrth iddynt gael eu treulio i gael eu hamsugno'n llawn (,).

Mae llawer o bobl yn anoddefiad i lactos a dylent naill ai osgoi llaeth neu ddewis cynhyrchion heb lactos. Hefyd, efallai na fydd bwydydd caerog o reidrwydd yn iach, a gallai bwyta llaeth heb fraster atal eich corff rhag amsugno fitaminau sy'n toddi mewn braster yn ddigonol.

Y llinell waelod

Mae llaeth cyfnerthedig yn cynnwys maetholion ychwanegol.

Yn yr Unol Daleithiau, mae llaeth yn cael ei gyfnerthu'n gyffredin â fitaminau A a D. Fodd bynnag, yn dibynnu ar ble rydych chi'n byw, gellir cryfhau llaeth â maetholion eraill neu ei adael yn ddigysur.

Gall cyfnerthu helpu i lenwi bylchau maetholion, atal diffygion haearn mewn plant, a chynyddu dwysedd a chryfder esgyrn.

Yn dal i fod, os ydych chi'n anoddefiad i lactos neu os oes gennych alergedd llaeth, dylech ddewis dewisiadau amgen heb lactos neu nondairy.