7 Effeithiau Bwyd Seimllyd ar Eich Corff

Nghynnwys

• 1. Gall achosi chwyddedig, poen stumog, a dolur rhydd
• 2. Gall amharu ar eich microbiome perfedd
• 3. Gall arwain at fagu pwysau a gordewdra
• 4. Gall gynyddu eich risg o glefyd y galon a strôc
• 5. Gall godi'ch risg o ddiabetes
• 6. Gall achosi acne
• 7. Gall amharu ar swyddogaeth yr ymennydd
• Sut i osgoi bwydydd seimllyd
• Defnyddiwch ddulliau coginio iachach
• Amnewid bwydydd seimllyd gydag opsiynau iachach
• Y llinell waelod

Mae bwydydd seimllyd nid yn unig i'w cael mewn cymalau bwyd cyflym ond hefyd mewn gweithleoedd, bwytai, ysgolion, a hyd yn oed eich cartref.

Mae'r rhan fwyaf o fwydydd sy'n cael eu ffrio neu eu coginio â gormod o olewau yn cael eu hystyried yn seimllyd. Maent yn cynnwys ffrio Ffrengig, sglodion tatws, pitsas dysgl ddwfn, modrwyau nionyn, cawsiau caws, a toesenni.

Mae'r eitemau hyn yn tueddu i fod â llawer o galorïau, braster, halen a charbs wedi'u mireinio ond yn isel mewn ffibr, fitaminau a mwynau.

Er y gallant fod yn wledd bleserus ar achlysuron arbennig, mae bwydydd seimllyd yn effeithio'n negyddol ar eich corff a'ch iechyd yn y tymor byr a'r tymor hir.

Dyma 7 effaith bwydydd seimllyd ar eich corff.

1. Gall achosi chwyddedig, poen stumog, a dolur rhydd

Ymhlith y macrofaetholion - carbs, braster, a braster protein yw'r braster sy'n cael ei dreulio'n arafach ().

Oherwydd bod bwydydd seimllyd yn cynnwys llawer iawn o fraster, maent yn arafu gwagio stumog. Yn ei dro, mae bwyd yn treulio mwy o amser yn eich stumog, a all achosi chwyddedig, cyfog, a phoen stumog ().

Mewn pobl sydd â chwynion treulio, fel syndrom coluddyn llidus (IBS), pancreatitis cronig, neu nam ar y stumog, gall lefelau uchel o fwydydd brasterog ysgogi poen stumog, cyfyng, a dolur rhydd ().

Mae prydau seimllyd yn gohirio gwagio stumog a gallant achosi chwyddedig, cyfog, a phoen stumog. Mewn pobl sydd â chyflyrau treulio penodol, gall y bwydydd hyn waethygu symptomau fel cyfyng a dolur rhydd.

2. Gall amharu ar eich microbiome perfedd

Gwyddys bod bwydydd seimllyd yn niweidio'r bacteria iach sy'n byw yn eich perfedd.

Mae'r casgliad hwn o ficro-organebau, a elwir hefyd yn ficrobiome'r perfedd, yn effeithio ar y canlynol:

• Treuliad ffibr. Mae bacteria yn eich perfedd yn torri ffibr i lawr i gynhyrchu asidau brasterog cadwyn fer (SCFAs), sy'n cael effeithiau gwrthlidiol ac a allai amddiffyn rhag anhwylderau treulio ().
• Ymateb imiwn. Mae microbiome'r perfedd yn cyfathrebu â chelloedd imiwnedd i helpu i reoli ymateb eich corff i heintiau (,).
• Rheoleiddio pwysau. Gall anghydbwysedd o facteria perfedd gyfrannu at fagu pwysau (,).
• Iechyd perfedd. Mae aflonyddwch microbiome'r perfedd yn gysylltiedig â datblygiad IBS, tra gallai probiotegau - micro-organebau byw, iach a geir mewn rhai bwydydd - helpu i wella symptomau (,,).
• Iechyd y galon. Gall bacteria perfedd iach helpu i hybu colesterol HDL sy'n amddiffyn y galon, tra gall rhywogaethau niweidiol gynhyrchu cyfansoddion sy'n niweidiol i rydweli sy'n cyfrannu at glefyd y galon (,).

Gall diet braster uchel, fel un sy'n llawn bwydydd seimllyd, niweidio'ch microbiome perfedd trwy gynyddu nifer y bacteria perfedd afiach a lleihau nifer y rhai iach ().

Gall y newidiadau hyn fod yn gysylltiedig â gordewdra a salwch cronig eraill, megis canser, clefyd y galon, diabetes, a chlefyd Parkinson ().

Yr un peth, mae angen ymchwil pellach ar ddeiet ac iechyd perfedd.

Gall bwydydd afiach, seimllyd darfu ar gydbwysedd bacteria yn eich perfedd, gan ganiatáu i straen afiach dyfu. Mae hyn yn gysylltiedig ag ennill pwysau a nifer o afiechydon cronig.

3. Gall arwain at fagu pwysau a gordewdra

Gall bwydydd seimllyd, sy'n cael eu coginio mewn llawer iawn o fraster, achosi magu pwysau oherwydd eu cyfrif calorïau uchel.

Er enghraifft, mae tatws bach wedi'u pobi (3.5 owns neu 100 gram) yn cynnwys 93 o galorïau a 0.1 gram o fraster, tra bod yr un faint o ffrio Ffrengig yn pacio 312 o galorïau a 15 gram o fraster (,).

Mae astudiaethau arsylwi yn cysylltu cymeriant uchel o fwydydd wedi'u ffrio a chyflym â chyfraddau uwch o ennill pwysau a gordewdra (,,).

Mae gordewdra yn gysylltiedig â llawer o gyflyrau iechyd negyddol, gan gynnwys clefyd y galon, diabetes, strôc, a rhai mathau o ganser (,).

Yn benodol, gall cymeriant uchel o draws-fraster achosi magu pwysau.

Mae brasterau traws yn cael eu ffurfio pan fydd olewau llysiau yn cael eu newid yn gemegol i aros yn solet ar dymheredd yr ystafell. Er gwaethaf rheoliadau ar eu defnyddio, maent i'w canfod o hyd mewn llawer o fwydydd seimllyd oherwydd defnyddio olewau llysiau sydd wedi'u rhannol hydrogenaidd wrth ffrio a phrosesu bwyd.

Mae astudiaethau anifeiliaid yn nodi y gallai brasterau traws arwain at gynnydd bach mewn pwysau - hyd yn oed heb gymeriant calorïau gormodol (,).

Yn ogystal, penderfynodd astudiaeth 8 mlynedd mewn 41,518 o ferched fod y rhai â phwysau gormodol yn ennill 2.3 pwys (1 kg) ychwanegol am bob cynnydd o 1% yn eu cymeriant traws-fraster ().

Er nad yw astudiaethau eraill wedi ategu'r canfyddiad hwn, mae bwyta bwydydd seimllyd yn rheolaidd yn debygol o rwystro rheolaeth pwysau ().

Mae bwydydd seimllyd yn cynnwys llawer o galorïau, gormod o frasterau a brasterau traws, a gall pob un ohonynt arwain at fagu pwysau a gordewdra.

4. Gall gynyddu eich risg o glefyd y galon a strôc

Mae bwydydd seimllyd yn cael sawl effaith negyddol ar iechyd y galon.

Er enghraifft, dangoswyd bod bwydydd wedi'u ffrio yn cynyddu pwysedd gwaed, yn gostwng colesterol HDL (da), ac yn arwain at fagu pwysau a gordewdra, y mae pob un ohonynt yn gysylltiedig â chlefyd y galon (,,).

Er enghraifft, mae ymchwil yn datgelu bod sglodion tatws yn cynyddu llid ac y gallant gyfrannu at glefyd y galon ().

Ar ben hynny, gall eich risg o glefyd y galon fod yn gysylltiedig â pha mor aml rydych chi'n bwyta bwydydd wedi'u ffrio ().

Canfu un astudiaeth fod gan ferched a oedd yn bwyta 1 dogn neu fwy o bysgod wedi'u ffrio bob wythnos risg 48% yn uwch o fethiant y galon na'r rhai a oedd yn bwyta dim ond 1-3 dogn y mis ().

Mewn astudiaeth arall, roedd gan bobl a oedd yn bwyta 2 ddogn neu fwy o bysgod wedi'u ffrio bob wythnos risg o 63% yn uwch o drawiad ar y galon neu strôc na'r rhai a oedd yn bwyta 1 dogn neu lai y mis ().

Yn ogystal, roedd astudiaeth arsylwadol fawr mewn 6,000 o bobl ar draws 22 gwlad yn gysylltiedig â bwyta bwydydd wedi'u ffrio, pizza, a byrbrydau hallt gyda risg uwch o 16% o gael strôc ().

Gall bwydydd seimllyd gynyddu eich risg o glefyd y galon a strôc oherwydd eu heffeithiau ar bwysau, pwysedd gwaed a cholesterol.

5. Gall godi'ch risg o ddiabetes

Gall bwydydd seimllyd gynyddu eich risg o ddiabetes math 2 ().

Mae bwyta bwyd cyflym, sy'n cynnwys nid yn unig bwydydd seimllyd ond hefyd diodydd llawn siwgr, yn arwain at gymeriant calorïau uchel, magu pwysau, rheolaeth wael ar siwgr gwaed, a mwy o lid ().

Yn ei dro, mae'r ffactorau hyn yn rhoi hwb i'ch risg o ddiabetes math 2 a syndrom metabolig - grŵp o gyflyrau sy'n cynnwys gordewdra, pwysedd gwaed uchel, a siwgr gwaed uchel ().

Er enghraifft, canfu astudiaeth arsylwadol fawr fod bwyta bwydydd wedi'u ffrio 1-3 gwaith yr wythnos yn cynyddu'r risg o ddiabetes math 2 15% - ond roedd 7 achos neu fwy yr wythnos yn cynyddu'r risg 55% ().

Canfu astudiaeth arall fod gan bobl a oedd yn bwyta bwyd cyflym fwy na dwywaith yr wythnos ddwywaith y siawns o ddatblygu ymwrthedd i inswlin, a all fod yn rhagflaenydd i ddiabetes, o'i gymharu â'r rhai a oedd yn eu bwyta lai nag unwaith yr wythnos ().

Mae bwyta bwydydd seimllyd yn codi'ch risg o ddiabetes math 2 trwy gynyddu pwysau'r corff a llid, yn ogystal â amharu ar eich rheolaeth ar siwgr gwaed.

6. Gall achosi acne

Mae llawer o bobl yn cysylltu bwydydd seimllyd â thoriadau allan ac acne.

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau'n cysylltu diet y Gorllewin, sy'n llawn carbs mireinio, bwyd cyflym, ac eitemau seimllyd, ag acne (,).

Canfu astudiaeth mewn dros 5,000 o bobl ifanc yn eu harddegau Tsieineaidd fod bwyta bwydydd wedi'u ffrio yn rheolaidd yn cynyddu'r risg o acne 17%. Yn fwy na hynny, datgelodd astudiaeth arall mewn 2,300 o bobl ifanc yn eu harddegau o Dwrci fod bwyta eitemau seimllyd fel selsig a byrgyrs yn cynyddu risg acne 24% (,).

Fodd bynnag, mae'r union fecanwaith y tu ôl i'r effaith hon yn parhau i fod yn aneglur.

Mae rhai ymchwilwyr yn cynnig y gall diet gwael effeithio ar fynegiant genynnau a newid lefelau hormonau mewn ffordd sy'n hyrwyddo acne (,,,,).

Gall dietau gorllewinol sydd â chymhareb uchel o asidau brasterog omega-6 i omega-3 achosi llid cynyddol sy'n arwain at acne. Tra bod omega-3s i'w gael mewn pysgod olewog, algâu a chnau, mae omega-6s i'w cael mewn olewau llysiau, cnau a hadau.

Mae olewau a ddefnyddir mewn ffrio bwydydd seimllyd yn uchel mewn omega-6s ac felly gallant gyfrannu at anghydbwysedd yn y gymhareb hon (,,).

Mae rhai bwydydd seimllyd fel toesenni wedi'u ffrio hefyd yn cynnwys llawer o garbs wedi'u mireinio. Siwgr a grawn mireinio yw'r rhain sy'n cael eu tynnu o'u ffibr a llawer o faetholion.

Oherwydd bod bwydydd llawn siwgr yn cynyddu gweithgaredd rhai hormonau yn eich corff - gan gynnwys androgenau a ffactor twf tebyg i inswlin 1 (IGF-1) - gallant hyrwyddo acne trwy godi eich cynhyrchiad o gelloedd croen ac olewau croen naturiol (,).

Cadwch mewn cof bod angen mwy o ymchwil ar achosion acne ().

Gall bwydydd seimllyd gyfrannu at acne trwy gynyddu llid a newid mynegiant genynnau a lefelau hormonau.

7. Gall amharu ar swyddogaeth yr ymennydd

Gall diet sy'n llawn bwydydd seimllyd, brasterog achosi problemau gyda swyddogaeth yr ymennydd.

Mae'r cynnydd pwysau, pwysedd gwaed uchel, a syndrom metabolig sy'n gysylltiedig â bwydydd seimllyd hefyd yn gysylltiedig â niwed i strwythur, meinweoedd a gweithgaredd eich ymennydd (,,).

Roedd dwy astudiaeth fawr mewn 5,083 a 18,080 o bobl, yn y drefn honno, yn clymu dietau uchel mewn bwydydd seimllyd a ffrio â dirywiad mewn gallu dysgu a'r cof, yn ogystal â chynnydd mewn llid (,).

Yn ogystal, mae dietau sy'n cynnwys llawer o frasterau traws wedi'u cysylltu â namau yn swyddogaeth yr ymennydd.

Cysylltodd un astudiaeth mewn 1,018 o oedolion bob gram o fraster traws a fwyteir bob dydd â galw geiriau'n ôl yn waeth, gan nodi niwed i'r cof ().

Ar ben hynny, mewn astudiaeth mewn 38 o ferched, cydberthynwyd cymeriant uwch o frasterau dirlawn a thraws â dwyn i gof a chydnabod geiriau tlotach, yn ogystal â pherfformiad gwaeth mewn tasgau gofodol ().

Yn olaf, roedd adolygiad o 12 astudiaeth yn cysylltu braster traws a dirlawn â risg dementia, er bod rhai canlyniadau'n gwrthdaro ().

Yn gyffredinol, mae angen mwy o ymchwil.

Gall bwydydd seimllyd niweidio'ch dysgu a'ch cof, yn ogystal â chynyddu'ch risg o ddementia. Ac eto, mae angen astudiaethau pellach.

Sut i osgoi bwydydd seimllyd

Mae sawl ffordd o leihau neu osgoi cymeriant bwydydd seimllyd. Mae'r rhain yn cynnwys nid yn unig ddulliau coginio iachach ond hefyd dewisiadau ffordd o fyw.

Defnyddiwch ddulliau coginio iachach

Mae bwydydd seimllyd yn aml yn cael eu ffrio, sy'n golygu eu bod nhw wedi'u coginio mewn llawer o olew. Ymhlith y dulliau nad ydyn nhw'n defnyddio cymaint o olew mae:

• Ffrio popty. Mae hyn yn cynnwys pobi ar dymheredd uchel iawn (450 ° F neu 230 ° C), sy'n caniatáu i fwydydd fynd yn grensiog gan ddefnyddio ychydig neu ddim olew. Mae'r dechneg hon yn gweithio'n arbennig o dda gyda thatws fel dewis arall yn lle ffrio Ffrengig.
• Ffrio aer. Mae peiriannau ffrio aer yn cylchredeg aer poeth o amgylch bwyd, gan ei wneud yn grensiog ar y tu allan ond yn feddal ar y tu mewn. Mae'n defnyddio 70-80% yn llai o olew na dulliau ffrio traddodiadol, sy'n golygu nad yw'ch bwyd yn mynd yn seimllyd.
• Agerlong. Mae'r dull hwn yn defnyddio'r stêm o ddŵr poeth ac nid oes angen unrhyw olew arno. Mae'n ddewis arall gwych wrth goginio bwydydd fel twmplenni, pysgod a llysiau.
• Grilio. Nid oes angen gormod o olew arnoch chi i'w grilio. Mae'r dechneg hon yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer cigoedd a llysiau.

Os nad ydych chi am ildio ffrio yn gyfan gwbl, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio sgimiwr i adael i'r saim ddiferu a storio'r bwyd ar dywel papur i amsugno'r gormod o fraster.

Amnewid bwydydd seimllyd gydag opsiynau iachach

Heb fawr o ymdrech, gallwch chi ddisodli bwydydd wedi'u ffrio gydag opsiynau maethlon cyfan. Dyma ychydig o ddewisiadau amgen i fwydydd seimllyd cyffredin:

• Byrgyrs. Yn lle mynd i'r cymal bwyd cyflym, ceisiwch wneud eich byrgyrs eich hun gartref gyda chig eidion daear, letys, a byns grawn cyflawn.
• Ffrwythau. Mae tatws wedi'u pobi â ffwrn yn ddewis arall gwych i ffrio Ffrengig. Er mwyn ei amrywio, defnyddiwch lysiau gwreiddiau eraill fel tatws melys, pannas a moron.
• Pizza. Yn lle prynu mathau o ddysgl ddwfn, ceisiwch wneud pizza cramen tenau Eidalaidd gartref. Gallwch ddefnyddio toes wedi'i brynu mewn siop neu gartref gyda thomatos iach, llysiau a chigoedd heb fraster. Defnyddiwch gaws yn ysgafn i leihau'r saim i'r eithaf.
• Creision. Pan gewch chwant am bris hallt, rhowch gynnig ar gêl pobi creisionllyd, ffa gwyrdd wedi'i halltu'n ysgafn, neu letemau o tortillas wedi'u pobi neu pita gyda hummus neu edamame.
• Pysgod a sglodion. Mae pysgod yn hynod iach - ond yn llawer llai felly wrth gael eu cytew a'u ffrio. Dewisiadau amgen da yw pysgod wedi'u mor-fôr neu bysgod wedi'u pobi gyda thatws stwnsh, llysiau wedi'u pobi, neu salad.
• Meddiannaeth Tsieineaidd. Mae llawer o seigiau tecawê Tsieineaidd yn seimllyd ac wedi'u ffrio. Yn lle eich opsiynau rheolaidd, rhowch gynnig ar droi-ffrio llysieuol-drwm, twmplenni wedi'u stemio, a chawliau.
• Cyw iâr wedi'i ffrio. Mae'n hawdd pobi neu grilio cyw iâr yn lle ffrio.
• Donuts. Os ydych chi eisiau rhywbeth melys, rhowch gynnig ar smwddi, myffin grawn cyflawn gyda ffrwythau neu gnau, sglodion afal wedi'u pobi, neu ddarn o ffrwyth.

Mae ffrio popty, ffrio aer, stemio a grilio i gyd yn ddewisiadau amgen gwych i ffrio traddodiadol, olew-drwm. Yn ogystal, mae'n hawdd disodli llawer o fwydydd seimllyd poblogaidd gydag opsiynau maethlon cyfan.

Y llinell waelod

Mae bwydydd seimllyd fel ffrio, sglodion, pizza, a toesenni yn cynnwys llawer o galorïau a brasterau afiach.

Gall cymeriant uchel o'r bwydydd hyn arwain at fagu pwysau, gordewdra, clefyd y galon, diabetes, chwyddedig, dolur rhydd, acne, a swyddogaeth ymennydd â nam.

Er ei bod yn hollol dderbyniol mwynhau bwydydd wedi'u ffrio ar achlysuron arbennig, dylech geisio cyfyngu ar eich cymeriant a dewis dewisiadau amgen iachach fel rhan o ddeiet cytbwys.