Y 10 Chwedl Fwyaf mewn Maethiad ‘Amgen’

Nghynnwys

• 1. Mae siwgr 8 gwaith yn fwy caethiwus na chocên
• 2. Nid yw calorïau o bwys o gwbl
• 3. Mae coginio gydag olew olewydd yn syniad drwg
• 4. Mae microdonnau yn niweidio'ch bwyd ac yn allyrru ymbelydredd niweidiol
• 5. Nid oes ots am golesterol yn y gwaed
• 6. Mae coffi a brynir mewn siop yn cynnwys lefelau uchel o fycotocsinau
• 7. Mae bwydydd alcalïaidd yn iach ond mae bwydydd asidig yn achosi afiechyd
• 8. Mae bwyta llaeth yn ddrwg i'ch esgyrn
• 9. Mae carbs yn niweidiol yn eu hanfod
• 10. Mae neithdar Agave yn felysydd iach
• Y llinell waelod

Mae maeth yn effeithio ar bawb, ac mae yna lawer o ddulliau a chredoau am yr hyn sydd orau.

Hyd yn oed gyda thystiolaeth i'w cefnogi, mae ymarferwyr prif ffrwd ac amgen yn aml yn anghytuno ar arferion gorau.

Fodd bynnag, mae gan rai pobl gredoau am faeth nad oes ganddynt gefnogaeth wyddonol.

Mae'r erthygl hon yn edrych ar rai o'r chwedlau y mae pobl weithiau'n eu rhannu ym maes maeth amgen.

1. Mae siwgr 8 gwaith yn fwy caethiwus na chocên

Mae siwgr yn digwydd yn naturiol mewn llawer o fwydydd, yn enwedig ffrwythau a llysiau. Fodd bynnag, mae hefyd yn ychwanegyn poblogaidd.

Mae digon o dystiolaeth bod ychwanegu gormod o siwgr at fwyd yn niweidiol. Mae gwyddonwyr wedi ei gysylltu â gordewdra, ymwrthedd i inswlin, cynnydd mewn braster bol a braster yr afu, a chlefydau fel diabetes math 2 a chlefyd y galon (1 ,,,, 5,).

Fodd bynnag, gall osgoi siwgr ychwanegol fod yn anodd. Un rheswm yw bod gweithgynhyrchwyr yn ei ychwanegu at lawer o fwydydd premade, gan gynnwys sawsiau sawrus a bwydydd cyflym.

Yn ogystal, mae rhai pobl yn profi chwant am fwydydd sy'n cynnwys llawer o siwgr.

Mae hyn wedi arwain rhai arbenigwyr i gredu bod gan siwgr a'r bwydydd sy'n ei gynnwys briodweddau caethiwus.

Mae tystiolaeth i gefnogi hyn mewn anifeiliaid a bodau dynol. Gall siwgr actifadu'r un ardaloedd yn yr ymennydd â chyffuriau hamdden, a gall achosi symptomau ymddygiad tebyg (,).

Mae rhai yn mynd mor bell â honni bod siwgr wyth gwaith yn fwy caethiwus na chocên.

Mae'r honiad hwn yn deillio o astudiaeth a ganfu fod yn well gan lygod mawr ddŵr wedi'i felysu â siwgr neu saccharin dros gocên mewnwythiennol ().

Roedd yn ganlyniad trawiadol ond ni phrofwyd bod gan gaethiwed wyth gwaith i bobl, o'i gymharu â chocên.

Gall siwgr sbarduno problemau iechyd, a gall fod yn gaethiwus. Fodd bynnag, mae'n annhebygol o fod yn fwy caethiwus na chocên.

CrynodebGall siwgr fod yn afiach a gall fod yn gaethiwus, ond mae'n annhebygol o fod wyth gwaith mor gaethiwus â chocên.

2. Nid yw calorïau o bwys o gwbl

Mae rhai pobl o'r farn mai calorïau yw'r cyfan sy'n bwysig ar gyfer colli pwysau.

Dywed eraill y gallwch golli pwysau ni waeth faint o galorïau rydych chi'n eu bwyta, cyn belled â'ch bod chi'n dewis y bwydydd iawn. Maent yn ystyried calorïau yn amherthnasol.

Mae'r gwir yn rhywle yn y canol.

Gall bwyta rhai bwydydd helpu i gefnogi colli pwysau trwy, er enghraifft:

• rhoi hwb i metaboledd, sy'n cynyddu nifer y calorïau rydych chi'n eu llosgi
• lleihau archwaeth, sy'n lleihau nifer y calorïau rydych chi'n eu bwyta

Gall llawer o bobl golli pwysau heb gyfrif calorïau.

Fodd bynnag, mae'n ffaith, os byddwch chi'n colli pwysau, bod mwy o galorïau'n gadael eich corff nag yn mynd i mewn iddo.

Er y gallai rhai bwydydd eich helpu i golli pwysau yn fwy nag eraill, bydd calorïau bob amser yn effeithio ar golli pwysau ac ennill pwysau.

Nid yw hyn yn golygu bod angen i chi gyfrif calorïau i golli pwysau.

Gall newid eich diet fel bod colli pwysau yn digwydd ar awtobeilot fod yr un mor effeithiol, os nad yn well.

Crynodeb Mae rhai pobl yn credu nad yw calorïau'n gwneud unrhyw wahaniaeth i golli neu ennill pwysau. Nid yw cyfrif calorïau bob amser yn angenrheidiol, ond mae calorïau'n dal i gyfrif.

3. Mae coginio gydag olew olewydd yn syniad drwg

Mae olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn un o'r brasterau iachaf sydd ar gael. Mae'n cynnwys brasterau mono-annirlawn calon-iach a gwrthocsidyddion pwerus (10, 11).

Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn credu ei bod yn afiach ei ddefnyddio ar gyfer coginio.

Mae brasterau a gwrthocsidyddion yn sensitif i wres. Pan ddefnyddiwch wres, gall cyfansoddion niweidiol ffurfio.

Fodd bynnag, mae hyn yn berthnasol yn bennaf i olewau sy'n cynnwys llawer o asidau brasterog aml-annirlawn, fel olew ffa soia ac ŷd (12).

Dim ond 10–11% yw cynnwys braster aml-annirlawn olew olewydd. Mae hyn yn isel, o'i gymharu â'r mwyafrif o olewau planhigion eraill ().

Yn wir, mae astudiaethau wedi dangos bod olew olewydd yn cynnal rhai o'i briodweddau iachus, hyd yn oed ar wres uchel.

Er y gallai fod colli gwrthocsidyddion, fitamin E, a blas, mae olew olewydd yn cadw'r rhan fwyaf o'i briodweddau maethol wrth ei gynhesu (14 ,,).

Mae olew olewydd yn ddewis iach o olew, p'un a yw'n amrwd neu wrth goginio.

Crynodeb Gall olew olewydd fod yn ddewis addas ar gyfer coginio. Mae astudiaethau'n dangos y gall wrthsefyll tymereddau coginio, hyd yn oed am gyfnodau hir.

4. Mae microdonnau yn niweidio'ch bwyd ac yn allyrru ymbelydredd niweidiol

Mae gwresogi bwyd mewn popty microdon yn gyflym ac yn gyfleus iawn, ond mae rhai pobl yn credu bod cost am hyn.

Maen nhw'n honni bod microdonnau'n cynhyrchu ymbelydredd niweidiol ac yn gallu niweidio'r maetholion mewn bwyd. Fodd bynnag, nid yw'n ymddangos bod unrhyw dystiolaeth gyhoeddedig i gefnogi hyn.

Mae poptai microdon yn defnyddio ymbelydredd, ond mae eu dyluniad yn atal hyn rhag dianc ().

Mewn gwirionedd, mae ymchwil yn awgrymu y gallai coginio microdon fod yn well ar gyfer cadw maetholion na dulliau coginio eraill, megis berwi neu ffrio (,,).

Nid oes tystiolaeth wyddonol bod coginio microdon yn niweidiol.

Crynodeb Nid oes unrhyw astudiaethau cyhoeddedig yn dangos bod poptai microdon yn niweidiol. I'r gwrthwyneb, mae peth ymchwil yn awgrymu y gallent helpu i gadw maetholion y mae dulliau coginio eraill yn eu dinistrio.

5. Nid oes ots am golesterol yn y gwaed

Mae maethegwyr yn aml yn anghytuno ar effaith brasterau dirlawn a cholesterol dietegol.

Mae sefydliadau prif ffrwd, fel Cymdeithas y Galon America (AHA), yn argymell cyfyngu cymeriant brasterau dirlawn i 5–6% o galorïau, tra bod Canllawiau Deietegol 2015-2020 ar gyfer Americanwyr yn argymell uchafswm o 10% ar gyfer y boblogaeth gyffredinol (21, )

Yn y cyfamser, mae peth tystiolaeth yn awgrymu efallai na fydd bwyta bwydydd sy'n cynnwys llawer o golesterol a brasterau dirlawn yn cynyddu'ch risg o glefyd y galon (,, 25, 26).

O 2015 ymlaen, nid yw Canllawiau Deietegol Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA’s) bellach yn cynnwys cyngor ar gyfyngu cymeriant colesterol i 300 mg y dydd. Fodd bynnag, maent yn dal i argymell bwyta cyn lleied o golesterol dietegol â phosibl wrth ddilyn diet iach ().

Fodd bynnag, mae rhai pobl wedi camddeall hyn ac yn credu hynny gwaed mae lefelau colesterol hefyd yn ddibwys.

Gall cael lefelau uchel o golesterol yn eich gwaed gynyddu eich clefyd cardiofasgwlaidd a chyflyrau iechyd eraill. Ni ddylech eu diystyru.

Gall dilyn ffordd iach o fyw - gan gynnwys diet sy'n llawn ffrwythau a llysiau ffres ac sy'n isel mewn bwydydd wedi'u prosesu, braster a siwgr - eich helpu i gynnal lefelau colesterol addas.

Crynodeb Gall colesterol a braster dirlawn mewn bwydydd fod yn ddiniwed, ond gall lefelau colesterol yn eich llif gwaed effeithio ar eich risg o glefyd y galon.

6. Mae coffi a brynir mewn siop yn cynnwys lefelau uchel o fycotocsinau

Mae mycotocsinau yn gyfansoddion niweidiol sy'n dod o fowld ().

Maen nhw'n bresennol mewn llawer o fwydydd poblogaidd.

Mae yna chwedl bod y rhan fwyaf o goffi yn cynnwys lefelau peryglus o fycotocsinau.

Fodd bynnag, mae hyn yn annhebygol. Mae yna reoliadau llym sy'n rheoli lefelau mycotoxin mewn bwydydd. Os yw cnwd yn fwy na'r terfyn diogelwch, rhaid i'r cynhyrchydd ei daflu ().

Mae mowldiau a mycotocsinau yn gyfansoddion amgylcheddol cyffredin. Mewn rhai lleoedd, mae gan bron bob person lefelau canfyddadwy o fycotocsinau yn eu gwaed ().

Mae astudiaethau'n dangos, os ydych chi'n yfed 4 cwpan (945 mL) o goffi y dydd, byddech chi'n bwyta dim ond 2% o'r cymeriant mycotocsin diogel mwyaf. Mae'r lefelau hyn ymhell o fewn yr ymyl diogelwch (31).

Nid oes angen ofni coffi oherwydd mycotocsinau.

Crynodeb Mae mycotocsinau yn gyfansoddion niweidiol sy'n weddol hollbresennol, ond mae'r lefelau mewn coffi ymhell o fewn terfynau diogelwch.

7. Mae bwydydd alcalïaidd yn iach ond mae bwydydd asidig yn achosi afiechyd

Mae rhai pobl yn dilyn diet alcalïaidd.

Maen nhw'n dadlau:

• Mae bwydydd naill ai'n cael effaith asidig neu alcalïaidd ar y corff.
• Mae bwydydd asidig yn gostwng gwerth pH y gwaed, gan ei wneud yn fwy asidig.
• Dim ond mewn amgylchedd asidig y mae celloedd canser yn tyfu.

Fodd bynnag, nid yw ymchwil yn cefnogi'r farn hon. Y gwir yw, mae eich corff yn rheoleiddio gwerth pH eich gwaed, waeth beth yw eich diet. Dim ond os oes gennych wenwyn difrifol neu gyflwr iechyd fel clefyd cronig yr arennau (32, 33) y mae'n newid yn sylweddol.

Mae eich gwaed ychydig yn alcalïaidd yn ddiofyn, a gall canser hefyd dyfu mewn amgylchedd alcalïaidd ().

Mae'r bobl sy'n cefnogi'r diet yn argymell osgoi cig, llaeth a grawn, y maent yn eu hystyried yn asidig. Dywedir bod bwydydd “alcalïaidd” yn fwydydd wedi'u seilio ar blanhigion yn bennaf, fel llysiau a ffrwythau.

Efallai y bydd y diet alcalïaidd yn darparu buddion, ond mae hynny oherwydd ei fod yn seiliedig ar fwydydd iach, cyfan. Mae'n annhebygol y bydd p'un a yw'r bwydydd hyn yn "alcalïaidd" neu'n "asidig" yn cael effaith.

Crynodeb Ni all bwydydd newid gwerth pH (asidedd) y gwaed mewn pobl iach. Nid oes tystiolaeth argyhoeddiadol i gefnogi'r diet alcalïaidd.

8. Mae bwyta llaeth yn ddrwg i'ch esgyrn

Mae myth arall yn nodi bod llaeth yn achosi osteoporosis. Mae hwn yn estyniad o'r myth diet alcalïaidd.

Mae cefnogwyr yn honni bod protein llaeth yn gwneud eich gwaed yn asidig a bod eich corff yn tynnu calsiwm allan o'ch esgyrn i niwtraleiddio'r asidedd hwn.

Mewn gwirionedd, mae sawl eiddo mewn cynhyrchion llaeth yn cefnogi iechyd esgyrn.

Maen nhw'n ffynhonnell dda o galsiwm a ffosfforws, prif flociau adeiladu esgyrn. Maent hefyd yn cynnwys fitamin K2, a allai gyfrannu at ffurfio esgyrn (,, 37).

Ar ben hynny, maen nhw'n ffynhonnell dda o brotein, sy'n cynorthwyo iechyd esgyrn (,).

Mae astudiaethau dynol dan reolaeth yn nodi y gall cynhyrchion llaeth wella iechyd esgyrn ym mhob grŵp oedran trwy gynyddu dwysedd esgyrn a gostwng eich risg o dorri esgyrn (,,,).

Er nad yw llaeth yn hanfodol ar gyfer iechyd esgyrn, gall fod yn fuddiol iawn.

Crynodeb Mae rhai pobl yn honni y gall cynhyrchion llaeth niweidio iechyd esgyrn, ond mae'r rhan fwyaf o astudiaethau'n dangos y gwrthwyneb.

9. Mae carbs yn niweidiol yn eu hanfod

Mae nifer o fuddion i ddeietau carb-isel.

Mae astudiaethau'n dangos y gallant helpu pobl i golli pwysau a gwella marcwyr iechyd amrywiol, yn enwedig ar gyfer syndrom metabolig a diabetes math 2 (44, 45, 46, 47,).

Os gall gostwng carbs helpu i drin rhai problemau iechyd, mae rhai pobl yn credu bod yn rhaid bod carbs wedi achosi'r broblem yn y lle cyntaf.

O ganlyniad, mae llawer o eiriolwyr carb isel yn pardduo pob bwyd carb uchel, gan gynnwys y rhai sy'n cynnig ystod o fuddion, fel tatws, afalau a moron.

Mae'n wir y gall carbs wedi'u mireinio, gan gynnwys siwgrau ychwanegol a grawn mireinio, gyfrannu at fagu pwysau a chlefyd metabolig (, 50,).

Fodd bynnag, nid yw hyn yn wir am ffynonellau carb cyfan.

Os oes gennych gyflwr metabolig, fel gordewdra neu ddiabetes math 2, gall diet carb isel helpu. Fodd bynnag, nid yw hynny'n golygu mai carbs achosodd y problemau iechyd hyn.

Mae llawer o bobl yn parhau i fod mewn iechyd rhagorol wrth fwyta digon o fwydydd carb uchel heb eu prosesu, fel grawn cyflawn.

Mae diet carb isel yn opsiwn iach i rai pobl, ond nid yw'n angenrheidiol nac yn addas i bawb.

Crynodeb Gall dietau carb isel helpu rhai pobl, ond nid yw hyn yn golygu bod carbs yn afiach - yn enwedig y rhai sy'n gyfan ac heb eu prosesu.

10. Mae neithdar Agave yn felysydd iach

Mae'r farchnad bwyd iechyd wedi ehangu'n gyflym yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ond nid yw ei holl gynhyrchion yn iach.

Un enghraifft yw'r neithdar agave melysydd.

Gall siwgrau ychwanegol achosi problemau iechyd, ac un rheswm yw eu cynnwys ffrwctos uchel.

Dim ond rhai symiau o ffrwctos y gall eich afu eu metaboli. Os oes gormod o ffrwctos, bydd eich afu yn dechrau ei droi'n fraster (, 53).

Mae arbenigwyr yn credu y gallai hyn fod yn sbardun allweddol i lawer o afiechydon cyffredin ().

Mae gan neithdar Agave gynnwys ffrwctos uwch na siwgr rheolaidd a surop corn ffrwctos uchel. Er bod siwgr yn cynnwys 50% glwcos a 50% ffrwctos, neithdar agave yw 85% ffrwctos (55).

Gall hyn wneud neithdar agave yn un o'r melysyddion lleiaf iach ar y farchnad.

Crynodeb Mae neithdar Agave yn cynnwys llawer o ffrwctos, a all fod yn anodd i'ch afu fetaboli. Mae'n well osgoi melysyddion ac ychwanegu siwgr lle bo hynny'n bosibl.

Y llinell waelod

Mae chwedlau'n gyffredin ym myd maeth amgen. Efallai eich bod wedi clywed rhai o'r honiadau hyn ar gyfryngau cymdeithasol neu bostiadau blog, neu'n syml gan ffrindiau a theulu.

Serch hynny, nid yw llawer o'r honiadau hyn yn sefyll i fyny i graffu gwyddonol. Er enghraifft, mae astudiaethau wedi gwrthbrofi'r syniadau bod carbs bob amser yn niweidiol, na ddylech ficrodonio'ch bwydydd, a bod neithdar agave yn felysydd iach.

Er ei bod yn wych cymryd eich iechyd yn eich dwylo eich hun, dylech bob amser fod yn wyliadwrus am hawliadau amheus. Cofiwch fod nifer sylweddol o gynghorion lles a maeth yn seiliedig ar dystiolaeth.