Sut mae Awduron Bwyd yn Bwyta cymaint Heb Ennill Pwysau

Nghynnwys

• Denise Mickelsen, golygydd bwyd 5280
• Raquel Pelzel, awdur llyfr coginio, ysgrifennwr bwyd, a datblygwr ryseitiau
• Scott Gold, awdur a beirniad cig moch ar gyfer extracrispy.com
• Heather Barbod, cyhoeddwr bwyty i Wagstaff Worldwide
• Sarah Freeman, awdur ysbryd a bwyd ar ei liwt ei hun
• Adolygiad ar gyfer

Pan ddechreuais ysgrifennu am fwyd am y tro cyntaf, ni ddeallais erioed sut y gallai rhywun fwyta a bwyta hyd yn oed pan oedd wedi'i stwffio eisoes. Ond bwyta wnes i, ac wrth i mi ymlacio ar fwyd Ffrengig menyn trwm, pwdinau arobryn, a'r byrgyrs gorau yn y ddinas, tyfodd fy ngwasg wrth i'm hegni beunyddiol leihau. Roeddwn i'n gwybod ei bod hi'n bryd newid pethau os oeddwn i'n mynd i gadw'r swydd hon ac aros yn iach.

Fe wnes i ymuno yn fy YWCA lleol a dechrau goryfed mewn gwylio Top Chef wrth bwmpio i ffwrdd yn yr eliptig, cymryd dosbarthiadau ymarfer corff cyfan a gwneud rhywfaint o hyfforddiant pwysau sylfaenol. Newidiais hefyd sut yr edrychais ar fwyd. Fe wnes i addo peidio â bwyta teisennau dydd, teimlo rheidrwydd i lanhau fy mhlât mewn bwyty, neu goginio bwydydd cyfoethog gartref. Wrth fwyta allan am waith, byddwn yn samplu pethau, gan gadw athroniaeth, "Gallaf fwyta hynny eto" - sy'n wir yn y rhan fwyaf o achosion. Yn y pen draw, mae'r dulliau hyn wedi gweithio i mi, ond gwnaeth i mi feddwl tybed sut mae pobl eraill sy'n bwyta bwyd brasterog ond blasus ar gyfer bywoliaeth yn cadw i fyny â'u hiechyd ac yn aros mewn siâp. Felly, gofynnais i bump o bobl yn y diwydiant o'r arfordir i'r arfordir bwyso a mesur (nid yn llythrennol) a sarnu eu cyfrinachau.

Denise Mickelsen, golygydd bwyd 5280

"Pan gymerais y swydd fel golygydd bwyd yn y cylchgrawn Colorado lleol hwn, sylweddolais er mwyn cadw fy maint pant yr un peth byddai'n rhaid i mi ei gamu i fyny y tu hwnt i'm dosbarthiadau Pilates arferol. Felly tanysgrifiais i Daily Burn, rhwydwaith ar-lein o weithgorau ar alw gallwch chi ffrydio o unrhyw le, a nawr rydw i'n gallu ffitio mewn o leiaf 30 munud o cardio bum niwrnod yr wythnos yn fy seler cyn mynd i'r gwaith. Ar y penwythnosau efallai y byddaf yn mynd gyda fy nghi neu heicio hefyd. Rhaid cyfaddef, mae'n anodd cadw i fyny â golygfa fwyta gynyddol Denver wrth gynnal fy amserlen ymarfer corff - rydw i'n mynd allan i ginio bum gwaith a mwy yr wythnos ac weithiau'n bwyta dau ginio cyn y gallaf ei alw'n ddiwrnod. Dewch i ni ddweud fy mod i'n dod â bwyd dros ben adref fy ngŵr lawer. Rwyf hefyd yn tueddu i dorri nôl amser brecwast pan wn fod gen i ddiwrnod bwyta arbennig o drwm o fy mlaen. Y rhan fwyaf o ddyddiau'r wythnos byddaf yn cychwyn gyda smwddi gwyrdd. "

Raquel Pelzel, awdur llyfr coginio, ysgrifennwr bwyd, a datblygwr ryseitiau

"Ar unrhyw ddiwrnod penodol efallai y dewch o hyd i mi yn profi ryseitiau ar gyfer llyfr coginio, mynd i ginio gyda ffrindiau, neu edrych ar yr hyn sy'n newydd ac yn nodedig i'w fwyta yn fy nghymdogaeth Brooklyn. I mi, y cam cyntaf i gadw'n iach yw sut rydw i'n bwyta yn adref gyda fy mhlant. Rwy'n coginio figan 90 y cant pan fyddaf yn coginio i mi fy hun a'm bechgyn oherwydd mae'n bwysig rheoli'r hyn rwy'n ei fwyta pan allaf. Rwy'n mynd am lawer o bowlenni grawn a saladau dros ben. Rwyf hefyd yn ceisio ymgorffori ymarfer corff yn fy bywyd bob dydd pryd bynnag y bo modd. Byddaf yn rhedeg ac yn nofio yn fy nghampfa leol ac yn cymryd dosbarthiadau Pilates. Mae'n ymwneud â chael y bwriadau gorau i fod yn iach a gwneud pethau sy'n gwneud ichi deimlo'n dda yn rheolaidd. "

Scott Gold, awdur a beirniad cig moch ar gyfer extracrispy.com

"Un o fy swyddi yw bwyta cig moch ledled y wlad, ac ydy, mae hynny'n llwybr gyrfa go iawn. Ac os ydw i'n mynd i stwffio fy wyneb â chig moch brasterog, a phlymio i mewn i olygfa fwyd New Orleans, gallwch chi betio hynny Mae gen i rai rheolau sylfaenol. Yn y bôn, dim ond am waith neu i ddathlu achlysur arbennig yr wyf yn bwyta allan. Pan oeddwn yn feirniad bwyty, roeddwn yn agos at gael gowt oherwydd roeddwn i'n bwyta mewn bwytai bum niwrnod yr wythnos, o leiaf. Dydw i ddim yn bwyta i weithio, mae fy ngwraig a minnau'n coginio llawer o rawn cyflawn, llysiau, a bwyd môr, Môr y Canoldir, Japaneaidd neu Creole fel rheol. Datgeliad llawn: Un o fy honiadau i enwogrwydd yw fy mod i wedi bwyta bron pob rhan o a buwch a'r rhan fwyaf o fochyn i gyd yn enw ymchwil. Nawr, fel y beirniad cig moch ar gyfer extracrispy.com, gwefan sy'n canolbwyntio ar frecwast, rydw i wedi dysgu cadw rheolaeth. Rwy'n cyfyngu fy nefnydd cig moch i dair i bum tafell ar ddiwrnod blasu. Mae'n rhaid i ymarfer corff, yn benodol ymarfer corff egnïol a rheolaidd, fod yn rhan o'r hafaliad i mi hefyd. Mae'n someti mae mes yn sugno, ond rydw i bob amser yn teimlo'n well o'i herwydd. Prin lleiaf yr wyf yn mynd am dro hir bob dydd, ond rwy'n ceisio mynd ar daith feic awr o hyd yn y parc pryd bynnag y bo hynny'n bosibl. "

Heather Barbod, cyhoeddwr bwyty i Wagstaff Worldwide

"Pan oeddwn i'n gweithio yn Ninas Efrog Newydd, roeddwn i'n bwyta'n gyson ym mwytai cleientiaid i roi adborth ar y bwyd a chwrdd â newyddiadurwyr eraill. Nawr fy mod i wedi symud i San Fransisco, does dim llawer wedi newid, ond mae blaenoriaethu fy ngweithgareddau wedi helpu i gadw Rwy'n sane ac yn heini. Byddaf yn trefnu cinio gwaith diweddarach fel y gallaf daro'r gampfa ar ôl y swyddfa cyn mynd yn ôl allan. Mae ffitrwydd corfforol yn rhan mor bwysig o fy iechyd meddwl a chorfforol, ac mae'n rhyddhad straen enfawr. ' Rwyf wedi darganfod mai rhedeg yw'r ffordd orau i ddianc rhag y cyfan a chanolbwyntio arnaf am ychydig, ond os oes angen i mi fod yn gymdeithasol ac ymarfer corff mewn amgylchedd tîm, byddaf yn mynd i CrossFit. Rwy'n ceisio bwyta'n fwy ymwybodol, hefyd. Os ydw i'n gwybod fy mod i'n cael bwydlen flasu ar gyfer cinio, rydw i'n ei chadw'n ysgafn yn ystod y diwrnod cyn y pryd bwyd a'r diwrnod ar ôl, hefyd. Wrth archebu o fwydlen coctel, dwi'n dewis diodydd nad ydyn nhw. ' ac wedi ychwanegu siwgrau. Ac, oherwydd yn aml mae ciniawau gwaith mawr yn golygu ymwneud â phopeth ar y fwydlen a'i fwyta'n deulu yle, rwy'n sicrhau fy mod yn cadw dognau'n ysgafn a pheidio â mynd dros ben llestri. "

Sarah Freeman, awdur ysbryd a bwyd ar ei liwt ei hun

"Mae fy ngwaith yn arbenigo mewn bwio, ac mae gen i lawer o ymchwil i'w wneud. Er mwyn brwydro yn erbyn yr holl galorïau gwag ychwanegol hynny, rydw i'n cymryd dosbarthiadau bocsio. Mae gen i amser cyfyngedig i gyrraedd y gampfa ac rydw i eisiau ei gynyddu i'r eithaf, a gall bocsio llosgi tua 600 o galorïau mewn awr i nid yn unig faint roeddwn i'n ei fwyta, ond ei ansawdd. Felly hyd yn oed os yw'n ddysgl hynod gyfoethog, os yw wedi'i wneud â chynhwysion da, rwy'n dal i deimlo'n eithaf da am ei fwyta. "

Adolygiad ar gyfer