Y Ffordd Sneakiest i Wneud Byrgyr Hyd yn oed yn Iachach

Nghynnwys

• Cyfnewid peth o'r cig am lysieuyn cyflenwol.
• Ewch i'r grilio - waeth beth yw'r tymor.
• Ewch yn wallgof gyda'r topins.
• Adolygiad ar gyfer

Ar ddiwedd diwrnod gwaith blinedig, nid oes dim yn rhoi mwy o frwyn endorffin i chi ac yn cael gwared ar yr agwedd hongian honno na bwyd cysur - ac mae hynny'n golygu blagio byrgyr llawn sudd wedi'i lwytho â chynfennau.

Yn anffodus, nid yw byrgyrs yn adnabyddus am eu rhinweddau maethol gwych. Ond cyn i chi fynd gwnewch salad ochr gyda'r letys gwywedig sydd gennych chi yn eich oergell, gwrandewch: Gallwch chi sleifio mewn gweini cynnyrch trwy gyfnewid peth o'r cig am lysiau, meddai Robert McCormick, cogydd brand True Food Kitchen , cadwyn bwytai sy'n gweini bwyd sydd nid yn unig yn blasu'n dda ond sy'n dda i chi.

“Mae llysiau’n dod â dyfnder blasus i fyrgyr,” meddai. Yn union fel y gwnaeth eich rhieni gyda'ch prydau bwyd fel plentyn, gallwch sleifio llysiau maethlon i mewn i fyrgyr a heb sylwi ar wahaniaeth, mae'n ddoeth o ran blas.

Yn barod i adeiladu eich byrgyr iach (ish)? Dyma sut i wneud hynny.

Cyfnewid peth o'r cig am lysieuyn cyflenwol.

Dechreuwch trwy ddisodli hanner y cig (neu chwarter) yn eich patty â madarch. “Maen nhw'n ychwanegu blas moethus wedi'i garameleiddio,” meddai McCormick.

Defnyddiwch wahanol fathau, fel cremini, wystrys, a shiitake, a'u "sauté gyda winwns a garlleg i ryddhau'r holl leithder ychwanegol hwnnw a dyfnhau eu blas," meddai. Yna cymysgu'r madarch â chig daear i wneud patties.

Pan fyddwch yn brin o amser, sgipiwch y prep a defnyddiwch batris wedi'u paratoi ymlaen llaw, fel byrgyrs cymysg Tyson Raised & Rooted, sy'n cyfuno cig eidion Angus â phrotein pys ynysig ar gyfer 19 gram o brotein, 60 y cant yn llai o fraster dirlawn, a 40 y cant yn llai calorïau. (Arhoswch, beth yn union sydd mewn byrgyr cig alt?)

Ewch i'r grilio - waeth beth yw'r tymor.

Ar ôl i chi siapio'ch patty yn ofalus i rownd ddi-ffael (ie, mae platio yn bwysig!), Ewch allan i'r awyr agored a phopio'r bachgen drwg hwnnw ar y gril poeth.

Rhy oer i gamu y tu allan? Coginiwch eich byrgyr mewn padell gril fel padell gril sgwâr Haearn Bwrw Enameled Cuisinart Chef (Buy It, $ 42, walmart.com), sy'n cadw gwres ac yn ei ddosbarthu'n gyfartal ar gyfer sear perffaith. Hefyd, mae'n beiriant golchi llestri yn ddiogel.

Ewch yn wallgof gyda'r topins.

Ar ôl i'r patty frownio ac mae'r arogl sawrus yn gwneud i'ch ceg ddŵr, ei ollwng ar fynyn a dechrau pentyrru ar y pethau da. Cofiwch: “Dewiswch eich topin yn feddylgar - rydych chi am gyffroi eich taflod ond heb ei lethu,” meddai McCormick.

• Am ddisgleirdeb a brathiad, ychwanegwch lwyaid o jicama wedi'i falu sydd wedi'i biclo mewn heli gyda thyrmerig a jalapeños. “Mae hyn yn blasu’n wych ar fyrgyr sy’n seiliedig ar blanhigion,” meddai McCormick.
• Ar gyfer wasgfa, rhowch ben ar y byrgyr gyda bresych coch a gwyrdd wedi'i falu sydd wedi'i daflu â vinaigrette. “Mae’n cydbwyso cyfoeth y byrgyr,” meddai.
• Ac am gyffyrddiad o hufen, ceg y groth ar aioli cartref sydd wedi'i gyfuno â phaprica mwg neu garlleg du wedi'i eplesu, neu rhowch gynnig ar gaws gafr wedi'i doddi wedi'i daenu â sifys.

Nawr am y rhan orau: Cymryd y brathiad ravenous cyntaf hwnnw.

Cylchgrawn Siâp, rhifyn Rhagfyr 2019

Adolygiad ar gyfer