A yw Cig Eidion Jerky yn Dda i Chi?

Nghynnwys

• Maethiad a buddion posibl
• Anfanteision cig eidion yn iasol
• Sut i wneud cig eidion yn iasol gartref
• Y llinell waelod

Mae jerky cig eidion yn fwyd byrbryd poblogaidd a chyfleus.

Daw ei enw o’r gair Quechua “ch’arki,” sy’n golygu cig sych, hallt.

Gwneir bîff cig eidion o doriadau heb lawer o fraster o gig eidion sydd wedi'u marinogi â sawsiau, sbeisys ac ychwanegion eraill amrywiol. Yna mae'n mynd trwy amrywiol ddulliau prosesu, megis halltu, ysmygu a sychu, cyn ei becynnu i'w werthu ().

Oherwydd bod herciog yn cael ei ystyried yn fwyd byrbryd, mae llawer o bobl yn pendroni a yw'n opsiwn iach neu afiach.

Mae'r erthygl hon yn adolygu a yw cig eidion yn iasol yn dda i chi.

Maethiad a buddion posibl

A siarad yn gyffredinol, mae bîff bîff yn fyrbryd iach a maethlon.

Mae un owns (28 gram) o gig eidion yn iasol yn cynnwys y maetholion canlynol ():

• Calorïau: 116
• Protein: 9.4 gram
• Braster: 7.3 gram
• Carbs: 3.1 gram
• Ffibr: 0.5 gram
• Sinc: 21% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
• Fitamin B12: 12% o'r DV
• Ffosfforws: 9% o'r DV
• Ffolad: 9% o'r DV
• Haearn: 8% o'r DV
• Copr: 7% o'r DV
• Choline: 6% o'r DV
• Seleniwm: 5% o'r DV
• Potasiwm: 4% o'r DV
• Thiamine: 4% o'r DV
• Magnesiwm: 3% o'r DV
• Riboflafin: 3% o'r DV
• Niacin: 3% o'r DV

Mae hefyd yn darparu ychydig bach o fanganîs, molybdenwm ac asid pantothenig.

O ystyried ei fod yn cynnwys llawer o brotein ac yn isel mewn carbs, mae ganddo gyfansoddiad maethol iachach na llawer o fwydydd byrbryd eraill ac mae'n addas ar gyfer dietau amrywiol, fel dietau carb isel a paleo.

Mae hefyd yn uchel mewn amrywiol fwynau, gan gynnwys sinc a haearn, sy'n bwysig ar gyfer llawer o swyddogaethau, gan gynnwys cefnogaeth imiwnedd a lefel egni (,).

Yn fwy na hynny, mae gan bîff cig eidion oes silff hir ac mae'n gludadwy iawn, sy'n ei gwneud yn opsiwn gwych ar gyfer teithio, backpackio, a sefyllfaoedd eraill lle mae gennych fynediad cyfyngedig i fwyd ffres ac angen taro protein.

Mae cig eidion yn ffynhonnell dda o brotein ac yn uchel mewn llawer o fitaminau a mwynau, gan gynnwys sinc, haearn, fitamin B12, ffosfforws a ffolad. Mae ganddo hefyd oes silff hir ac mae'n gludadwy, sy'n golygu ei fod yn opsiwn gwych wrth fynd.

Anfanteision cig eidion yn iasol

Er bod byrbryd cig eidion yn fyrbryd maethlon, dylid ei fwyta yn gymedrol.

Mae'n uchel iawn mewn sodiwm, gyda 1-owns (28-gram) yn gwasanaethu yn darparu tua 22% o'ch lwfans sodiwm dyddiol, sydd wedi'i osod ar 2,300 mg y dydd ().

Gall cymeriant sodiwm gormodol niweidio sawl agwedd ar eich iechyd, gan gynnwys iechyd y galon, pwysedd gwaed, a risg strôc (,).

Mae hynny hefyd yn ei gwneud yn anaddas ar gyfer rhai dietau sy'n cyfyngu ar gymeriant sodiwm ().

Ar ben hynny, mae cig eidion yn iasol wedi'i brosesu'n fawr. Mae astudiaethau niferus wedi dangos cysylltiad rhwng dietau sy'n cynnwys llawer o gigoedd coch wedi'u prosesu a'u halltu fel cig eidion yn herciog a risg uwch o ganserau, fel canserau gastroberfeddol ().

Yn ogystal, canfu astudiaeth ddiweddar y gallai cigoedd sych, wedi'u halltu fel bîff cig eidion gael eu halogi â sylweddau gwenwynig o'r enw mycotocsinau, sy'n cael eu cynhyrchu gan ffyngau sy'n tyfu ar gig. Mae ymchwil wedi cysylltu mycotocsinau â chanser ().

Yn fyr, er bod cig eidion yn fyrbryd iach, mae'n well ei gymedroli. Dylai'r rhan fwyaf o'ch diet ddod o fwydydd cyflawn, heb eu prosesu.

Er bod cig eidion yn iasol yn iach, ceisiwch osgoi bwyta gormod ohono, gan ei fod yn cynnwys llawer o sodiwm ac efallai y bydd yr un peryglon iechyd ag sy'n gysylltiedig â bwyta cigoedd wedi'u prosesu.

Sut i wneud cig eidion yn iasol gartref

Nid yw'n anodd gwneud eich cig eidion eich hun yn herciog gartref.

Mae gwneud hynny hefyd yn ffordd dda o reoli'r holl gynhwysion, yn enwedig sodiwm.

I wneud cig eidion yn iasol gartref, defnyddiwch doriad heb lawer o gig eidion, fel rownd uchaf, llygad crwn, rownd waelod, tomen sirloin, neu stêc ystlys, a sleisiwch y cig eidion yn dafelli tenau.

Ar ôl ei sleisio, marinâd y cig mewn perlysiau, sbeisys a sawsiau o'ch dewis. Wedi hynny, patiwch y stribedi iasol yn sych i gael gwared ar unrhyw farinâd gormodol a'u rhoi mewn dadhydradydd cig ar 155–165 ° F (68-74 ° C) am oddeutu 4-5 awr - yn dibynnu ar drwch y cig.

Os nad oes gennych ddadhydradydd, gallwch sicrhau canlyniadau tebyg gan ddefnyddio popty ar dymheredd isel - tua 140–170 ° F (60-75 ° C) am 4-5 awr.

Yn fwy na hynny, mae'n syniad da gadael i'r cig eidion ddadhydradu ymhellach ar dymheredd yr ystafell am 24 awr ychwanegol cyn i chi ei becynnu. Efallai y byddai'n well rhewi'n herciog os nad ydych chi'n mynd i'w fwyta o fewn wythnos, fwy neu lai.

Mae jerky cig eidion yn syml i'w wneud gartref ac mae'n caniatáu ichi reoli'r holl gynhwysion, yn enwedig sodiwm.

Y llinell waelod

Mae bîff cig eidion yn fwyd byrbryd gwych sy'n cynnwys llawer o brotein ac yn ffynhonnell dda o fwynau amrywiol, gan gynnwys sinc a haearn.

Fodd bynnag, mae llawer o sodiwm mewn mathau a brynir mewn siopau a gallant fod yn gysylltiedig â risgiau eraill, felly mae'n well ei gymedroli fel rhan o ddeiet amrywiol.

Wedi dweud hynny, mae gwneud eich ias eich hun yn syml a gall helpu i reoli ei gynnwys sodiwm.