A yw Popcorn Heb Glwten?

Nghynnwys

• Mae'r mwyafrif o popgorn yn rhydd o glwten
• Gall rhai cynhyrchion popgorn gynnwys glwten
• Sut i sicrhau bod eich popgorn yn rhydd o glwten
• Ardystiad trydydd parti
• Sut i wneud eich popgorn eich hun heb glwten
• Y llinell waelod

Gwneir popgorn o fath o gnewyllyn corn sy'n pwffio wrth gael ei gynhesu.

Mae'n fyrbryd poblogaidd, ond efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'n opsiwn dibynadwy heb glwten.

Yn y rhai sydd ag anoddefiad glwten, alergedd gwenith, neu glefyd coeliag, gall bwyta glwten achosi effeithiau andwyol fel cur pen, chwyddedig, a niwed berfeddol ().

Mae'r erthygl hon yn esbonio a yw'r popgorn i gyd yn rhydd o glwten ac yn cynnig awgrymiadau ar gyfer dewis un sydd.

Mae'r mwyafrif o popgorn yn rhydd o glwten

Gwneir popgorn o ŷd, nad yw'n cynnwys glwten. Mewn gwirionedd, argymhellir corn yn aml fel dewis arall diogel i wenith i'r rhai sydd â chlefyd coeliag, a gall y rhan fwyaf o bobl na allant oddef glwten fwynhau cynhyrchion corn yn ddiogel ().

Fodd bynnag, mae corn yn cynnwys proteinau o'r enw prolamins indrawn, a all beri problemau i rai pobl â chlefyd coeliag neu anoddefiad glwten ().

Mae ymchwil wedi dangos y gallai rhai unigolion â chlefyd coeliag brofi ymateb llidiol i'r proteinau hyn. I benderfynu a oes gennych sensitifrwydd corn, mae'n well siarad â'ch darparwr gofal iechyd ().

Mae cnewyllyn popcorn yn naturiol heb glwten. Ac eto, efallai y bydd gan rai pobl â chlefyd coeliag anoddefiadau i broteinau penodol mewn corn.

Gall rhai cynhyrchion popgorn gynnwys glwten

Er bod y rhan fwyaf o popgorn yn naturiol heb glwten, gall rhai brandiau masnachol gynnwys y grŵp hwn o broteinau.

Gall popgorn a wneir mewn cyfleusterau sydd hefyd yn cynhyrchu bwydydd glwten fod mewn perygl o groeshalogi.

Ar ben hynny, gall popgorn sydd wedi'i flasu neu wedi'i wneud gan ddefnyddio ychwanegion penodol gynnwys glwten. Er enghraifft, gallai rhai topins neu gyfuniadau sbeis gynnwys glwten os nad yw'r cynnyrch wedi'i labelu'n rhydd o glwten ().

Mae rhai ychwanegion cyffredin sy'n cynnwys glwten yn cynnwys cyflasyn brag, startsh gwenith, burum bragwr, a saws soi.

Gall popcorn fod mewn perygl o groeshalogi glwten yn dibynnu ar ble mae wedi'i gynhyrchu. Gall rhai brandiau popgorn ddefnyddio cyflasynnau neu ychwanegion sy'n cynnwys glwten.

Sut i sicrhau bod eich popgorn yn rhydd o glwten

Os ydych chi'n arbennig o sensitif i olrhain symiau o glwten, mae'n syniad da dewis popgorn heb ychwanegion na chyflasynnau. Edrychwch ar y rhestr gynhwysion a dewiswch gynnyrch sy'n rhestru “popgorn” yn unig neu'n cynnwys cnewyllyn corn a halen yn unig.

Mae hefyd yn syniad da dewis cynhyrchion sydd wedi'u labelu'n ardystiedig heb glwten. Mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn nodi bod yn rhaid i gynhyrchion sydd wedi'u labelu heb glwten gynnwys llai nag 20 rhan y filiwn (ppm) o glwten ().

Yn ogystal, mae'n ofynnol yn ôl y gyfraith i weithgynhyrchwyr nodi alergenau bwyd cyffredin - gan gynnwys gwenith - ar y label ().

Gallwch hefyd estyn allan at gwmnïau yn uniongyrchol i ofyn am eu harferion prosesu, cynhwysion cynnyrch penodol, a rheolaeth traws-halogi.

Ardystiad trydydd parti

Y ffordd orau o sicrhau nad yw eich popgorn yn cynnwys glwten yw prynu cynhyrchion sydd wedi'u hardystio gan drydydd parti a'u labelu felly.

Mae marciau ardystio trydydd parti yn nodi bod y popgorn wedi'i brofi'n annibynnol ac yn cydymffurfio â chanllawiau'r FDA ar gyfer cynhyrchion sydd wedi'u labelu heb glwten.

Mae enghreifftiau o ardystiadau trydydd parti yn cynnwys NSF International, sy'n cadarnhau bod cynnyrch yn cynnwys llai nag 20 ppm o glwten, a'r Grŵp Anoddefiad Glwten, sy'n gwarantu llai na 10 ppm (6, 7).

Er mwyn lleihau eich risg o fwyta popgorn sy'n cynnwys glwten, edrychwch am gynhyrchion sydd ond yn cynnwys cnewyllyn popgorn neu sydd wedi'u labelu'n rhydd o glwten. Hyd yn oed yn well, dewch o hyd i popgorn gydag ardystiad di-glwten trydydd parti.

Sut i wneud eich popgorn eich hun heb glwten

Mae'n hawdd gwneud eich popgorn eich hun heb glwten. Y cyfan sydd ei angen yw cnewyllyn popgorn amrwd a ffynhonnell wres. Os nad oes gennych bopper aer wedi'i wneud yn benodol ar gyfer gwneud popgorn, gallwch ddefnyddio microdon neu ben padell a stôf.

I wneud popgorn heb glwten yn y microdon:

1. Mewn bag cinio papur brown, ychwanegwch 1/3 cwpan (75 gram) o gnewyllyn popgorn a phlygu top y bag ychydig o weithiau i atal y cnewyllyn rhag cwympo allan.
2. Rhowch y bag yn y microdon a'i goginio'n uchel am 2.5-3 munud, neu nes eich bod chi'n clywed 2-3 eiliad rhwng popiau.
3. Gadewch y bag yn y microdon am 1–2 munud i oeri. Yna ei dynnu o'r microdon yn ofalus.
4. Mwynhewch eich popgorn yn syth allan o'r bag neu ei arllwys i bowlen weini fawr. Gallwch ei sesno â halen, menyn, neu sesnin eraill heb glwten.

Fel arall, gallwch chi wneud popgorn ar eich stof:

1. Rhowch 2 lwy fwrdd (30 ml) o olew gwres uchel, fel olew afocado, mewn padell fawr ar eich stôf ac ychwanegwch gnewyllyn popgorn 2–3. Trowch y gwres ymlaen yn uchel.
2. Ar ôl i chi glywed y cnewyllyn yn popio, tynnwch y badell o'r gwres ac ychwanegwch y cwpan 1/2 (112 gram) sy'n weddill o gnewyllyn heb ei bopio. Gorchuddiwch y badell a gadewch iddo eistedd am 1–2 munud.
3. Rhowch y badell yn ôl ar y stôf ar wres uchel a gadewch i'r cnewyllyn sy'n weddill bopio. Ysgwydwch y badell yn achlysurol i helpu gyda gwres hyd yn oed.
4. Unwaith y bydd y popping yn arafu i bob 2–3 eiliad, tynnwch y badell o'r gwres a gadewch iddo eistedd am 1–2 munud rhag ofn y bydd unrhyw gnewyllyn sy'n weddill yn popio.
5. Arllwyswch eich popgorn i mewn i bowlen weini fawr a'i bwyta'n blaen neu gydag ychydig o halen, menyn, neu sesnin arall heb glwten o'ch dewis.

Mae gwneud eich popgorn eich hun yn ffordd dda o sicrhau ei fod yn rhydd o glwten. Gellir gwneud hyn trwy ddefnyddio pop-aer popper, microdon, neu badell ar y stof.

Y llinell waelod

Mae popgorn yn naturiol heb glwten ac yn addas i'r mwyafrif o bobl â sensitifrwydd glwten neu glefyd coeliag.

Yn dal i fod, gall rhai unigolion sy'n ymateb i glwten hefyd fod yn sensitif i broteinau penodol mewn corn.

Yn fwy na hynny, gall rhai cynhyrchion masnachol gael eu croes-halogi â glwten neu gynnwys cynhwysion glwten.

Cam cyntaf da yw edrych am popgorn sydd wedi'i labelu'n ardystiedig heb glwten neu wneud swp cartref yng nghysur eich cegin eich hun.