Sudd lemon: Asidig neu Alcalïaidd, ac A Mae'n Bwysig?

Nghynnwys

• Beth Yw pH?
• Buddion Cyflenwi Bwydydd Alcalïaidd
• Pam y Meddylir am Sudd Lemwn fel Alcalïaidd Er gwaethaf ei pH Asidig
• Gall Sudd Lemwn Alcalineiddio'ch wrin, ond nid eich gwaed
• A yw pH Bwyd yn Bwysig?
• Buddion Eraill Sudd Lemwn
• Ewch â Neges Cartref

Dywedir bod sudd lemon yn ddiod iach gydag eiddo sy'n ymladd afiechydon.

Mae'n arbennig o boblogaidd yn y gymuned iechyd amgen oherwydd ei effeithiau alcalïaidd tybiedig. Fodd bynnag, mae gan sudd lemwn pH isel o isel ac felly dylid ei ystyried yn asidig, nid yn alcalïaidd.

Mae'r erthygl hon yn archwilio pam mae rhai pobl yn ystyried bod sudd lemwn yn alcalïaidd, er gwaethaf ei pH asidig, a beth mae hynny'n ei wneud i'ch corff.

Beth Yw pH?

Wrth drafod bwydydd asidig yn erbyn alcalineiddio, mae'n bwysig deall y cysyniad o pH.

Yn syml, mae pH yn werth sy'n graddio pa mor asidig neu alcalïaidd yw hydoddiant ar raddfa o 0-14. Mae pH o 7 yn cael ei ystyried yn niwtral. Mae unrhyw werth pH o dan 7 yn cael ei ystyried yn asidig ac mae unrhyw werth pH dros 7 yn cael ei ystyried yn alcalïaidd.

Ar y raddfa pH, mae'r gwahaniaeth rhwng niferoedd cyfagos yn cynrychioli gwahaniaeth ddeg gwaith mewn asidedd. Er enghraifft, mae pH o 5 10 gwaith yn fwy asidig na pH o 6 a 100 gwaith yn fwy asidig na pH o 7.

Oherwydd eu bod yn cynnwys llawer iawn o asid citrig, mae gan asidau pH asidig.

Mae gan sudd lemon pH yn cwympo rhwng 2 a 3, sy'n ei gwneud 10,000–100,000 gwaith yn fwy asidig na dŵr.

Mae pH bwyd yn fesur o'i asidedd. Mae pH sudd lemwn yn cwympo rhwng 2 a 3, sy'n golygu ei fod yn asidig.

Buddion Cyflenwi Bwydydd Alcalïaidd

Mae'r Diet Alcalïaidd wedi ennill poblogrwydd yn ystod y blynyddoedd diwethaf.

Mae'n seiliedig ar yr egwyddor y gall y bwydydd rydych chi'n eu bwyta newid pH eich corff.

I unioni'r cofnod, nid oes tystiolaeth i gefnogi'r Diet Alcalïaidd. Yn ôl ymchwil, ychydig iawn o effaith y mae'r bwydydd rydych chi'n eu bwyta yn cael effaith ar pH eich gwaed.

Serch hynny, mae'r Diet Alcalïaidd yn categoreiddio bwydydd yn un o dri grŵp:

• Asideiddio bwydydd: Cig, dofednod, pysgod, llaeth, wyau ac alcohol
• Bwydydd niwtral: Brasterau naturiol, startsh a siwgrau
• Bwydydd alcalïaidd: Ffrwythau, cnau, codlysiau a llysiau

Mae cefnogwyr yn credu y gall bwyta llawer iawn o fwydydd asideiddio achosi i pH eich corff ddod yn fwy asidig, gan gynyddu eich bregusrwydd i salwch a chlefyd.

Er enghraifft, mae llawer yn credu bod y corff yn dwyn calsiwm alcalïaidd o'ch esgyrn i glustogi effeithiau asideiddio'r bwydydd rydych chi'n eu bwyta.

Mae rhai hefyd yn credu bod canser yn tyfu mewn amgylcheddau asidig yn unig ac y gellir ei atal neu ei wella hyd yn oed os ydych chi'n bwyta diet alcalïaidd.

Felly, mae dilynwyr y diet hwn yn ceisio gwella eu hiechyd a lleihau eu risg o glefyd trwy gyfyngu ar fwydydd sy'n asideiddio a ffafrio alcalineiddio rhai yn lle.

Mae rhai pobl yn credu bod alcalineiddio bwydydd yn gostwng pH eu corff, a thrwy hynny hybu iechyd ac atal afiechyd.

Pam y Meddylir am Sudd Lemwn fel Alcalïaidd Er gwaethaf ei pH Asidig

Nid oes gan p'un a yw bwyd yn cael effaith asidig neu alcalïaidd ar y corff lawer i'w wneud â pH y bwyd hwnnw cyn iddo gael ei dreulio.

Yn lle, mae'n dibynnu a yw sgil-gynhyrchion asidig neu alcalïaidd yn cael eu creu unwaith y bydd eich corff yn ei dreulio a'i brosesu.

Gelwir un dull i amcangyfrif pa fath o isgynhyrchiad y bydd bwyd yn ei gynhyrchu yn dechneg “dadansoddi lludw”.

Mae bwydydd yn cael eu llosgi mewn labordy i efelychu'r hyn sy'n digwydd yn ystod y treuliad. Defnyddir pH eu lludw i ddosbarthu'r bwydydd fel naill ai asid neu alcalïaidd. Dadansoddiad lludw yw'r rheswm y dywedir weithiau bod bwydydd yn cynhyrchu “lludw” asid neu alcalïaidd (1).

Fodd bynnag, amcangyfrif dibwys yw dadansoddiad lludw, felly mae'n well gan wyddonwyr bellach ddefnyddio fformiwla wahanol sy'n graddio bwydydd yn seiliedig ar eu llwyth asid arennol posibl (PRAL).

PRAL bwyd penodol yw faint o asid y disgwylir iddo gyrraedd yr arennau ar ôl i'r corff fetaboli'r bwyd hwnnw (,,).

Fel rheol, mae'r arennau'n cadw pH y gwaed yn gyson trwy gael gwared â gormod o asid neu alcali trwy'r wrin.

Mae maetholion asidig fel protein, ffosfforws a sylffwr yn cynyddu faint o asid y mae'n rhaid i'r arennau ei hidlo allan. Felly mae cigoedd a grawn, sy'n tueddu i gynnwys y maetholion hyn, yn cael sgôr PRAL positif ().

Ar y llaw arall, mae ffrwythau a llysiau yn cynnwys llawer o faetholion alcalïaidd fel potasiwm, calsiwm a magnesiwm. Yn y pen draw, mae'r rhain yn lleihau faint o asid y bydd angen i'r arennau ei hidlo allan, ac felly rhoddir sgôr PRAL negyddol iddynt ().

Fel ffrwythau eraill, mae sudd lemwn yn cynhyrchu sgil-gynhyrchion alcalïaidd ar ôl iddo gael ei fetaboli. Felly, mae ganddo sgôr PRAL negyddol.

Dyma pam mae rhai pobl yn ystyried bod sudd lemwn yn alcalïaidd er gwaethaf y ffaith bod ganddo pH asidig cyn iddo gael ei dreulio.

Ar ôl ei dreulio a'i fetaboli, mae sudd lemwn yn cynhyrchu sgil-gynhyrchion alcalïaidd, sy'n gwneud yr wrin yn fwy alcalïaidd. Dyma pam y credir ei fod yn alcalïaidd, er gwaethaf ei pH asidig cyn iddo gael ei dreulio.

Gall Sudd Lemwn Alcalineiddio'ch wrin, ond nid eich gwaed

Mae llawer o wrthwynebwyr y Diet Alcalïaidd yn defnyddio stribedi prawf pH i wirio alcalinedd eu wrin. Maent yn credu bod hyn yn eu helpu i benderfynu pa mor alcalïaidd yw eu corff mewn gwirionedd.

Yr hyn y maent yn methu â sylweddoli yw, er y gall sudd lemwn wneud pH y wrin yn fwy alcalïaidd, nid yw'n cael yr un effaith ar pH eich gwaed.

Mewn gwirionedd, mae sawl astudiaeth yn dangos bod y bwydydd rydych chi'n eu bwyta yn cael effaith gyfyngedig iawn ar pH y gwaed (,,).

Er mwyn dangos cyn lleied, mae ymchwilwyr yn amcangyfrif y byddai angen i chi fwyta cyfwerth â 18 pwys (8 kg) o orennau - sydd â photensial alcalïaidd tebyg i lemwn - i gyd mewn un eisteddiad i gynyddu pH eich gwaed o ddim ond 0.2 ( 1,).

Y rheswm y mae bwydydd yn cael effeithiau mor gyfyngedig ar pH eich gwaed yw oherwydd bod angen i'ch corff gynnal lefelau pH rhwng 7.35-7.45 er mwyn i'ch celloedd weithredu'n iawn ().

Os yw eich gwerthoedd pH gwaed yn disgyn y tu allan i'r ystod arferol hon, rydych chi mewn cyflwr o'r enw asidosis metabolig neu alcalosis metabolig, a all fod yn beryglus neu hyd yn oed yn angheuol os na chaiff ei drin (9).

Fodd bynnag, anaml y mae hyn yn digwydd oherwydd bod eich corff yn dda iawn am atal gwerthoedd pH gwaed rhag cwympo y tu allan i'r ystod arferol. Un o'r ffyrdd y mae'n cadw lefelau'n gyson yw trwy ddefnyddio'r arennau i hidlo asidau gormodol trwy'r wrin (10).

Dyma pam y gall eich wrin ddod yn fwy asidig gwpl o oriau ar ôl i chi fwyta stêc fawr neu'n llai asidig ar ôl i chi ddilyn diet sy'n cynnwys llawer o fwydydd alcalïaidd (,).

Ac eto, er y gall asidedd eich wrin amrywio o ganlyniad i'r bwydydd rydych chi'n eu bwyta, mae pH eich gwaed yn aros yn gyson. Felly hyd yn oed os yw yfed sudd lemwn yn arwain at fwy o wrin alcalïaidd, mae'n annhebygol y bydd hyn yn cael unrhyw effaith ar pH eich gwaed.

Gall sudd lemon gael effaith alcalïaidd ar eich wrin. Fodd bynnag, yn groes i ragosodiad y Diet Alcalïaidd, ychydig iawn o ddylanwad sydd ganddo ar pH eich gwaed.

A yw pH Bwyd yn Bwysig?

Mae'n ymddangos bod cefnogwyr y Diet Alcalïaidd yn credu y gall y bwydydd rydych chi'n eu bwyta effeithio ar eich iechyd trwy ddylanwadu ar pH eich gwaed. Maent yn gyffredinol yn honni bod bwydydd alcalïaidd yn atal colli esgyrn a bod ganddynt y gallu i atal neu drin canser.

Fodd bynnag, fel y trafodwyd uchod, mae'r theori hon yn anwybyddu'r rôl y mae eich arennau yn ei chwarae wrth reoleiddio pH eich gwaed, ymhlith dulliau eraill y mae eich corff yn eu defnyddio i gynnal pH (,,).

Yn ogystal, yn groes i'r gred boblogaidd, mae llawer o adolygiadau mawr wedi dod i'r casgliad nad yw dietau asideiddio yn cael unrhyw effaith ar lefelau calsiwm yn y corff (,,).

Mewn gwirionedd, mae sawl astudiaeth mewn gwirionedd yn cysylltu dietau protein uchel, y credir eu bod yn ffurfio asid, ag esgyrn iachach (,,).

O ran yr effeithiau y mae rhai pobl yn credu y mae bwydydd asideiddio yn eu cael ar ganser, nid yw adolygiad cynhwysfawr yn nodi unrhyw gysylltiad uniongyrchol rhwng faint o fwydydd asideiddio rydych chi'n eu bwyta a'ch risg o ddatblygu'r afiechyd ().

Serch hynny, gall diet alcalïaidd gynnig rhai buddion iechyd i rai unigolion.

Er enghraifft, fel rheol mae angen i bobl â chlefyd yr arennau gyfyngu ar eu cymeriant protein. Gall bwyta diet alcalïaidd leihau ychydig yr angen am hyn (,) ychydig.

Efallai y bydd hefyd yn lleihau'r risg o gerrig arennau yn y rhai sy'n dueddol o'u datblygu ().

Fodd bynnag, mae angen mwy o ymchwil ar y buddion honedig hyn cyn y gellir dod i gasgliadau cryf.

Dyluniwyd eich corff i gadw pH eich gwaed o fewn ystod gul, iach. Ychydig iawn o effaith y mae'r bwydydd rydych chi'n eu bwyta yn cael effaith ar y pH hwn.

Buddion Eraill Sudd Lemwn

Er gwaethaf cael ychydig iawn o effaith alcalïaidd ar y gwaed, gall yfed sudd lemwn yn rheolaidd hyrwyddo sawl budd iechyd arall.

Er enghraifft, mae sudd lemwn yn cynnwys llawer o fitamin C, gwrthocsidydd cryf sy'n helpu i gadw'r system imiwnedd yn gryf, ac yn atal ac yn ymladd afiechyd ().

Mae un owns hylif (30 ml) o sudd lemwn mewn gwirionedd yn darparu tua 23% o'ch gofynion fitamin C dyddiol (22).

Yn fwy na hynny, gallai yfed diod sy'n llawn fitamin-C, fel dŵr lemwn, gyda phrydau bwyd helpu i gynyddu eich amsugno rhai mwynau, gan gynnwys haearn (23).

Mae sudd lemon hefyd yn cynnwys ychydig bach o wrthocsidyddion a allai helpu i leihau'r risg o glefyd y galon trwy gryfhau pibellau gwaed, lleihau llid ac atal plac rhag cronni (24, 25).

Yn ogystal, mae rhai astudiaethau'n nodi y gallai bwyta sudd lemwn yn rheolaidd helpu i atal ffurfio rhai mathau o gerrig arennau (,,,).

Gall bwyta sudd lemwn yn rheolaidd gryfhau'r system imiwnedd, cynyddu amsugno mwynau, lleihau ffactorau risg clefyd y galon ac atal rhai mathau o gerrig arennau.

Ewch â Neges Cartref

Mae gan sudd lemon pH asidig cyn iddo gael ei dreulio. Fodd bynnag, unwaith y bydd y corff yn ei fetaboli, mae'n cynhyrchu sgil-gynhyrchion alcalïaidd.

Gall y sgil-gynhyrchion alcalïaidd hyn wneud eich wrin yn fwy alcalïaidd ond ychydig iawn o effaith y maent yn ei gael ar pH eich gwaed.

Felly, mae unrhyw fuddion iechyd y gall sudd lemwn eu cynnig yn annhebygol o ddod o'i effaith alcalïaidd honedig.