A ddylech chi osgoi pysgod oherwydd mercwri?

Nghynnwys

• Pam fod mercwri yn broblem
• Mae rhai Pysgod yn Eithriadol o Uchel mewn mercwri
• Cronni mewn Pysgod a Phobl
• Effeithiau Iechyd Negyddol
• Mae rhai Pobl mewn Perygl Mwy
• Y Llinell Waelod

Pysgod yw un o'r bwydydd iachaf y gallwch chi ei fwyta.

Mae hynny oherwydd ei fod yn ffynhonnell wych o brotein, microfaethynnau a brasterau iach.

Fodd bynnag, gall rhai mathau o bysgod gynnwys lefelau uchel o arian byw, sy'n wenwynig.

Mewn gwirionedd, mae amlygiad mercwri wedi'i gysylltu â phroblemau iechyd difrifol.

Mae'r erthygl hon yn dweud wrthych a ddylech osgoi pysgod rhag halogiad mercwri posibl.

Pam fod mercwri yn broblem

Mae mercwri yn fetel trwm a geir yn naturiol mewn aer, dŵr a phridd.

Mae wedi ei ryddhau i'r amgylchedd mewn sawl ffordd, gan gynnwys trwy brosesau diwydiannol fel llosgi glo neu ddigwyddiadau naturiol fel ffrwydradau.

Mae tair prif ffurf yn bodoli - elfenol (metelaidd), anorganig, ac organig ().

Gall pobl fod yn agored i'r tocsin hwn mewn sawl ffordd, fel anadlu anweddau mercwri yn ystod mwyngloddio a gwaith diwydiannol.

Gallwch hefyd gael eich dinoethi trwy fwyta pysgod a physgod cregyn oherwydd bod yr anifeiliaid hyn yn amsugno crynodiadau isel o arian byw oherwydd llygredd dŵr.

Dros amser, gall methylmercury - y ffurf organig - ganolbwyntio yn eu cyrff.

Mae Methylmercury yn wenwynig iawn, gan achosi problemau iechyd difrifol pan fydd yn cyrraedd lefelau penodol yn eich corff.

Mae mercwri yn fetel trwm sy'n digwydd yn naturiol. Gall gronni yng nghorff pysgod ar ffurf methylmercury, sy'n wenwynig iawn.

Mae rhai Pysgod yn Eithriadol o Uchel mewn mercwri

Mae faint o arian byw mewn pysgod a bwyd môr arall yn dibynnu ar y rhywogaeth a lefelau llygredd yn ei amgylchedd.

Canfu un astudiaeth rhwng 1998 a 2005 fod 27% o bysgod o 291 o nentydd o amgylch yr Unol Daleithiau yn cynnwys mwy na'r terfyn a argymhellir (2).

Darganfu astudiaeth arall fod gan draean y pysgod a ddaliwyd ar lan New Jersey lefelau mercwri yn uwch na 0.5 rhan y filiwn (ppm) - lefel a allai achosi problemau iechyd i bobl sy'n bwyta'r pysgodyn hwn yn rheolaidd ().

At ei gilydd, mae pysgod mwy a hirhoedlog yn tueddu i gynnwys y mwyaf o arian byw ().

Ymhlith y rhain mae siarc, pysgod cleddyf, tiwna ffres, marlin, macrell y brenin, pysgod teils o Gwlff Mecsico, a phenhwyad gogleddol ().

Mae pysgod mwy yn tueddu i fwyta llawer o bysgod llai, sy'n cynnwys ychydig bach o arian byw. Gan nad yw'n hawdd ei ysgarthu o'u cyrff, mae lefelau'n cronni dros amser. Gelwir y broses hon yn bio-faciwleiddio ().

Mae lefelau mercwri mewn pysgod yn cael eu mesur fel rhannau fesul miliwn (ppm). Dyma'r lefelau cyfartalog mewn gwahanol fathau o bysgod a bwyd môr, o'r uchaf i'r isaf ():

• Cleddyf: 0.995 ppm
• Siarc: 0.979 ppm
• Mecryll y Brenin: 0.730 ppm
• Tiwna bigeye: 0.689 ppm
• Marlin: 0.485 ppm
• Tiwna tun: 0.128 ppm
• Penfras: 0.111 ppm
• Cimwch Americanaidd: 0.107 ppm
• Pysgodyn Gwyn: 0.089 ppm
• Penwaig: 0.084 ppm
• Hake: 0.079 ppm
• Brithyll: 0.071 ppm
• Cranc: 0.065 ppm
• Haddock: 0.055 ppm
• Gwynwy: 0.051 ppm
• Mecryll yr Iwerydd: 0.050 ppm
• Cimwch yr afon: 0.035 ppm
• Pollock: 0.031 ppm
• Catfish: 0.025 ppm
• Squid: 0.023 ppm
• Eog: 0.022 ppm
• Anchovies: 0.017 ppm
• Sardinau: 0.013 ppm
• Wystrys: 0.012 ppm
• Cregyn bylchog: 0.003 ppm
• Berdys: 0.001 ppm

Mae gwahanol fathau o bysgod a bwyd môr arall yn cynnwys symiau amrywiol o arian byw. Mae pysgod mwy a mwy byw fel arfer yn cynnwys lefelau uwch.

Cronni mewn Pysgod a Phobl

Mae bwyta pysgod a physgod cregyn yn brif ffynhonnell amlygiad mercwri mewn pobl ac anifeiliaid. Gall dod i gysylltiad - hyd yn oed mewn symiau bach - achosi problemau iechyd difrifol (,).

Yn ddiddorol, dim ond crynodiadau bach o fethylmercury sydd yn dŵr y môr.

Fodd bynnag, mae planhigion môr fel algâu yn ei amsugno. Yna mae pysgod yn bwyta'r algâu, gan amsugno a chadw ei arian byw. Yna mae pysgod rheibus mwy yn cronni lefelau uwch o fwyta pysgod llai (,).

Mewn gwirionedd, gall pysgod rheibus mwy o faint gynnwys crynodiadau mercwri hyd at 10 gwaith yn uwch na'r pysgod maen nhw'n eu bwyta. Yr enw ar y broses hon yw biomagnification (11).

Mae asiantaethau llywodraeth yr Unol Daleithiau yn argymell cadw eich lefelau mercwri gwaed yn is na 5.0 mcg y litr (12).

Canfu un astudiaeth yn yr Unol Daleithiau mewn 89 o bobl fod lefelau mercwri yn amrywio o 2.0-89.5 mcg y litr, ar gyfartaledd. Roedd gan 89% syfrdanol lefelau uwch na'r terfyn uchaf ().

Yn ogystal, nododd yr astudiaeth fod cymeriant pysgod uwch yn gysylltiedig â lefelau mercwri uwch.

Yn fwy na hynny, mae llawer o astudiaethau wedi penderfynu bod gan bobl sy'n bwyta pysgod mwy yn rheolaidd - fel penhwyaid a chlwydi - lefelau uwch o arian byw (,).

Mae bwyta llawer o bysgod - yn enwedig rhywogaethau mwy - yn gysylltiedig â lefelau uwch o arian byw yn y corff.

Effeithiau Iechyd Negyddol

Gall dod i gysylltiad â mercwri achosi problemau iechyd difrifol ().

Mewn bodau dynol ac anifeiliaid, mae lefelau uwch o arian byw yn gysylltiedig â phroblemau'r ymennydd.

Canfu astudiaeth mewn 129 o oedolion Brasil fod lefelau uwch o arian byw mewn gwallt yn gysylltiedig â gostyngiad mewn sgiliau echddygol manwl, deheurwydd, cof, a sylw ().

Mae astudiaethau diweddar hefyd yn cysylltu amlygiad i fetelau trwm - fel mercwri - â chyflyrau fel Alzheimer’s, Parkinson’s, awtistiaeth, iselder ysbryd, a phryder ().

Fodd bynnag, mae angen mwy o astudiaethau i gadarnhau'r cyswllt hwn.

Yn ogystal, mae amlygiad mercwri ynghlwm wrth bwysedd gwaed uchel, risg uwch o drawiadau ar y galon, a cholesterol LDL “drwg” uwch (,,,,).

Canfu un astudiaeth mewn 1,800 o ddynion fod y rhai â'r lefelau uchaf o arian byw ddwywaith yn fwy tebygol o farw o broblemau cysylltiedig â'r galon na dynion â lefelau is ().

Serch hynny, mae buddion maethol pysgod yn debygol o orbwyso'r risg o ddod i gysylltiad â mercwri - cyn belled â'ch bod yn cymedroli'ch defnydd o bysgod mercwri uchel ().

Gall lefelau uwch o arian byw niweidio swyddogaeth yr ymennydd ac iechyd y galon. Fodd bynnag, gall buddion iechyd bwyta pysgod orbwyso'r risgiau hyn cyn belled â'ch bod yn cyfyngu ar faint o bysgod uchel sy'n byw sydd gennych chi.

Mae rhai Pobl mewn Perygl Mwy

Nid yw mercwri mewn pysgod yn effeithio ar bawb yn yr un modd. Felly, dylai rhai pobl gymryd gofal ychwanegol.

Mae poblogaethau sydd mewn perygl yn cynnwys menywod sydd neu a allai ddod yn feichiog, mamau sy'n bwydo ar y fron, a phlant ifanc.

Mae ffysysau a phlant yn fwy agored i wenwyndra mercwri, a gellir trosglwyddo mercwri yn hawdd i ffetws mam feichiog neu faban mam sy'n bwydo ar y fron.

Datgelodd un astudiaeth anifail fod dod i gysylltiad â dosau isel hyd yn oed o fethylmercury yn ystod y 10 diwrnod cyntaf o feichiogi swyddogaeth yr ymennydd mewn llygod mewn oed ().

Nododd astudiaeth arall fod plant a oedd yn agored i arian byw tra yn y groth yn cael trafferth gyda sylw, cof, iaith a swyddogaeth modur (,).

Yn ogystal, mae rhai astudiaethau'n awgrymu bod gan rai grwpiau ethnig - gan gynnwys Americanwyr Brodorol, Asiaid, ac Ynysoedd y Môr Tawel - fwy o risg o ddod i gysylltiad â mercwri oherwydd dietau sy'n draddodiadol uchel mewn pysgod ().

Mae gan ferched beichiog, mamau sy'n bwydo ar y fron, plant ifanc, a'r rhai sy'n bwyta llawer iawn o bysgod yn rheolaidd risg uwch o broblemau sy'n gysylltiedig ag amlygiad i arian byw.

Y Llinell Waelod

Ar y cyfan, ni ddylech fod ag ofn bwyta pysgod.

Mae pysgod yn ffynhonnell bwysig o asidau brasterog omega-3 ac yn darparu nifer o fuddion eraill.

Mewn gwirionedd, argymhellir yn gyffredinol bod y rhan fwyaf o bobl yn bwyta o leiaf dau ddogn o bysgod yr wythnos.

Fodd bynnag, mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn cynghori pobl sydd â risg uchel o wenwyndra mercwri - fel menywod beichiog neu fenywod sy'n bwydo ar y fron - i gadw'r argymhellion canlynol mewn cof ():

• Bwyta 2–3 dogn (227–340 gram) o amrywiaeth o bysgod bob wythnos.
• Dewiswch bysgod a bwyd môr mercwri is, fel eog, berdys, penfras a sardinau.
• Osgoi pysgod mercwri uwch, fel pysgod teils o Gwlff Mecsico, siarc, pysgod cleddyf, a macrell y brenin.
• Wrth ddewis pysgod ffres, cadwch lygad am gynghorion pysgod ar gyfer y nentydd neu'r llynnoedd penodol hynny.

Bydd dilyn yr awgrymiadau hyn yn eich helpu i sicrhau'r budd mwyaf posibl o fwyta pysgod wrth leihau eich risg o ddod i gysylltiad â mercwri.