Methionine: Swyddogaethau, Ffynonellau Bwyd ac Sgîl-effeithiau

Nghynnwys

• Beth Yw Methionine?
• Gall Gynhyrchu Moleciwlau Beirniadol ar gyfer Swyddogaeth Cell Arferol
• Mae'n Chwarae Rôl mewn Methyliad DNA
• Mae Deietau Isel-Methionin yn Ymestyn Oes mewn Anifeiliaid
• Ffynonellau Bwyd Methionine
• Derbyn, Gwenwyndra ac Sgîl-effeithiau
• Derbyn a Argymhellir
• Effeithiau ar Homocysteine
• Sgil effeithiau
• Y Llinell Waelod

Mae asidau amino yn helpu i adeiladu'r proteinau sy'n ffurfio meinweoedd ac organau eich corff.

Yn ychwanegol at y swyddogaeth hanfodol hon, mae gan rai asidau amino rolau arbennig eraill.

Mae Methionine yn asid amino sy'n cynhyrchu sawl moleciwl pwysig yn eich corff. Mae'r moleciwlau hyn yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol eich celloedd.

Oherwydd y moleciwlau pwysig y mae'n eu cynhyrchu, mae rhai yn argymell cynyddu cymeriant methionine. Fodd bynnag, mae eraill yn argymell ei gyfyngu oherwydd sgîl-effeithiau negyddol posibl.

Bydd yr erthygl hon yn trafod pwysigrwydd methionine ac a oes angen i chi boeni am faint ohono yn eich diet. Trafodir ffynonellau a sgîl-effeithiau posibl hefyd.

Beth Yw Methionine?

Mae Methionine yn asid amino a geir mewn llawer o broteinau, gan gynnwys y proteinau mewn bwydydd a'r rhai a geir ym meinweoedd ac organau eich corff.

Yn ogystal â bod yn floc adeiladu ar gyfer proteinau, mae ganddo sawl nodwedd unigryw arall.

Un o'r rhain yw ei allu i gael ei drawsnewid yn foleciwlau pwysig sy'n cynnwys sylffwr ().

Mae gan foleciwlau sy'n cynnwys sylffwr amrywiaeth o swyddogaethau, gan gynnwys amddiffyn eich meinweoedd, addasu'ch DNA a chynnal gweithrediad cywir eich celloedd (, 3).

Rhaid i'r moleciwlau pwysig hyn gael eu gwneud o asidau amino sy'n cynnwys sylffwr. O'r asidau amino a ddefnyddir i wneud proteinau yn y corff, dim ond methionine a cystein sy'n cynnwys sylffwr.

Er y gall eich corff gynhyrchu'r cystein asid amino ar ei ben ei hun, rhaid i fethionin ddod o'ch diet (4).

Yn ogystal, mae methionine yn chwarae rhan hanfodol wrth ddechrau'r broses o wneud proteinau newydd y tu mewn i'ch celloedd, rhywbeth sy'n digwydd yn barhaus wrth i broteinau hŷn chwalu ().

Er enghraifft, mae'r asid amino hwn yn cychwyn y broses o gynhyrchu proteinau newydd yn eich cyhyrau ar ôl sesiwn ymarfer corff sy'n eu niweidio (,).

Mae Methionine yn asid amino unigryw. Mae'n cynnwys sylffwr a gall gynhyrchu moleciwlau eraill sy'n cynnwys sylffwr yn y corff. Mae hefyd yn ymwneud â dechrau cynhyrchu protein yn eich celloedd.

Gall Gynhyrchu Moleciwlau Beirniadol ar gyfer Swyddogaeth Cell Arferol

Un o brif rolau methionine yn y corff yw y gellir ei ddefnyddio i gynhyrchu moleciwlau pwysig eraill.

Mae'n ymwneud â chynhyrchu cystein, yr asid amino arall sy'n cynnwys sylffwr a ddefnyddir i adeiladu proteinau yn y corff (,).

Gall Cysteine, yn ei dro, greu amrywiaeth o foleciwlau, gan gynnwys proteinau, glutathione a thawrin ().

Weithiau gelwir Glutathione yn “brif wrthocsidydd” oherwydd ei rôl hanfodol yn amddiffynfeydd eich corff (,).

Mae hefyd yn chwarae rôl ym metaboledd maetholion yn y corff a chynhyrchu DNA a phroteinau ().

Mae gan Taurine lawer o swyddogaethau sy'n helpu i gynnal iechyd a gweithrediad priodol eich celloedd ().

Un o'r moleciwlau pwysicaf y gellir trosi methionine yw S-adenosylmethionine, neu “SAM” ().

Mae SAM yn cymryd rhan mewn llawer o wahanol adweithiau cemegol trwy drosglwyddo rhan ohono'i hun i foleciwlau eraill, gan gynnwys DNA a phroteinau (3,).

Defnyddir SAM hefyd wrth gynhyrchu creatine, moleciwl pwysig ar gyfer egni cellog (,).

At ei gilydd, mae methionine yn ymwneud yn uniongyrchol neu'n anuniongyrchol â llawer o brosesau pwysig yn y corff oherwydd y moleciwlau y gall ddod.

Gall Methionine drawsnewid yn sawl moleciwl sy'n cynnwys sylffwr sydd â swyddogaethau pwysig, fel glutathione, tawrin, SAM a creatine. Mae'r moleciwlau hyn yn hanfodol ar gyfer swyddogaethau arferol y celloedd yn eich corff.

Mae'n Chwarae Rôl mewn Methyliad DNA

Mae eich DNA yn cynnwys y wybodaeth sy'n eich gwneud chi pwy ydych chi.

Er y gall llawer o'r wybodaeth hon aros yr un fath am eich bywyd cyfan, gall ffactorau amgylcheddol newid rhai agweddau ar eich DNA mewn gwirionedd.

Dyma un o rolau mwyaf diddorol methionine - y gall drosi'n foleciwl o'r enw SAM. Gall SAM newid eich DNA trwy ychwanegu grŵp methyl (atom carbon a'i atomau hydrogen ynghlwm) ato (3,).

Gall faint o fethionin yn eich diet effeithio ar faint o'r broses hon sy'n digwydd, ond mae yna lawer o gwestiynau heb eu hateb am hyn.

Mae'n bosibl y gallai cynyddu methionine yn y diet naill ai gynyddu neu leihau faint mae eich DNA yn newid o ganlyniad i SAM ().

Yn ogystal, os bydd y newidiadau hyn yn digwydd, gallent fod yn fuddiol mewn rhai achosion ond yn niweidiol mewn eraill ().

Er enghraifft, mae peth ymchwil wedi dangos y gallai dietau sy'n uwch mewn maetholion sy'n ychwanegu grwpiau methyl at eich DNA leihau'r risg o ganser y colon a'r rhefr ().

Fodd bynnag, mae ymchwil arall wedi dangos y gallai cymeriant methionin uwch waethygu cyflyrau fel sgitsoffrenia, efallai oherwydd ychwanegu mwy o grwpiau methyl at DNA (,).

Gall un o'r moleciwlau a gynhyrchir gan fethionin, SAM, newid eich DNA. Nid yw’n gwbl glir sut mae cynnwys methionine yn eich diet yn effeithio ar y broses hon, ac mae’n bosibl bod y broses hon yn fuddiol mewn rhai achosion ac yn niweidiol mewn eraill.

Mae Deietau Isel-Methionin yn Ymestyn Oes mewn Anifeiliaid

Er bod gan methionine rolau pwysig yn y corff, mae peth ymchwil yn dangos buddion dietau sy'n isel yn yr asid amino hwn.

Mae rhai celloedd canser yn dibynnu ar fethionin dietegol i dyfu. Yn yr achosion hyn, gallai cyfyngu ar eich cymeriant dietegol fod yn fuddiol i helpu i lwgu celloedd canser ().

Gan fod proteinau o blanhigion yn aml yn is mewn methionine na phroteinau anifeiliaid, mae rhai ymchwilwyr o'r farn y gallai dietau ar sail planhigion fod yn offeryn i ymladd rhai canserau (,).

Yn ogystal, mae sawl astudiaeth mewn anifeiliaid yn dangos y gall lleihau methionine gynyddu hyd oes a gwella iechyd (,,).

Canfu un astudiaeth fod hyd oes dros 40% yn hirach mewn llygod yn bwydo diet isel-methionine ().

Gall y hirhoedledd hwn fod oherwydd gwell ymwrthedd straen a metaboledd ynghyd â chynnal y gallu i gelloedd y corff atgynhyrchu (,).

Daeth rhai ymchwilwyr i'r casgliad bod y cynnwys methionin isel yn gweithredu i arafu cyfradd heneiddio mewn llygod ().

Nid yw'n eglur eto a yw'r buddion hyn yn ymestyn i fodau dynol ai peidio, ond mae rhai astudiaethau tiwb prawf wedi dangos buddion cynnwys methionin isel mewn celloedd dynol (,).

Fodd bynnag, mae angen ymchwil ddynol cyn y gellir dod i unrhyw gasgliadau.

Mewn anifeiliaid, gallai gostwng cynnwys methionine yn y diet arafu cyfradd heneiddio a chynyddu hyd oes. Mae rhai astudiaethau wedi dangos manteision gostwng methionine mewn celloedd dynol, ond mae angen ymchwil mewn bodau dynol byw.

Ffynonellau Bwyd Methionine

Er bod gan bron pob bwyd sy'n cynnwys protein rywfaint o fethionin, mae'r swm yn amrywio'n fawr. Mae wyau, pysgod a rhai cigoedd yn cynnwys llawer iawn o'r asid amino hwn (23).

Amcangyfrifir bod tua 8% o'r asidau amino mewn gwynwy yn asidau amino sy'n cynnwys sylffwr (methionine a cystein) ().

Mae'r gwerth hwn tua 5% mewn cyw iâr ac eidion a 4% mewn cynhyrchion llaeth. Fel rheol mae gan broteinau planhigion feintiau is fyth o'r asidau amino hyn.

Mae peth ymchwil hefyd wedi archwilio cyfanswm yr asidau amino sy'n cynnwys sylffwr (methionine a cystein) mewn gwahanol fathau o ddeietau ().

Adroddwyd am y cynnwys uchaf (6.8 gram y dydd) mewn dietau protein uchel, tra bod cymeriant is yn bresennol ar gyfer llysieuwyr (3.0 gram y dydd) a feganiaid (2.3 gram y dydd).

Er gwaethaf y cymeriant isel ymhlith llysieuwyr, mae ymchwil arall wedi dangos bod ganddynt grynodiadau gwaed uwch o fethionin na'r rhai sy'n bwyta cig a physgod ().

Arweiniodd y canfyddiad hwn at yr ymchwilwyr i'r casgliad nad yw cynnwys dietegol a chrynodiadau gwaed methionine bob amser yn uniongyrchol gysylltiedig.

Fodd bynnag, canfu'r astudiaethau hyn fod gan feganiaid gymeriant dietegol isel a chrynodiadau gwaed isel o fethionin (,).

Yn aml mae gan broteinau anifeiliaid fwy o gynnwys methionine na phroteinau planhigion. Mae gan y rhai sy'n dilyn diet sy'n seiliedig ar blanhigion gymeriant dietegol is o asidau amino sy'n cynnwys sylffwr, er y gallant fod â lefelau uwch neu is o fethionin yn y gwaed.

Derbyn, Gwenwyndra ac Sgîl-effeithiau

Mae ymchwilwyr wedi gosod cymeriant dyddiol argymelledig o'r asidau amino sy'n cynnwys sylffwr (methionine a cystein), ond mae astudiaethau hefyd wedi archwilio sgîl-effeithiau dosau uwch.

Derbyn a Argymhellir

Y cymeriant dyddiol a argymhellir o fethionin ynghyd â cystein yw 8.6 mg / pwys (19 mg / kg) y dydd i oedolion, sef oddeutu 1.3 gram i rywun sy'n pwyso 150 pwys (68 cilogram) (4).

Fodd bynnag, mae rhai ymchwilwyr wedi argymell bwyta dwbl y swm hwn yn seiliedig ar gyfyngiadau'r astudiaethau a ddefnyddir i osod y cymeriant a argymhellir ().

Yn aml mae gan yr henoed gymeriant methionin isel, ac mae astudiaethau wedi dangos y gallai fod angen cymeriant uwch o 2 i 3 gram y dydd arnyn nhw (,).

Er gwaethaf y ffaith y gallai rhai grwpiau elwa o gynyddu eu cymeriant methionine, mae llawer o ddeietau yn fwy na 2 gram y dydd o fethionin ynghyd â cystein.

Amcangyfrifir bod amrywiaeth o ddeietau, gan gynnwys dietau fegan, llysieuol, traddodiadol a phrotein uchel yn cynnwys rhwng 2.3 a 6.8 gram y dydd o'r asidau amino hyn ().

Effeithiau ar Homocysteine

Efallai mai'r pryder mwyaf sy'n gysylltiedig â chymeriant methionin uchel yw oherwydd un o'r moleciwlau y gall yr asid amino hwn ei gynhyrchu.

Gellir trosi Methionine yn homocysteine, asid amino sy'n gysylltiedig â sawl agwedd ar glefyd y galon (,).

Gall cymeriant uchel o fethionin arwain at gynnydd mewn homocysteine, er bod rhai unigolion yn fwy agored i'r broses hon nag eraill ().

Yn ddiddorol, mae ymchwil yn dangos y gallai peryglon posibl cymeriant methionin uchel fod o ganlyniad i homocysteine ​​yn hytrach na methionine ei hun ().

Fodd bynnag, mae yna ffactorau eraill a all newid lefelau homocysteine.

Er enghraifft, er bod ganddynt gymeriant dietegol is o fethionin, gall fod gan feganiaid a llysieuwyr homocysteine ​​uwch nag omnivores oherwydd cymeriant fitamin B12 isel ().

Mae ymchwil arall wedi dangos na chynyddodd diet protein uchel, uchel-methionine homocysteine ​​ar ôl chwe mis, o'i gymharu â diet protein-isel, isel-methionine ().

Yn ogystal, nid yw'n ymddangos bod newid cymeriant hyd at 100% yn effeithio ar homocysteine ​​mewn oedolion iach heb ddiffygion fitamin ().

Sgil effeithiau

Er mwyn gwerthuso ymatebion y corff i fethionin, bydd ymchwilwyr yn rhoi un dos mawr o'r asid amino hwn ac yn arsylwi'r effeithiau.

Mae'r dos hwn yn llawer mwy na'r cymeriant a argymhellir, yn aml oddeutu 45 mg / pwys (100 mg / kg), neu 6.8 gram ar gyfer rhywun sy'n pwyso 150 pwys (68 cilogram) ().

Perfformiwyd y math hwn o brawf dros 6,000 o weithiau, gyda mân sgîl-effeithiau yn bennaf. Mae'r mân sgîl-effeithiau hyn yn cynnwys pendro, cysgadrwydd a newidiadau mewn pwysedd gwaed ().

Digwyddodd un digwyddiad niweidiol mawr yn ystod un o'r profion hyn, a arweiniodd at farwolaeth unigolyn â phwysedd gwaed uchel ond iechyd da fel arall ().

Fodd bynnag, mae'n ymddangos yn debygol mai gorddos damweiniol o tua 70 gwaith y cymeriant a argymhellir a achosodd y cymhlethdodau ().

Ar y cyfan, mae'n ymddangos nad yw methionine yn arbennig o wenwynig mewn pobl iach, ac eithrio ar ddognau uchel iawn a fyddai bron yn amhosibl eu cael trwy'r diet.

Er bod methionine yn ymwneud â chynhyrchu homocysteine, nid oes tystiolaeth bod cymeriant o fewn ystod nodweddiadol yn beryglus i iechyd y galon ().

Yn aml, bydd unigolion sy'n dilyn sawl math o ddeiet yn fwy na'r isafswm cymeriant a argymhellir o fethionin. Mae sgîl-effeithiau mewn ymateb i ddosau mawr yn aml yn fân ond gallent ddod yn beryglus ar ddognau uchel iawn.

Y Llinell Waelod

Mae Methionine yn asid amino unigryw sy'n cynnwys sylffwr y gellir ei ddefnyddio i adeiladu proteinau a chynhyrchu llawer o foleciwlau yn y corff.

Mae'r rhain yn cynnwys y glutathione gwrthocsidiol a'r moleciwl SAM, a ddefnyddir i addasu DNA a moleciwlau eraill.

Mae Methionine i'w gael mewn amrywiaeth o fwydydd sy'n cynnwys protein ac yn aml mae'n uwch mewn proteinau anifeiliaid na phroteinau planhigion. Er y dangoswyd bod dietau methionin isel yn ymestyn hyd oes anifeiliaid, nid yw'n glir eto a yw hyn yn bwysig i bobl.

Mae unigolion sy'n bwyta llawer o wahanol fathau o ddeietau fel arfer yn cwrdd â'r cymeriant argymelledig o fethionin, er y gallai rhai unigolion oedrannus elwa o gynyddu eu cymeriant.

Mae sgîl-effeithiau mewn ymateb i ddosau mawr yn nodweddiadol fach ond gallent ddod yn beryglus ar ddognau uchel iawn y tu hwnt i'r hyn y gellid ei gael gan ddeiet arferol.

Yn seiliedig ar ymchwil sydd ar gael mewn bodau dynol iach, mae'n debyg nad oes angen i chi gyfyngu neu gynyddu cymeriant methionine yn eich diet yn benodol.