Beth Yw Mizuna? Popeth Am Yr Unigryw, Gwyrdd Dail Hyn

Nghynnwys

• Mathau o mizuna
• Buddion iechyd posibl
• Yn faethlon iawn
• Yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion
• Ffynhonnell ardderchog o fitamin K.
• Ffynhonnell dda o fitamin C.
• Yn cynnwys cyfansoddion pwerus sy'n ymladd canser
• Gall amddiffyn iechyd llygaid
• Anfanteision posib
• Sut i ychwanegu mizuna i'ch diet
• Y llinell waelod

Mizuna (Rpa Brassica var. nipposinica) yn llysieuyn gwyrdd deiliog sy'n frodorol o Ddwyrain Asia (1).

Cyfeirir ato hefyd fel lawntiau mwstard Siapaneaidd, mwstard pry cop, neu konya (1).

Rhan o'r Brassica mae genws, mizuna yn gysylltiedig â llysiau cruciferous eraill, gan gynnwys brocoli, blodfresych, cêl, ac ysgewyll Brwsel.

Mae ganddo ddail gwyrdd tywyll, danheddog gyda choesau tenau a blas pupur, ychydig yn chwerw. Er ei fod yn cael ei dyfu'n gyffredin ar gyfer cymysgeddau salad masnachol, gellir ei fwynhau hefyd wedi'i goginio neu ei biclo.

Mae'r erthygl hon yn adolygu'r mathau mwyaf cyffredin o mizuna, ynghyd â'i fanteision a'i ddefnyddiau.

Mathau o mizuna

Yn ddiddorol, mae mizuna yn un o ddim ond ychydig o lysiau sy'n cael eu tyfu yn y gofod fel rhan o arbrawf ar yr Orsaf Ofod Ryngwladol ().

Yn gyffredinol mae'n hawdd ei drin oherwydd mae ganddo dymor tyfu hir ac mae'n gwneud yn dda mewn tymereddau oerach.

Ar hyn o bryd, nodwyd 16 math o mizuna, sy'n amrywio o ran lliw a gwead. Mae'r rhain yn cynnwys y canlynol (3):

• Kyona. Mae gan yr amrywiaeth hon stociau gwyn pensil-denau gyda dail danheddog dwfn.
• Komatsuna. Mae gan y math hwn ddail gwyrdd tywyll, crwn ac fe'i datblygwyd i allu gwrthsefyll gwres ac afiechyd yn fwy.
• Komatsuna Coch. Mae'n debyg i Komatsuna ond gyda dail marwn.
• Cyfoethog Hapus. Efallai mai'r mwyaf unigryw, mae'r math hwn yn wyrdd tywyll ac yn cynhyrchu heidiau sy'n debyg i bennau bach brocoli.
• Gwyrdd Fitamin. Mae gan yr amrywiaeth hon ddail gwyrdd dwfn ac mae'n gallu gwrthsefyll tymereddau poeth ac oer yn fwy.

Waeth beth fo'r math, mae mizuna yn gyfoethog o faetholion ac yn creu topyn bachog ar eich salad neu frechdan.

Mae 16 math o mizuna sy'n amrywio o ran lliw a gwead. Mae rhai hefyd yn fwy addas ar gyfer eithafion tymheredd.

Buddion iechyd posibl

Ar hyn o bryd mae ymchwil gyfyngedig ar fuddion penodol mizuna. Ac eto, mae ei faetholion unigol - a llysiau brassica yn gyffredinol - wedi bod yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd.

Yn faethlon iawn

Fel cêl, mae mizuna yn isel mewn calorïau ond yn uchel mewn sawl fitamin a mwyn, gan gynnwys fitaminau A, C, a K.

Mae dwy gwpan (85 gram) o mizuna amrwd yn darparu (, 5):

• Calorïau: 21
• Protein: 2 gram
• Carbs: 3 gram
• Ffibr: 1 gram
• Fitamin A: 222% o'r DV
• Fitamin C: 12% o'r DV
• Fitamin K: mwy na 100% o'r DV
• Calsiwm: 12% o'r DV
• Haearn: 6% o'r DV

Mae'r gwyrdd deiliog hwn yn arbennig o uchel mewn fitamin A, sy'n bwysig ar gyfer cynnal golwg iach a system imiwnedd gref (,).

Yn gyfoethog mewn gwrthocsidyddion

Fel llawer o lysiau cruciferous eraill, mae mizuna yn ffynhonnell gyfoethog o wrthocsidyddion, sy'n amddiffyn eich celloedd rhag difrod rhag moleciwlau ansefydlog o'r enw radicalau rhydd.

Gall lefelau gormodol o radicalau rhydd achosi straen ocsideiddiol a chynyddu eich risg o gyflyrau fel diabetes math 2, clefyd y galon, Alzheimer’s, canser, ac arthritis gwynegol (,).

Mae Mizuna yn cynnwys sawl gwrthocsidydd, gan gynnwys (,):

• Kaempferol. Mae astudiaethau tiwb prawf yn datgelu bod gan y cyfansoddyn flavonoid hwn effeithiau gwrthlidiol a gwrthganser pwerus (,).
• Quercetin. Dangoswyd bod pigment naturiol mewn llawer o ffrwythau a llysiau, quercetin yn arddangos priodweddau gwrthlidiol cryf ().
• Beta caroten. Gall y grŵp hwn o wrthocsidyddion hybu iechyd y galon a'r llygaid, yn ogystal ag amddiffyn rhag rhai mathau o ganser ().

Yr un peth, mae angen ymchwil benodol ar mizuna ei hun.

Ffynhonnell ardderchog o fitamin K.

Fel llysiau gwyrdd deiliog eraill, mae mizuna yn cynnwys llawer o fitamin K. Mewn gwirionedd, mae 2 gwpan (85 gram) o'r pecyn planhigion blasus hwn dros 100% o'r DV (5).

Mae fitamin K yn fwyaf adnabyddus am ei rolau mewn ceulo gwaed ac iechyd esgyrn.

Mae'n helpu i gynhyrchu proteinau sy'n gysylltiedig â cheulo, sy'n cyfyngu gwaedu o doriadau neu gleisiau ().

Yn ogystal, mae fitamin K yn ymwneud â ffurfio esgyrn trwy helpu i reoli dyddodiad calsiwm yn eich corff, lleihau marwolaeth osteoblastau (celloedd sy'n gyfrifol am dyfiant esgyrn), a mynegi mwy o enynnau sy'n gysylltiedig ag iechyd esgyrn ().

Mae rhai astudiaethau yn awgrymu y gallai diffyg fitamin K gynyddu eich risg o osteoporosis, cyflwr sy'n gwanhau'ch esgyrn ac yn codi'ch risg o dorri esgyrn ().

Ffynhonnell dda o fitamin C.

Mae Mizuna yn ffynhonnell rhyfeddol o dda o fitamin C, gan gynnig 13% o'r DV mewn dim ond 2 gwpan amrwd (85 gram) ().

Mae'r fitamin hwn yn gwrthocsidydd pwerus gyda sawl budd, fel cefnogi'ch system imiwnedd, hyrwyddo ffurfio colagen, a gwella amsugno haearn (,,).

Yn fwy na hynny, roedd dadansoddiad o 15 astudiaeth yn cysylltu dietau â llawer o fitamin C â llai o risg o 16% o glefyd y galon, o'i gymharu â dietau sy'n isel yn y fitamin hwn ().

Cadwch mewn cof bod astudiaethau mewn brassicas eraill yn dangos bod cryn dipyn o fitamin C yn cael ei golli wrth goginio. Er nad yw ymchwil wedi archwilio mizuna yn benodol, gallai defnyddio amseroedd coginio byrrach a pheidio â berwi mewn dŵr eich helpu i gadw mwy o'r fitamin hwn (,).

Yn cynnwys cyfansoddion pwerus sy'n ymladd canser

Mae Mizuna yn darparu gwrthocsidyddion y dangosir eu bod yn cael effeithiau gwrthganser.

Yn benodol, gall ei gynnwys kaempferol amddiffyn yn erbyn y clefyd hwn - ac mae astudiaethau tiwb prawf hyd yn oed yn nodi y gallai'r cyfansoddyn hwn gynorthwyo triniaeth canser (,,).

Mae ymchwil hefyd yn datgelu y gallai llysiau cruciferous fel mizuna leihau eich risg o ganser yn sylweddol. Fodd bynnag, mae astudiaethau mewn bodau dynol wedi arsylwi canfyddiadau cymysg (,).

Er bod y canlyniadau hyn yn addawol, mae angen mwy o ymchwil ddynol.

Gall amddiffyn iechyd llygaid

Mae gan Mizuna lutein a zeaxanthin, dau wrthocsidydd sy'n bwysig ar gyfer iechyd llygaid ().

Dangoswyd bod y cyfansoddion hyn yn amddiffyn eich retina rhag difrod ocsideiddiol ac yn hidlo golau glas a allai fod yn niweidiol ().

O ganlyniad, gallant ddiogelu rhag dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran (ARMD), sef prif achos dallineb ledled y byd (,,).

Ar ben hynny, mae lutein a zeaxanthin yn gysylltiedig â llai o risg o gataractau a retinopathi diabetig, dau gyflwr a all niweidio'ch golwg (,).

Llysieuyn gwyrdd deiliog yw Mizuna sydd â llawer o galorïau ond sy'n cynnwys llawer o wrthocsidyddion a sawl fitamin pwysig - yn enwedig A, C, a K. Efallai y bydd yn hybu iechyd llygaid, esgyrn ac imiwnedd, ymhlith buddion eraill.

Anfanteision posib

Er bod ymchwil yn gyfyngedig, nid yw mizuna yn gysylltiedig ag unrhyw sgîl-effeithiau difrifol.

Serch hynny, gallai bwyta gormod beri problemau iechyd i'r rheini ag alergeddau llysiau brassica ().

Oherwydd ei gynnwys uchel o fitamin K, gall mizuna ymyrryd â meddyginiaethau teneuo gwaed, fel Warfarin. Felly, os ydych chi'n teneuo gwaed, dylech siarad â'ch darparwr gofal iechyd cyn cynyddu eich cymeriant o fwydydd sy'n llawn fitamin K ().

Mae Mizuna hefyd yn cynnwys oxalates, a all achosi cerrig arennau mewn rhai unigolion os cânt eu bwyta mewn symiau uchel. Os ydych chi'n dueddol o gerrig arennau, efallai yr hoffech chi gyfyngu ar eich cymeriant ().

Mae bwyta mizuna yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl. Fodd bynnag, gall symiau mawr sbarduno sgîl-effeithiau yn y rhai sy'n cymryd teneuwyr gwaed neu sydd â risg uchel o gerrig arennau.

Sut i ychwanegu mizuna i'ch diet

Yn aml yn cael ei ddisgrifio fel cymysgedd rhwng arugula a llysiau gwyrdd mwstard, mae gan mizuna flas pupur ysgafn chwerw sy'n ychwanegu dyrnu cynnil at seigiau amrwd a choginio.

Gellir defnyddio Mizuna yn amrwd mewn saladau. Mewn gwirionedd, efallai eich bod hyd yn oed wedi ei fwyta o'r blaen, gan ei fod yn cael ei ychwanegu'n gyffredin at gymysgeddau salad wedi'u pecynnu.

Gellir hefyd ei goginio trwy ei ychwanegu at dro-ffrio, prydau pasta, pitsas a chawliau. Yn yr un modd, gallwch ei biclo i'w ddefnyddio fel condiment ar frechdanau neu bowlenni grawn.

P'un a ydych chi'n ei brynu mewn marchnad ffermwr neu yn eich siop groser leol, dylid storio mizuna ffres mewn bag plastig yn nrws creision eich oergell. Gall rhoi tywel papur yn y bag helpu i dynnu allan unrhyw leithder gormodol a allai beri iddo ddifetha.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn rinsio'r dail yn dda i olchi unrhyw faw neu falurion cyn ei fwyta.

Mae blas dymunol, pupur Mizuna yn ei gwneud yn wych ar gyfer pastas, pitsas, cawliau a stir-fries. Mae'n amrwd neu wedi'i goginio ond dylid ei olchi ymlaen llaw bob amser.

Y llinell waelod

Mae Mizuna yn wyrdd deiliog sy'n isel mewn calorïau ond yn uchel mewn sawl fitamin a gwrthocsidydd pwysig.

Efallai y bydd yn darparu sawl budd iechyd, fel gwell iechyd esgyrn, imiwnedd ac iechyd llygaid - a hyd yn oed effeithiau gwrthganser.

Er y gall marchnad eich ffermwr lleol ei gario, gallwch hefyd ddod o hyd iddo mewn siopau groser Asiaidd.

Ar y cyfan, mae mizuna yn ffordd syml a maethlon o ychwanegu pop o flas at eich salad nesaf neu ei droi-ffrio.