Beth yw'r mathau o halen a beth yw'r gorau ar gyfer iechyd
Nghynnwys
Mae'r halen, a elwir hefyd yn sodiwm clorid (NaCl), yn darparu 39.34% sodiwm a 60.66% clorin. Yn dibynnu ar y math o halen, gall hefyd gyflenwi mwynau eraill i'r corff.
Mae faint o halen y gellir ei fwyta bob dydd tua 5 g, gan ystyried holl brydau bwyd y dydd, sy'n cyfateb i 5 pecyn o halen o 1 g neu lwy de o goffi. Yr halen iachaf yw'r un â'r crynodiad sodiwm isaf, gan fod y mwyn hwn yn gyfrifol am gynyddu pwysedd gwaed a hyrwyddo cadw hylif.
Pwynt pwysig arall i ddewis yr halen gorau yw dewis y rhai nad ydyn nhw'n cael eu mireinio, gan eu bod nhw'n cadw mwynau naturiol ac nad ydyn nhw'n ychwanegu sylweddau cemegol, fel halen yr Himalaya, er enghraifft.
Mathau o halen
Mae'r tabl isod yn nodi'r gwahanol fathau o halen, eu nodweddion, faint o sodiwm maen nhw'n ei ddarparu a sut maen nhw'n cael eu defnyddio:
| Math | Nodweddion | Swm sodiwm | Defnyddiwch |
| Halen mireinio, halen cyffredin neu halen bwrdd | Yn wael mewn microfaethynnau, mae'n cynnwys ychwanegion cemegol ac, yn ôl y gyfraith, ychwanegir ïodin i frwydro yn erbyn diffyg y mwyn pwysig hwn sy'n ddefnyddiol ar gyfer ffurfio hormonau thyroid. | 400mg yr 1g o halen | Dyma'r mwyaf sy'n cael ei fwyta, mae ganddo wead cain ac mae'n cymysgu'n hawdd â'r cynhwysion wrth baratoi bwyd neu yn y bwyd ar ôl iddo fod yn barod. |
| Halen hylif | Mae'n halen mireinio wedi'i wanhau mewn dŵr mwynol. | 11mg y jet | Gwych ar gyfer saladau sesnin |
| Golau halen | 50% yn llai sodiwm | 197 mg fesul 1g o halen | Mae'n ddelfrydol ar gyfer sesnin ar ôl paratoi. Yn dda i gleifion hypertensive. |
| Halen bras | Mae'n iachach oherwydd nad yw'n cael ei fireinio. | 400mg yr 1g o halen | Yn ddelfrydol ar gyfer cigoedd barbeciw. |
| Halen môr | Nid yw'n cael ei fireinio ac mae ganddo fwy o fwynau na halen cyffredin. Gellir ei ddarganfod yn drwchus, yn denau neu mewn naddion. | 420 mg fesul 1g o halen | Fe'i defnyddir i goginio neu sesno saladau. |
| blodyn halen | Mae'n cynnwys oddeutu 10% yn fwy o sodiwm na halen cyffredin, felly nid yw'n cael ei nodi ar gyfer cleifion hypertensive. | 450mg fesul 1g o halen. | Defnyddir mewn paratoadau gourmet i ychwanegu crispness. Dylid ei roi mewn ychydig bach. |
| Halen pinc yr Himalaya | Wedi'i dynnu o fynyddoedd yr Himalaya ac mae ganddo darddiad morol. Fe'i hystyrir y puraf o halwynau. Mae'n cynnwys llawer o fwynau, fel calsiwm, magnesiwm, potasiwm, copr a haearn. Nodir ei ddefnydd ar gyfer cleifion hypertensive. | 230mg yr 1g o halen | Yn ddelfrydol ar ôl paratoi'r bwyd. Gellir ei roi yn y grinder hefyd. Yn dda i bobl â gorbwysedd a methiant yr arennau. |
Mae bwydydd diwydiannol yn cynnwys llawer iawn o sodiwm, hyd yn oed diodydd meddal, hufen iâ neu gwcis, sy'n fwydydd melys. Felly, argymhellir darllen y label bob amser ac osgoi bwyta cynhyrchion sydd â symiau sy'n hafal i neu'n fwy na 400mg o sodiwm fesul 100g o fwyd, yn enwedig yn achos gorbwysedd.
Sut i fwyta llai o halen
Gwyliwch y fideo a dysgwch sut i wneud halen llysieuol cartref i leihau'r defnydd o halen mewn ffordd flasus:
Waeth bynnag yr halen a ddefnyddir yn y gegin, mae'n bwysig defnyddio'r swm lleiaf posibl. Felly, i leihau eich cymeriant halen, ceisiwch:
- Tynnwch yr ysgydwr halen o'r bwrdd;
- Peidiwch â rhoi halen yn eich bwyd heb roi cynnig arno yn gyntaf;
- Ceisiwch osgoi bwyta bara a bwydydd wedi'u prosesu, fel byrbrydau wedi'u pecynnu, ffrio Ffrengig, sbeisys powdr a deisio, sawsiau parod a gwreiddio, fel selsig, ham a nygets;
- Ceisiwch osgoi bwyta bwydydd tun, fel olewydd, calon palmwydd, corn a phys;
- Peidiwch â defnyddio ajinomoto na glwtamad monosodiwm, sy'n bresennol mewn saws Swydd Gaerwrangon, saws soi a chawliau parod;
- Defnyddiwch lwy goffi bob amser i ddosio'r halen yn lle'r pinsiau;
- Amnewid halen â sbeisys naturiol, fel winwns, garlleg, persli, sifys, oregano, coriander, lemwn a mintys, er enghraifft, neu, gartref, tyfu planhigion aromatig sy'n disodli halen.
Strategaeth arall i ddisodli halen mewn ffordd iach yw defnyddio gomásio, a elwir hefyd yn halen sesame, sy'n isel mewn sodiwm ac yn llawn calsiwm, olewau iach, ffibrau a fitaminau B.
Erthyglau Poblogaidd
Pam mai "Gweithfannau" yw'r Gwaith Newydd o Gartref