Rhannwch Sgiliau'ch Cyllell Gegin gyda Judy Joo

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Mae sylfaen pryd wedi'i goginio'n berffaith yn waith paratoi da, ac mae hynny'n dechrau gyda thechneg torri, meddai Siâp y golygydd cyfrannol Judy Joo, cogydd gweithredol yn y Playboy Club London, barnwr dros America Cogydd Haearn, a Chef Iron ar fersiwn U.K. y sioe. Yma, mae hi'n rhannu ei chynghorion arbenigol ar sut i dafellu popeth yn iawn.

Cam 1: Defnyddiwch ddal "tagu"

Mae cogyddion cartref yn tueddu i ddal cyllyll eu cogydd wrth y dolenni, ond mae'n fwy diogel symud eich gafael yn uwch. Mae'r manteision yn ei alw'n "tagu": Dylai eich llaw groesi'r gard bys, neu'r grib lle mae'r metel yn cwrdd â'r handlen, gyda'ch bawd a'ch bys mynegai yn gafael ar ymyl gwastad y llafn. Mae'r gafael yn cydbwyso pwysau'r gyllell, felly mae gennych chi fwy o reolaeth wrth dorri. Ar gyfer llafnau llai, fel cyllyll pario, gallwch chi fachu’r handlen yn syml.

Cam 2: Canolbwyntiwch eich hun

Y rhan fwyaf o'r amser, byddwch chi'n sleisio gyda chanol y llafn. Ond wrth weithio gydag eitemau anoddach i'w torri, fel moron a chyw iâr asgwrn i mewn, symudwch y ffocws i gefn, neu "sawdl," y gyllell i gynnig cam a throsoledd. Ar gyfer eitemau cain neu sgorio (toriadau bach mewn cig, pysgod a llysiau i ganiatáu i farinadau dreiddio), defnyddiwch y domen yn hytrach na'r canol.

Cam 3: Diogelu'ch digidau

Cyrliwch flaenau eich bysedd o dan eich migwrn a'u rhoi ar y bwyd i'w ddal yn ei le. Yna sleisiwch fel bod llafn y gyllell ochr yn ochr â'ch migwrn tra bod eich bysedd yn cael eu cuddio i ffwrdd yn ddiogel.

Nawr eich bod chi'n gyfarwydd â'r pethau sylfaenol, gwyliwch y fideos cyfarwyddiadau isod i gael mwy o gyngor ar fynd i'r afael ag eitemau anodd eu torri a meistroli'r grefft o lysiau llysiau.

Adolygiad ar gyfer