A all Merched Beichiog Fwyta Eog Mwg?

Nghynnwys

• Esbonio mathau o eog wedi'i fygu
• Labelu
• Enwau eraill ar eog wedi'i fygu'n oer
• Beth yw effeithiau bwyta eog wedi'i fygu wrth feichiog ar iechyd?
• Risg uchel o listeria
• Gall achosi mwydod parasitig
• Uchel mewn sodiwm
• Y llinell waelod

Mae rhai menywod beichiog yn osgoi bwyta pysgod oherwydd mercwri a halogion eraill a geir mewn rhai rhywogaethau pysgod.

Ac eto, mae pysgod yn ffynhonnell iach o brotein heb lawer o fraster, brasterau iach, fitaminau a mwynau. Mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) hyd yn oed yn argymell bod menywod beichiog a menywod sy'n bwydo ar y fron yn bwyta 8–12 owns (227-340 gram) o bysgod mercwri isel bob wythnos ().

Mae eog yn cael ei ystyried yn isel mewn mercwri. Yn dal i fod, gan fod rhai mathau wedi'u tan-goginio, efallai y byddech chi'n meddwl tybed a yw'n ddiogel bwyta eog wedi'i fygu yn ystod beichiogrwydd.

Mae'r erthygl hon yn esbonio a all menywod beichiog fwyta eog wedi'i fygu yn ddiogel.

Esbonio mathau o eog wedi'i fygu

Mae eog wedi'i fygu yn cael ei gategoreiddio fel naill ai mwg oer neu fwg poeth yn dibynnu ar y dull halltu penodol:

• Oer-fwg. Mae'r eog wedi'i halltu yn sych a'i ysmygu ar 70-90 ℉ (21–32 ℃). Nid yw wedi'i goginio'n llawn, sy'n arwain at liw llachar, gwead meddal, a blas pysgodlyd cryf.
  • Mae'r math hwn yn aml yn cael ei weini â thaenau, mewn saladau, neu ar ben bagels a thost.
• Mwg poeth. Mae'r eog wedi'i halltu â heli a'i ysmygu ar 120 ℉ (49 ℃) nes bod ei dymheredd mewnol yn cyrraedd 135 ℉ (57 ℃) neu'n uwch. Oherwydd ei fod wedi'i goginio'n llawn, mae ganddo gnawd cadarn, fflachlyd a blas cryf, myglyd.
  • Mae'r math hwn fel arfer yn cael ei weini mewn dipiau hufennog, fel entrée, neu ar ben saladau a bowlenni reis.

Yn fyr, mae eog wedi'i fygu'n oer yn cael ei dan-goginio tra dylid coginio eog wedi'i fwg poeth yn llawn wrth ei baratoi'n iawn.

Oherwydd peryglon iechyd bwyta bwyd môr heb ei goginio'n ddigonol, ni ddylai menywod beichiog fwyta eog wedi'i fygu'n oer.

Labelu

Mae'n gyffredin gweld amryw gynhyrchion eog wedi'u mygu mewn siopau groser neu ar fwydlenni bwytai. Weithiau daw'r cynhyrchion hyn wedi'u pecynnu mewn codenni wedi'u selio dan wactod neu ganiau tun.

Yn aml, mae labeli bwyd yn nodi'r dull ysmygu. Mae rhai hyd yn oed yn nodi bod y cynnyrch wedi'i basteureiddio, sy'n dangos bod y pysgod wedi'i goginio.

Os nad ydych yn siŵr a yw cynnyrch wedi cael ei ysmygu'n boeth neu'n oer, mae'n well gwirio gyda gweinydd neu ffonio'r cwmni.

Enwau eraill ar eog wedi'i fygu'n oer

Gellir labelu eog wedi'i fygu'n oer o dan enw gwahanol, fel:

• pâté
• Arddull Nova
• pysgodyn iasol
• kippered

Mae eog arddull Lox a gravlax wedi'i wella mewn halen ond heb ei ysmygu. O'r herwydd, maen nhw'n cael eu hystyried yn bysgod heb eu coginio. Mae pysgod rheweiddiedig yn herciog yn cael ei ystyried yn bysgod sydd heb eu coginio'n ddigonol, tra bod jerky bod tun neu sefydlog silff yn cael ei ystyried yn ddiogel i'w fwyta yn ystod beichiogrwydd heb goginio ychwanegol (11).

Tra bod eog wedi'i fygu'n oer yn cael ei ysmygu ar dymheredd isel ac nad yw wedi'i goginio'n llawn, mae eog wedi'i fwg poeth yn cael ei ysmygu ar dymheredd uwch ac fel arfer wedi'i goginio'n llawn.

Beth yw effeithiau bwyta eog wedi'i fygu wrth feichiog ar iechyd?

Mae un gweini eog wedi'i fygu 3.5-owns (100-gram) yn darparu nifer o faetholion buddiol i ferched beichiog. Mae'r rhain yn cynnwys ():

• Calorïau: 117
• Braster: 4 gram
• Protein: 18 gram
• Carbs: 0 gram
• Fitamin B12: 136% o'r Gwerth Dyddiol (DV)
• Fitamin D: 86% o'r DV
• Fitamin E: 9% o'r DV
• Seleniwm: 59% o'r DV
• Haearn: 5% o'r DV
• Sinc: 3% o'r DV

Mae pysgod yn gyfoethog mewn llawer o'r maetholion sy'n angenrheidiol ar gyfer twf a datblygiad iach y ffetws, fel ïodin a fitaminau B12 a D ().

O'i gymharu â ffynonellau eraill o brotein, mae pysgod yn aml yn uwch yn yr asidau brasterog omega-3 EPA a DHA. Mae DHA yn chwarae rhan arbennig o bwysig yn ystod beichiogrwydd trwy gyfrannu at ddatblygiad ymennydd y ffetws, ac mae wedi'i gysylltu â gwell datblygiad babanod a phlant (4).

Ymhellach, mae adolygiadau lluosog ar gymeriant pysgod yn ystod beichiogrwydd yn dangos bod buddion bwyta pysgod mercwri isel yn gorbwyso’r risgiau posibl ar gyfer datblygiad ymennydd babanod (, 4, 5,).

Eto i gyd, mae sawl risg yn gysylltiedig â bwyta eog wedi'i fygu'n oer.

Risg uchel o listeria

Gall bwyta pysgod amrwd neu dan-goginio fel eog wedi'i fygu'n oer achosi sawl haint firaol, bacteriol a pharasitig.

Mae hyn yn arbennig o wir yn achos menywod beichiog, sydd hyd at 18 gwaith yn fwy tebyg i gontractio Listeria na'r boblogaeth gyffredinol. Gall yr haint hwn basio'n uniongyrchol i ffetws trwy'r brych (,,).

Achosir y salwch hwn a gludir gan fwyd Listeria monocytogenes bacteria. Er bod y symptomau'n amrywio o ysgafn iawn i ddifrifol mewn menywod beichiog eu hunain, gall y salwch achosi sgîl-effeithiau difrifol a hyd yn oed angheuol i fabanod yn y groth (,).

Listeria mewn menywod beichiog a gall babanod yn y groth arwain at (, 11):

• danfoniad cynamserol
• pwysau geni isel babanod newydd-anedig
• llid yr ymennydd (llid o amgylch yr ymennydd ac ŷd yr asgwrn cefn)
• camesgoriadau

Rhai arwyddion o Listeria mewn menywod beichiog mae symptomau tebyg i ffliw, twymyn, blinder a phoenau cyhyrau. Os byddwch chi'n sylwi ar y symptomau hyn wrth feichiog ac yn meddwl y gallech fod wedi contractio Listeria, cysylltwch â'ch darparwr gofal iechyd ar unwaith ().

Er mwyn lleihau eich risg, mae'n well osgoi pysgod amrwd neu bysgod heb eu coginio'n ddigonol fel eog wedi'i fygu'n oer, yn ogystal â ffynonellau eraill fel cigoedd deli wrth feichiog (,,).

I sicrhau Listeria mae bacteria wedi cael eu lladd, dylech gynhesu hyd yn oed eog wedi'i fwg poeth i 165 ℉ (74 ℃) cyn ei fwyta (11,).

Gall achosi mwydod parasitig

Mae bwyta eog amrwd neu dan-goginio hefyd yn peri risg ar gyfer heintiau parasitig ().

Un o'r parasitiaid mwyaf cyffredin mewn eog amrwd neu dan-goginio yw llyngyr tap (,).

Gall pryfed genwair achosi poen stumog, cyfog, dolur rhydd, a cholli pwysau yn sydyn neu'n eithafol. Gallant hefyd arwain at ddiffygion maetholion a rhwystrau berfeddol ().

Y ffordd orau o ladd parasitiaid fel llyngyr tap mewn eog yw rhewi'r pysgod yn ddwfn ar -31 ℉ (-35 ℃) am 15 awr, neu ei gynhesu i dymheredd mewnol o 145 ℉ (63 ℃).

Uchel mewn sodiwm

Mae eog oer a mwg poeth yn cael ei wella mewn halen i ddechrau. O'r herwydd, mae'r cynnyrch terfynol yn aml yn llawn sodiwm.

Yn dibynnu ar y dulliau halltu a pharatoi penodol, gall dim ond 3.5 owns (100 gram) o eog wedi'i fygu gynnwys 30% neu fwy o'r cymeriant sodiwm uchaf a argymhellir bob dydd o 2,300 mg ar gyfer menywod beichiog ac oedolion iach (, 20).

Mae diet sy'n uchel mewn sodiwm yn ystod beichiogrwydd wedi'i gysylltu â risg uwch o bwysedd gwaed uchel yn ystod beichiogrwydd a preeclampsia, y mae gan y ddau ohonynt sgîl-effeithiau peryglus i famau a babanod newydd-anedig (,).

Felly, dim ond yn gymedrol y dylai menywod beichiog fwyta bwydydd wedi'u halltu â halen fel eog wedi'i fygu'n boeth.

Gall menywod beichiog fwyta eog wedi'i fygu'n ddiogel wrth ei gynhesu i ffurfiau 165 ℉ neu sefydlog ar y silff, ond mae eog wedi'i fygu'n oer yn eich rhoi mewn perygl o gael llyngyr tap a Listeria heintiau. Ni ddylech fyth fwyta eog wedi'i fygu'n oer os ydych chi'n feichiog.

Y llinell waelod

Er bod eog wedi'i fygu yn faethlon iawn, mae'n bwysig osgoi mathau o fwg oer heb wres os ydych chi'n feichiog. Nid yw'r mathau hyn wedi'u coginio'n llawn ac maent yn peri risgiau iechyd difrifol.

Ar y llaw arall, mae eog wedi'i fygu'n boeth wedi'i goginio'n llawn ac ni ddylent achosi heintiau peryglus. Fodd bynnag, os na chafodd yr eog wedi'i fygu'n boeth ei gynhesu i 165 previously o'r blaen, gwnewch yn siŵr ei fod yn gwneud hynny cyn ei fwyta i sicrhau diogelwch. Mae dewisiadau pysgod mwg sefydlog ar silffoedd hefyd yn ddiogel.

Felly, mae'n well bwyta eog wedi'i fwg poeth neu sefydlog ar y silff yn unig wrth feichiog.