Anise Seren: Buddion, Defnyddiau a Risgiau Posibl

Nghynnwys

• Yn gyfoethog mewn Cyfansoddion Bioactif Pwerus
• Yn cynnig Buddion Meddyginiaethol
• Galluoedd Gwrthfeirysol
• Priodweddau Gwrthffyngol
• Buddion Gwrthfacterol
• Hawdd i'w Ymgorffori yn Eich Coginio
• Peryglon Posibl
• Y Llinell Waelod

Mae anis seren yn sbeis wedi'i wneud o ffrwyth y goeden fythwyrdd Tsieineaidd Vericium verum.

Mae wedi'i enwi'n briodol am y codennau siâp seren y mae'r hadau sbeis yn cael eu cynaeafu ohonynt ac mae ganddo flas sy'n atgoffa rhywun o licorice.

Oherwydd tebygrwydd yn eu blas a'u henwau, mae anis seren yn aml yn cael ei gymysgu ag anis, er bod y ddau sbeis yn anghysylltiedig.

Mae anis seren yn enwog nid yn unig am ei flas unigryw a'i gymwysiadau coginio ond hefyd am ei fuddion meddyginiaethol.

Mae'r erthygl hon yn adolygu buddion, defnyddiau a risgiau posibl anis seren.

Yn gyfoethog mewn Cyfansoddion Bioactif Pwerus

Mae perlysiau a sbeisys yn aml yn arwyr di-glod y byd iechyd a maeth ac efallai nad yw anis seren yn eithriad.

Mae diffyg gwybodaeth am ei gynnwys fitamin a mwynau, ond o ystyried y swm bach o sbeis y gallwch ei ddefnyddio ar unrhyw un adeg, gall ei werth maethol fod yn llai arwyddocaol ().

Serch hynny, mae'n ffynhonnell drawiadol o sawl cyfansoddyn bioactif pwerus - mae pob un ohonynt yn cyfrannu'n hanfodol at iechyd da.

Efallai y bydd y gydran fwyaf gwerthfawr o anis seren yn gorwedd o fewn ei gyflenwad trwchus o flavonoidau a polyphenolau. Efallai mai'r rhain sy'n bennaf gyfrifol am gymwysiadau eang a buddion meddyginiaethol y sbeis (2).

Mae rhai o'r prif gyfansoddion hybu iechyd a geir mewn anis seren yn cynnwys (2 ,, 4):

• Linalool
• Quercetin
• Anethole
• Asid shikimig
• Asid Gallig
• Limonene

Gyda'i gilydd, gall y cyfansoddion hyn gyfrannu at briodweddau gwrthocsidiol, gwrthlidiol a gwrthficrobaidd anis seren.

Mae peth ymchwil anifeiliaid a thiwb prawf yn dangos y gall gallu gwrthocsidiol y sbeis hwn feddu ar briodweddau gwrth-ganser hyd yn oed, megis lleihau maint tiwmor (, 6).

Yn y pen draw, mae angen mwy o ymchwil i ddeall yn well sut y gall y cyfansoddion bioactif mewn anis seren gefnogi iechyd pobl.

Mae anis seren yn gyfoethog mewn amrywiaeth o flavonoidau a chyfansoddion polyphenolig a allai gyfrannu at ei allu meddyginiaethol.

Yn cynnig Buddion Meddyginiaethol

Mae anis seren wedi cael ei ddefnyddio mewn meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd ers miloedd o flynyddoedd ac mae hefyd wedi'i dderbyn i rai arferion meddygaeth y Gorllewin yn fwy diweddar.

Mae ei gynnydd mewn poblogrwydd yn cael ei yrru i raddau helaeth gan ei briodweddau gwrthficrobaidd a'i botensial ffarmacolegol.

Galluoedd Gwrthfeirysol

Un o briodoleddau mwyaf poblogaidd ffarmacolegol anis seren yw ei gynnwys asid shikimig.

Mae asid shikimic yn gyfansoddyn â galluoedd gwrthfeirysol cryf. Mewn gwirionedd, mae'n un o'r prif gynhwysion actif yn Tamiflu, meddyginiaeth boblogaidd ar gyfer trin ffliw (7).

Ar hyn o bryd, anis seren yw prif ffynhonnell asid shikimig a ddefnyddir ar gyfer datblygu cynnyrch fferyllol. Wrth i'r pandemig ffliw barhau i gynyddu fel bygythiad i iechyd byd-eang, mae'r galw am anis seren ar gynnydd (7).

Mae peth ymchwil tiwb prawf hefyd wedi dangos y gall olew hanfodol anis seren drin mathau eraill o heintiau firaol, gan gynnwys herpes simplex math 1 ().

Er bod anis seren yn cael ei ddefnyddio'n aml ar gyfer trin ffliw, mae angen mwy o ymchwil i ddeall ymhellach ei botensial i drin heintiau firaol eraill mewn pobl.

Priodweddau Gwrthffyngol

Mae anis seren yn ffynhonnell gyfoethog o'r anethole flavonoid. Mae'r cyfansoddyn hwn yn gyfrifol am flas unigryw'r sbeis ac mae'n cynnig buddion gwrthffyngol cryf.

Mae peth ymchwil amaethyddol wedi canfod hynny trawsgall -anethole sy'n deillio o anis seren atal tyfiant ffyngau pathogenig mewn rhai cnydau bwytadwy ().

Mae ymchwil tiwb prawf yn dangos y gall cyfansoddion bioactif eraill a geir mewn olew hanfodol anise seren, fel terpene linalool, atal bioffilm a wal gell i ffurfio ffyngau heintus mewn pobl ().

Mae angen mwy o ymchwil i ddeall yn well y cymwysiadau ar gyfer anis seren i drin heintiau ffwngaidd mewn pobl.

Buddion Gwrthfacterol

Budd meddyginiaethol pwysig arall o anis seren yw ei allu i atal twf bacteriol sy'n gysylltiedig ag amrywiaeth o afiechydon cyffredin.

Mae peth ymchwil wedi datgelu bod dyfyniad anis seren yr un mor effeithiol â gwrthfiotigau yn erbyn nifer o facteria pathogenig sy'n gwrthsefyll cyffuriau. Gall hyn fod yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer datblygu meddyginiaethau gwrthfiotig newydd yn y dyfodol.

Mae astudiaethau tiwb prawf hefyd wedi dangos y gallai cyfansoddion bioactif mewn anis seren fod yn effeithiol wrth drin heintiau'r llwybr wrinol a achosir gan wahanol facteria ().

Datgelodd astudiaeth ar wahân fod dyfyniad anis seren ychydig yn effeithiol wrth leihau twf E. coli ar ddysgl petri, er nad oedd mor effeithiol â thriniaethau gwrthfiotig mwy cyffredin ().

Ar yr adeg hon, mae'r rhan fwyaf o ymchwil ar briodweddau gwrthfacterol anis seren wedi'i gyfyngu i astudiaethau anifeiliaid a thiwbiau prawf. Mae angen mwy o astudiaethau i ddeall yn well sut y gellir defnyddio'r sbeis hwn i gefnogi iechyd pobl.

Mae anis seren wedi bod yn ddefnyddiol yn y maes meddygol ar gyfer trin amrywiaeth o heintiau ffwngaidd, bacteriol a firaol.

Hawdd i'w Ymgorffori yn Eich Coginio

Mae gan anis seren flas licorice penodol tebyg i flas anis neu ffenigl, er nad yw'n gysylltiedig â'r naill na'r llall o'r sbeisys hyn. Mae'n paru'n dda gyda choriander, sinamon, cardamom ac ewin.

Wrth goginio, gellir defnyddio anis seren yn gyfan neu fel powdr.

Fe'i defnyddir yn aml mewn bwydydd clasurol Tsieineaidd, Fietnamaidd, Indiaidd a'r Dwyrain Canol, yn enwedig fel teclyn gwella blas mewn brothiau, cawliau a chyri.

Mae'n adnabyddus am ei bresenoldeb yn y cyfuniadau “5 sbeis” Tsieineaidd ac Indiaidd “Garam Masala”.

Mewn arferion meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd a gwerin, mae anis seren yn cael ei drwytho mewn dŵr i wneud te a ddefnyddir i drin heintiau anadlol, cyfog, rhwymedd a materion treulio eraill.

Mae anis seren hefyd yn ychwanegiad gwych at seigiau melys a phwdinau, fel ffrwythau wedi'u pobi, pasteiod, bara cyflym a myffins.

Os nad ydych erioed wedi defnyddio'r sbeis hwn yn eich gweithgareddau coginio o'r blaen, cofiwch fod ychydig yn mynd yn bell. Dechreuwch gyda swm bach ac ychwanegwch fwy i flasu er mwyn osgoi defnyddio gormod.

Rhowch gynnig ar daenellu anise seren powdrog i'ch swp nesaf o myffins neu daflu cwpl o godennau cyfan i'ch pot nesaf o gawl i gael hwb cynhesu o flas.

Mae gan anis seren flas unigryw tebyg i licorice. Mae'n gynhwysyn poblogaidd mewn bwyd Asiaidd a gellir ei ddefnyddio mewn cawliau, stiwiau, brothiau, nwyddau wedi'u pobi, pwdinau neu eu trwytho fel te.

Peryglon Posibl

Yn gyffredinol, mae anis seren Tsieineaidd pur yn cael ei gydnabod yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl. Fodd bynnag, prin fu'r adroddiadau o adweithiau alergaidd (14).

I'r boblogaeth yn gyffredinol, pryder mwy difrifol yw perthynas agos â'r sbeis Tsieineaidd - yr anis seren Siapaneaidd hynod wenwynig.

Gwyddys bod anis seren Japan yn cynnwys niwrotocsinau grymus a all arwain at symptomau corfforol difrifol, gan gynnwys trawiadau, rhithwelediadau a chyfog ().

Mae anis seren Japaneaidd yn edrych bron yn union yr un fath â'i gymar Tsieineaidd a chanfuwyd bod rhai ffynonellau anise seren Tsieineaidd sydd ar gael yn fasnachol yn gymysg â'r sbeis Siapaneaidd.

Yn ogystal, cafwyd adroddiadau achos o ymatebion difrifol, a allai fod yn angheuol, i anis seren mewn babanod ().

Tybir bod yr achosion hyn oherwydd halogiad anhysbys â sbeis Japan. Felly, argymhellir na ddylid rhoi anis seren i fabanod a phlant ().

I symud ymlaen yn ofalus, mae'n syniad da gwirio ffynhonnell yr anis seren rydych chi'n ei phrynu i sicrhau mai dyna'r amrywiaeth Tsieineaidd yn unig.

Os nad ydych chi'n 100% yn sicr o'r ffynhonnell neu'r purdeb, gallai hefyd fod yn arfer da peidio â defnyddio gormod ar unwaith er mwyn osgoi meddwdod damweiniol.

Yn gyffredinol, ystyrir anis seren yn ddiogel ond gall fod wedi'i halogi ag anis seren Siapaneaidd hynod wenwynig. Er mwyn sicrhau purdeb y sbeis rydych chi'n ei brynu, gwiriwch ei ffynhonnell bob amser er mwyn osgoi meddwdod damweiniol.

Y Llinell Waelod

Mae gan anis seren flas licorice amlwg a all wella amrywiaeth o seigiau.

Gall ei gyfansoddion bioactif pwerus helpu i drin sawl haint ffwngaidd, bacteriol a firaol.

Er bod bwyta anis seren Tsieineaidd pur yn nodweddiadol ddiogel, gall fod wedi'i halogi ag anis seren Japaneaidd sy'n wenwynig iawn.

Gwiriwch ddwbl bob amser ffynhonnell y sbeis rydych chi'n ei brynu i sicrhau purdeb a dechreuwch gyda swm bach i osgoi adweithiau niweidiol.