Y Diet Alcalïaidd: Adolygiad yn Seiliedig ar Dystiolaeth

Nghynnwys

• Sgôr Deiet Healthline: 2.13 allan o 5
• Beth yw'r diet alcalïaidd?
• Lefelau pH rheolaidd yn eich corff
• Mae bwyd yn effeithio ar pH eich wrin, ond nid ar eich gwaed
• Bwydydd sy'n ffurfio asid ac osteoporosis
• Asid a chanser
• Deietau hynafol ac asidedd
• Y llinell waelod

Sgôr Deiet Healthline: 2.13 allan o 5

Mae'r diet alcalïaidd yn seiliedig ar y syniad y gall disodli bwydydd sy'n ffurfio asid â bwydydd alcalïaidd wella'ch iechyd.

Mae cefnogwyr y diet hwn hyd yn oed yn honni y gall helpu i frwydro yn erbyn afiechydon difrifol fel canser.

Mae'r erthygl hon yn archwilio'r wyddoniaeth y tu ôl i'r diet alcalïaidd.

• Sgôr gyffredinol: 2.13
• Colli pwysau: 2.5
• Bwyta'n iach: 1.75
• Cynaliadwyedd: 2.5
• Iechyd corff cyfan: 0.5
• Ansawdd maeth: 3.5
• Seiliedig ar dystiolaeth: 2

LLINELL BOTTOM: Dywedir bod y Diet Alcalïaidd yn brwydro yn erbyn afiechyd a chanser, ond nid yw gwyddoniaeth yn cefnogi ei honiadau. Er y gallai gynorthwyo'ch iechyd trwy gyfyngu ar fwydydd sothach a hyrwyddo mwy o fwydydd planhigion, nid oes gan hyn unrhyw beth i'w wneud â lefelau pH eich corff.

Beth yw'r diet alcalïaidd?

Gelwir y diet alcalïaidd hefyd yn ddeiet asid-alcalïaidd neu ddeiet lludw alcalïaidd.

Ei gynsail yw y gall eich diet newid gwerth pH - mesur asidedd neu alcalinedd - eich corff.

Weithiau mae eich metaboledd - trosi bwyd yn egni - yn cael ei gymharu â thân. Mae'r ddau yn cynnwys adwaith cemegol sy'n torri i lawr màs solet.

Fodd bynnag, mae'r adweithiau cemegol yn eich corff yn digwydd mewn modd araf a rheoledig.

Pan fydd pethau'n llosgi, mae gweddillion lludw yn cael ei adael ar ôl. Yn yr un modd, mae'r bwydydd rydych chi'n eu bwyta yn gadael gweddillion “lludw” o'r enw gwastraff metabolig.

Gall y gwastraff metabolaidd hwn fod yn alcalïaidd, niwtral, neu asidig. Mae cefnogwyr y diet hwn yn honni y gall gwastraff metabolig effeithio'n uniongyrchol ar asidedd eich corff.

Hynny yw, os ydych chi'n bwyta bwydydd sy'n gadael lludw asidig, mae'n gwneud eich gwaed yn fwy asidig. Os ydych chi'n bwyta bwydydd sy'n gadael lludw alcalïaidd, mae'n gwneud eich gwaed yn fwy alcalïaidd.

Yn ôl y rhagdybiaeth asid-lludw, credir bod lludw asidig yn eich gwneud chi'n agored i salwch a chlefyd, tra bod lludw alcalïaidd yn cael ei ystyried yn amddiffynnol.

Trwy ddewis mwy o fwydydd alcalïaidd, dylech allu “alcalineiddio” eich corff a gwella'ch iechyd.

Mae cydrannau bwyd sy'n gadael lludw asidig yn cynnwys protein, ffosffad, a sylffwr, tra bod cydrannau alcalïaidd yn cynnwys calsiwm, magnesiwm, a photasiwm (,).

Mae rhai grwpiau bwyd yn cael eu hystyried yn asidig, alcalïaidd neu niwtral:

• Asidig: cig, dofednod, pysgod, llaeth, wyau, grawn, alcohol
• Niwtral: brasterau naturiol, startsh, a siwgrau
• Alcalïaidd: ffrwythau, cnau, codlysiau, a llysiau

Yn ôl cefnogwyr y diet alcalïaidd, gall y gwastraff metabolig - neu'r lludw - sy'n cael ei adael o losgi bwydydd effeithio'n uniongyrchol ar asidedd neu alcalinedd eich corff.

Lefelau pH rheolaidd yn eich corff

Wrth drafod y diet alcalïaidd, mae'n bwysig deall pH.

Yn syml, mae pH yn fesur o ba mor asidig neu alcalïaidd yw rhywbeth.

Mae'r gwerth pH yn amrywio o 0-14:

• Asidig: 0.0–6.9
• Niwtral: 7.0
• Alcalïaidd (neu sylfaenol): 7.1–14.0

Mae llawer o wrthwynebwyr y diet hwn yn awgrymu bod pobl yn monitro pH eu wrin i sicrhau ei fod yn alcalïaidd (dros 7) ac nid yn asidig (o dan 7).

Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod pH yn amrywio'n fawr yn eich corff. Er bod rhai rhannau yn asidig, mae eraill yn alcalïaidd - nid oes lefel benodol.

Mae eich stumog wedi'i lwytho ag asid hydroclorig, gan roi pH o 2–3.5 iddo, sy'n asidig iawn. Mae'r asidedd hwn yn angenrheidiol i chwalu bwyd.

Ar y llaw arall, mae gwaed dynol bob amser ychydig yn alcalïaidd, gyda pH o 7.36-7.44 ().

Pan fydd eich pH gwaed yn cwympo allan o'r ystod arferol, gall fod yn angheuol os na chaiff ei drin ().

Fodd bynnag, dim ond yn ystod rhai cyflyrau afiechydon y mae hyn yn digwydd, fel cetoasidosis a achosir gan ddiabetes, newynu, neu gymeriant alcohol (,,).

Mae'r gwerth pH yn mesur asidedd neu alcalinedd sylwedd. Er enghraifft, mae asid stumog yn asidig iawn, tra bod gwaed ychydig yn alcalïaidd.

Mae bwyd yn effeithio ar pH eich wrin, ond nid ar eich gwaed

Mae'n hanfodol i'ch iechyd bod pH eich gwaed yn aros yn gyson.

Pe bai'n cwympo y tu allan i'r ystod arferol, byddai'ch celloedd yn rhoi'r gorau i weithio a byddech chi'n marw'n gyflym iawn pe na baech chi'n cael eich trin.

Am y rheswm hwn, mae gan eich corff lawer o ffyrdd effeithiol i reoleiddio ei gydbwysedd pH yn agos. Gelwir hyn yn homeostasis asid-sylfaen.

Mewn gwirionedd, mae bron yn amhosibl i fwyd newid gwerth pH gwaed mewn pobl iach, er y gall amrywiadau bach ddigwydd o fewn yr ystod arferol.

Fodd bynnag, gall bwyd newid gwerth pH eich wrin - er bod yr effaith ychydig yn amrywiol (,).

Asidau ysgarthu yn eich wrin yw un o'r prif ffyrdd y mae eich corff yn rheoleiddio ei pH gwaed.

Os ydych chi'n bwyta stêc fawr, bydd eich wrin yn fwy asidig sawl awr yn ddiweddarach wrth i'ch corff dynnu'r gwastraff metabolig o'ch system.

Felly, mae pH wrin yn ddangosydd gwael o pH cyffredinol y corff ac iechyd cyffredinol. Gall ffactorau heblaw eich diet hefyd ddylanwadu arno.

Mae eich corff yn rheoleiddio lefelau pH gwaed yn dynn. Mewn pobl iach, nid yw diet yn effeithio'n sylweddol ar pH y gwaed, ond gall newid pH wrin.

Bwydydd sy'n ffurfio asid ac osteoporosis

Mae osteoporosis yn glefyd esgyrn blaengar a nodweddir gan ostyngiad yng nghynnwys mwynau esgyrn.

Mae'n arbennig o gyffredin ymysg menywod ôl-esgusodol a gall gynyddu eich risg o doriadau yn sylweddol.

Er mwyn cynnal pH gwaed cyson, mae llawer o wrthwynebwyr diet alcalïaidd yn credu bod eich corff yn cymryd mwynau alcalïaidd, fel calsiwm o'ch esgyrn, i glustogi'r asidau o'r bwydydd sy'n ffurfio asid rydych chi'n eu bwyta.

Yn ôl y theori hon, bydd dietau sy'n ffurfio asid, fel diet safonol y Gorllewin, yn achosi colled mewn dwysedd mwynau esgyrn. Gelwir y theori hon yn “rhagdybiaeth lludw asid osteoporosis.”

Fodd bynnag, mae'r theori hon yn anwybyddu swyddogaeth eich arennau, sy'n sylfaenol i gael gwared ar asidau a rheoleiddio pH y corff.

Mae'r arennau'n cynhyrchu ïonau bicarbonad sy'n niwtraleiddio asidau yn eich gwaed, gan alluogi'ch corff i reoli pH y gwaed yn agos ().

Mae eich system resbiradol hefyd yn ymwneud â rheoli pH y gwaed. Pan fydd ïonau bicarbonad o'ch arennau yn rhwymo i asidau yn eich gwaed, maen nhw'n ffurfio carbon deuocsid, rydych chi'n ei anadlu allan, ac yn ei ddyfrio, rydych chi'n ei sbio allan.

Mae'r rhagdybiaeth asid-lludw hefyd yn anwybyddu un o brif ysgogwyr osteoporosis - colled yn y colagen protein o asgwrn (,).

Yn eironig, mae'r golled hon o golagen wedi'i chysylltu'n gryf â lefelau isel o ddau asid - asid orthosilicig ac asid asgorbig, neu fitamin C - yn eich diet ().

Cadwch mewn cof bod tystiolaeth wyddonol sy'n cysylltu asid dietegol â dwysedd esgyrn neu risg torri esgyrn yn gymysg. Er nad yw llawer o astudiaethau arsylwadol wedi canfod unrhyw gysylltiad, mae eraill wedi canfod cysylltiad sylweddol (,,,,).

Mae treialon clinigol, sy'n tueddu i fod yn fwy cywir, wedi dod i'r casgliad nad yw dietau sy'n ffurfio asid yn cael unrhyw effaith ar lefelau calsiwm yn eich corff (, 18,).

Os rhywbeth, mae'r dietau hyn yn gwella iechyd esgyrn trwy gynyddu cadw calsiwm ac actifadu'r hormon IGF-1, sy'n ysgogi atgyweirio cyhyrau ac asgwrn (,).

O'r herwydd, mae'n debygol bod diet â phrotein uchel sy'n ffurfio asid yn gysylltiedig â gwell iechyd esgyrn - ddim yn waeth.

Er bod tystiolaeth yn gymysg, nid yw'r rhan fwyaf o ymchwil yn cefnogi'r theori bod dietau sy'n ffurfio asid yn niweidio'ch esgyrn. Mae protein, maetholyn asidig, hyd yn oed yn ymddangos yn fuddiol.

Asid a chanser

Mae llawer o bobl yn dadlau bod canser yn tyfu mewn amgylchedd asidig yn unig ac y gellir ei drin â mwyn wedi'i wella â diet alcalïaidd.

Fodd bynnag, daeth adolygiadau cynhwysfawr ar y berthynas rhwng asidosis a achosir gan ddeiet - neu fwy o asidedd gwaed a achosir gan ddeiet - a chanser i'r casgliad nad oes cysylltiad uniongyrchol (,).

Yn gyntaf, nid yw bwyd yn dylanwadu'n sylweddol ar pH y gwaed (,).

Yn ail, hyd yn oed os cymerwch y gallai bwyd newid gwerth pH gwaed neu feinweoedd eraill yn ddramatig, nid yw celloedd canser wedi'u cyfyngu i amgylcheddau asidig.

Mewn gwirionedd, mae canser yn tyfu ym meinwe arferol y corff, sydd â pH ychydig yn alcalïaidd o 7.4. Mae llawer o arbrofion wedi llwyddo i dyfu celloedd canser mewn amgylchedd alcalïaidd ().

Ac er bod tiwmorau'n tyfu'n gyflymach mewn amgylcheddau asidig, mae tiwmorau'n creu'r asidedd hwn eu hunain. Nid yr amgylchedd asidig sy'n creu celloedd canser, ond celloedd canser sy'n creu'r amgylchedd asidig ().

Nid oes cysylltiad rhwng diet sy'n ffurfio asid a chanser. Mae celloedd canser hefyd yn tyfu mewn amgylcheddau alcalïaidd.

Deietau hynafol ac asidedd

Mae archwilio'r theori asid-alcalïaidd o safbwynt esblygiadol a gwyddonol yn datgelu anghysondebau.

Amcangyfrifodd un astudiaeth fod 87% o bobl cyn-amaethyddol yn bwyta dietau alcalïaidd ac yn ffurfio'r ddadl ganolog y tu ôl i'r diet alcalïaidd modern ().

Mae ymchwil mwy diweddar yn amcangyfrif bod hanner y bobl cyn-amaethyddol yn bwyta dietau net sy'n ffurfio alcalïaidd, tra bod yr hanner arall yn bwyta dietau net sy'n ffurfio asid ().

Cadwch mewn cof bod ein cyndeidiau anghysbell yn byw mewn hinsoddau tra gwahanol gyda mynediad at fwydydd amrywiol. Mewn gwirionedd, roedd dietau sy'n ffurfio asid yn fwy cyffredin wrth i bobl symud ymhellach i'r gogledd o'r cyhydedd, i ffwrdd o'r trofannau ().

Er bod tua hanner yr helwyr-gasglwyr yn bwyta diet net sy'n ffurfio asid, credir bod afiechydon modern wedi bod yn llawer llai cyffredin (30).

Mae astudiaethau cyfredol yn awgrymu bod tua hanner dietau hynafol yn ffurfio asid, yn enwedig ymhlith pobl a oedd yn byw ymhell o'r cyhydedd.

Y llinell waelod

Mae'r diet alcalïaidd yn eithaf iach, gan annog cymeriant uchel o ffrwythau, llysiau a bwydydd planhigion iach wrth gyfyngu ar fwydydd sothach wedi'u prosesu.

Fodd bynnag, amheuir y syniad bod y diet yn rhoi hwb i iechyd oherwydd ei effeithiau alcalïaidd. Nid yw'r honiadau hyn wedi'u profi gan unrhyw astudiaethau dynol dibynadwy.

Mae rhai astudiaethau'n awgrymu effeithiau cadarnhaol mewn is-set fach iawn o'r boblogaeth. Yn benodol, gallai diet alcalïaidd protein-isel fod o fudd i bobl â chlefyd cronig yr arennau ().

Yn gyffredinol, mae'r diet alcalïaidd yn iach oherwydd ei fod yn seiliedig ar fwydydd cyflawn a heb eu prosesu. Nid oes unrhyw dystiolaeth ddibynadwy yn awgrymu bod ganddo unrhyw beth i'w wneud â lefelau pH.