Titaniwm Deuocsid mewn Bwyd - A ddylech chi Bryderu?

Nghynnwys

• Defnyddiau a buddion
• Ansawdd bwyd
• Cadw a phecynnu bwyd
• Cosmetics
• Risgiau
• Carcinogen grŵp 2B
• Amsugno
• Cronni organau
• Gwenwyndra
• Sgil effeithiau
• A ddylech chi ei osgoi?
• Y llinell waelod

O liwiau i gyflasynnau, mae llawer o bobl yn dod yn fwyfwy ymwybodol o'r cynhwysion yn eu bwyd.

Un o'r pigmentau bwyd a ddefnyddir fwyaf yw titaniwm deuocsid, powdr heb arogl sy'n gwella lliw gwyn neu anhryloywder bwydydd a chynhyrchion dros y cownter, gan gynnwys hufenau coffi, candies, eli haul, a phast dannedd (,).

Ychwanegir amrywiadau o ditaniwm deuocsid i wella gwynder paent, plastigau a chynhyrchion papur, er bod yr amrywiadau hyn yn wahanol i'r rhai gradd bwyd a ddefnyddir mewn bwyd (,).

Yn dal i fod, efallai y byddwch chi'n meddwl tybed a yw'n ddiogel i'w fwyta.

Mae'r erthygl hon yn adolygu defnyddiau, buddion a diogelwch titaniwm deuocsid.

Defnyddiau a buddion

Mae gan Titaniwm deuocsid lawer o ddibenion wrth ddatblygu bwyd a chynhyrchion.

Ansawdd bwyd

Oherwydd ei briodweddau gwasgaru ysgafn, mae symiau bach o ditaniwm deuocsid yn cael eu hychwanegu at rai bwydydd i wella eu lliw gwyn neu eu didreiddedd (,).

Mae'r mwyafrif o ditaniwm deuocsid gradd bwyd oddeutu 200–300 nanometr (nm) mewn diamedr. Mae'r maint hwn yn caniatáu gwasgaru golau delfrydol, gan arwain at y lliw gorau ().

I gael ei ychwanegu at fwyd, rhaid i'r ychwanegyn hwn gyflawni purdeb 99%. Fodd bynnag, mae hyn yn gadael lle i ychydig bach o halogion posib fel plwm, arsenig, neu arian byw ().

Y bwydydd mwyaf cyffredin â thitaniwm deuocsid yw gwm cnoi, candies, teisennau, siocledi, hufenau coffi, ac addurniadau cacennau (,).

Cadw a phecynnu bwyd

Mae titaniwm deuocsid yn cael ei ychwanegu at rywfaint o ddeunydd pacio bwyd i gadw oes silff cynnyrch.

Dangoswyd bod pecynnu sy'n cynnwys yr ychwanegyn hwn yn lleihau cynhyrchiant ethylen mewn ffrwythau, ac felly'n gohirio'r broses aeddfedu ac yn ymestyn oes silff ().

Ymhellach, dangoswyd bod gan y deunydd pacio hwn weithgaredd gwrthfacterol a ffotocatalytig, ac mae'r olaf o'r rhain yn lleihau amlygiad uwchfioled (UV) ().

Cosmetics

Defnyddir titaniwm deuocsid yn helaeth fel teclyn gwella lliw mewn cynhyrchion cosmetig a thros y cownter fel lipsticks, eli haul, past dannedd, hufenau a phowdrau. Fe'i canfyddir fel arfer fel nano-titaniwm deuocsid, sy'n llawer llai na'r fersiwn gradd bwyd ().

Mae'n arbennig o ddefnyddiol mewn eli haul gan fod ganddo wrthwynebiad UV trawiadol ac mae'n helpu i rwystro pelydrau UVA ac UVB yr haul rhag cyrraedd eich croen ().

Fodd bynnag, gan ei fod yn ffotosensitif - sy'n golygu y gall ysgogi cynhyrchu radical rhydd - mae fel arfer wedi'i orchuddio mewn silica neu alwmina i atal difrod posibl i gelloedd heb leihau ei briodweddau amddiffynnol UV ().

Er nad yw colur i'w fwyta, mae pryderon y gall titaniwm deuocsid mewn minlliw a phast dannedd gael ei lyncu neu ei amsugno trwy'r croen.

Oherwydd ei alluoedd rhagorol sy'n adlewyrchu golau, defnyddir titaniwm deuocsid mewn llawer o gynhyrchion bwyd a cosmetig i wella eu lliw gwyn ac i rwystro pelydrau uwchfioled.

Risgiau

Yn ystod y degawdau diwethaf, mae'r pryderon am y risgiau o ddefnyddio titaniwm deuocsid wedi tyfu.

Carcinogen grŵp 2B

Mae'r Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau (FDA) yn categoreiddio titaniwm deuocsid fel y Cydnabyddir yn Gyffredinol fel Diogel (7).

Wedi dweud hynny, mae'r Asiantaeth Ryngwladol Ymchwil ar Ganser (IARC) wedi ei restru fel carcinogen Grŵp 2B - asiant a allai fod yn garsinogenig ond heb ddigon o ymchwil i anifeiliaid a phobl. Mae hyn wedi achosi pryder am ei ddiogelwch mewn cynhyrchion bwyd (8, 9).

Rhoddwyd y dosbarthiad hwn, gan fod rhai astudiaethau anifeiliaid wedi canfod y gallai anadlu llwch titaniwm deuocsid achosi datblygiad tiwmorau ar yr ysgyfaint. Fodd bynnag, daeth IARC i’r casgliad nad yw cynhyrchion bwyd sy’n cynnwys yr ychwanegyn hwn yn peri’r risg hon (8).

Felly, heddiw, dim ond mewn diwydiannau sydd â datguddiad uchel o lwch y maent yn argymell cyfyngu ar anadlu titaniwm deuocsid, megis cynhyrchu papur (8).

Amsugno

Mae rhywfaint o bryder ynghylch amsugno croen ac berfeddol nanoronynnau titaniwm deuocsid, sy'n llai na 100 nm mewn diamedr.

Mae peth ymchwil tiwb prawf bach wedi dangos bod y nanoronynnau hyn yn cael eu hamsugno gan gelloedd berfeddol ac y gallant arwain at straen ocsideiddiol a thwf canser. Fodd bynnag, mae ymchwil arall wedi canfod yn gyfyngedig i ddim effeithiau (,,).

Ar ben hynny, nododd astudiaeth yn 2019 fod titaniwm deuocsid gradd bwyd yn fwy ac nid nanoronynnau. Felly, daeth yr awduron i'r casgliad bod unrhyw ditaniwm deuocsid mewn bwyd yn cael ei amsugno'n wael, heb beri unrhyw risg i iechyd pobl ().

Yn olaf, mae ymchwil wedi dangos nad yw nanopartynnau titaniwm deuocsid yn pasio haen gyntaf y croen - y stratwm corneum - ac nad ydyn nhw'n garsinogenig (,).

Cronni organau

Mae peth ymchwil mewn llygod mawr wedi arsylwi crynhoad titaniwm deuocsid yn yr afu, y ddueg a'r arennau. Wedi dweud hynny, mae'r rhan fwyaf o astudiaethau'n defnyddio dosau sy'n uwch na'r hyn y byddech chi'n ei fwyta fel rheol, gan ei gwneud hi'n anodd gwybod a fyddai'r effeithiau hyn yn digwydd mewn bodau dynol ().

Daeth adolygiad yn 2016 gan Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop i'r casgliad bod amsugno titaniwm deuocsid yn isel iawn a bod unrhyw ronynnau wedi'u hamsugno yn bennaf trwy feces (14).

Fodd bynnag, gwelsant fod mân lefelau o 0.01% yn cael eu hamsugno gan gelloedd imiwnedd - a elwir yn feinwe lymffoid cysylltiedig â pherfedd - ac y gellir eu danfon i organau eraill. Ar hyn o bryd, nid yw'n hysbys sut y gallai hyn effeithio ar iechyd pobl (14).

Er nad yw'r mwyafrif o astudiaethau hyd yn hyn yn dangos unrhyw effeithiau niweidiol o ran bwyta titaniwm deuocsid, ychydig o astudiaethau dynol tymor hir sydd ar gael. Felly, mae angen mwy o ymchwil i ddeall yn well ei rôl yn iechyd pobl (,).

Mae titaniwm deuocsid yn cael ei ddosbarthu fel carcinogen Grŵp 2B gan fod astudiaethau anifeiliaid wedi cysylltu ei anadlu â datblygiad tiwmor yr ysgyfaint. Fodd bynnag, nid oes unrhyw ymchwil yn dangos bod titaniwm deuocsid mewn bwyd yn niweidio'ch iechyd.

Gwenwyndra

Yn yr Unol Daleithiau, ni all cynhyrchion gynnwys dim mwy nag 1% titaniwm deuocsid mewn pwysau, ac oherwydd ei alluoedd gwasgaru golau rhagorol, dim ond symiau bach y mae angen i weithgynhyrchwyr bwyd eu defnyddio i sicrhau canlyniadau dymunol ().

Plant o dan 10 oed sy'n bwyta'r mwyaf o'r ychwanegyn hwn, gyda chyfartaledd o 0.08 mg y bunt (0.18 mg y kg) o bwysau'r corff bob dydd.

Yn gymharol, mae'r oedolyn cyffredin yn bwyta tua 0.05 mg y bunt (0.1 mg y kg) y dydd, er bod y niferoedd hyn yn amrywio (, 14).

Mae hyn oherwydd y cymeriant uwch o deisennau a candies gan blant, yn ogystal â maint eu corff bach ().

Oherwydd yr ymchwil gyfyngedig sydd ar gael, nid oes Derbyniad Dyddiol Derbyniol (ADI) ar gyfer titaniwm deuocsid. Fodd bynnag, ni chanfu adolygiad manwl gan Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop unrhyw effeithiau andwyol mewn llygod mawr a oedd yn bwyta 1,023 mg y bunt (2,250 mg y kg) y dydd (14).

Eto i gyd, mae angen mwy o ymchwil ddynol.

Plant sy'n bwyta'r mwyaf o ditaniwm deuocsid oherwydd ei gyffredinrwydd uchel mewn candies a theisennau. Mae angen mwy o ymchwil cyn y gellir sefydlu ADI.

Sgil effeithiau

Prin yw'r ymchwil ar sgîl-effeithiau titaniwm deuocsid, ac mae'n dibynnu i raddau helaeth ar y llwybr mynediad (,,):

• Defnydd llafar. Nid oes unrhyw sgîl-effeithiau hysbys.
• Llygaid. Gall y cyfansoddyn achosi mân lid.
• Anadlu. Mae anadlu llwch titaniwm deuocsid wedi'i gysylltu â chanser yr ysgyfaint mewn astudiaethau anifeiliaid.
• Croen. Gall achosi llid bach.

Mae'r rhan fwyaf o sgîl-effeithiau'n gysylltiedig ag anadlu llwch titaniwm deuocsid. Felly, mae safonau diwydiant ar waith i gyfyngu ar amlygiad ().

Nid oes unrhyw sgîl-effeithiau hysbys o fwyta titaniwm deuocsid. Fodd bynnag, mae astudiaethau anifeiliaid yn awgrymu y gallai anadlu ei lwch fod yn gysylltiedig â chanser yr ysgyfaint.

A ddylech chi ei osgoi?

Hyd yn hyn, ystyrir bod titaniwm deuocsid yn ddiogel i'w fwyta.

Daw'r rhan fwyaf o ymchwil i'r casgliad bod y swm sy'n cael ei fwyta o fwyd mor isel fel nad yw'n peri unrhyw risg i iechyd pobl (,,, 14).

Fodd bynnag, os ydych chi am osgoi'r ychwanegyn hwn o hyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen labeli bwyd a diod yn ofalus. Gwm cnoi, teisennau crwst, candies, creamers coffi, ac addurniadau cacennau yw'r bwydydd mwyaf cyffredin gyda thitaniwm deuocsid.

Cadwch mewn cof y gallai fod gwahanol enwau masnach neu generig ar gyfer y cyfansoddyn y gall gweithgynhyrchwyr eu rhestru yn lle “titaniwm deuocsid,” felly gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi gwybod i chi'ch hun (17).

O ystyried bod titaniwm deuocsid yn bresennol mewn bwydydd wedi'u prosesu yn bennaf, mae'n hawdd ei osgoi trwy ddewis diet o fwyd cyfan, heb ei brosesu.

Er y cydnabyddir yn gyffredinol bod titaniwm deuocsid yn ddiogel, efallai yr hoffech ei osgoi o hyd. Mae'r bwydydd mwyaf cyffredin gyda'r ychwanegyn yn cynnwys gwm cnoi, teisennau, hufenau coffi, ac addurniadau cacennau.

Y llinell waelod

Mae titaniwm deuocsid yn gynhwysyn a ddefnyddir i wynnu llawer o gynhyrchion bwyd yn ogystal â chynhyrchion cosmetig, paent a phapur.

Yn nodweddiadol mae bwydydd â thitaniwm deuocsid yn candies, teisennau, gwm cnoi, hufenau coffi, siocledi, ac addurniadau cacennau.

Er bod rhai pryderon diogelwch, mae titaniwm deuocsid yn gyffredinol yn cael ei gydnabod yn ddiogel gan yr FDA. Ar ben hynny, nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn bwyta bron yn ddigonol i roi unrhyw niwed posibl.

Os ydych chi am osgoi titaniwm deuocsid o hyd, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n darllen labeli yn ofalus ac yn cadw at fwyd cyfan sydd wedi'i brosesu cyn lleied â phosibl.