Beth Yw Llaeth wedi'i Donio, ac A yw'n Iach?

Nghynnwys

• Beth yw llaeth arlliw?
• Yn debyg iawn i laeth rheolaidd
• A yw llaeth arlliw yn ddewis iach?
• Y llinell waelod

Mae llaeth yn un o'r ffynonellau dietegol cyfoethocaf o galsiwm ac yn brif gynnyrch llaeth mewn sawl gwlad. ().

Mae llaeth wedi'i arlliwio yn fersiwn ychydig yn addasedig ond tebyg o ran maeth o laeth buwch traddodiadol.

Mae'n cael ei gynhyrchu a'i fwyta yn bennaf yn India a rhannau eraill o Dde-ddwyrain Asia.

Mae'r erthygl hon yn esbonio beth yw llaeth arlliw ac a yw'n iach.

Beth yw llaeth arlliw?

Gwneir llaeth wedi'i arlliwio fel arfer trwy wanhau llaeth byfflo cyfan gyda llaeth sgim a dŵr i greu cynnyrch sy'n debyg o ran maeth i laeth buwch gyfan traddodiadol.

Datblygwyd y broses yn India i wella proffil maethol llaeth byfflo hufen llawn ac ehangu ei gynhyrchiad, ei argaeledd, ei fforddiadwyedd a'i hygyrchedd.

Mae gwanhau'r llaeth byfflo â llaeth sgim a dŵr yn lleihau cyfanswm ei gynnwys braster ond yn cynnal ei grynodiad o faetholion pwysig eraill, fel calsiwm a phrotein.

Mae llaeth wedi'i arlliwio yn gynnyrch llaeth a wneir trwy ychwanegu llaeth sgim at laeth byfflo hufen llawn i leihau ei gynnwys braster, cynnal ei werth maethol, a chynyddu cyfanswm maint ac argaeledd llaeth.

Yn debyg iawn i laeth rheolaidd

Daw mwyafrif cyflenwad llaeth y byd o fuchod, gyda llaeth byfflo yn yr ail safle (2).

Mae'r ddau fath yn llawn fitaminau protein, calsiwm, potasiwm a B. Fodd bynnag, mae llaeth byfflo hufen llawn yn naturiol lawer yn uwch mewn braster dirlawn na llaeth buwch gyfan (,,).

Mae'r nodwedd hon yn gwneud llaeth byfflo yn ddewis rhagorol ar gyfer gwneud caws neu ghee, ond mae'n llai addas i'w yfed ─ yn enwedig i bobl sy'n ceisio cyfyngu ar ffynonellau braster dirlawn yn eu diet.

Gwneir llaeth wedi'i arlliwio fel arfer o gyfuniad o byfflo a llaeth buwch i gyrraedd crynodiad o tua 3% o solidau llaeth ac 8.5% heb fraster, gan gynnwys siwgr llaeth a phroteinau.

Gellir cymharu hyn â llaeth buwch gyfan, sydd fel rheol yn 3.25-4% braster ac 8.25% yn solidau llaeth heb fraster (2, 6).

Mae'r siart isod yn cymharu cynnwys maethol sylfaenol 3.5 owns (100 ml) o laeth buwch gyfan a llaeth wedi'i arlliwio, yn ôl labeli cynnyrch llaeth arlliw ():

Os oes gennych ddiddordeb mewn lleihau eich cymeriant braster, gallwch ddewis llaeth tunnell ddwbl, sydd â chyfanswm braster tua 1% ac sydd fwyaf tebyg i laeth braster isel.

Mae llaeth wedi'i arlliwio a llaeth buwch gyfan bron yn union yr un fath o ran maeth, gyda mân wahaniaethau yng nghyfanswm y calorïau, yn ogystal â chynnwys braster a phrotein.

A yw llaeth arlliw yn ddewis iach?

Mae llaeth wedi'i arlliwio yn ffynhonnell wych o brotein, fitaminau a mwynau. Wrth gymedroli, mae'n ddewis iach iawn i'r mwyafrif o bobl.

Mewn gwirionedd, mae bwyta cynhyrchion llaeth fel llaeth arlliw yn rheolaidd yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd posibl, gan gynnwys gwell dwysedd mwynau esgyrn a llai o risg o gyflyrau cronig, megis clefyd y galon a diabetes math 2 ().

Er bod y rhan fwyaf o ymchwil yn dangos buddion, mae tystiolaeth gyfyngedig yn awgrymu y gallai cymeriant llaeth gormodol gynyddu'r risg o rai afiechydon, gan gynnwys canser acne a phrostad, mewn rhai pobl (,).

Yn ogystal, os ydych chi'n anoddefiad i lactos neu os oes gennych alergedd protein llaeth, dylech osgoi llaeth arlliw.

Os nad oes gennych y cyfyngiadau dietegol hyn, rheol dda yw ymarfer cymedroli a sicrhau eich bod yn cynnal diet cytbwys fel arall sy'n pwysleisio amrywiaeth o fwydydd iach, cyfan.

Mae llaeth wedi'i arlliwio yn opsiwn maethlon ac mae'n cynnig llawer o'r un buddion sy'n gysylltiedig â llaeth buwch. Gallai cymeriant gormodol o gynhyrchion llaeth beri rhai risgiau iechyd, felly ymarfer cymedroli a sicrhau diet cytbwys.

Y llinell waelod

Gwneir llaeth wedi'i arlliwio trwy wanhau llaeth byfflo braster llawn gyda llaeth sgim a dŵr i leihau ei gynnwys braster.

Mae'r broses yn cadw maetholion fel calsiwm, potasiwm, fitaminau B, a phrotein, gan wneud y cynnyrch yn faethol debyg i laeth buwch.

Wrth gymedroli, gall llaeth arlliw gynnig yr un buddion â chynhyrchion llaeth eraill.

Os oes gennych alergedd neu anoddefgar i laeth, dylech osgoi llaeth arlliw. Fel arall, gall fod yn ychwanegiad iach at ddeiet cytbwys.