Beth yw'r Eff Yw Teff a Sut Ydych chi'n Ei Fwyta?

Nghynnwys

• Beth yw teff?
• Dyma beth sy'n wych am teff
• Sut i fwyta teff
• Adolygiad ar gyfer

Efallai bod Teff yn graen hynafol, ond mae'n cael llawer o sylw mewn ceginau cyfoes. Mae hynny'n rhannol oherwydd bod buddion iechyd teff yn ei gwneud yn ychwanegiad gwych i gêm goginio unrhyw un, ac o ia, mae'n blasu'n dda.

Beth yw teff?

Mae pob grawn mewn gwirionedd yn hedyn o fath o laswellt o'r enw Eragrostis tef, sy'n tyfu yn Ethiopia yn bennaf. Mae'r hadau'n amsugno maetholion o'r pridd ac mae'r masgiau o amgylch pob hedyn yn darparu digon o ffibr-fwy ar hynny yn nes ymlaen. (Dyma 10 yn fwy o Grawn Hynafol i Newid Eich Carbs Iach.) "Mae'r blas yn ysgafn ac ychydig yn faethlon, ac mae'r gwead ychydig yn debyg i polenta," meddai Mindy Hermann, R.D. sydd wedi'i leoli yn Ninas Efrog Newydd. Efallai y byddwch hefyd yn dod o hyd i flawd teff, fersiwn ddaear a ddefnyddir ar gyfer pobi. Darllenwch gyfarwyddiadau'r pecyn yn ofalus, oherwydd efallai y bydd angen mesuriadau wedi'u haddasu neu ychwanegu asiantau tewychu ar ryseitiau sy'n galw am flawd gwenith.

Dyma beth sy'n wych am teff

Mae dos mega o faeth wedi'i bacio i'r hadau bach hyn. "Mae Teff yn cynnwys mwy o galsiwm fesul gweini nag unrhyw rawn arall ac mae'n ymfalchïo mewn haearn, ffibr, a phrotein i gist," meddai Kara Lydon, R.D., L.D.N., awdur Maethwch Eich Namaste a Blog Deietegydd Foodie.

Bydd un cwpan o de wedi'i goginio yn rhedeg tua 250 o galorïau i chi, ac yn rhoi benthyg 7 gram o ffibr a bron i 10 gram o brotein. "Mae'n cynnwys llawer o startsh gwrthsefyll, math o ffibr a all helpu gyda threuliad, rheoli pwysau, a rheoli siwgr gwaed," meddai Lydon. Mae Teff hefyd yn gyfoethog o fitaminau a mwynau, gan gynnwys magnesiwm adeiladu esgyrn, thiamin egniol, a haearn adeiladu gwaed. Gyda'r mislif yn rhoi menywod mewn mwy o berygl o ddiffyg haearn, mae gweithio teff yn eich diet yn strategaeth ataliol glyfar. Mewn gwirionedd, canfu un astudiaeth o'r DU fod menywod â haearn isel yn gallu pwmpio eu lefelau haearn ar ôl bwyta bara teff bob dydd am chwe wythnos. (Meddyliwch y gallech chi ddefnyddio mwy o haearn? Stociwch y 10 Bwyd Haearn-Gyfoethog hyn ar gyfer Menywod Gweithredol.)

Yn sicr, mae yna ddigon o rawn hynafol eraill sy'n gyfoethog o ran maeth ond nad ydyn nhw'n mynd i mewn i'r holl weddill. Mae Teff yn arbennig oherwydd ei fod yn cynnwys sero glwten - mae hynny'n iawn, grawn heb glwten yn naturiol. Profodd astudiaeth nodedig o'r Iseldiroedd y gallai teff gael ei fwyta'n ddiogel mewn pobl â chlefyd Coeliag.

Sut i fwyta teff

"Gellir defnyddio'r grawn hynafol hwn mewn amryw o ffyrdd, yn debyg i sut y gallech chi ddefnyddio ceirch," meddai Lydon. "Gallwch ddefnyddio teff mewn nwyddau wedi'u pobi, uwd, crempogau, crepes, a bara neu ei ddefnyddio fel topin salad crensiog." Mae Hermann yn awgrymu defnyddio teff yn lle polenta neu daenu teff wedi'i goginio ar waelod padell, ei docio ag wyau cymysg, a'i bobi fel frittata. (Os yw'ch stumog yn tyfu heb sôn am frittatas yn unig, yna byddwch chi eisiau gweld y 13 Rysáit Frittata Hawdd ac Iach hyn.) Mae'r grawn hefyd yn wych mewn seigiau lle gall amsugno sawsiau cyfoethog, fel cyri Indiaidd. . Rhowch gynnig ar gyfnewid teff am eich blawd ceirch arferol mewn powlen frecwast neu ei ychwanegu at fyrgyrs llysiau llysiau cartref. Mae blawd teff hefyd yn gwneud bara anhygoel!

Bowlen Brecwast Teff

Cynhwysion

• 1 cwpan dwr
• Teff cwpan 1/4
• pinsiad o halen
• 1 llwy fwrdd o fêl
• 1/2 llwy de sinamon
• 1/3 cwpan llaeth almon
• Llus 1/3 cwpan
• 2 lwy fwrdd o almonau, wedi'u torri
• 1 llwy de o hadau chia

Cyfarwyddiadau:

1. Dewch â dŵr i ferwi.

2. Ychwanegwch halen teff a phinsio. Gorchuddiwch ef a'i fudferwi nes bod y dŵr yn cael ei amsugno, gan ei droi yn achlysurol; tua 15 munud.

3. Tynnwch o'r gwres, ei droi, a'i eistedd wedi'i orchuddio am 3 munud.

4. Ychwanegwch fêl, sinamon a llaeth almon.

5. Rhowch gymysgedd teff yn y bowlen. Brig gyda llus, almonau wedi'u torri, a hadau chia.

Adolygiad ar gyfer