A yw gwenith yn tewhau?

Nghynnwys

• Adolygiad ar gyfer

Rwyf wedi bod yn gofyn y cwestiwn hwn lawer yn ddiweddar, yn enwedig gan bobl sydd wedi gweld ffrind, cydweithiwr neu enwog yn araf yn araf ar ôl difetha gwenith. Y llinell waelod yw: mae'n gymhleth, ond gall deall y naws eich helpu i benderfynu a yw dileu gwenith yn werth chweil, a pham y gallwch, neu beidio, weld canlyniadau colli pwysau. Dyma bedwar peth i'w wybod:

Nid yw diet heb wenith yr un peth â diet heb glwten

Mae'r olaf wedi ffrwydro mewn poblogrwydd, yn bennaf oherwydd ei bod yn ymddangos bod clefyd Coeliag ac anoddefiad glwten ar gynnydd. Mae glwten yn fath o brotein a geir yn naturiol mewn gwenith a grawn eraill, gan gynnwys rhyg a haidd. Mewn pobl sydd â chlefyd Coeliag mae hyd yn oed ychydig bach o glwten yn sbarduno'r system imiwnedd i niweidio neu ddinistrio villi, yr alltudion bach, tebyg i fysedd sy'n leinio'r coluddyn bach. Mae villi iach yn amsugno maetholion trwy'r wal berfeddol i'r llif gwaed, felly pan maen nhw wedi'u difrodi, mae diffyg maeth cronig yn digwydd, gyda symptomau'n cynnwys poen yn yr abdomen, chwyddedig a cholli pwysau. Mewn pobl sy'n profi'n negyddol am glefyd Coeliag ond sy'n anoddefiad glwten gall y protein hwn achosi sgîl-effeithiau diangen o hyd, fel teimladau tebyg i ffliw, dolur rhydd, nwy, adlif asid, blinder a cholli pwysau.

Pan fydd pobl sydd â chlefyd Coeliag neu anoddefiad glwten yn dileu glwten o'u diet gall rhai golli pwysau ac efallai y bydd rhai'n ennill. Mae colli pwysau fel arfer yn dod o ddileu grawn mireinio trwchus, fel bagels, pasta a nwyddau wedi'u pobi, yn enwedig os ydyn nhw'n cael eu disodli gan fwy o lysiau a grawn cyflawn iach heb glwten fel cwinoa a reis gwyllt. Ond gall magu pwysau ddigwydd hefyd pan fydd pobl yn llwytho i fyny ar fwydydd carb-uchel wedi'u prosesu fel craceri, sglodion a losin wedi'u gwneud o rawn heb glwten. Hynny yw, nid yw diet heb glwten yn gwarantu colli pwysau - mae ansawdd a chydbwysedd cyffredinol eich diet yn dal i fod yn allweddol.

Mae'r rhan fwyaf o Americanwyr yn bwyta fersiynau tewhau o wenith

Ar wahân i glwten mae rhai pobl yn credu bod gwenith ei hun yn tewhau. Fodd bynnag, mae'r stats diweddaraf yn dangos bod dros 90% o Americanwyr yn methu â chyrraedd y lleiafswm o dri dogn grawn cyflawn bob dydd, ac mae ein cymeriant o rawn mireinio wedi cynyddu i'r entrychion dros y tri degawd diwethaf. Mae hynny'n golygu bod y rhan fwyaf o Americanwyr yn bwyta gwenith wedi'i brosesu, wedi'i brosesu, sy'n arwain at adwaith hollol wahanol yn y corff o'i gymharu â gwenith organig 100% cyfan (ni ellir addasu grawn organig yn enetig).

Nid yw pob gwenith yn cael ei greu yn gyfartal

Mae grawn cyflawn, fel gwenith cyflawn, yn cynnwys y cnewyllyn grawn cyfan, sydd â thair rhan benodol - y bran (croen allanol), y germ (y rhan fewnol sy'n egino i blanhigyn newydd), a'r endosperm (cyflenwad bwyd y germ) . Mae grawn mireinio, ar y llaw arall (fel blawd gwyn), wedi'i brosesu, sy'n tynnu'r bran a'r germ. Mae'r prosesu hwn yn rhoi gwead mwy manwl i rawn, ac yn ymestyn oes y silff, ond mae hefyd yn tynnu'r ffibr, llawer o faetholion, ac yn ei wneud yn fwy cryno.

Mae bwyta mwy o rawn cyflawn, gan gynnwys gwenith cyflawn, wedi'i gysylltu â chyfraddau is o glefyd y galon, diabetes math 2, rhai mathau o ganser, a hyd yn oed gordewdra. Mae'n debyg mai'r rheswm am hyn yw bod y bran a'r germ yn arwain at gyfradd arafach o dreuliad, felly yn lle bod llawer o garbohydrad yn rhuthro i'r llif gwaed i gyd ar unwaith, mae'r celloedd yn derbyn cyflenwad cyson o danwydd dros gyfnod hirach o amser. Mae'r math hwnnw o ddanfoniad sy'n cael ei ryddhau gan amser yn rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin yn well, ac yn golygu bod y carbohydrad yn fwy tebygol o gael ei losgi i ffwrdd, yn hytrach na chael ei stocio i ffwrdd mewn celloedd braster.

Mae'r ffibr mewn gwenith grawn cyflawn hefyd yn effeithio ar sut mae'ch corff yn ymateb. Mae ffibr yn llenwi, felly efallai y byddwch chi'n teimlo'n llawnach yn gyflymach ac felly'n bwyta llai. Yn ogystal, mae ymchwil wedi dangos ein bod yn dileu tua saith o galorïau ar gyfer pob gram o ffibr rydyn ni'n ei fwyta. A chanfu astudiaeth mewn dieters Brasil fod pob gram ychwanegol o ffibr wedi arwain at chwarter pwys ychwanegol o golli pwysau dros gyfnod o 6 mis.

Mae'r gymhariaeth hon yn dangos y gwahaniaethau:

Mae 1 cwpan wedi'i goginio, pasta organig gwenith cyflawn 100% yn darparu 37 gram carb, 6 ar ffurf ffibr.

vs.

Mae gan 1 pasta gwenith mireinio wedi'i goginio cwpan 43 gram carb, 2.5 ar ffurf ffibr.

Rheolau ansawdd

Felly beth mae hyn i gyd yn ferw iddo yw, os nad ydych chi eisiau bwyta gwenith neu os na allwch chi oherwydd ei gynnwys glwten, mae hynny'n iawn, ond nid yw gwenith yn tewhau yn ei hanfod. P'un a ydych chi'n bwyta gwenith ai peidio, yr allwedd wirioneddol i'r iechyd a'r rheolaeth pwysau gorau posibl yw ditio grawn wedi'u mireinio, eu prosesu a'u glynu gyda dognau rhesymol o rawn cyflawn 100%.

Beth ydych chi wedi'i glywed am wenith, glwten a cholli pwysau? Rhannwch eich meddyliau a'ch cwestiynau yma neu eu trydar i @cynthiasass a @Shape_Magazine.

Mae Cynthia Sass yn ddietegydd cofrestredig gyda graddau meistr mewn gwyddoniaeth maeth ac iechyd y cyhoedd. Fe'i gwelir yn aml ar y teledu cenedlaethol, mae hi'n olygydd ac yn ymgynghorydd maeth SHAPE i'r New York Rangers a Tampa Bay Rays. Ei gwerthwr gorau diweddaraf yn y New York Times yw S.A.S.S! Eich Hun yn fain: Gorchfygu Blysiau, Punnoedd Gollwng a Cholli Modfeddi.

Adolygiad ar gyfer