Melysyddion - amnewidion siwgr

Mae amnewidion siwgr yn sylweddau a ddefnyddir yn lle melysyddion â siwgr (swcros) neu alcoholau siwgr. Gellir eu galw hefyd yn felysyddion artiffisial, melysyddion nad ydynt yn faethol (NNS), a melysyddion noncalorig.

Gall amnewidion siwgr fod o gymorth i bobl sy'n ceisio colli pwysau. Maent yn darparu melyster i fwydydd a diodydd heb ychwanegu llawer o galorïau ychwanegol. Mae'r mwyafrif o'r rhain yn cynnwys bron dim calorïau.

Gall defnyddio amnewidion siwgr yn lle siwgr helpu i atal pydredd deintyddol. Gallant hefyd helpu gyda rheoli siwgr gwaed mewn pobl â diabetes.

Gellir ychwanegu amnewidion siwgr at fwyd pan fyddwch chi'n bwyta. Gellir defnyddio'r mwyafrif hefyd wrth goginio a phobi. Gwneir y mwyafrif o gynhyrchion bwyd "di-siwgr" neu galorïau isel rydych chi'n eu prynu yn y siop gan ddefnyddio amnewidion siwgr.

Mae amnewidion siwgr a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys:

Aspartame (Cyfartal a NutraSweet)

• Melysydd maethol - mae ganddo galorïau, ond mae'n felys iawn, cyn lleied sydd ei angen.
• Cyfuniad o ddau asid amino - ffenylalanîn ac asid aspartig.
• 200 gwaith yn fwy melys na swcros.
• Yn colli ei felyster pan fydd yn agored i wres. Mae'n well ei ddefnyddio mewn diodydd yn hytrach na phobi.
• Wedi'i astudio'n dda, ac nid yw wedi dangos unrhyw sgîl-effeithiau difrifol.
• FDA wedi'i gymeradwyo. (Mae'r FDA yn mynnu bod yn rhaid i fwydydd sy'n cynnwys aspartame ddwyn datganiad gwybodaeth ar gyfer pobl â PKU (phenylketonuria, anhwylder genetig prin) yn eu rhybuddio am bresenoldeb ffenylalanîn.)

Sucralose (Splenda)

• Melysydd nad yw'n faethol - dim calorïau neu isel iawn
• 600 gwaith yn fwy melys na swcros
• Defnyddir mewn llawer o fwydydd a diodydd, gwm cnoi, pwdinau llaeth wedi'u rhewi, nwyddau wedi'u pobi, a gelatin
• Gellir ei ychwanegu at fwyd wrth y bwrdd neu ei ddefnyddio mewn nwyddau wedi'u pobi
• FDA wedi'i gymeradwyo

Saccharin (Melys ’N Isel, Melys Twin, NectaSweet)

• Melysydd nad yw'n faethol
• 200 i 700 gwaith yn fwy melys na swcros
• Defnyddir mewn llawer o fwydydd a diodydd diet
• Gall fod ag aftertaste chwerw neu fetelaidd mewn rhai hylifau
• Heb ei ddefnyddio wrth goginio a phobi
• FDA wedi'i gymeradwyo

Stevia (Truvia, Pur Via, Crisialau Haul)

• Melysydd nad yw'n faethol.
• Wedi'i wneud o'r planhigyn Stevia rebaudiana, sy'n cael ei dyfu am ei ddail melys.
• Mae dyfyniad Rebaudiana wedi'i gymeradwyo fel ychwanegyn bwyd. Fe'i hystyrir yn ychwanegiad dietegol.
• Cydnabyddir yn gyffredinol ei fod yn ddiogel (GRAS) gan yr FDA.

Acesulfame K (Sunett a Sweet One)

• Melysydd nad yw'n faethol
• 200 gwaith yn fwy melys na siwgr
• Yn sefydlog â gwres, gellir ei ddefnyddio wrth goginio a phobi
• Gellir ei ychwanegu at fwyd wrth y bwrdd
• Yn cael ei ddefnyddio ynghyd â melysyddion eraill, fel saccharin, mewn diodydd calorïau isel mewn carbon a chynhyrchion eraill
• Yn fwyaf tebyg i siwgr bwrdd mewn blas a gwead
• FDA wedi'i gymeradwyo

Neotame (Newtame)

• Melysydd nad yw'n faethol
• 7,000 i 13,000 gwaith yn fwy melys na siwgr
• Defnyddir mewn llawer o fwydydd a diodydd diet
• Gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobi
• Fe'i defnyddir fel melysydd pen bwrdd
• FDA wedi'i gymeradwyo

Ffrwythau Mynach (Luo Han Guo)

• Melysydd nad yw'n faethol
• Detholiad o ffrwythau mynach sy'n seiliedig ar blanhigion, melon gwyrdd crwn sy'n tyfu yn ne Tsieina
• 100 i 250 gwaith yn fwy melys na swcros
• Cynheswch yn sefydlog a gellir ei ddefnyddio wrth bobi a choginio ac mae'n fwy crynodedig na siwgr (¼ llwy de neu 0.5 gram yn cyfateb i felyster 1 llwy de neu siwgr 2.5 gram)
• Cydnabyddir yn gyffredinol ei fod yn ddiogel (GRAS) gan yr FDA

Mantais

• Melysydd nad yw'n faethol
• 20, 000 gwaith yn fwy melys na siwgr
• Fe'i defnyddir fel melysydd cyffredinol ac mae'n sefydlog o ran gwres, felly gellir ei ddefnyddio wrth bobi
• Heb ei ddefnyddio'n gyffredin
• FDA wedi'i gymeradwyo

Yn aml mae gan bobl gwestiynau am ddiogelwch ac effeithiau amnewidion siwgr ar iechyd. Mae llawer o astudiaethau wedi'u gwneud ar amnewidion siwgr a gymeradwywyd gan FDA, a dangoswyd eu bod yn ddiogel. Yn seiliedig ar yr astudiaethau hyn, dywed yr FDA eu bod yn ddiogel i'w defnyddio ar gyfer y boblogaeth yn gyffredinol.

Ni argymhellir aspartame ar gyfer pobl ag PKU. Nid yw eu corff yn gallu chwalu un o'r asidau amino a ddefnyddir i wneud aspartame.

Nid oes llawer o dystiolaeth i gefnogi defnyddio neu osgoi amnewidion siwgr yn ystod beichiogrwydd. Mae melysyddion a gymeradwywyd gan FDA yn iawn i'w defnyddio yn gymedrol. Fodd bynnag, mae Cymdeithas Feddygol America yn awgrymu osgoi saccharin yn ystod beichiogrwydd oherwydd cliriad ffetws araf posibl.

Mae'r FDA yn rheoleiddio'r holl amnewidion siwgr sy'n cael eu gwerthu neu eu defnyddio mewn bwydydd parod yn yr Unol Daleithiau. Mae'r FDA wedi gosod cymeriant dyddiol derbyniol (ADI). Dyma'r swm y gall person ei fwyta'n ddiogel bob dydd dros oes. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn bwyta llawer llai na'r ADI.

Yn 2012, cyhoeddodd Cymdeithas y Galon America a Chymdeithas Diabetes America adroddiad a ddaeth i’r casgliad y gallai defnydd synhwyrol o amnewidion siwgr helpu cymeriant calorig a charbohydrad is. Mae angen ymchwil pellach o hyd. Nid oes digon o dystiolaeth ar hyn o bryd i benderfynu a yw defnydd amnewid siwgr yn arwain at golli pwysau neu risg is o glefyd y galon.

Melysyddion dwysedd uchel; Melysyddion nad ydynt yn faethol - (NNS); Melysyddion maethol; Melysyddion noncalorig; Dewisiadau amgen siwgr

Aronson JK. Melysyddion artiffisial. Yn: Aronson JK, gol. Sgîl-effeithiau Cyffuriau Meyler. 16eg arg. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 713-716.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, et al; Pwyllgor Maeth Cymdeithas y Galon America y Cyngor ar Faethiad, Gweithgaredd Corfforol a Metabolaeth, y Cyngor ar Arteriosclerosis, Thrombosis a Bioleg Fasgwlaidd, y Cyngor ar Glefyd Cardiofasgwlaidd yn yr Ifanc, a Chymdeithas Diabetes America. Melysyddion anuniongyrchol: defnydd cyfredol a safbwyntiau iechyd: datganiad gwyddonol gan Gymdeithas y Galon America a Chymdeithas Diabetes America. Cylchrediad. 2012; 126 (4): 509-519. PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/.

Gwefan y Sefydliad Canser Cenedlaethol. Melysyddion artiffisial a chanser. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet. Diweddarwyd Awst 10, 2016. Cyrchwyd Hydref 11, 2019.

Gwefan Adran Iechyd a Gwasanaethau Dynol yr UD a gwefan Amaethyddiaeth yr UD. Canllawiau Deietegol 2015-2020 ar gyfer Americanwyr. 8fed Argraffiad. health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Diweddarwyd Rhagfyr 2015. Cyrchwyd Hydref 11, 2019.

Gwefan Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD. Melysyddion dwysedd uchel. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/high-intensity-sweeteners. Diweddarwyd 19 Rhagfyr, 2017. Cyrchwyd Hydref 11, 2019.

Gwefan Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r UD. Gwybodaeth ychwanegol am felysyddion dwyster uchel y caniateir eu defnyddio mewn bwyd yn yr Unol Daleithiau. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states. Diweddarwyd Chwefror 8, 2018. Cyrchwyd Hydref 11, 2019.