5 Perygl Cudd Diodydd Cymysg

Nghynnwys

• Gwiriwch y Cynhwysion Ffansi
• Gofynnwch am Brawf
• Sganiwch yr Ardal Paratoi
• Milfeddyg Eich Bartender
• Dywedwch Na wrth Fentrau
• Adolygiad ar gyfer

Anghofiwch goctels a bragiau crefft budr-dylunydd budr sy'n dominyddu bwydlen ddiod pob bar yn y dref. Ond wrth i bartenders feddwl am dechnegau creadigol bythol a chynhwysion ffansi i hogi'r ddiod berffaith, mae angen i chi fod hyd yn oed yn fwy gofalus-ac nid yn unig oherwydd y booze.

Yn dibynnu ar bwy sy'n gwneud eich diod, sut mae'n cael ei gyfuno, ac yn enwedig beth sy'n mynd ynddo, eich diod gallai eich gwneud yn sâl, meddai Guillaume Le Dorner, cymysgyddolegydd arbenigol a rheolwr bar yn 69 Colebrooke Row, sy'n enwog am greu coctels arobryn yn ei "labordy diod." Sicrhewch eich bod yn sipian yn ddiogel gyda'r pum rheol hyn. (Ac arsylwch ar y 7 Awgrym Cynhyrfu Iach Gan Bartenders hefyd.)

Gwiriwch y Cynhwysion Ffansi

Delweddau Corbis

Wrth i ddiodydd cymysg cywrain ddod yn fwy ffasiynol, mae bartenders yn mynd i gyfnodau mwy i wneud rhywbeth na wnaed erioed o'r blaen. Ac, yn anffodus, gall hyn arwain at gynhwysion na ddylai unrhyw ddyn eu bwyta byth, mae Le Dorner yn rhybuddio. Er enghraifft, mae dail ewcalyptws yn dod yn boblogaidd, ond nid yw llawer o bartenders yn sylweddoli bod y rhain yn wenwynig wrth eu coginio. Maen nhw'n iawn fel garnais ond sgipiwch y coctel os ydyn nhw ar y rhestr gynhwysion. Hefyd pasiwch unrhyw beth sy'n cynnwys diodydd egni fel cymysgydd - gall y combo fod yn wenwynig.

Gofynnwch am Brawf

Delweddau Corbis

Mae prawf label yn ddynodiad o faint o alcohol sydd yn y botel. Mae diod a restrir fel "prawf 40" yn 20 y cant o alcohol yn ôl cyfaint. Mae'r rhan fwyaf o bobl wedi arfer â sut mae libations gwrth-safonol, fel cwrw (12 prawf), gwin (30 prawf), a whisgi (prawf 80), yn effeithio ar eu corff. Ond yn aml nid yw pobl yn sylweddoli y gall prawf amrywio'n fawr, meddai Le Dorner. Mae hyn yn arbennig o wir mewn diodydd wedi'u bragu'n arbennig. Mae Perry's Tot, gin 114-prawf a wnaed gan y New York Distilling Company, draean yn fwy grymus na gin rheolaidd, er enghraifft. Gellir hefyd ail-gydio yn y cynnwys alcohol mewn diodydd personol trwy ychwanegu pethau fel sleisen pîn-afal socian i'r ymyl. (8 Arwydd Rydych chi'n Yfed Gormod o Alcohol)

Sganiwch yr Ardal Paratoi

Delweddau Corbis

Rwsiaid Gwyn - cymysgedd o wirod coffi, fodca, a hufen - yn cael rap gwael am achosi poen stumog, ond dim ond os nad yw'r hufen yn cael ei ail-lenwi'n iawn y mae hynny'n digwydd. Yn yr un modd, mae'r Pisco Sour yn cynnwys wy amrwd, a all roi gwenwyn bwyd i chi os na chaiff ei storio'n iawn. Gall hyd yn oed garneisiau sylfaenol fel olewydd neu letemau lemwn ychwanegu bacteria at eich diod os cânt eu torri ar wyneb aflan. Mae'r risg yn arbennig o uchel pan fydd y bartender yn gweithio allan o le nad oes ganddo far ffurfiol fel, dyweder, priodas awyr agored. Mae Le Dorner yn ailadrodd gwirio bod cynhwysion darfodus yn cael eu cadw yn yr oergell neu eu coginio a bod yr holl arwynebau'n cael eu cadw'n lân. "Os yw bar yn lân ac yn daclus, mae siawns deg bod y dyn â gofal yn poeni am y cwsmer," ychwanega.

Milfeddyg Eich Bartender

Delweddau Corbis

Gall unrhyw Joe arllwys cwrw ar dap. Ond os ydych chi am roi cynnig ar goctel dylunydd ffansi, rydych chi'n fwy diogel gyda gweithiwr proffesiynol profiadol. Er bod llawer o bartenders talentog yn creu diodydd newydd athrylithgar, mae teitl "cymysgydd arbenigol" wedi dod i'r amlwg yn ddiweddar ar gyfer bartenders sydd wedi hyfforddi uwch mewn gwyddoniaeth cemeg a diodydd, eglura Le Dorner. Nid yn unig y maent yn deall sut mae chwaeth wahanol yn gweithio gyda'i gilydd, maent yn deall sut mae'r cynhwysion yn gweithio gyda'i gilydd - gan gynnwys sut i osgoi combo gwenwynig. Os na allwch ddod o hyd i gymysgyddolegydd arbenigol, gwnewch yn siŵr bod eich bartender yn gweithio o rysáit fanwl gywir o leiaf. Peidiwch â bod ofn gofyn am eu harbenigedd. Mae llawer o bartenders yn falch o'u crefft!

Dywedwch Na wrth Fentrau

Delweddau Corbis

Mae gwneuthurwyr diodydd Wannabe wrth eu bodd yn chwarae "dyfalwch y cynhwysyn cudd." Er y gallai hynny weithio gyda'r brownis hynny a wnaethoch o ffa du, mae'n syniad gwael iawn gyda diodydd cymysg: Nid yn unig ydych chi'n rhedeg y risg o gael rhywbeth peryglus wedi'i ychwanegu at eich diod, ond gallai hyd yn oed gynhwysion anfalaen (fel llaeth) achosi problem i rywun sy'n anoddefiad i lactos neu'n wisgi rhyg i rywun ag alergedd i glwten, eglura Le Dorner. Arbedwch y pethau annisgwyl ar gyfer anrhegion pen-blwydd a Nos Sadwrn yn Fyw gwesteion a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwybod pob peth sy'n mynd i mewn i'ch diod.

Adolygiad ar gyfer