Beth Yw Annatto? Defnyddiau, Buddion, ac Sgîl-effeithiau

Nghynnwys

• Beth yw annatto?
• Buddion iechyd posibl annatto
• Priodweddau gwrthocsidiol
• Priodweddau gwrthficrobaidd
• Gall fod ag eiddo gwrthganser
• Gall hybu iechyd llygaid
• Buddion posibl eraill
• Mae Annatto yn defnyddio
• Diogelwch a sgil effeithiau
• Y llinell waelod

Mae Annatto yn fath o liwio bwyd wedi'i wneud o hadau'r goeden achiote (Bixa orellana).

Er efallai nad yw'n hysbys iawn, amcangyfrifir bod 70% o liwiau bwyd naturiol yn deillio ohono ().

Yn ychwanegol at ei ddefnyddiau coginio, mae annatto wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith mewn sawl rhan o Dde a Chanol America ar gyfer celf, fel cosmetig, ac i drin cyflyrau meddygol amrywiol ().

Mae'r erthygl hon yn adolygu defnyddiau, buddion a sgil effeithiau annatto.

Beth yw annatto?

Mae Annatto yn lliwio bwyd oren-goch neu gondom wedi'i wneud o hadau'r goeden achiote (Bixa orellana), sy'n tyfu mewn rhanbarthau trofannol yn Ne a Chanol America ().

Mae ganddo sawl enw arall, gan gynnwys achiote, achiotillo, bija, urucum, ac atsuete.

Fe'i defnyddir amlaf fel lliwiad bwyd naturiol, gan ei fod yn rhoi lliw llachar sy'n amrywio o felyn i oren-goch dwfn, yn debyg i saffrwm a thyrmerig.

Daw ei liw o gyfansoddion o'r enw carotenoidau, sef pigmentau sydd i'w cael yn haen allanol yr had a llawer o ffrwythau a llysiau eraill, fel moron a thomatos.

Yn ogystal, defnyddir annatto fel condiment i wella blas seigiau oherwydd ei flas ychydig yn felys a phupur. Disgrifir ei arogl orau fel maethlon, pupur a blodau.

Daw ar sawl ffurf, gan gynnwys powdr, past, hylif, ac fel olew hanfodol.

Mae Annatto yn fath o asiant lliwio bwyd a condiment sy'n cael ei wneud o hadau'r goeden achiote. Daw ei liw bywiog o gyfansoddion o'r enw carotenoidau.

Buddion iechyd posibl annatto

Mae'r lliwio bwyd naturiol hwn wedi bod yn gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd posibl.

Priodweddau gwrthocsidiol

Mae Annatto yn cynnwys nifer o gyfansoddion wedi'u seilio ar blanhigion sydd ag eiddo gwrthocsidiol, gan gynnwys carotenoidau, terpenoidau, flavonoidau, a tocotrienolau (,,,).

Mae gwrthocsidyddion yn gyfansoddion sy'n gallu niwtraleiddio moleciwlau a allai fod yn niweidiol o'r enw radicalau rhydd, a all niweidio'ch celloedd os yw eu lefelau'n codi'n rhy uchel.

Mae ymchwil wedi canfod bod difrod a achosir gan lefelau radical rhydd uchel yn gysylltiedig â chyflyrau cronig, megis canserau, anhwylderau'r ymennydd, clefyd y galon, a diabetes ().

Priodweddau gwrthficrobaidd

Mae ymchwil yn awgrymu y gallai fod gan y lliw bwyd hwn briodweddau gwrthficrobaidd.

Mewn astudiaethau tiwb prawf, dangoswyd bod darnau annatto yn atal twf amrywiol facteria, gan gynnwys Staphylococcus aureus a Escherichia coli (, 8).

Mewn astudiaeth tiwb prawf arall, lladdodd annatto amryw o ffyngau, gan gynnwys Aspergillus niger, Neurospora sitophila, a Rhizopus stolonifer. Ar ben hynny, roedd ychwanegu'r llifyn at fara yn atal twf ffyngau, gan ymestyn oes silff y bara ().

Yn yr un modd, canfu un astudiaeth fod gan batris porc a gafodd eu trin â phowdr annatto lai o dyfiant microbe na phatris heb eu trin ar ôl 14 diwrnod mewn storfa ().

Mae'r ymchwil hon yn dangos y gallai fod gan y lliwio bwyd hwn rôl addawol mewn cadw bwyd.

Gall fod ag eiddo gwrthganser

Mae ymchwil gynnar yn awgrymu bod gan annatto botensial i ymladd canser.

Er enghraifft, mae astudiaethau tiwb prawf wedi canfod y gallai darnau o'r lliwio bwyd hwn atal tyfiant celloedd canser a chymell marwolaeth celloedd mewn celloedd prostad dynol, pancreas, yr afu a chanser y croen, ymhlith mathau eraill o ganser (,,,).

Mae priodweddau gwrthganser posibl annatto wedi'u cysylltu â chyfansoddion sydd ynddo, gan gynnwys y carotenoidau bixin a norbixin, a tocotrienolau, math o fitamin E (,,).

Er bod y canfyddiadau hyn yn addawol, mae angen astudiaethau dynol i ymchwilio i'r effeithiau hyn.

Gall hybu iechyd llygaid

Mae gan Annatto lawer o garotenoidau, a allai fod o fudd i iechyd llygaid ().

Yn benodol, mae'n uchel yn y carotenoidau bixin a norbixin, sydd i'w cael yn haen allanol yr had ac yn helpu i roi ei liw melyn-i-oren bywiog iddo ().

Mewn astudiaeth anifail, trwy ychwanegu at norbixin am 3 mis, gostyngodd crynhoad y cyfansoddyn N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), sydd wedi'i gysylltu â dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran (AMD) ().

AMD yw prif achos dallineb anadferadwy ymhlith oedolion hŷn ().

Fodd bynnag, mae angen astudiaethau dynol cyn y gellir argymell annatto at y diben hwn.

Buddion posibl eraill

Gall Annatto gynnig buddion eraill, gan gynnwys:

• Gall gynorthwyo iechyd y galon. Mae Annatto yn ffynhonnell dda o gyfansoddion fitamin E o'r enw tocotrienolau, a allai amddiffyn rhag materion calon sy'n gysylltiedig ag oedran ().
• Gall leihau llid. Mae sawl astudiaeth tiwb prawf yn nodi y gallai cyfansoddion annatto leihau nifer o farcwyr llid (,,).

Mae Annatto wedi cael ei gysylltu â sawl budd iechyd posib, fel llygaid iach, gwell iechyd y galon, a llai o lid. Efallai y bydd ganddo hefyd nodweddion gwrthocsidiol, gwrthganser a gwrthficrobaidd.

Mae Annatto yn defnyddio

Mae Annatto wedi cael ei ddefnyddio ers canrifoedd at wahanol ddibenion.

Yn draddodiadol, fe'i defnyddiwyd ar gyfer paentio'r corff, fel eli haul, fel ymlid pryfed, ac ar gyfer trin anhwylderau, fel llosg y galon, dolur rhydd, wlserau, a materion croen ().

Heddiw, fe'i defnyddir yn bennaf fel lliw bwyd naturiol ac ar gyfer ei broffil blas.

Er enghraifft, mae'r ychwanegyn bwyd naturiol hwn yn bresennol mewn amryw o fwydydd diwydiannol, fel cawsiau, menyn, margarîn, cwstard, cacennau, a chynhyrchion wedi'u pobi (23).

Mewn sawl rhan o'r byd, mae hadau annatto yn cael eu rhoi mewn past neu bowdr a'u cyfuno â sbeisys neu hadau eraill mewn amrywiol seigiau. Yn hynny o beth, mae'n gynhwysyn pwysig mewn pibil cochinita, dysgl porc traddodiadol wedi'i rostio'n araf ym Mecsico.

O'i gymharu â lliwiau bwyd artiffisial, mae annatto yn cynnig gwrthocsidyddion ac mae ganddo fuddion eraill.

Hefyd, gellir defnyddio ei hadau i wneud olewau hanfodol sy'n cael eu defnyddio mewn aromatherapi ac a allai gael effeithiau gwrthficrobaidd.

Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod olewau hanfodol i fod i gael eu hanadlu neu eu rhoi ar y croen. Ni ddylid eu llyncu oherwydd gall hyn fod yn niweidiol (, 24).

Yn draddodiadol, defnyddiwyd Annatto at wahanol ddibenion, gan gynnwys mewn celf, coginio a meddygaeth. Yn dal i fod, ei brif ddefnydd heddiw yw fel lliw bwyd ac i ychwanegu blas at seigiau.

Diogelwch a sgil effeithiau

Yn gyffredinol, ymddengys bod annatto yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl ().

Er ei fod yn anghyffredin, gall rhai pobl brofi adwaith alergaidd iddo, yn enwedig os ydynt wedi adnabod alergeddau i blanhigion yn yr ardal Bixaceae teulu ().

Mae'r symptomau'n cynnwys cosi, chwyddo, pwysedd gwaed isel, cychod gwenyn, a phoen stumog ().

Mewn rhai sefyllfaoedd, gall annatto sbarduno symptomau syndrom coluddyn llidus (IBS) ().

Ni ddylai menywod beichiog neu fwydo ar y fron ei fwyta mewn symiau uwch na'r rhai a geir fel arfer mewn bwydydd, gan nad oes digon o astudiaethau ar ei ddiogelwch yn y poblogaethau hyn.

Os ydych chi'n profi unrhyw sgîl-effeithiau anghyfforddus wrth fwyta'r lliw bwyd hwn neu'r cynhyrchion sy'n ei gynnwys, rhowch y gorau i'w defnyddio ar unwaith a siaradwch â'ch darparwr gofal iechyd.

Yn gyffredinol, ymddengys bod annatto yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl, ond nid oes digon o wybodaeth i sicrhau ei ddiogelwch mewn rhai poblogaethau.

Y llinell waelod

Mae Annatto yn ychwanegyn bwyd naturiol sydd wedi'i gysylltu â buddion amrywiol, gan gynnwys llai o lid, gwell iechyd llygaid a chalon, ac eiddo gwrthocsidiol, gwrthficrobaidd ac gwrthganser.

Ac eto, mae astudiaethau dynol ar ei fuddion a'i sgîl-effeithiau yn brin, ac mae angen mwy o ymchwil cyn y gellir ei argymell am resymau iechyd.