Tatws yacon: beth ydyw, buddion a sut i'w fwyta

Nghynnwys

• Prif fuddion
• Cyfansoddiad maethol tatws yacon
• Sut i fwyta
• Ryseitiau Yacon
• 1. Salad gyda dresin iogwrt
• 2. Sglodion
• 3. Smwddi moron, sinsir a yacon
• Sgîl-effeithiau a gofal posib

Mae'r tatws yacon yn gloronen sy'n cael ei ystyried yn fwyd swyddogaethol ar hyn o bryd, gan ei fod yn gyfoethog o ffibrau hydawdd sydd ag effaith prebiotig ac mae ganddo weithred gwrthocsidiol. Am y rheswm hwn, mae'n opsiwn rhagorol ar gyfer pobl ddiabetig neu ar gyfer pobl sy'n dymuno colli pwysau, oherwydd mae'n helpu i leihau archwaeth a rheoli siwgr gwaed, gan fod yn lle tatws cyffredin yn lle gwych.

Y cloron hwn o enw gwyddonol Smallanthus sonchifolius, mae'n edrych yn debyg i datws neu datws melys, ac mae ganddo flas ychydig yn felys a ffrwythlon, y gellir ei brynu mewn rhai archfarchnadoedd.

Prif fuddion

Mae'r tatws yacon yn gloron sy'n llawn ffrwctans, yn bennaf inulin a ffrwctooligosacaridau (FOS), sy'n gyfansoddion sy'n gallu gwrthsefyll sudd gastrig, gan basio trwy'r llwybr treulio heb gael eu metaboli, darparu llai o galorïau ac ymarfer swyddogaethau tebyg i ffibrau dietegol, sy'n cael eu hystyried yn a bwyd probiotig.

Am y rhesymau hyn, gall cynnwys y cloron hwn yn y diet gynnig sawl budd iechyd, megis:

• Yn rheoli siwgr gwaed, oherwydd bod FOS yn hyrwyddo amsugno glwcos mewn meinweoedd ymylol ac yn gwella sensitifrwydd inswlin yn yr afu, yn ogystal â chynyddu secretiad inswlin yn y pancreas, gan helpu i ostwng glwcos yn y gwaed;
• Yn lleihau colesterol a thriglyseridau, oherwydd presenoldeb FOS, sy'n cyfrannu at reoleiddio metaboledd brasterau yn y corff a lleihau synthesis triglyseridau yn yr afu;
• Ffafrau colli pwysau, oherwydd bod ffibrau hydawdd yn cynyddu'r teimlad o syrffed bwyd, yn ogystal â chael llai o galorïau;
• Yn rheoleiddio'r coluddyn, oherwydd bod y ffibrau sy'n cyrraedd y colon yn cael eu eplesu gan y bifidobacteria, gan ffafrio'r symudiadau berfeddol, dileu bacteria pathogenig a chydbwysedd y fflora coluddol;
• Mae'n helpu i gynnal màs esgyrn, oherwydd bod FOS, wrth gyrraedd y colon ac ysgogi bifidobacteria, yn hyrwyddo amsugno rhai mwynau, fel calsiwm, ffosfforws, sinc a magnesiwm.

Yn ogystal, mae'r tatws yacon hefyd yn llawn asid caffeig, cyfansoddyn ffenolig sydd ag eiddo gwrthocsidiol a gwrthlidiol ac, felly, gall atal rhai mathau o ganser, fel canser y colon, er enghraifft. Yn ogystal, gall hefyd wella'r system imiwnedd a rheoleiddio pwysedd gwaed.

Cyfansoddiad maethol tatws yacon

Yn y tabl canlynol, gallwch weld y gwerth maethol ar gyfer pob 100 gram o Yacon:

Mae'n bwysig nodi, er mwyn cael yr holl fuddion a grybwyllir uchod, bod yn rhaid cynnwys tatws yacon mewn diet iach a chytbwys.

Sut i fwyta

Gellir bwyta tatws yacon mewn saladau amrwd neu wedi'u coginio, fel pwdin neu fyrbryd. Er mwyn ei fwyta'n amrwd, mae angen tynnu'r croen. Yn ogystal, gellir prynu'r cloron hwn hefyd ar ffurf blawd, y gellir ei ddefnyddio i wneud bara, cacennau a chwcis, er enghraifft.

Gellir cael dyfyniad gwreiddyn yacon hefyd mewn capsiwlau, fodd bynnag, nid yw dos diogel i'w fwyta wedi'i bennu eto, ac mae angen ymgynghori â'r meddyg neu'r maethegydd cyn ei ddefnyddio.

Ryseitiau Yacon

Mae yna sawl ffordd i baratoi tatws yacon:

1. Salad gyda dresin iogwrt

Cynhwysion

Ar gyfer y salad:

• 2 gwpan o yacon wedi'i dorri'n giwbiau;
• 1 cwpan o foronen wedi'i choginio a'i thorri'n giwbiau;
• Hanner cwpan o nionyn wedi'i dorri;
• Hanner cwpanaid o bys.

Ar gyfer y saws:

• 1 llond llaw o goriander;
• 1 cwpan o iogwrt plaen;
• 2 ewin garlleg wedi'u torri;
• 2 lwy fwrdd o sudd lemwn;
• Halen a phupur i flasu.

Modd paratoi

I baratoi'r salad, cymysgu'r holl gynhwysion mewn cynhwysydd ac ar gyfer y dresin, cymysgu'r holl gynhwysion a'u cymysgu â'r salad yn ysgafn.

2. Sglodion

Cynhwysion

• 1 yacon ar gyfartaledd;
• 1 llwy de o baprica;
• 1 llwy de o gwmin;
• 1 pinsiad o halen;
• 1 llwy fwrdd o olew olewydd.

Modd paratoi

Tynnwch y croen o'r datws yacon a'i dorri'n dafelli tenau. Rhowch y sleisys mewn cynhwysydd ac ychwanegwch y paprica, cwmin, halen ac olew, trowch yn dda a threfnwch hambwrdd. Gadewch yn y popty ar 175º am 20 munud neu nes eu bod yn euraidd ac yn grensiog.

3. Smwddi moron, sinsir a yacon

Cynhwysion

• 1 cwpan o ddŵr;
• 1 oren mawr;
• 1 moronen fach;
• 1 yacon amrwd a chysgodol;
• 1 darn o sinsir;
• 1 cwpan o giwbiau iâ.

Modd paratoi

Curwch yr holl gynhwysion, straen ac yfed wedyn. Gellir defnyddio ffrwythau eraill i flasu.

Sgîl-effeithiau a gofal posib

Gallai tatws yacon, oherwydd ei fod yn gyfoethog mewn ffrwctooligosacaridau, o'i fwyta'n ormodol, achosi treuliad gwael, gormod o nwy, distension a phoen yn yr abdomen. Efallai na fydd y cloron hwn yn opsiwn da i bobl sydd â syndrom coluddyn llidus ac, felly, argymhellir eu bod yn bwyta mewn symiau bach i wirio graddfa goddefgarwch neu osgoi bwyta'r cloron hwn.