Beth sydd angen i chi ei wybod am Root Chicory

Nghynnwys

• Yn gyntaf, beth yw gwraidd sicori?
• Beth yw manteision gwreiddyn sicori?
• A oes unrhyw anfanteision eraill i wreiddyn sicori?
• Felly, a yw'n syniad da bwyta gwraidd sicori?
• Adolygiad ar gyfer

Ewch am dro i lawr yr eil grawnfwyd yn yr archfarchnad ac ods a fyddwch chi'n dod ar draws gwreiddyn sicori fel cynhwysyn ar gynhyrchion sy'n cynnwys cyfrifiadau ffibr uchel neu fuddion prebiotig. Ond beth ydyw, yn union, ac a yw'n dda i chi? Dyma beth sydd angen i chi ei wybod.

Yn gyntaf, beth yw gwraidd sicori?

Yn frodorol i Ogledd Affrica, Gorllewin Asia, ac Ewrop, mae sicori (Cichorium intybus) yn aelod o deulu'r dant y llew ac mae wedi cael ei drin am ganrifoedd am ei ddail a'i wreiddiau bwytadwy. Mae ganddo gysylltiad agos iawn â'r endive ac mae gan ei ddail, sy'n edrych yn debyg iawn i ddail dant y llew, flas chwerw tebyg a gellir eu bwyta'n amrwd neu wedi'u coginio (fel y byddech chi gyda llysiau gwyrdd deiliog chwerw eraill). Ar y llaw arall, mae'r gwreiddiau fel arfer yn cael eu prosesu i mewn i bowdwr sy'n cael ei ddefnyddio i ychwanegu gwead, ffibr a melyster at fwydydd (fel grawnfwyd, bariau protein / granola, neu yn y bôn unrhyw beth sy'n cael ei brosesu wedi'i labelu fel "ffibr-uchel"). Oherwydd ei flas melys cynnil a'i natur calorïau isel, fe'i defnyddir yn aml fel dewis arall siwgr neu felysydd mewn hufenau iâ "iach" a nwyddau wedi'u pobi hefyd, dyweder.

Gall gwreiddyn sicori hefyd fod yn ddaear, wedi'i rostio, a'i fragu i ddiod sy'n debyg i goffi, a elwir weithiau'n goffi "New Orleans-style". Nid yw'n cynnwys caffein mewn gwirionedd ond fe'i defnyddiwyd fel "estynnwr coffi" neu yn lle amseroedd pan oedd coffi yn brin. Heddiw, fodd bynnag, fe'i defnyddir yn amlach fel dewis arall yn lle coffi i bobl sydd eisiau blas tebyg ac nad ydynt am yfed decaf. Sain i fyny eich ale? Gallwch chi DIY yn hawdd fel y byddech chi gyda llifanu coffi ole 'rheolaidd ond gyda gwreiddyn sicori daear (y gallwch chi ei brynu mewn twb neu fag tebyg i goffi) naill ai'n unigol neu wedi'i gymysgu â'ch ffa daear arferol. (Cysylltiedig: 11 Ystafell Goffi Na Wnewch Chi Newydd)

Beth yw manteision gwreiddyn sicori?

Fel y soniwyd, mae sicori yn cynnwys llawer o ffibr, sydd (ar ei fwyaf sylfaenol) yn helpu bwyd i basio trwy'ch system, gan arafu treuliad ac amsugno bwyd. Y canlyniadau? Llif cyson o egni a theimlad o syrffed bwyd, a all eich atal rhag gorfwyta ac, yn ei dro, gynorthwyo gyda rheoli pwysau. (Gweler: Mae'r Buddion hyn o Ffibr Yn Ei Wneud y Maethwr Pwysicaf Yn Eich Diet)

Mae gan un gwreiddyn sicori amrwd (tua 60g) tua 1g o ffibr, yn ôl Adran Amaeth yr Unol Daleithiau (USDA). Fodd bynnag, wrth ei rostio a'i falu mewn powdr, mae'n cynnig ffynhonnell ddwys o ffibr hydawdd sy'n hawdd ei ychwanegu at bethau eraill. Mae ffibr hydawdd yn cael ei enw o'r ffaith ei fod yn hydawdd mewn dŵr ac yn ffurfio sylwedd tebyg i gel pan ddaw i gysylltiad â dŵr a hylifau eraill. Dyna sy'n gwneud y math hwn o lenwi ffibr - mae'n cymryd lle corfforol yn eich stumog yn ogystal â helpu i ffurfio stôl wrth iddo symud trwy'r llwybr GI. Gall hyn helpu i leddfu rhwymedd a helpu i gefnogi treuliad rheolaidd. (Heb sôn, gallai ffibr hefyd leihau eich risg o ganser y fron.)

Mae inulin yn fath o ffibr prebiotig sy'n ffurfio 68 y cant o wreiddyn sicori, yn ôl ymchwil a gyhoeddwyd ynThe Scientific World Journal. Dyna pam, pan ddefnyddir gwreiddyn sicori fel ychwanegyn, gellir cyfeirio ato hefyd fel inulin. Mae gweithgynhyrchwyr yn echdynnu'r ffibr hwn o'r planhigyn i helpu i chwalu'r cynnwys ffibr neu felysu cynhyrchion ac atchwanegiadau bwyd. Mae inulin hefyd ar gael i'w brynu fel ychwanegiad neu bowdr y gallwch chi ysgeintio ynddo, dyweder, nwyddau da neu smwddis.

Oherwydd bod inulin yn ffibr prebiotig, gall fod â rhywfaint o fuddion treulio, meddai Keri Gans, R.D.N., awdurY Diet Newid Bach ac aelod o'r Bwrdd Cynghori ar Siâp. "Mae prebioteg yn fwyd ar gyfer probiotegau, sef y bacteria iach a geir yn ein perfedd. Mae ymchwil wedi canfod perthynas gadarnhaol rhwng probiotegau a'n hiechyd treulio cyffredinol." Trwy ddarparu tanwydd ar gyfer y bacteria probiotig buddiol yn y perfedd, mae inulin yn helpu i feithrin microbiome iach. (Cysylltiedig: 7 Ffordd i Bolio Bacteria Gwter Da, Heblaw am Bwyta Iogwrt)

Mae ymchwil mewn bodau dynol ac anifeiliaid hefyd yn awgrymu y gallai inulin fod yn ddefnyddiol ar gyfer hyrwyddo lefelau siwgr gwaed sefydlog a gwella ymwrthedd inswlin, yn enwedig mewn pobl â diabetes. Gall hyn fod oherwydd bod inulin yn helpu i faethu twf bacteria perfedd iach, sy'n chwarae rôl yn y modd y mae'r corff yn prosesu carbohydradau, ffactor allweddol mewn diabetes. Mae cyflwr eich perfedd hefyd yn cael effaith ar lawer o feysydd eraill o'ch iechyd (fel eich hapusrwydd a'ch iechyd meddwl cyffredinol.)

A oes unrhyw anfanteision eraill i wreiddyn sicori?

Er y gall hyrwyddo stumog hapus yn dechnegol (cofiwch: mae'n ffibr prebiotig), gall inulin wneud y gwrthwyneb hefyd a dryllio hafoc ar y perfedd, yn enwedig yn y rhai sydd â syndrom coluddyn llidus (IBS), trafferthion perfedd, a / neu sensitifrwydd FODMAP . Mae inulin yn fath o ffibr a elwir yn ffrwctan, carbohydrad cadwyn fer neu FODMAP sy'n arbennig o anodd i'ch corff ei dreulio. Yn dibynnu ar eich goddefgarwch, gall inulin (a gwreiddyn sicori, gan ei fod yn cynnwys inulin) arwain at fwy o gasineb, chwyddedig, poen a dolur rhydd. Os ydych chi'n gwybod nad ydych chi'n goddef FODMAPs yn dda iawn neu fod gennych stumog sensitif, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gwirio labeli am wreiddiau inulin a sicori ac yn cadw'n glir o'r cynhyrchion sy'n eu cynnwys. (Methu rhoi'r gorau i dorri'r caws? Hei, mae'n digwydd. Dyma beth mae'ch farts yn ei ddweud am eich iechyd.)

Hefyd, oherwydd bod gwreiddyn sicori yn cynnwys llawer o ffibr, mae angen i chi ei gyflwyno'n raddol i'ch trefn. Pan fyddwch chi'n camu i fyny eich cymeriant ffibr yn rhy gyflym, efallai y byddwch chi'n profi nwy, chwyddedig neu boen yn yr abdomen. Dechreuwch gydag ychydig bach o wreiddyn sicori a chynyddu dros ychydig ddyddiau neu wythnosau, yn dibynnu ar sut rydych chi'n teimlo. Bydd yfed dŵr ychwanegol ac aros yn hydradol trwy'r dydd hefyd yn helpu i gadw pethau i symud trwy'r llwybr GI ac atal anghysur posibl.

Negyddol arall: Mae ymchwil yn awgrymu y gallai sicori sbarduno adweithiau alergaidd tebyg yn y rhai sydd ag alergedd i ragweed neu baill bedw. Sain gyfarwydd? Yna os gwelwch yn dda osgoi gwraidd sicori ac inulin.

Yn olaf, er y gallai ymddangos yn amlwg, mae'n bwysig nodi o hyd: Os ydych chi'n defnyddio sicori yn lle coffi rheolaidd, peidiwch â synnu os ydych chi'n profi tynnu caffein yn ôl, ar y dechrau o leiaf. (Psst ... dyma sut y rhoddodd un fenyw y gorau i gaffein a dod yn berson boreol.)

Felly, a yw'n syniad da bwyta gwraidd sicori?

Ateb byr: Mae'n dibynnu. Gall bwyta gwraidd sicori a bwydydd eraill sy'n llawn inulin eich helpu i ddiwallu'ch anghenion ffibr. Ond (!) Nid yw hynny'n olau gwyrdd i'w stocio ar gyflenwad oes o'r stwff.

Mae Inulin yn cael ei gydnabod yn gyffredinol fel diogel (GRAS) gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA), sy'n golygu ei fod yn ddiogel i'w fwyta, ond mae cyd-destun yn bwysig. Nid yw bwyd sothach sydd wedi'i bwmpio'n llawn o ffibr ychwanegol yn dod yn iach yn awtomatig. O ran cynhyrchion sy'n cynnwys inulin fel bariau protein, meddyliwch pam mae inulin wedi'i ychwanegu a pha bwrpas y gallai fod yn ei wasanaethu i chi. Os yw'n llawn siwgr, traws-frasterau afiach, neu lawer o ychwanegion neu gynhwysion eraill na allwch eu ynganu, cymerwch gam yn ôl. Ni ddylai fod angen i chi feddu ar radd meistr mewn gwyddor bwyd i ddeall beth sydd yn eich bar protein.

"Credaf fod lle i inulin mewn cynhyrchion wedi'u pecynnu, ond ni ddylid ei ystyried yn niweidiol o bell ffordd oherwydd mae ganddo rai priodweddau cadarnhaol," meddai Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "Fodd bynnag, byddwn yn dadlau y byddai ychwanegu ffrwythau a llysiau ffres fel ffordd o gael ffibr yn eich diet yn fwy buddiol."

Wedi dweud hynny, efallai y bydd adegau pan fydd bwyta gwreiddyn sicori yn ffordd graff o gynyddu eich cymeriant ffibr neu sgorio prebioteg hanfodol. Er enghraifft, pan fyddwch chi'n teithio, efallai mai mynediad cyfyngedig sydd gennych chi at gynnyrch ffres neu rydych chi allan o'ch trefn arferol - gall y ddau ohonyn nhw daflu'ch treuliad. Yn yr achos hwnnw, ychwanegiad fel Capsiwlau Veg Amddiffyn Probiotig Now Foods (Buy It, $ 16, amazon.com) gyda ffibr gwreiddiau sicori ychwanegol gall eich helpu i gwrdd â'r cymeriant dyddiol a argymhellir o 25-35g o ffibr y dydd a chadw'ch system i fynd. (Cyn i chi wneud, darllenwch: A yw'n Bosibl Cael Gormod o Ffibr Yn Eich Diet?)

Efallai y byddai'n syniad da cadw powdr gwraidd sicori hefyd er mwyn lliniaru rhwymedd. Yn syml, ychwanegwch 1 / 2-1 llwy de i'ch smwddi bore fel ffordd naturiol o gael rhyddhad.

Fel rheol dda, "ni ddylai ffibr o wreiddyn inulin neu sicori fod yn fwy na 10 gram y dydd, gan y gall gormod o un ffibr unigol newid cydbwysedd y perfedd a chreu anghysur," meddai Hertz, sy'n pwysleisio mai ffibr o fwydydd cyfan yw yn dal yn well na hynny o gynhyrchion mwy wedi'u prosesu.

• ByJessica Cording, MS, RD, CDN
• ByJessica Cording, MS, RD, CDN

Adolygiad ar gyfer