Beth yw carbohydradau, prif fathau a beth yw eu pwrpas

Nghynnwys

• Beth sy'n werth amdano
• A oes ffynhonnell egni arall ar wahân i glwcos?
• Mathau o garbohydradau
• 1. Syml
• 2. Cymhlethdodau
• Beth yw bwydydd carbohydrad
• Sut mae metaboledd carbohydrad yn digwydd

Mae carbohydradau, a elwir hefyd yn garbohydradau neu saccharidau, yn foleciwlau sydd â strwythur sy'n cynnwys carbon, ocsigen a hydrogen, a'u prif swyddogaeth yw darparu egni i'r corff, gan fod 1 gram o garbohydrad yn cyfateb i 4 Kcal, sy'n cyfateb i tua 50 i 60% o y diet.

Rhai enghreifftiau o fwydydd sy'n cynnwys carbohydradau yw reis, ceirch, mêl, siwgr, tatws, ymhlith eraill, y gellir eu dosbarthu yn garbohydradau syml a chymhleth, yn ôl eu strwythur moleciwlaidd.

Beth sy'n werth amdano

Carbohydradau yw prif ffynhonnell egni'r corff oherwydd, yn ystod y treuliad, cynhyrchir glwcos, sef cydrannau dewisol y celloedd i gynhyrchu egni, sy'n dadelfennu'r moleciwl hwn yn ATP, a ddefnyddir mewn amrywiol brosesau metabolaidd, ar gyfer gweithrediad priodol yr corff. Defnyddir glwcos yn bennaf gan yr ymennydd, sy'n defnyddio tua 120 g, allan o gyfanswm o 160 g a ddefnyddir bob dydd.

Yn ogystal, mae cyfran o'r glwcos a gynhyrchir yn cael ei storio ar ffurf glycogen yn yr afu, ac mae cyfran fach yn cael ei storio yn y cyhyrau, ar gyfer sefyllfaoedd lle mae angen cronfeydd wrth gefn ar y corff, megis mewn sefyllfaoedd o ymprydio hir, bywiogrwydd neu metabolig. straen, er enghraifft.

Mae bwyta carbohydradau hefyd yn bwysig ar gyfer cadw cyhyrau, gan fod y diffyg glwcos yn ffafrio colli màs cyhyrau. Mae ffibr hefyd yn fath o garbohydrad, sydd, er nad yw'n cael ei dreulio mewn glwcos, yn hanfodol ar gyfer y broses dreulio, gan ei fod yn lleihau amsugno colesterol, yn helpu i gynnal siwgr gwaed, yn cynyddu symudiadau'r coluddyn ac yn ffafrio cynyddu cyfaint y stôl, gan osgoi rhwymedd.

A oes ffynhonnell egni arall ar wahân i glwcos?

Ydy. Pan fydd y corff yn defnyddio cronfeydd wrth gefn glwcos ac nad oes cymeriant carbohydrad neu pan nad yw'r cymeriant yn ddigonol, mae'r corff yn dechrau defnyddio cronfeydd braster y corff i gynhyrchu egni (ATP), gan ddisodli glwcos â chyrff ceton.

Mathau o garbohydradau

Gellir dosbarthu carbohydradau yn ôl eu cymhlethdod, yn:

1. Syml

Mae carbohydradau syml yn unedau sydd, o'u cyfuno, yn ffurfio carbohydradau mwy cymhleth. Enghreifftiau o garbohydradau syml yw glwcos, ribose, xylose, galactose a ffrwctos. Wrth fwyta cyfran o garbohydrad, mae'r moleciwl mwy cymhleth hwn yn dadelfennu ar lefel y llwybr gastroberfeddol, nes iddo gyrraedd y coluddyn ar ffurf monosacaridau, i'w amsugno'n ddiweddarach.

Mae undeb dwy uned o monosacaridau yn ffurfio'r disacaridau, fel swcros (glwcos + ffrwctos), sef siwgr bwrdd, lactos (glwcos + galactos) a maltos (glwcos + glwcos), er enghraifft. Yn ogystal, mae'r undeb o 3 i 10 uned o monosacaridau yn arwain at oligosacaridau.

2. Cymhlethdodau

Carbohydradau cymhleth neu polysacaridau, yw'r rhai sy'n cynnwys mwy na 10 uned o monosacaridau, sy'n ffurfio strwythurau moleciwlaidd cymhleth, a all fod yn llinol neu'n ganghennog. Rhai enghreifftiau yw startsh neu glycogen.

Beth yw bwydydd carbohydrad

Rhai bwydydd sy'n llawn carbohydradau yw bara, blawd gwenith, tost Ffrengig, ffa, corbys, gwygbys, haidd, ceirch, cornstarch, tatws a thatws melys, er enghraifft.

Mae gormodedd o garbohydradau yn cael ei ddyddodi yn y corff ar ffurf braster, felly, er eu bod yn bwysig iawn, dylid osgoi amlyncu gormod, gan argymell cymeriant o tua 200 i 300 gram y dydd, sy'n swm sy'n amrywio yn ôl i bwysau, oedran, rhyw ac ymarfer corff.

Gweld mwy o fwydydd sy'n llawn carbohydradau.

Sut mae metaboledd carbohydrad yn digwydd

Mae carbohydradau yn ymyrryd mewn sawl llwybr metabolaidd, megis:

• Glycolysis: dyma'r llwybr metabolaidd lle mae glwcos yn cael ei ocsidio i gael egni ar gyfer celloedd y corff. Yn ystod y broses hon, mae ATP a 2 foleciwl pyruvate yn cael eu ffurfio, a ddefnyddir mewn llwybrau metabolaidd eraill, i gael mwy o egni;
• Gluconeogenesis: trwy'r llwybr metabolaidd hwn, gellir cynhyrchu glwcos o ffynonellau heblaw carbohydradau. Mae'r llwybr hwn yn cael ei actifadu pan fydd y corff yn mynd trwy gyfnod ymprydio hir, lle gellir cynhyrchu glwcos trwy glyserol, o asidau brasterog, asidau amino neu lactad;
• Glycogenolysis: mae'n broses catabolaidd, lle mae'r glycogen sy'n cael ei storio yn yr afu a / neu'r cyhyrau yn cael ei ddadelfennu i ffurfio glwcos. Mae'r llwybr hwn yn cael ei actifadu pan fydd y corff yn gofyn am gynnydd mewn glwcos yn y gwaed;
• Glucogenesis: mae'n broses metabolig lle mae glycogen yn cael ei gynhyrchu, sy'n cynnwys sawl moleciwl glwcos, sy'n cael ei storio yn yr afu ac, i raddau llai, yn y cyhyrau. Mae'r broses hon yn digwydd ar ôl bwyta bwydydd â charbohydradau.

Mae'r llwybrau metabolaidd hyn yn cael eu gweithredu yn dibynnu ar anghenion yr organeb a'r sefyllfa y mae'n ei chael ei hun ynddo.