9 Bwydydd Gwastraffedig Ni ddylech Eu Taflu i Ffwrdd

Nghynnwys

• Coesau Madarch
• Sitrws Zest
• Coesau a Dail Brocoli a Blodfresych
• Dail Seleri
• Gwyrddion betys
• Aquafaba
• Crwyn Tatws
• Pecynnau Ciwcymbr
• Esgyrn Cig
• Adolygiad ar gyfer

Cyn taflu'r coesau brocoli dros ben yn y sbwriel, meddyliwch eto. Mae yna dunnell o faetholion yn cuddio yn olion eich hoff fwydydd, a gallwch chi ail-osod y sbarion hynny yn rhywbeth blasus, iach a ffres yn hawdd. Nid yn unig y byddwch yn rhoi hwb i'ch cwota dyddiol o fitaminau a mwynau hanfodol, ond byddwch hefyd yn arbed arian ac amser yn y broses. Mae'r naw bwyd hyn yn haeddu ychydig o bethau o gwmpas.

Coesau Madarch

"Gall coesau madarch fynd yn goediog ac nid ydyn nhw'n wych i'w bwyta'n ffres neu hyd yn oed wedi'u coginio'n ysgafn, ond peidiwch â'u taflu allan," meddai Maggie Moon, M.S., R.D.N., awdur Y Diet MIND. Mae'r coesau'n cuddio ffynhonnell wych o fitamin D a beta-glwconau, y gwyddys eu bod yn lleihau colesterol, eglura Moon.

Torrwch nhw yn fân ac ychwanegwch berlysiau a sesnin ar gyfer byrger byrlymus, boddhaol, yn awgrymu Moon. Gall y rhain fod yn sylfaen ar gyfer pryd bwyd heb gig gwych, neu gallwch ychwanegu'r madarch i'r gymysgedd cig eidion, ynghyd ag ychydig o gyflasynnau, fel garlleg, feta, a phersli. A dyma awgrym: "Sauté cyn ymdoddi i fyrgyrs cig eidion heb lawer o fraster," meddai Moon. "Mae hyn yn gostwng y braster ac yn cynyddu maeth y byrgyr wrth ddal i flasu'n wych."

Sitrws Zest

Nid oes angen ffosio'ch OJ bore, ond mae cymaint mwy y gallwch chi ei wneud gyda sitrws na'i sudd yn unig. Mae lemonau, calch ac orennau i gyd yn wellwyr blas gwych, a all eich helpu i dorri lawr ar siwgr, braster a chalorïau wrth goginio, meddai Moon. "Y croen hefyd yw lle mae flavonoidau mwy cymhleth, felly mae hwb gwrthocsidiol ychwanegol," meddai. Defnyddiwch ef i jazz i fyny reis neu i weithredu fel garnais.

Yn fwy na hynny, efallai y byddwch chi'n colli allan ar rai maetholion gwych eraill, fel d-limonene, sy'n "dda ar gyfer treuliad ac atal canser," meddai Isabel Smith, M.S., R.D., C.D.N. Gallwch gratio'r cyw iâr neu'r pysgodyn coch neu ychwanegu croen at orchuddion.

Coesau a Dail Brocoli a Blodfresych

Dyma sioc: Efallai eich bod chi'n taflu rhan fwyaf maethlon y llysieuyn hwn. "Mae coesau brocoli yn cynnwys mwy o galsiwm, haearn a gram fitamin C ar gyfer gram na'r fflêr," meddai Smith. Yn syml, taflwch nhw i mewn gyda'ch tro-ffrio llysiau neu ei gymysgu i mewn i dip.

Os dewch o hyd i ddail brocoli ar y coesyn, peidiwch â'u rhwygo allan. "Mae'r dail yn un o'r ffynonellau cyfoethocaf o galsiwm mewn llysiau," meddai Lauren Blake, R.D., dietegydd chwaraeon yng Nghanolfan Feddygol Wexner Prifysgol Talaith Ohio. Maent hefyd yn cynnwys ffibr, haearn, a fitamin A. "Mae angen fitamin A arnoch ar gyfer imiwnedd a chroen ac esgyrn iach," meddai Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Sauté y dail gydag olew olewydd a garlleg iach-galon neu eu rhoi ar ddalen pobi mewn haen sengl a'u rhostio mewn popty 400 ° F nes eu bod yn dywyll ac yn grensiog (tua 15 munud).

Dail Seleri

Efallai y byddwch chi'n meddwl bod seleri yn cynnwys llawer o ddŵr ac yn wych ar gyfer dadwenwyno, ond mae ei fanteision maethol yn mynd ymhellach o lawer, yn enwedig o ran y dail. "Mae dail seleri yn llawn magnesiwm, calsiwm, a fitamin C," meddai Schapiro. Gallwch chi daflu dail seleri yn hawdd mewn salad cêl, eu defnyddio fel rhan o stoc llysiau ar gyfer cawliau a stiwiau, neu eu taenellu ar ben cyw iâr neu bysgod fel garnais.

Bwyd arall sy'n aml yn cael ei wastraffu ac sy'n paru'n berffaith â dail seleri? Croen nionyn. Gyda'i gilydd, bydd y sbarion taflu hyn yn cynyddu blasau cawl neu stoc ac yn darparu dos o wrthocsidyddion, fel quercetin, y canfyddir eu bod yn lleihau pwysedd gwaed, ychwanegodd.

Gwyrddion betys

Mae topiau beets yn aml yn cael eu taflu, ac yn union fel gyda thopiau moron, ni ddylent fod. "Mae llysiau gwyrdd betys yn ffynhonnell ardderchog o fitaminau A, K, a C, sy'n gweithio fel gwrthocsidyddion yn y corff i frwydro yn erbyn radicalau rhydd, gan gadw'ch croen yn ddisglair a'ch system imiwnedd yn gryf," meddai Keri Glassman RD, CDN, perchennog The Nutritious Bywyd. "Maen nhw hyd yn oed yn cynnig help iach o ffibr, sy'n wych i'ch iechyd treulio."

Dyma beth i'w wneud: Torrwch y lawntiau oddi ar ben gwreiddiau'r betys, eu lapio mewn tyweli papur llaith, eu llithro i mewn i fag storio plastig, a'u rhoi yn yr oergell. Ceisiwch eu defnyddio o fewn cwpl o ddiwrnodau. Cymysgwch nhw i saladau, eu hychwanegu at smwddis, neu hyd yn oed eu sawsio neu eu suddio.

Mae'r un peth yn wir am lawntiau maip. "Gellir eu defnyddio'n gynnil mewn saladau neu eu sawsio'n ysgafn a'u cymysgu i seigiau â starts fel reis, ffa, neu quinoa, ac mae llysiau gwyrdd moron yn wych ar gyfer brothiau, y gellir eu defnyddio wedyn fel sylfaen ar gyfer cawliau a sawsiau," meddai Benjamin White, Ph.D., MPH, RD, LDN, o Structure House.

Aquafaba

Stopiwch grafu'ch pen-beth yw'r hec yw aquafaba?!-a darllen ymlaen. Mae'r sgil-gynnyrch chickpea hwn yn eithaf amlbwrpas, ac mae'n arbennig o ddefnyddiol i feganiaid.

Mae'r "hylif goopi" mewn can o ffa - y pethau rydych chi'n eu golchi i lawr y draen yn gyffredinol yn cynnwys fitaminau olrhain a mwynau, yn ogystal â starts o'r ffa neu'r codlysiau, ac mae'n dod yn boblogaidd oherwydd ei alluoedd gwych i gymryd lle wy, meddai Blake. "Gellir ei ddefnyddio fel dewis arall fegan yn lle topio chwipio, meringues, mousse siocled, hufen iâ, buttercream, a mwy," meddai.

Crwyn Tatws

P'un a yw'n datws pob neu'n datws melys, dylid bwyta'r crwyn bob amser. "Mae crwyn tatws yn cynnwys tua 3 gram o brotein, tua 5 gram o ffibr (dim ond 2 gram sydd gan y cnawd), a fitaminau B," meddai Smith. Mewn gwirionedd, mae mwy o B6 yn y croen nag yn y cnawd.

Yn fwy na hynny, gallai arbed croen tatws melys leihau eich risg o glefyd. "Mae'r haen allanol o ffrwythau a llysiau yn gyfoethog o ffytochemicals, gwrthocsidyddion, a ffibr," meddai Elizabeth Stein, sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol Purely Elizabeth. "Mae astudiaethau wedi dangos bod gan ffytochemicals y potensial i amddiffyn celloedd rhag difrod a allai arwain at ganser, ysgogi'r system imiwnedd, a lleihau llid."

Pecynnau Ciwcymbr

Efallai y bydd ciwcymbrau wedi'u plicio yn wych ar gyfer trochi i mewn i hwmws neu eu torri i mewn i saladau Groegaidd, ond mae'r rhan fwyaf o'r ciwcymbrau fitaminau sydd yn y croen ei hun, meddai Glassman. "Mae hon yn ffynhonnell wych arall o ffibr anhydawdd, a fitaminau A a K, sy'n dda ar gyfer golwg ac iechyd esgyrn," meddai.

Yn well eto, cadwch y croen ymlaen wrth ychwanegu at salad ciwcymbr pîn-afal melys, gan fod craidd y pîn-afal, sy'n aml yn cael ei wastraffu, yn ffynhonnell gyfoethog o bromelain gwrthlidiol, y canfyddir ei fod yn brwydro yn erbyn haint, meddai.

Esgyrn Cig

Gellir defnyddio'r rhan fwyaf o rannau anifeiliaid wrth goginio i wella maeth a blas, meddai White. "A gall esgyrn fod yn wellwyr [blas] gwych ar gyfer brothiau a chawliau," meddai. Hefyd, mae esgyrn yn fain iawn, felly maen nhw'n cyfrannu llawer o flas sawrus heb lawer o galorïau.

Gallwch chi wneud cawl cawl esgyrn iach gartref yn hawdd, sy'n eich galluogi i reoli'r halen a lleihau'r sodiwm dros opsiynau a brynir mewn siopau. "Arbedwch yr esgyrn o'ch rhost cyw iâr neu gig eidion wedi'i rostio nesaf a gwnewch broth maethlon y gellir ei fwynhau ar ei ben ei hun neu ei ddefnyddio i roi hwb maeth i ryseitiau a seigiau eraill," meddai Allison Stowell, MS, RD, CDN, o Guiding Stars .

Adolygiad ar gyfer