A yw Caws Mewn gwirionedd Mor gaethiwus â chyffuriau?

Nghynnwys

• Y Cefndir y Tu ôl i'r Ychwanegiad
• Yr Adlach y tu ôl iddo
• Y Llinell Waelod
• Adolygiad ar gyfer

Caws yw'r math o fwyd rydych chi'n ei garu a'i gasáu. Mae'n ooey, gooey, ac yn flasus, ond mae hefyd yn digwydd bod yn llawn sioc o fraster dirlawn, sodiwm a chalorïau, a gall pob un ohonynt gyfrannu at fagu pwysau a phroblemau iechyd os na chaiff ei fwyta yn gymedrol. Ond p'un a ydych chi'n cnoi caws achlysurol neu'n obsesiynol llawn, efallai bod rhai penawdau diweddar wedi achosi braw. Yn ei lyfr newydd, Y Trap Caws, Mae Neal Barnard, M.D., F.A.C.C., yn gwneud rhai honiadau eithaf llidiol am y byrbryd. Yn benodol, dywed Barnard fod caws yn cynnwys opiadau sydd â phriodweddau caethiwus tebyg i gyffuriau caled fel heroin neu forffin. Um, beth?! (Cysylltiedig: Sut Mae Cymryd Poenladdwyr ar gyfer Fy Anaf Pêl-fasged yn Sbeilio i Ddibyniaeth ar Heroin)

Y Cefndir y Tu ôl i'r Ychwanegiad

Dywed Barnard iddo gynnal arbrawf yn 2003 gyda chefnogaeth y Sefydliadau Iechyd Cenedlaethol - lle bu’n edrych ar effeithiau amrywiol dietau gwahanol ar gleifion â diabetes. Y cleifion a welodd welliannau yn eu symptomau diabetes oedd y rhai a arhosodd ar ddeiet fegan wedi'u seilio ar blanhigion ac nad oeddent yn torri calorïau. "Fe allen nhw fwyta cymaint ag y maen nhw eisiau, a doedden nhw byth eisiau bwyd," meddai.

Yr hyn y sylwodd arno, serch hynny, oedd bod yr un pynciau hyn yn dal i ddod yn ôl i un bwyd roeddent yn ei golli fwyaf: caws. "Byddent yn ei ddisgrifio fel y byddech chi'n disgrifio'ch diod olaf pe byddech chi'n alcoholig," meddai. Yr arsylwi hwn yw'r hyn a ysbrydolodd gwrs ymchwil newydd i Barnard, ac roedd yr hyn a ganfu yn eithaf gwallgof. "Mae caws yn wirioneddol addicting," meddai'n syml. "Mae yna gemegau cysgodol mewn caws sy'n taro'r un derbynyddion ymennydd yn union ag y mae heroin yn atodi. Nid ydyn nhw mor gryf - mae ganddyn nhw oddeutu un rhan o ddeg o'r pŵer rhwymo o'i gymharu â morffin pur."

Ac er gwaethaf y materion eraill sydd gan Barnard gyda chaws, gan gynnwys ei gynnwys braster dirlawn. Ar gyfartaledd, gwelodd y gall llysieuwr sy'n bwyta caws fod cymaint â 15 pwys yn drymach na llysieuwr nad yw'n ymroi i'r stwff melus. Hefyd, "mae'r Americanwr ar gyfartaledd yn bwyta gwerth 60,000 o galorïau o gaws y flwyddyn," meddai. Dyna LOT o gouda. Yna mae effeithiau niweidiol diet gormodol ar iechyd hefyd. Yn ôl Barnard, gall pobl sy'n bwyta llawer o gaws brofi cur pen, acne, a hyd yn oed anffrwythlondeb i ddynion a menywod.

Ar ôl adolygu'r holl gasineb caws hwn, a meddwl am yr epidemig gordewdra cynyddol yn America, Y Trap CawsGallai datganiadau beiddgar eich gwneud ychydig yn bryderus ynghylch archebu'r Ceistadilla caws triphlyg y tro nesaf.

Yr Adlach y tu ôl iddo

A dweud y gwir, mae'r syniad o dorri unrhyw fwyd allan o'ch diet yn llwyr ychydig yn frawychus, er bod Barnard yn awgrymu y byddai'n cymryd tua thair wythnos yn unig i ailhyfforddi'ch ymennydd i roi'r gorau i chwennych caws - o leiaf am yr effaith opioid neu'r blas brasterog, hallt. Ac o ystyried bod gan un owns o gaws cheddar naw gram o fraster, gwnaethom ofyn i'r gwyddonydd bwyd Taylor Wallace, Ph.D., bwyso a mesur yr honiadau llaeth-yn erbyn crac. Pa mor ddrwg y gallai caws fod mewn gwirionedd?

Mae Wallace yn cytuno â Bernard ar werth creulondeb caws, gan ddweud "ym myd bwyd, mae blas bob amser yn cynnwys caws y brenin y geg llyfn honno a llawer o flasau beiddgar." Ond dyna lle mae'r safbwyntiau tebyg yn dod i ben. Yn gyntaf oll, mae Wallace yn chwalu'r syniad hwn yn gyflym y gall caws weithredu yn yr un modd â chrac neu gyffur opioid peryglus arall. Mae ymchwil y tu allan i Brifysgol Tufts yn dangos y gallwch hyfforddi'ch ymennydd dros gyfnod o chwe mis i chwennych bron unrhyw fath o fwydydd hyd yn oed bwydydd iach fel brocoli, meddai Wallace. "Mae gan bob un ohonom hoffterau blas a bwydydd rydyn ni'n eu mwynhau, ond nid yw gwyddoniaeth yn cefnogi bod gan gaws - neu unrhyw fwyd o ran hynny - yr un priodweddau caethiwus neu gyffelyb â chyffuriau anghyfreithlon."

Yn dal i geisio torri nôl ar gyfer eich canol? Dywed Wallace nad oes angen i chi fynd â thwrci oer. "Mae ymchwil yn dangos bod torri allan grŵp bwyd neu fwyd penodol yn cael effaith negyddol yn unig ar bwysau a blys," meddai Wallace. Yn fwy na hynny, nid yw bwyta caws, yn benodol, yn mynd i wneud i chi ennill 15 pwys yn fwy na'ch ffrind heb laeth.

"Gall gor-dybio unrhyw fwyd sy'n cynnwys llawer o galorïau a / neu fraster dirlawn arwain at faterion magu pwysau a threulio," meddai Wallace, a allai gynnwys unrhyw fath o fwyd fegan sy'n llawn sothach, fel sglodion tatws neu ychydig o ganiau o soda siwgrog. . Mae'r allwedd yn gorwedd i mewn, fe wnaethoch chi ddyfalu, cymedroli. O safbwynt maethol, mae Wallace hefyd yn eich atgoffa bod caws a chynhyrchion llaeth eraill yn darparu maetholion hanfodol fel calsiwm, protein, a fitamin A, felly mae mwy i'r darn hwnnw o gaws y Swistir na braster dirlawn a phen ceg hyfryd.

Y Llinell Waelod

Nid yw mwynhau'ch hoff beth rhwng dwy dafell o fara yn agos at yr un peth â defnyddio cyffur difrifol iawn. (P.S. Ydych chi wedi rhoi cynnig ar y ryseitiau caws hyn wedi'u grilio?) Ond ydy, mae caws yn uchel mewn calorïau, yn sodiwm-drwm, ac yn llawn braster dirlawn, felly mwynhewch ef ar brydiau yn lle ar bopeth. Os ydych chi'n fegan neu os oes gennych sensitifrwydd llaeth neu hec, peidiwch â gwir garu caws cymaint â hynny (gasp), mae yna ddigon o ffyrdd i ychwanegu hufen neu flas at eich prydau bwyd, fel afocado stwnsh neu furum maethol.

Adolygiad ar gyfer