Chili Peppers 101: Ffeithiau Maeth ac Effeithiau ar Iechyd

Nghynnwys

• Ffeithiau am faeth
• Fitaminau a mwynau
• Cyfansoddion planhigion eraill
• Buddion iechyd pupurau chili
• Lleddfu poen
• Colli pwysau
• Anfanteision posib
• Synhwyro llosgi
• Poen stumog a dolur rhydd
• Risg canser
• Y llinell waelod

Pupurau Chili (Annuum Capsicum) yw ffrwythau Capsicum planhigion pupur, yn nodedig am eu blas poeth.

Maent yn aelodau o deulu'r nos, yn gysylltiedig â phupur gloch a thomatos. Mae llawer o amrywiaethau o bupurau chili yn bodoli, fel cayenne a jalapeño.

Defnyddir pupurau chili yn bennaf fel sbeis a gellir eu coginio neu eu sychu a'u powdr. Gelwir pupurau chili coch powdrog yn paprica.

Capsaicin yw'r prif gyfansoddyn planhigion bioactif mewn pupurau chili, sy'n gyfrifol am eu blas unigryw, pungent a llawer o'u buddion iechyd.

Mae'r erthygl hon yn dweud popeth sydd angen i chi ei wybod am bupurau chili.

Ffeithiau am faeth

Y ffeithiau maeth ar gyfer 1 llwy fwrdd (15 gram) o bupurau chili coch amrwd, ffres yw ():

• Calorïau: 6
• Dŵr: 88%
• Protein: 0.3 gram
• Carbs: 1.3 gram
• Siwgr: 0.8 gram
• Ffibr: 0.2 gram
• Braster: 0.1 gram

Mae pupurau Chili yn darparu rhai carbs ac yn cynnig ychydig bach o brotein a ffibr.

Fitaminau a mwynau

Mae pupurau Chili yn llawn fitaminau a mwynau amrywiol.

Fodd bynnag, gan mai dim ond mewn symiau bach y cânt eu bwyta, mae eu cyfraniad at eich cymeriant dyddiol yn fach iawn. Mae'r ffrwythau sbeislyd hyn yn brolio ():

• Fitamin C. Mae pupurau Chili yn uchel iawn yn y gwrthocsidydd pwerus hwn, sy'n bwysig ar gyfer iachâd clwyfau a swyddogaeth imiwnedd.
• Fitamin B6. Yn deulu o fitaminau B, mae B6 yn chwarae rôl mewn metaboledd ynni.
• Fitamin K1. Fe'i gelwir hefyd yn phylloquinone, mae fitamin K1 yn hanfodol ar gyfer ceulo gwaed ac esgyrn ac arennau iach.
• Potasiwm. Mwyn dietegol hanfodol sy'n gwasanaethu amrywiaeth o swyddogaethau, gall potasiwm leihau eich risg o glefyd y galon wrth ei fwyta mewn symiau digonol.
• Copr. Yn aml yn brin o ddeiet y Gorllewin, mae copr yn elfen olrhain hanfodol, sy'n bwysig ar gyfer esgyrn cryf a niwronau iach.
• Fitamin A. Mae pupurau chili coch yn cynnwys llawer o beta caroten, y mae eich corff yn ei droi'n fitamin A.

Mae pupurau chili yn llawn fitaminau a mwynau amrywiol ond fel arfer yn cael eu bwyta mewn symiau bach - felly nid ydyn nhw'n cyfrannu'n sylweddol at eich cymeriant microfaetholion dyddiol.

Cyfansoddion planhigion eraill

Mae pupurau Chili yn ffynhonnell gyfoethog o capsaicin sbeislyd-poeth.

Maent hefyd yn uchel iawn mewn carotenoidau gwrthocsidiol, sy'n gysylltiedig â nifer o fuddion iechyd.

Dyma'r prif gyfansoddion planhigion bioactif mewn pupurau chili (, 4 ,,,, 8 ,,):

• Capsanthin. Y prif garotenoid mewn pupurau chili coch - hyd at 50% o gyfanswm y cynnwys carotenoid - mae capsanthin yn gyfrifol am eu lliw coch. Efallai y bydd ei briodweddau gwrthocsidiol pwerus yn ymladd canser.
• Violaxanthin. Mae'r gwrthocsidydd carotenoid mawr mewn pupurau chili melyn, fiolaxanthin yn cyfrif am 37-68% o gyfanswm y cynnwys carotenoid.
• Lutein. Yn fwyaf niferus mewn pupurau chili gwyrdd (anaeddfed), mae lefelau lutein yn gostwng wrth aeddfedu. Mae defnydd uchel o lutein yn gysylltiedig â gwell iechyd llygaid.
• Capsaicin. Un o'r cyfansoddion planhigion a astudiwyd fwyaf mewn pupurau chili, capsaicin sy'n gyfrifol am eu blas pungent (poeth) a llawer o'u heffeithiau ar iechyd.
• Asid sinapig. Fe'i gelwir hefyd yn asid sinapinig, mae gan y gwrthocsidydd hwn amrywiaeth o fuddion iechyd posibl.
• Asid ferulig. Yn yr un modd ag asid sinapig, mae asid ferulig yn gwrthocsidydd a allai helpu i amddiffyn rhag afiechydon cronig amrywiol.

Mae cynnwys gwrthocsidiol pupurau chili aeddfed (coch) yn llawer uwch na chynnwys pupurau anaeddfed (gwyrdd) ().

Mae pupurau Chili yn gyfoethog mewn cyfansoddion planhigion gwrthocsidiol sydd wedi'u cysylltu â buddion iechyd amrywiol. Y mwyaf nodedig yw capsaicin, sy'n gyfrifol am flas pungent (poeth) pupurau chili.

Buddion iechyd pupurau chili

Er gwaethaf eu blas llosgi, mae pupurau chili wedi cael eu hystyried yn sbeis iach ers amser maith.

Lleddfu poen

Mae gan Capsaicin, y prif gyfansoddyn planhigion bioactif mewn pupurau chili, rai priodweddau unigryw.

Mae'n clymu â derbynyddion poen, sef terfyniadau nerfau sy'n synhwyro poen. Mae hyn yn cymell teimlad llosgi ond nid yw'n achosi unrhyw anafiadau llosgi go iawn.

Er hynny, gall defnydd uchel o bupurau chili (neu capsaicin) ddadsensiteiddio'ch derbynyddion poen dros amser, gan leihau eich gallu i synhwyro blas llosgi chili.

Mae hefyd yn gwneud y derbynyddion poen hyn yn ansensitif i fathau eraill o boen, fel llosg y galon a achosir gan adlif asid.

Canfu un astudiaeth, pan fyddai 2.5 gram o bupurau chili coch yn cael eu rhoi bob dydd i bobl â llosg y galon, gwaethygodd y boen ar ddechrau'r driniaeth 5 wythnos ond fe wellodd dros amser ().

Ategir hyn gan astudiaeth fach arall, 6 wythnos, sy'n dangos bod 3 gram o chili bob dydd yn gwella llosg y galon mewn pobl ag adlif asid (12).

Nid yw'n ymddangos bod yr effaith dadsensiteiddio yn barhaol, a nododd un astudiaeth ei bod wedi'i gwrthdroi 1–3 diwrnod ar ôl i'r defnydd o gapaicin ddod i ben ().

Colli pwysau

Mae gordewdra yn gyflwr iechyd difrifol sy'n cynyddu'ch risg o lawer o afiechydon cronig, fel clefyd y galon a diabetes.

Mae peth tystiolaeth yn awgrymu y gall capsaicin hyrwyddo colli pwysau trwy leihau archwaeth a chynyddu llosgi braster (,).

Mewn gwirionedd, mae astudiaethau'n dangos y gall 10 gram o bupur chili coch gynyddu llosgi braster yn sylweddol ymysg dynion a menywod (,,,,,).

Gall Capsaicin hefyd leihau cymeriant calorïau. Darganfu astudiaeth mewn 24 o bobl sy'n bwyta chili yn rheolaidd fod cymryd capsaicin cyn pryd bwyd yn arwain at lai o gymeriant calorïau ().

Gwelodd astudiaeth arall ostyngiad sylweddol mewn archwaeth a chymeriant calorïau yn unig yn y rhai nad oeddent yn bwyta chili () yn rheolaidd.

Nid yw pob astudiaeth wedi canfod bod pupurau chili yn effeithiol. Ni welodd astudiaethau eraill unrhyw effeithiau sylweddol ar gymeriant calorïau na llosgi braster (,,).

Er gwaethaf y dystiolaeth gymysg, mae'n ymddangos y gallai bwyta pupurau chili coch neu atchwanegiadau capsaicin yn rheolaidd gynorthwyo colli pwysau wrth eu cyfuno â strategaethau ffordd iach o fyw ().

Fodd bynnag, mae'n debyg nad yw pupurau chili yn effeithiol iawn ar eu pennau eu hunain. Yn ogystal, gall goddefgarwch i effeithiau capsaicin ddatblygu dros amser, gan gyfyngu ar ei effeithiolrwydd ().

Mae pupurau Chili yn gysylltiedig â sawl budd iechyd. Gallant hyrwyddo colli pwysau wrth eu cyfuno â strategaethau ffordd iach o fyw a gallant helpu i leddfu poen a achosir gan adlif asid.

Anfanteision posib

Gall pupurau Chili gael effeithiau andwyol mewn rhai unigolion, ac nid yw llawer o bobl yn hoffi ei deimlad llosgi.

Synhwyro llosgi

Mae pupurau Chili yn adnabyddus am eu blas poeth, llosgi.

Y sylwedd sy'n gyfrifol yw capsaicin, sy'n clymu i dderbynyddion poen ac yn achosi teimlad llosgi dwys.

Am y rheswm hwn, y oleoresin capsicum cyfansawdd a dynnir o bupurau chili yw'r prif gynhwysyn mewn chwistrellau pupur ().

Mewn symiau uchel, mae'n achosi poen difrifol, llid, chwyddo, a chochni ().

Dros amser, gall dod i gysylltiad rheolaidd â capsaicin achosi i niwronau poen penodol ddod yn ansensitif i boen pellach.

Poen stumog a dolur rhydd

Gall bwyta chili achosi trallod berfeddol mewn rhai pobl.

Gall y symptomau gynnwys poen yn yr abdomen, teimlad llosgi yn eich perfedd, crampiau, a dolur rhydd poenus.

Mae hyn yn fwy cyffredin mewn pobl â syndrom coluddyn llidus (IBS). Gall Chili waethygu symptomau dros dro yn y rhai nad ydyn nhw wedi arfer ei fwyta'n rheolaidd (,,).

Am y rheswm hwn, efallai y bydd pobl ag IBS eisiau cyfyngu ar eu defnydd o chili a bwydydd sbeislyd eraill.

Risg canser

Mae canser yn glefyd difrifol a nodweddir gan dwf celloedd annormal.

Cymysg yw'r dystiolaeth ar effeithiau chili ar ganser.

Mae astudiaethau tiwb prawf ac anifeiliaid yn dangos y gall capsaicin, cyfansoddyn planhigion mewn pupurau chili, naill ai gynyddu neu leihau eich risg o ganser ().

Mae astudiaethau arsylwi mewn bodau dynol yn cysylltu bwyta pupur chili â risg uwch o ganser, yn enwedig y goden fustl a'r stumog (,).

Yn ogystal, mae powdr chili coch wedi'i nodi fel ffactor risg ar gyfer canser y geg a'r gwddf yn India ().

Cadwch mewn cof na all astudiaethau arsylwadol brofi bod pupurau chili yn achosi canser, dim ond bod pobl a oedd yn bwyta llawer iawn o bupurau chili yn fwy tebygol o'i gael.

Mae angen astudiaethau pellach i benderfynu a yw cymeriant chili trwm neu atchwanegiadau capsaicin yn ddiogel yn y tymor hir.

Nid yw pupurau Chili yn dda i bawb. Maent yn sbarduno teimlad llosgi a gallant achosi poen stumog a dolur rhydd mewn rhai unigolion. Mae rhai astudiaethau yn cysylltu defnydd chili â risg uwch o ganser.

Y llinell waelod

Mae pupurau Chili yn sbeis poblogaidd mewn sawl rhan o'r byd ac yn adnabyddus am eu blas poeth, pungent.

Maent yn gyfoethog o fitaminau, mwynau, ac amrywiol gyfansoddion planhigion unigryw.

Mae'r rhain yn cynnwys capsaicin, y sylwedd sy'n achosi i'ch ceg losgi. Mae Capsaicin yn gysylltiedig â sawl budd iechyd, yn ogystal ag effeithiau andwyol.

Ar un llaw, gallai helpu i hyrwyddo colli pwysau a lleddfu poen wrth ei yfed yn rheolaidd.

Ar y llaw arall, mae'n achosi teimlad llosgi, sy'n annymunol i lawer o bobl, yn enwedig y rhai nad ydyn nhw wedi arfer bwyta pupurau chili. Mae hefyd yn gysylltiedig â gofid treulio.

Mae'n bwysig rhoi sylw i'ch lefelau goddefgarwch eich hun wrth fwyta pupurau chili. Gall eu defnyddio fel sbeis fod yn iach, ond dylai'r rhai sy'n profi trallod treulio eu hosgoi.