Sut i ddewis yr olew olewydd gorau
Nghynnwys
Yr olew gorau yw un sydd ag asidedd o hyd at 0.8%, a elwir yn olew olewydd gwyryfon ychwanegol, oherwydd mae gan y math hwn o olew, oherwydd ei asidedd is, fwy o frasterau da, gwell ansawdd maethol a mwy o fuddion i'r iechyd.
Yn ychwanegol at y buddion iechyd a'u cymwysiadau coginio, er mwyn gwybod sut i adnabod olew olewydd da yn yr archfarchnad, mae angen i chi wybod y prif fathau o olew olewydd i ddeall yn well yr argymhellion ar gyfer defnyddio'r olewau hyn a'u nodweddion.
Er mwyn nodi olew olewydd da, rhaid gwneud rhai arsylwadau ar adeg ei brynu, sef:
- Rhowch ffafriaeth i olew olewydd gwyryfon ychwanegol: oherwydd ei fod yn cynnwys mwy o faetholion a llai o asidedd. Pan nad yw'n bosibl, dewiswch y forwyn.
- Dewiswch olew olewydd ag asidedd hyd at 0.8%:yr isaf yw'r asidedd, y puraf a gwell ansawdd yr olew.
- Dewiswch olew olewydd pur, heb gymysgedd ag olewau neu olewau eraill: gellir dod o hyd i'r wybodaeth hon ar gynhwysion presennol y label. Sicrhewch nad yw'r olew yn gymysgedd ag olew wedi'i fireinio neu olewau eraill.
- Cymerwch yr olewau o waelod y silff, wedi'u storio i ffwrdd o'r goleuadau: gall dod i gysylltiad ag olew olewydd i'r golau a'r haul ocsidio brasterau mono-annirlawn ac achosi i'r olew golli ei rinweddau maethol.
- Dewiswch olewau olewydd gyda deunydd pacio tywyll a gwydr: mae hyn yn atal y golau rhag dod i gysylltiad â'r olew ac achosi iddo golli priodweddau maethol.
Darn pwysig arall o wybodaeth yw monitro'r arolygiad a wneir gan asiantaethau sy'n ymwneud â diogelwch bwyd, sy'n asesu ansawdd y gwahanol gynhyrchion ac olewau sydd ar gael ar y farchnad. Mae hyn yn osgoi prynu cynhyrchion llygredig neu dwyllodrus, sy'n niweidio'r defnyddiwr.
Dosbarthiad mathau o olew olewydd
Ceir olew olewydd o ffrwyth y goeden olewydd, yr olewydd. Mae'r mathau o olew olewydd yn wahanol yn ôl y mecanweithiau echdynnu, mireinio a'r tymereddau a ddefnyddir i dynnu'r olew o'r olewydd.
Mae'r holl ffactorau hyn yn ymyrryd â faint o frasterau da sy'n bresennol mewn olew olewydd a pho fwyaf o frasterau da, y gorau yw'r ansawdd a'r isaf yw'r asidedd. Yn y modd hwn, mae olewau olewydd yn cael eu dosbarthu fel:
| Math o olew olewydd | Asid (%) | Prif wahaniaethau | Ansawdd |
| Morwyn ychwanegol | Hyd at 0.8 | Yn cadw'r holl faetholion mewn olew olewydd. Mae'n ganlyniad pwyso cyntaf yr olewydd, ar dymheredd rheoledig, heb fynd trwy unrhyw fath o fireinio. | ✭✭✭ |
| Morwyn | Llai na neu'n hafal i 2.0 | Fe'i ceir yn gyfan gwbl trwy brosesau corfforol a mecanyddol, ar dymheredd rheoledig, heb fynd trwy unrhyw fath o fireinio. | ✭✭ |
| Sengl | Hyd at 0.1 | Mae'n gymysgedd o olew olewydd wedi'i fireinio gydag olew olewydd gwyryf neu all-forwyn, gydag ansawdd is. | ✭ |
| Mireinio | Hyd at 0.3 | Mae'n olew a geir o fireinio lampante olew olewydd gwyryf, gan arwain at golli cyfansoddion gwrthocsidiol yn rhannol. | ✭ |
Yn ogystal, mae yna hefyd olew olewydd lampante, y mae ei asidedd yn fwy na 2.0% ac, felly, nid yw'n cael ei argymell i'w fwyta, gan fod ganddo flas ac arogl annymunol, yn ogystal â pheidio â darparu buddion iechyd. Defnyddir y math hwn o olew fel arfer mewn offer goleuo. Er mwyn cael ei yfed, rhaid i olew lampante fynd trwy broses fireinio ac yna ei gymysgu â mathau eraill o olew.
Felly, pryd bynnag y bo hynny'n bosibl, dylai fod yn well gan un fwyta olew olewydd gwyryf ychwanegol mewn saladau a gorffen paratoadau, gan fod ganddo fwy o faetholion a brasterau da na mathau eraill o olew, yn ogystal â bod yn fath purach o olew sy'n darparu sawl budd i'r corff. Dysgu mwy am olew olewydd.
Gwyliwch y fideo canlynol a gweld beth yw'r olew gorau i'w goginio mewn ffordd iachach:
Swyddi Poblogaidd
Pathogenau a gludir yn y gwaed